糙米的做法大全

糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比糙米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，被视为是一种绿色的健康食品，下面就给大家介绍一下糙米的做法大全。

糙米糊的做法

糙米中含有大量纤维素，具有改善肠胃机能、净化血液、预防便秘、肠癌及肥胖，帮助新陈代谢及排毒等作用。

用料：

糙米80克、水500毫升。

做法：

1、先将糙米泡水2个小时。

2、将泡好的糙米煮成稀饭。

3、将稀饭放到海尔搅拌机中搅打。

4、将打好的稀饭过滤成糙米糊，即可给宝宝喂食。

小贴士：

1、一次可以煮多一点，煮后分装冷冻储存，食用时再退冰加热。

2、这是一道非常简单的营养美味辅食，能够为宝宝补充全面营养。

功效：糙米中含有大量纤维素，具有改善肠胃机能、净化血液、预防便秘、肠癌及肥胖，帮助新陈代谢及排毒等作用。

糙米玉米排骨汤的做法

糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环。

用料：

排骨200克、糙米半杯、嫩甜玉米2根、姜片适量、水（或酒）适量。

做法：

1、将排骨切块洗净、焯烫备用。

2、糙米、玉米洗净，玉米切段备用。

3、将烫过的排骨、糙米、玉米及姜片加入滚水（或酒）中，煮60～90分钟。

小贴士：

便秘是新妈妈常常遇到的问题。适当增加粗粮的摄入，不仅可以很好地改善便秘所带来的烦恼，还可以使营养更为均衡，消除多余的脂肪，促进乳汁的分泌。

功效：吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

虾米腊肠腊肉香菇胡萝卜糙米饭的做法

糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

用料：

糙米半杯、香菇6个、腊肉30克、干虾仁30克、胡萝卜半根、腊肠1根、盐适量。

做法：

1、糙米一杯，洗净，倒入电饭煲，加2又1/4杯水，按下煮饭的按钮。

2、同时把泡发的一小把香菇切粗丝，一根腊肠和一小块腊肉切片，一小把干虾仁，丢入锅里，撒点盐，盖上盖儿继续煮。

3、水分将尽的时候，倒入切片的半根胡萝卜一起煮。跳起闸的时候，翻动米饭，再稍微焖一会儿即可。

小贴士：

1、胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。

2、胡萝卜有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。

功效：经常食用香菇能加强机体抗癌、提高机体免疫力、降低血液中的胆固醇、防止动脉硬化、防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病、抗感冒病毒、提高脑细胞功能等。

薯仔糙米茶的做法

红薯味道甜美，营养丰富且易于消化，可供大量热能。而将红薯切成块和大米一起熬成粥是最科学最营养的吃法。

用料：

糙米50克，红薯2个。

做法：

1、糙米用清水洗净，稍沥干水分。

2、锅置火上烧热后，倒入糙米干炒，炒至米粒黄中带焦即可。

3、用凉水将炒好的糙米淘冼干净，除去焦糊的米粒和焦糊的气味。

4、倒入烧沸的水中煮开，煮至米粒开花关火，自然晾凉。

5、红薯洗净去皮切成小方丁，炒好的糙米用清水清洗干净。

6、锅内水烧开倒入炒好的糙米，大火烧开转为小火至米开花，再放入切好的薯丁。

7、锅内熬十分钟即可关火。

小贴士：

1、红薯淀粉含量多，生吃不好消化，最好煮熟吃。

2、高温加热能使红薯可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。

功效：红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转为脂肪的特殊功能。

将糙米先炒熟后，进行水煮，过滤掉杂质后，小火煮15分钟，焖一小会，糙米即制作完成。

用料：糙米 1份(300ml)、水 2份、纯海盐 少许。

具体步骤如下：

1、将糙米量好，先不用水洗。

2、将米放入锅中，开小火进行干炒。

3、米炒到变色，并且有个别米粒开花，则炒制结束。

4、锅内放入2倍的水，一点纯海盐，中大火煮开。

5、将锅内的漂浮物过滤出去。

6、盖盖儿，小火煮，时间根据炉具及锅的材料而定，燃气炉煮至水干。15分钟，关火，别开盖儿，余热就把饭煮熟了 。

7、松软的糙米饭煮好了，米粒已经煮开了花。

注意事项

炒米的时候，不要开大火，而且不要放油，以免将米弄糊掉。

可以做燕麦糙米糊吃，做法如下：

工具/配料：燕麦30克、紫薯40克、糙米50克、清水1100毫升、豆浆机。

1、把燕麦糙米淘洗干净，稍微浸泡30分钟。

2、紫薯去皮切小块洗去表面淀粉。

3、把淘洗好的燕麦，糙米，紫薯一起放进豆浆机。

4、注入上下水位之间的水量。大约为1100ml。

5、盖好豆浆机的盖子，豆浆机通电，如果在机器上直接操作，选择“热饮区”“米糊”再按“启动”，制作时间25分钟即可。

糙米饭的做法步骤：

糙米饭所需材料：糙米、红米、黑米、水。

1、准备好所需材料，糙米，红米和黑米的比例1：1：1就可以了，首先挑去米中的杂质。

2、然后把三种米放到一起，投洗干净，再放到容器内，加入清水，水要没过米，泡4-5小时，想做好糙米饭，这一步不能少，煮之前先要浸泡几个小时，因为糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，糙米饭难熟口感硬，泡过之后再煮，这个小妙招，就能解决糙米饭难熟口感硬的问题。

3、到时间后，泡米的水不要扔，把泡好的米和水一起倒进电饭煲的内胆里，加入水，水量比平时做饭用的水稍多一些，米和水的比例1：15就可以，因为做炒米饭的程序要比做普通米饭时间要稍长一些。

4、把内胆放到电饭煲内，盖上电饭煲锅盖，按功能键，选择杂粮饭功能，时间需要43分钟。

5、到时间后，一锅营养丰富的三色糙米饭就做好了，打开锅盖，稻香味道喷香扑鼻，可以看到米饭颗粒十分饱满，吃着绵软不硬。

糙米的食谱推荐

1、清香玄米茶

做法：糙米200克，也叫灿米、硬梗稻，这种米所含油脂较少，是口感比较柴的米，不要选择象东北大米、泰国米那种口感比较糯的米。将米淘洗干净，用清水浸泡20分钟，滤干水份，有时间的话可以将米摊开在一个大篾子上，在太阳下晒干，没时间的话只需滤干就行。取一不粘锅，将米倒入锅内，先用大火炒干水分，再改小火用锅铲将米一粒粒拍散，最后再改大火将米炒至膨胀，颜色变成焦**时，即可关火。晾凉后再装入带盖容器中贮存，避免接触空气。

功效：这道菜品适用于胆固醇高的人群，营养价值丰富，能够起到降低胆固醇的作用，从而保护我们的心脏。

2、香菇芋头饭

做法：大米、糙米、高粱洗净，提前泡2个小时。芋头切滚刀状，香菇切丁。泡好的米水倒入电饭锅中。热锅倒油，放入芋头和香菇，煸炒出香味。放入杂粮米，加1小勺盐，翻炒2分钟。米一起炒了，煮出来的饭会更香哦。将炒好的料全部倒入电饭锅，倒入清水，开始煮饭。清水的量是高出米的一指节。煮好后焖5分钟开盖。

功效：这道菜品适用于肠胃功能不好的人群，以此方法服用糙米能够改善肠胃机能，净化血液。

3、花生薏米豆浆

做法：准备花生、薏米、糙米、黄豆。糙米放入破壁机。薏米放入破壁机。花生米放入破壁机。黄豆放入破壁机。加水。启动豆浆功能。序停止，加适量糖即可饮用。

功效：此道菜品适合于身体不好的人群，它能增强血液循环，还能有效的维护身体的机能，对维持身体健康有很大帮助。

4、糙米番茄肉丝汤

做法：备好所用食材。将糙米提前半小时泡制好。再洗净入养生壶里。加入清水选择炖煮滋补品模式进行烹饪。煮到45分钟的样子，将番茄去皮改刀下锅煮10分钟。最后将葱段入肉丝下锅。煮至时间到，加入适量的细盐调个味即可。这样子一份糙米番茄肉丝汤就完成了。

功效：此道菜品营养全面均衡，以此方法食用糙米还能够有效的阻止人体吸收有害物质，从而达到防癌抗癌的作用。

　　糙米饭的原料：糙米、白米；

　　糙米饭的配料：水；

　　糙米饭的做法：

　　1、白米和糙米一起放比例3:1，将他们凉水中浸泡8小时左右；

　　2、把泡好的米倒进电饭锅内，搅拌均匀后开始煮。水：糙米比例是15:1；

　　3、简单的糙米饭就完成了。

　　记着饭熟后把米饭翻翻，出出气，会更加均匀；　　吃出健康：　　糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，降低血糖，

预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。

　　糙米的营养远胜于精致白米，如糙米中钙的含量是白米的17倍，含铁量是275倍，烟碱素是32倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍，纤维素高达14倍。从以上数据你不难发现，现代人为何吃白米吃出全身病来。

　　《本草纲目》中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。

　　中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。

　　美食禁忌：

　　一般人皆可食用。