什么是高蛋白饮食呢

什么是高蛋白饮食呢

　什么是高蛋白饮食呢，很多人都不知道什么叫做高蛋白饮食呢，高蛋白饮食是很多人所在使用着的，我为大家在整理好了什么是高蛋白饮食呢的相关资料，一起来看看吧。

什么是高蛋白饮食呢1

　高蛋白质饮食是指蛋白质含量高于正常饮食。因疾病引起机体蛋白质消耗增加，或机体处于康复期需要蛋白质进行再生、修复时，需在原饮食的基础上额外增加蛋白质的供给量。为了使蛋白质更好地被机体利用，常需要同时适当增加能量摄入，以减少蛋白质的分解供能。

　 一、适应证

　明显消瘦、营养不良、肾病综合症、手术前后、烧伤或创伤患者，慢性消耗性疾病患者，如结核病、恶性肿瘤、贫血、溃疡性结肠炎等疾病，或其他消化系统炎症的恢复期。此外，孕妇、乳-母和生长发育期儿童也需要高蛋白饮食。

　 二、配餐原则

　高蛋白质饮食通常不需单独制备，可在原来饮食的基础上添加富含蛋白质的食物。如在午餐和晚餐中增加全荤菜如炒猪肝、炒牛肉一份，或在正餐外加餐，以增加高蛋白质食物的摄入量。

　1、增加蛋白质 摄入量可按15～20g/kg，成人每天摄入量为100～200g。

　2、营养素比例适宜 碳水化合物宜适当增加，以保证蛋白质的充分利用，每天碳水化合物摄入量400～500g为宜。脂肪适量，以防血脂升高，脂肪摄入量每天60～80g。每天总能量摄入量约1254MJ(3000kcal)。

　3、增加钙供给 高蛋白质饮食可增加尿钙的排出，长期摄入此类饮食，易出现负钙平衡。故饮食中应增加钙的供给量，如选用富含钙的乳类和豆类食品。

　4、足量维生素 长期高蛋白饮食，维生素A的需要量也随之增多，且营养不良者通常肝脏中维生素A储存量也下降，故应及时补充。与能量代谢关系密切的B族维生素应充足，贫血患者还应注意补充富含维生素C、维生素K、维生素B12、叶酸、铁、铜等的食物。

　5、逐渐加量 增加摄入量应循序渐进，并根据病情及时调整，视病情需要，可与其他治疗饮食结合使用，如高能量高蛋白饮食。推荐的饮食能氮比042～08MJ(100～200kcal):1g,平均为063MJ(150kcal)：1g，以利于减少蛋白质用于能量需要而消耗，防止负氮平衡。

　 三、食物选择

　1、宜用食物 可多选用含优质蛋白高的食物，如瘦肉、动物内脏、蛋类、乳类、鱼类、豆类及其制品及含碳水化合物高的食物，如谷类、薯类、山药、荸荠、藕等，并选择新鲜蔬菜和水果。

　 2、高蛋白质饮食每天参考摄入量

　食物名称 数量(g) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 能量(kcal)

　谷类 450 375 30 3840

　瘦肉类 150 394 74 21

　鱼类 50 83 26

　鸡蛋 80 190 89 10

　牛奶 500 140 160 170

　豆腐干 100 150 36 107

　蔬菜类 350 60 20 108

　水果 100 08 02 105

　烹调油 25 25

　总计 120 68 369 2700

　 四、注意事项

　肝昏迷或肝昏迷前期、急性肾炎、急/慢性肾功能不全、尿毒症患者，均不宜采用。

什么是高蛋白饮食呢2

　 什么是高蛋白饮食

　高蛋白饮食指蛋白质含量高于正常饮食，通俗的讲就是在基础饮食的基础上，另外增加蛋白质含量高的食物。每天饮食中的蛋白质供给量为每千克体重15g以上。

　最好通过优质的食物摄入，比如选择鱼、肉、蛋、乳等。可以在正常的饮食外另外补充蛋白质，比如，早餐后喝杯牛奶或加个鸡蛋，中晚餐时补充100-150g 鱼肉或其他肉类，特殊时期也可以在增加些豆浆、豆花等。

　健身时，不管是增肌期还是减脂期，蛋白质的'补充都必不可少，这是为什么呢？

　 高蛋白饮食的作用

　 饱腹感

　蛋白质含量高的食物比蔬菜的饱腹感强，这一优点对于减脂期的人来说，能很好地控制摄入量，避免过多热量的摄入。

　 促进肌肉修复、生长

　增肌是锻炼-肌肉纤维破坏-蛋白质摄入-修复-生长这样一个循环的过程，增肌期间力量训练尤为重要，会造成肌肉纤维的不断破裂，这是就需要大量的蛋白质，正常人每天摄入的蛋白质为12g/1kg体重，增肌期可以增加到15-18g。

　 间接提高基础代谢

　力量训练后补充蛋白质促进肌肉的修复与生长，提高人体的肌肉含量，肌肉含量越高，基础代谢也就越高，帮助消耗的热量就越多，有助于减脂减肥。

　 食物热效应

　食物热效应指由于进食而引起能量消耗增加的现象。三大营养元素中，脂肪的食物热效应占其热能的4%-5%左右，碳水化合物在5%-6%，蛋白质则占30%-40%。通过对比可见高蛋白的热效应更持久，消耗的热量更多。

　 满足感

　蛋白质食物更容易使人产生满足感，尤其是肉类，能满足我们的食欲，吃得好心情就会好，运动时或更有动力和精神。

　 高蛋白食物推荐

　蛋白质含量高的食物主要包括肉、蛋、鱼和大豆类

　肉类：牛肉（20% ）、鸡胸肉（17% ）、鱼肉（17% ）、驴肉（21% ）

　蛋：蛋白质占14%左右

　鱼：蛋白质占17%左右

　大豆类：青豆、腰豆以及豆腐等豆类加工品

　 充分利用蛋白质互补原则

　不同食物蛋白质中的必需氨基酸含量和比例不同，其营养价值不一，将两种或两种以上食物蛋白质相互搭配、混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，提高限制氨基酸的模式，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，提高食物蛋白质的营养价值，称为 蛋白质互补作用。

　 互补原则：

　·食 物的生物学种属越远越好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间混合要好；

　·搭配种类越多越好；

　·食用时间越近越好，同时食用最好，单个氨基酸在血液中的停留时间约4小时，然后到达组织器官，才能合成组织器官的蛋白质，而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用，合成组织器官蛋白质。

　许多人只知道需要补充蛋白质，却不知道为什么补充，怎样补充，安全均衡的进补才能发挥最大效益，提升健身效果！

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　 健身吃什么靠谱，五种高蛋白食物供你选择

　健身中的吃说起来并不是很复杂，如果想要减脂，那么需要的是控制热量的缺口，而增肌需要的就是热量的盈余。困难的地方在于蛋白质的补充。如何在最经济的条件下补充足够的蛋白质是很多人面临的思考。

　蛋白质作为我们健身中比不可少的一环，人们经常说吃这方面比较困难，难就难在没有条件摄入足量的蛋白质，这点在学生党中更是非常的常见。蛋白质的问题一直困扰着很多健身的人群，下面就推荐几个几种较为经济的食物。

　 鸡蛋

　说道最常见，吸收率高，价格便宜补充蛋白质的食物就避不开鸡蛋了。在天津地区普通鸡蛋的价格在4元/500g左右，内含十一颗鸡蛋。当然不同地区的和不同品种的鸡蛋价格会有一定的浮动。但不影响便宜的本质。

　 牛奶

　豆制品和奶制品都是高蛋白的代表。但豆制品的吸收率略低，相比孩子下牛奶的吸收率就要高很多，每100ml牛奶中蛋白质的含量在32g左右，尽管牛奶中蛋白质的含较肉类相比低很多，胜在食用简单快捷。也有部分人群乳糖不耐，对已牛奶的吸收效果大打折扣。

　 蛋白粉

　饮用蛋白粉冲剂其实也是一种较为廉价的蛋白质的补充方式。但不了解的人将蛋白粉妖魔化，其实蛋白粉只是我们补充蛋白的一种方式，与平时吃的鸡蛋吃的喝的牛奶并没有多大的区别。一桶蛋白粉的价格在450左右，每次一勺的话能喝72次左右。换算下来价格在六块多。相对来说比牛奶便宜。

　 鸡胸肉

　鸡胸肉在健身餐中出现的身影不要太多，以至于说道健身才就会想到。鸡胸肉胜出的地方在于相对于牛羊肉的价格而言便宜太多太多蛋白的含量又不逊多少。至于口感不适这个方面在价格面前就不个事了。

　 鱼肉

　其实鱼类也是富含蛋白质的一种肉类。价格而言看鱼的种类，一般而言深海鱼如金枪鱼的价格并不是很高。一罐金枪鱼罐头的价格在可以接受的范围内，如果对鸡胸肉的口感不满意亦可以考虑换一种口味，也是一个不错的选择。

　上面所说的都是价格上可以接受，此外又有不低蛋白的食物。当让还有其他的食物也富含蛋白质，吃什么都是因人而异。饮食的搭配也会促进我们对蛋白的吸收，我们需要知道一种食物含有那么多的蛋白质的量，但我们并没有完全的吸收。这里是吸收率的问题。

　吃是一门学会，合理的膳食搭配可以让我们对于食物的利用率达到最高效额状态，但对于不是专业的健身爱好者来说并不是很有必要。在饮食上蛋白质的含量大概够了即可。要求太多就不是享受健身的生活了。

1、吃肉是肯定的，鸡肉鸭肉猪肉少碰（鸡胸肉除外），尽管也有一定的蛋白质，但是同样脂肪很高，为了补充那些蛋白质多摄入那么多脂肪不合算（如果是瘦人可忽略），牛肉是陆上跑的动物里脂肪含量最低，蛋白质最高的。但也不建议多吃，虽然是最低的，但脂肪含量还是很高。

鱼肉多吃。高蛋白低脂肪。可以去超市买金枪鱼罐头。

2、少摄入米饭、面条这类细粮类的碳水化合物，多吃土豆、玉米、高粱、燕麦这类粗粮碳水化合物。（如果是瘦人，可暂时忽略。）鸡蛋是可以一天吃两三个的，但是需要注意鸡蛋不要一口气吃两三个，早餐的时候吃一个全蛋，中午可以吃一个蛋清，晚餐吃一个蛋清（蛋黄胆固醇太高，一天一个蛋黄足矣）。一口气吃两三个，并不是所有的人都能够消化。

3、运动后半小时及时补充一根香蕉。4

　“三分运动，七分饮食”，在健身中增肌的过程中，饮食对于增肌本身来说占有十分重要的比重。通过合理的饮食安排，能够增加自身的体重，在健身运动的帮助下，很好地增肌，变成健美的身材体型。下面， 健 康 饮食文化 介绍的是关于健身增肌的食谱，这一周的饮食计划，对于你的增肌进程有十分大的促进作用哦。

　 增肌食谱计划一周表：

　第一天：

第1餐：2片培根，4个鸡蛋，半个中等大小柿子椒，1／4个中等大小洋葱，1片干酪

　第2餐：半个中等大小西红柿，2汤匙松仁，1／4个中等大小洋葱，1汤匙橄榄油

　第3餐：226克三文鱼，8根芦笋嫩茎，1汤匙橄榄油，1／3杯树莓，170克去皮鸡胸肉，半根黄瓜

　第4餐：4颗树莓，半杯干酪，3汤匙淡奶油，1勺乳清蛋白

　第二天：

第1餐：4个鸡蛋，2汤匙沙拉酱，2根青葱，1／4杯干酪，3个蛋清

　第2餐：170克牛排，2杯西兰花，1汤匙橄榄油，1／4个红洋葱

　第3餐：（训练后）2勺恢复饮品

　第4餐：85克菠菜，半杯椰子汁，1／4个中等大小洋葱，3个鸡大腿

　第5餐：1勺乳清蛋白，1／4杯切碎的核桃，1／4杯蓝莓

　第三天：

第1餐：4个鸡蛋，3个蛋清，1杯西兰花，1汤匙橄榄油，1／4杯乳酪

　第2餐：半杯豌豆，半杯胡萝卜，3个鸡大腿，2汤匙乳酪，1汤匙菜籽油

　第3餐：1勺半乳清蛋白，2汤匙天：然花生酱，2汤匙亚麻仁粉

　第4餐：198克金枪鱼，2杯小菠菜，半杯蘑菇切片，半个中等大小西红柿，1汤匙橄榄油，1汤匙无盐黄油

　第四天：

第1餐：2片火鸡培根，4个鸡蛋，226克巧克力牛奶

　第2餐：2汤匙蛋黄酱，1根芹菜，1／4个中等大小洋葱，1罐金枪鱼罐头，3叶片生菜

　第3餐：（训练后）2勺恢复饮品

　第4餐：170克牛排，8个甘蓝小包菜，1汤匙橄榄油

　第5餐：1勺半乳清蛋白，1／4杯切碎的核桃，1／4杯蓝莓

　第五天：

第1餐：1杯全脂酸奶，1勺半乳清蛋白，2汤匙切碎的核桃，1／4杯树莓

　第2餐：2杯小菠菜，2颗草莓，3汤匙切碎的洋葱，1／2杯蘑菇切片，198克去皮鸡胸肉，1／3汤匙橄榄油

　第3餐：1／4杯干酪，半个蜜桔，2汤匙切碎的核桃，1勺半乳清蛋白

　第4餐：200克牛排，半个中等大小洋葱，1个柿子椒，1汤匙菜籽油