鸡胸肉有哪些“特别奇妙又好吃”做法？

鸡胸肉可以做成很多特别奇妙又好吃的食物，例如：炸鸡柳、炸鸡胸脯肉、青椒炒鸡肉丝、宫保鸡丁等等。

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很多人在减肥的过程当中尽量避免吃一些高热量高脂肪的食品。在我们平常人的广泛认知当中，高热量高脂肪的食品无疑都是属于一些油炸烧烤类食品，假如在平时的饮食当中，我们不加以节制大量进食这些所谓的垃圾不健康食品，很有可能会导致自己的体重不断增长，对自己的健康并没有好处。其实很多人在减肥的过程当中，确实有些些食物看起来热量高的吓人，当然从健康饮食的角度而言，这些食品实际热量很低，特别适合减肥瘦身用餐，那么究竟是哪些食品呢？

土豆

在西式快餐当中，炸薯条是必不可少，其热量肯定是高的吓人，天天进食这种垃圾食品必定是容易发胖，其实我们在烹饪土豆的时候也可以采取多种烹饪方式，我们何不烦将土豆制作成土豆泥，这样才能够更好的把土豆热量彻底的降下来。由于土豆也是含有糖分，所以我们在制作的过程当中并不需要添加更多的调料味品，这样进食土豆就不会由于担心摄入过多的热量而导致自己容易发胖。

牛肉

牛肉是一种高营养高蛋白的肉类食品，其热量相对于其他肉类食品而言是比较低的，而且其营养非常丰富，也是含有人体所需要的各种营养物质，平常多进食牛肉也是更有利于控制我们的体重。

可乐

可乐是一种碳酸饮料，可能很多人也误解可乐是一种高热量的饮料食品，其实可乐相对于奶茶以及其他奶酪饮品而言，它的热量并没有大家想象得如此之高，所以大家偶尔喝上一瓶可乐对身体体重的影响并无大碍。

鸡胸肉

很多人往往会把肉类食材与高热量联系在一起，其实则不然，很多油类食品不但拥有高蛋白高营养，而且进食也能够更容易被人体所吸收利用，其中鸡胸肉就是如此，一般在减肥健身的人群选择进食鸡胸肉，不但能够更好的保证自己身体所需要汲取的营养，更不会担心自己摄入高热量而导致自己容易发胖。

　　运动后吃东西的确容易被身体吸收，但是容易发胖的结论却是错的，只要吃的不是太多，根本不用担心发胖。

　　运动时会大量消耗肌肉中的肝糖，所以之后的1～3小时之内，体内合成肝糖的酵素活性会大量提高，以快速摄取碳水化合物，促进肌肉肝糖恢复，所以“吸收力好”是真的。但是容易发胖的结论却是错的，因为这时摄取的碳水化合物会被优先拿来合成肝糖，而且从运动开始到之后的一段时间内，体内能量代谢环境反而不利于将碳水化合物转化成脂肪。

　　所以，如果想吃碳水化合物的食物，像是面包、米饭，选在运动后40分钟到一小时内吃，反而较不容易让这些营养变成脂肪。而且最好别在傍晚运动后不吃晚餐刻意挨饿到隔天，因为这种方式虽可以快速减重，但身体未适时补充损失的肝糖与蛋白质，肌肉容易耗损，长期下来基础代谢率反而会变低。

　　很多人觉得运动后吃东西容易胖，主要还是跟吃太多有关。心里想着既然运动了，吃多一点没关系，结果吃下去的热量远超过消耗的。运动后可选择含碳水化合物或蛋白质的食物，帮助肌肉肝糖恢复与肌肉合成，例如饭团、面包、牛奶、水果就是不错的选择，但仍要注意热量。

减肥用什么代替主食不会低血糖

　减肥用什么代替主食不会低血糖，普通来说，米饭中的淀粉含量比较高，所以很多减肥的人都会选择不吃米饭。 但是你以为只有米饭、面条之类才算是主食吗？其实还有很多替代品的哦！下面看看减肥用什么代替主食不会低血糖及相关资料。

减肥用什么代替主食不会低血糖1

　减肥的方法主要是以减少热量摄入和增加热量消耗为主，主食的热量是比较高的，可以食用一些高纤维、高蛋白、低糖、低脂的食物代替主食，比如薯类、粗粮、部分果蔬等，但是这只作为一种辅助减肥的手段，还应该把维持身体健康放在首位。

　 1、薯类： 生活中常见的薯类有红薯、紫薯、白薯等，富含丰富的膳食纤维和胡萝卜素，还有一定量优质蛋白，而糖类含量相对较低，所以可以替代主食。薯类中的膳食纤维可以增添饱腹感，减少其他食物的摄入，有利于减肥；

　 2、粗粮： 比如燕麦、玉米等，热量相对较低，食后容易引起饱腹感，且含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便作用，对减肥有一定功效；

　 3、果蔬： 比如苹果、香蕉、黄瓜、生菜等，果蔬中的水分和纤维素含量较多，可以加速胃肠道对食物中的营养物质的吸收，排出体内多余的水分，促进人体的新陈代谢，可以适当多食用代替主食。需要注意的是有些果蔬含糖丰富，比如葡萄、榴莲、芒果等，不适合减肥吃。

　此外一些高蛋白食物如鸡蛋、鸡胸肉、酸奶等也可以适当代替主食。但是不建议完全用这些低糖的食物替代主食，因为人每天对能量有一个基础需要量，长期进食不能达到基础需要量可能引发低血糖等疾病，所以建议科学减肥，保持身材和健康。

减肥用什么代替主食不会低血糖2

　 1、燕麦粥

　燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点，富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。

　而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，添加饱腹感，掌控食欲。偶尔用燕麦粥代替白米饭做主食，有利于减肥。

　 2、煮红薯

　据测定，每100克红薯热量为99大卡。参照每100克就115大卡的白米饭，红薯的热量相对较低。此外，红薯含脂肪仅为02克，是大米的1/4。

　并且，红薯中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。当然，红薯也属于碳水化合物。如果一天里吃了红薯，要扣除相应的主食量。对于减肥的朋友来说。每日有一餐用红薯代替主食，也是很好的减肥做法。

　 3、土豆泥

　很多人以为土豆是淀粉类食物，吃了很容易肥胖。其实，土豆中的淀粉多是抗性淀粉，具有减肥功效。

　但是是要注意土豆的烹饪方式，要避开煎炸的方式，用蒸煮的方式烹调，并且少放调料。

　 4、黑豆糙米饭

　糙米中所保留的外层组织却具有很高的营养价值，既减肥又美容。糙米含丰富的膳食纤维，加速肠道蠕动，饱腹感强，并且能促进胆固醇的排出。

　 5大协助减肥食物

　 1、蜂蜜

　喝蜂蜜减肥是有肯定讲究的，冲调蜂蜜水温不能超过50摄氏度，否则蜂蜜里面的营养全部会消逝。用40度的温水冲泡蜂蜜的减肥功效好，早晨养成喝一杯蜂蜜水的习气能起到润肠通便的功效。

　 2、芹菜

　一大棵西芹中大概含有4~5卡路里的热量，但是是咀嚼它反而须要耗费5~8卡路里的热量，进入肠胃中又须要大约5卡路里的热量。

　 3、白萝卜

　白萝卜具有瘦大腿的作用，并且大腿是人体用来储备能量的地方，所以很容易导致脂肪沉积。因而想要瘦大腿，那就多吃白萝卜吧。

　 4、牛奶

　牛奶的营养价值非常高，早晨养成喝牛奶的习气，不只能满足早餐的热量需求而且还能加强身体对钙质的吸收面，这对于减肥有着明显的功效。但是是在牛奶的选择上最好选用脱脂牛奶。

　 5、番茄

　番茄所富含的食物纤维，能够吸附肠道内的多余脂肪，将油脂和毒素排出体外。在饭前吃一个番茄，能够高效阻止脂肪被肠道吸收，让你再也没有小肚腩的发愁。

减肥用什么代替主食不会低血糖3

　 TOP7、全麦面包

　全麦面包是一种比较适合用于减肥的食物，这是一种粗粮，热量比较低，膳食纤维含量高，全麦面包的特点在于是用全部的小麦做的,而不是普通面粉。全麦面包比普通面包多了小麦麸皮,小麦麸皮的大部分成分是纤维素,并且含有部分矿物质和维生素,尤其是B族维生素。人体不仅不吸收纤维,而且血糖生成指数很低,还可以增加饱腹感,有助于保持身材。

　吃全麦面包更容易有饱的感觉，全麦面包含有大量纤维，能够吸收体内不需要的`脂肪与胆固醇，全麦面包含有更多的蛋白质，全麦面能保持血糖水平，防止胰岛素过高或过低，全麦面包还含有多种矿物质，对于健身人群来说，全麦面包可以帮助你减肥。

　大家在选择全麦面包的时候，一定要注意两个标准：1、配料表中“全麦粉”（不是小麦粉）排在第一位；2、低油且无糖。

　 TOP6、藜麦

　藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物。藜麦的蛋白质含量高达16%-22%，这个蛋白含量可以比肩牛肉了。其中还含有人体必需的全部9种必需氨基酸。温馨提示！藜麦的胆固醇含量为0，而且藜麦还是低热量，低血糖的食物，

　藜麦具有低GI，低热量的特性，我们平时经常吃的米饭、馒头、面包、面条都是升糖较快（GI值高）、糖分较高的主食。藜麦具有低糖、低脂、低升糖的特点，消化时间较长，引起血糖波动小，相比于米饭，不那么容易堆积脂肪。所以减肥人群和低血糖人群，可以选择把藜麦饭当主食。

　藜麦的升糖指数，远低于低升糖食物标准(数值是55)，参考大米(蒸熟)72，几乎所有中国人常用主食中最低的。相比之下，苦荞的升糖指数大概为41，燕麦片升糖指数居然是80，精白面粉是816。

　而且，藜麦的口感不错，蒸煮出来有一种天然谷物的香味，味道比其他大多数粗粮主食都要好，最适合吃货。

　 TOP5、乔麦面

　荞麦一种含糖量低，营养价值高的全谷物杂粮（就是保存了全部营养价值的谷物），含有丰富的膳食纤维。

　我们可以买到的荞麦类食品，如：荞麦面，荞麦馒头等，不仅可以辅助降血脂、降血糖，还能控制热量摄入，特别适合减肥期间拿来替代主食。在减肥中，很多人经常会想吃面食，意面就是面食最好的替代品！

　 TOP4、玉米

　减肥的人都知道，玉米是特别好的粗粮，100克玉米中含有86大卡的热量，比红薯要低很多。玉米中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道的消化吸收。吃玉米还比较容易有饱腹感，比吃大米和面食更有利于减肥。

　另外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除，对减肥非常有利。

　玉米那么好，之所以仅排在第四位，是因为玉米中缺少两种身体所必备的氨基酸，并不能完全替代主食，也算是一种遗憾吧。玉米的吃法也有很多种，蒸、煮、烤都可以，尽可能不要加太多调味品。

　 TOP3、红薯/紫薯

　无论是紫薯还是红薯，都属于低热量主食，味道鲜美，烹饪也简单。

　红薯中含有很多米饭里面没有的营养素，主要就是各种维生素和矿物质，其中钾元素是米饭的4倍之多，红薯中还含有很多的胡萝卜素，100g红薯含有750mg的胡萝卜素。

　红薯的GI值是54，属于低GI食物，而且它含有大量的膳食纤维，摄入后引起的血糖波动较小，消化速度也会减慢，饱腹感延续时间较长。

　紫薯和红薯都是粗粮，都适合减肥期间食用，但是紫薯的减肥效果会更好一些。因为紫薯当中的热量以及碳水化合物含量都比红薯的低，而且紫薯中的水分也比红薯更低，相对需要较长时间来消化，因此升糖指数更低一些，再加上紫薯当中还有花青素以及硒元素，能够更有效地达到减肥的效果，所以紫薯更适合减肥者食用。

　这两种主食，也具有烹饪方便的特点，无论是蒸、煮、烤，都不需要操什么心，有些地方的便利店和路边，还会有已经烤好的红薯在卖，就更适合懒人了。

　这里再分享一个3分钟微波炉烤红薯的秘诀：选择一个红薯，用清水冲洗干净，直接放进微波炉，大火3分钟，翻面再大火3分钟即可。

　 TOP2、燕麦

　燕麦在早餐中食用的人比较多，毕竟非常的方便，水冲或者牛奶冲就可以，燕麦属于低GI的食物，营养比较的全面，而且蛋白质含量比较高，可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入。

　对于女性朋友而言，早餐一杯燕麦，一个鸡蛋，就完全的可以支撑整个早餐。元气满满。

　100克燕麦的含量约为377大卡，一般一次的使用量为30克左右。

　但是，市面上售卖的燕麦，很多都不适合减肥，挑选的时候一定要选择配料表中只有燕麦一种成分的产品。

　 TOP1、土豆

　土豆一直是营养师极力推荐的主食，并且固执认为应该排在第一位。

　土豆是一种低热量、低脂肪的主食类食物，经一系列的加工烹饪后，土豆丝的热量稍有升高，但对减肥无较大影响。土豆中的碳水化合物和蛋白质，能满足人体对能量的需求，其氨基酸组成和人体较为接近，容易被人体所利用，饱腹感强，膳食纤维多，有助于减肥。

❶土豆泥，土豆本身淀粉含量只有20%左右，比大米小麦都低很多，之所以选土豆泥是制作过程中添加的油脂白砂糖等热量相对较少，炸薯条油脂多热量高。

❷剩饭，本来淀粉挺多，但冷却后再加热，淀粉发生变性，变得不易消化，葡萄糖少了热量也就低了，代表有龙虾泡饭，炒饭不算，同❶原理外加入油多了热量会升高。

❸鸡胸脯典型的高蛋白低热量，虾也是，还有一些鱼，这都是非常好的蛋白质来源，是撸铁圈的经典食谱。

❹皮冻，丰富的胶原蛋白，前提冻后要把猪油去掉。皮冻属于明胶一类，胶类没啥热量，蒟蒻冻甚至可以做减肥食品，不说热量营养都不多，而且富含纤维多饱腹感强，但前提还得自己做，果冻糖放多了热量高，要是用其他甜味剂比如木糖醇代替白砂糖那可以放心食用。

总结思路实际很简单，一个角度是含碳灰化合物及油脂低，或低热量高蛋白，另一个角度是虽然淀粉多，但利用淀粉变性，摄入后人体不好消化吸收，于是热量低。

1、鸡蛋：大部分人都喜欢在早餐的时候吃鸡蛋，特别是茶叶蛋，但是很多人会觉得鸡蛋胆固醇含量高、热量也高，不宜多吃。但实际真的是这样吗？然而答案是NO，据相关研究调查，一只50克重的鸡蛋约含7克蛋白质、6克脂肪、71大卡的热量。71大卡的热量真的不多，另外鸡蛋中的维生素B12可以分解脂肪细胞，对付腹部脂肪尤为有效，所以在减肥的过程中，要想管住自己的嘴，可以试试鸡蛋。

2、牛肉：牛肉的热量就相对其他肉类显得有点低了，牛肉中脂肪含量很低，与鱼肉差不多，因此对于减肥期间的朋友来说，吃点牛肉还是有好处的。

3、土豆：最后就是我们生活中常见的土豆了，很多人认为土豆中淀粉含量那么多，所以热量就高，其实并不是这样的，土豆中真正的淀粉含量不过约20%，真正的热量少之又少，碳水化合物含量比米饭要低。所以土豆可以很好的作为主食的替代品。

这四种食物，常被人误解热量高，实则是“减肥佳品”

生活中，总有些食物被误解，在减肥期间对他们退避三舍。实则这些食物能够在减肥过程中帮助我们达到事半功倍的效果。话不多说，上干货！

一、牛肉（代表：牛里脊排、牛外脊西冷牛排）

常常牛肉跟猪肉一样收到误解，在减肥期间将它打入冷宫。其实牛肉作为优质肉类，含有丰富动物蛋白，并且牛肉中铁含量丰富。适当使用牛肉，饱腹感特别强，热量也不高，有利于我们控制体重。 （食用牛肉时，避免吃白色物质，此物质为牛油，热量极高）

二、奶制品（代表：巴氏杀菌酸奶、脱脂纯牛奶）

对于乳制品的误解由来已久。不可否认，奶制品中芝士、复原乳热量极高。但对比之下，巴氏杀菌酸奶以及脱脂牛奶热量却很低。由于酸奶经过发酵工艺，脂肪含量进一步下降，脱脂奶则通过蒸馏工艺将脂肪除去。因此，在奶制品中，脱脂牛奶以及巴氏杀菌酸奶也是不二之选。

划重点：

酸奶有常温酸奶以及低温冷藏酸奶，对应的工艺分别为超高温瞬时杀菌和巴氏杀菌。大家选择酸奶时尽可能选择巴氏杀菌低温奶，此类酸奶低温杀菌，营养成分得到最大保留。

三、巧克力

或许你会笑了，巧克力，怎么可能低脂？没错，正宗的巧克力确实低脂，只是我们身边存在大量代可可脂产品以及可可脂含量不高的巧克力产品。

划重点：

1代可可脂：超市里的麦丽素、廉价巧克力普遍是代可可脂制成。通俗理解为人造巧克力，本身没有可可脂成分，只是具有巧克力口感，不要购买！！

2可可脂含量较低的巧克力。举个例子，德芙黑巧克力的可可脂含量也只有50%。可想而知，一般可可脂，一般糖，当然会长胖！

在此我想说明，我所指减肥巧克力，指的是可可脂含量高于80%的巧克力。首先，巧克力中的咖啡因可以控制食欲，其次在饭前食用高含量巧克力，可以增加饱腹感。

我是一名巧克力：“你们吃我长胖，这个锅，我不背！"

四、面条（代表：荞麦面）

可能它的出现又会颠覆你的认知。但是没错，面的热量看似高，但其实荞麦面作为挂面类的一种，但从本身来说，热量适中，作为主食来说，刚刚好。我们常常误解它是因为往往我们在烹饪面条会加入大量酱汁或足量的肉。例如葱油拌面、麻酱拌面，由于麻酱以及大量葱油的加入，导致总体热量飙升。若单纯做一碗清汤面，特别是荞麦面，由于干化过程中已经减少部分热量，加上本身膳食纤维含量高，饱腹感强，也是热量相对较低的主食。

今天听一个朋友说的，

据称土豆泥的做法使得土豆不容易让人发胖，

但又能顶饿。

那么，真相到底是什么呢？

首先我们要明确：

1、 体重决不是有哪一种食物就可以控制的，而是由人体整体能量收支平衡所决定。 要减少体重，核心问题不在于吃了多少食物，而在于总共摄入了多少能量。

2、人体是个很复杂的体系，摄入相同量的食物，产生的“饱足感”并不一样。 而所谓减肥食物，就是含有能量少却能够产生更多“饱足感”的食物，它并不能治疗“肥胖”，只是让人们不再容易饥饿，从而减少其他高能量食物的摄入，从而在总体上防止能量摄入过度。

关于饱足感，书中介绍了悉尼大学关于食物“饱足系数”的一个实验，实验以白面包为基准，其他食物相对于白面包所提供的“饱足感”作为“饱足系数”，“饱足系数”系数越高，表明该食物越容易让人产生饱的感觉。有趣的是 ，在测试的38种食物当中饱足系数最高的食物是土豆，高达323％。也就是说，同样是吃饱，吃白面包的话所摄入的热量是土豆的323倍！

通过上面的介绍，我们应该明确了其实土豆并不是容易诱使长胖的食物，往往你吃土豆很快就饱了，反而不会再摄入过多其他高热量食物，减少了能量过剩的风险。

我们通常所说的容易长胖的垃圾快餐——薯条，主要罪状其实是生土豆在变成炸薯条的过程中，土豆会失掉许多水，吸附一些油。因此， 同样重量的薯条实际上对应着更多的生土豆，同时高热量的油又进一步增加了薯条的热量，成为了人们长胖的罪魁祸首。

至于土豆泥，其实不过是生土豆水煮后压碎冷却再凉拌所得，煮马铃薯也不过是每100g65大卡的热量，与生土豆相差不大。从做法上推断，土豆泥大致也应与煮土豆差不多。

而就饱足感而言，土豆易饱的主要原因也是其高达75%的水含量和内部的一些“抗性淀粉”（不受各种消化酶的腐蚀，像纤维一样给人以饱的感觉却不贡献热量。煮过的土豆失水量不会很大，倒是“抗性淀粉”会只剩下7%左右，放凉后回复到原来生土豆中的13%左右。

按照这个概念来看， 生土豆变成土豆泥后，没那么容易产生饱足感了，反倒是会增加其他食物的摄入，增加摄入食品的总能量。

所以，“土豆很容易让人长胖，土豆泥却是减肥食品”的说法纯属无稽之谈，至少土豆不会比土豆泥贡献更多的热量。

本篇小提要

01 | 土豆的营养价值

02 | 土豆的烹饪小技巧

03 | 土豆的食用禁忌&搭配禁忌

04 | 土豆的选购

05 | 土豆的精选菜谱

土豆的营养价值

在中国各地土豆的称呼千变万化：

东北称土豆、华北称山药蛋、

西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，

广东及香港称之为薯仔。

而无论在何处，土豆都是一个惹人爱的圆滚滚

别看其貌不扬，营养价值确实不少呢

土豆的营养价值

1马铃薯比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和 健康 。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。 马铃薯富含谷类缺少的赖氨酸，因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。

2马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，所以 土豆可以起到良好的降血压作用。

3马铃薯是二十多种经常食用的蔬果中含钾最多的，每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克。日本一个研究发现， 每周吃5~6个土豆，可使中风几率下降40%。

4马铃薯中含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%左右。而且，土豆中仅含有01%的天然脂肪。这是其他可做主食的食物所望尘莫及的。薯类食品富含柔软的膳食纤维。因为 马铃薯中的纤维素比重小、体积大,进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，延长了胃排空的时间，这样就产生了饱腹感。 所以马铃薯是放开肚皮吃也不会胖的。

土豆的烹饪小技巧

1去土豆皮：准备一张锡纸(烘焙用的)，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了。

2削皮时，只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。 去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑， 但不能浸泡太久以免使其中的营养成份流失。

3土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在 煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙) 斑点就会消失。

4要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

5土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在 煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。

土豆的食用禁忌

土豆的食用禁忌

1已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。

2吃土豆一定要去皮，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。

土豆的搭配宜忌

宜 土豆 + 醋，分解有毒物质

宜 土豆 + 牛肉，保护胃黏膜

宜 土豆 + 豆角，防止急性肠胃炎 呕吐腹泻

宜 土豆 + 牛腩，保护胃黏膜

宜 土豆 + 圣女果，防止肌肤衰老 增强细胞活性

宜 土豆 + 牛腱子，保护胃黏膜

忌 土豆 + 香蕉，面部生斑

土豆的选购

不同的烹饪方法，选择相应的品种， 如果是用来烘烤或者制作炸薯条的，可以选择形状长圆，外皮比较粗糙的土豆， 这些土豆通常淀粉含量比较高。如果想 做炖肉的配菜，沙拉或者煮浓汤，要挑选皮薄而光滑的，形状各异的土豆，这种土豆通常淀粉含量低，而水分和糖分较高，在水中仍能成块。

秋到冬季是土豆的盛产季节，应挑选形状丰满，表面无伤痕，皱纹的为佳，切忌不可挑选外皮呈绿色或发芽的土豆。

首先不得不提的就是 鸡胸肉 ，可能你会想到肉类一般热量都比较高，其实鸡胸肉的热量是超低的，这也是为什么大部分减肥人士，健身人士在做食物搭配的时候会选择鸡胸肉，真的就是营养丰富又热量低。

然后 土豆泥 也是，实际热量要比米饭或者面条要低很多。

另外还有牛肉，芹菜、冻豆腐，鱼肉这些热量都是不高的。

一般你要看热量低的实物，你可以看看轻食的餐点搭配，就知道自己可以选择哪些食物了。

鸡蛋，鸡胸肉。

一个水煮鸡蛋大约80卡，鸡胸肉的热量大约133大卡。减过肥的人都知道，在减肥期间，这两样必不可少。

有很多啊，我来随便说两类啰，如果有什么问题可以评论里任性问。

一、甜甜的水果：有很多甜的食物都被大家觉得热量一定很高，特别是水果，但其实并不然。首先应该是葡萄，巨丰葡萄还有绿色系的葡萄都是我的最爱，真的超级甜啊又多汁，每100克的卡路里只有45千卡，比苹果和梨还低。还有草莓，每年冬草莓和夏草莓上市的时候也是必吃水果，又红又大又香甜，每100克卡路里只有32千卡，让它排甜水果低卡国第一名也不为过。

二、吃肉肉：一提到减肥，第一个反应就是不要吃肉不要吃肉。其实也有很多肉肉是可以多吃的热量低且蛋白质丰富，减脂期间必备，即满足吃货的口欲又能通过吃补充相应减脂增肌期间的必须元素。排第一的必须给我最亲爱的大鸡腿（记提去皮），一定要是土鸡，清水煮10分钟左右即可，又嫩又鲜不用任何调料就是世间美味啊。

我觉得像那种膨化食品。

或者巧克力。

这种东西看起来热度都不算高。

但实际上它们的热量是很高的。

尤其是那些甜品都是热量很高的食物。

一旦经常的吃肯定会增胖。

所以希望大家尽量少吃一些甜品。

多吃一些粗粮。

粗粮的热量就不高，而且不会让人发胖。

只要不是烤的和油炸的食物，实际热量都不会很高。比如1土豆泥，虽然炸土豆的热量高，土豆本身的热量也不低，但是土豆泥的热量却低；

2鸡肉，也是实际是低热量的，只要不是炸鸡就行；但是鸡的皮千万不要吃，它的热量和胆固醇是非常高的

另外还有菠萝、西瓜等水果，因为含糖量高所以看起来热量很高，但实际热量低得很

1、鸡蛋：大部分人都喜欢在早餐的时候吃鸡蛋，特别是茶叶蛋，但是很多人会觉得鸡蛋胆固醇含量高、热量也高，不宜多吃。但实际真的是这样吗？然而答案是NO，据相关研究调查，一只50克重的鸡蛋约含7克蛋白质、6克脂肪、71大卡的热量。71大卡的热量真的不多，另外鸡蛋中的维生素B12可以分解脂肪细胞，对付腹部脂肪尤为有效，所以在减肥的过程中，要想管住自己的嘴，可以试试鸡蛋。

2、牛肉：牛肉的热量就相对其他肉类显得有点低了，牛肉中脂肪含量很低，与鱼肉差不多，因此对于减肥期间的朋友来说，吃点牛肉还是有好处的。

3、土豆：最后就是我们生活中常见的土豆了，很多人认为土豆中淀粉含量那么多，所以热量就高，其实并不是这样的，土豆中真正的淀粉含量不过约20%，真正的热量少之又少，碳水化合物含量比米饭要低。

■增肥方法：

中国医学认为，体病多因脾胃功能低下，气血不足所致。脾为后天之本，气血生化之源。脾胃健，气血盛，则肌肉丰腴，肢体强劲。反之，则身体消瘦，肢软乏力。医治体瘦先要排除因甲亢、肝病、肾病以及肿瘤等多种慢性病。然后采用中药治疗，会有很好的效果

■瘦弱测试

一个人是胖是瘦不是凭眼睛看就能测算的，可以根据以下公式算出自己是否瘦弱了点：用身高的厘米数减去100后乘以09，得出的答案就是本人标准体重。如个人身高180厘米，标准体重就是（180-100）×09=72公斤，低于或高于标准体重10%都属于正常现象。如果你的实际体重低于标准体重10%以上，就要考虑自己是否偏瘦了。

■特别提醒

一般情况下，体重过轻与遗传因素有关系，同时，一些情绪容易亢奋的人，由于内分泌的影响就可以加速热量的消耗。有些人容易紧张，结果可能是漏掉一餐或者食欲不振，一次损失上千卡热量自然不在话下，这样肯定不会胖。

如果发现自己的体重过轻，身体过瘦，首先要查一下是不是疾病的潜在影响。如甲状腺、糖尿病、肾上腺、消化系统疾病等，都容易造成体重过轻。排除了疾病的情况，才可以实施增肥计划。

■身心愉快

瘦弱男女在饮食方面，有不少都存在挑食和偏食现象。因此，应改掉这些不良习惯，增加膳食的摄入量，膳食应丰富多样。多吃碳水化合物，面食最管用，此外，高蛋白食品、蔬菜和水果一样都不能少，平日里更要口不离那些健康的零食，如花生、奶糖等，喝完啤酒再喝点果汁也是不错的主意。

在摄入足够蛋白质的情况下，宜多进食一些含脂肪、碳水化合物（即淀粉、糖类等）较丰富的食物。这样，多余的能量就可以转化为脂肪储存于皮下，使瘦弱者体态健壮起来。胃肠功能较弱的瘦子，可选择鸡、鸭、鱼、羊的肝脏来食用，除此，鱼类也易消化和吸收。

■饮食多样

要想增肥，首先应当做到科学增肥，为健康增肥。平衡饮食外，还应保持充足而良好的睡眠。人的睡眠若比较充足，胃口就比较好，而且也有利于对食物的消化和吸收。不少瘦人喜欢过夜生活，动不动就玩个通宵，第二天又要强打精神去上班，严重影响了睡眠的质量，这样下去不瘦才怪。

还要注意的是个人心理健康。工作中的紧张和压力、生活中一些小事的想不开、超出人体负荷的“疯狂”学习或工作等，都会使人愈加消瘦。相反，愉快的心理状态、和谐的人际关系则有助于增肥。

■适当运动

对于那些长期坐办公室的瘦人来说，每天应抽出一定的时间来锻炼，这不仅有利于改善食欲，也能使肌肉强壮、体魄健美。人体的肌肉是“用进废退”，如果长期得不到锻炼，肌肉纤维就会相对萎缩，变得薄弱无力，人也就显得瘦弱。

在运动方式上，慢跑是个不错的选择，因为人在慢跑的时候肠胃蠕动次数明显增多，这样可以消耗人体能量，在进餐时胃口就好。一般来说，大运动量运动、短时间运动和快速爆发力运动都能起到增肥效果，也是欲减肥的人最应忌讳的。

★★★附：食物增肥一方

山药粥

成分：山药、乳酪、白糖。

其制法可分为两种。一种是将鲜山药洗净，捣泥，待大米粥熟时加入拌匀，而后调入乳酪、白糖食用；另一方法是，将山药晒干研粉，每次取30克，加冷水调匀，置炉上，文火煮熟，不断搅拌，两三沸后取下，调入乳酪、白糖即可食用。

山药性味甘平，可补虚赢，长肌肉、润皮毛，为治消瘦、美容之妙品。乳酪可养肺润肤、养阴生津。两者合用，可健运脾胃，资助化源，故于虚瘦病人，效果甚佳。

常常听到体瘦者抱怨，现在减肥药满天飞，就是没有增肥药。其实，一般瘦弱欲增肥健身，无需求助于药物，只要恰当饮食，用食疗来调补，就能收良效。

体瘦之人，多有阴虚、血亏津少，故饮食上宜多食甘润生津之品，如牛奶、蜂蜜、鸡蛋、鳖（甲鱼）、海参、银耳等。常用有效食疗方有：核桃牛乳饮，蜂蜜饮料，海参膏，龟肉百合红枣汤，甲鱼滋肾羹，参麦甲鱼，银耳鸽蛋，百合鸡子黄汤等。

阴虚往往内心热，体瘦者多见烦躁易怒、口干咽痛、性欲亢进等虚热内生现象，故在滋养的同时，还要注意清虚火，可选食蛤蜊麦门冬汤、菊花肉片等。

1均衡的饮食

可以使用奶油或其它食用油、果酱、糖类等高油脂、高糖类食物来增加热量，虽然体重增加较为快速，但长期或过量食用，会破坏食欲，并可能带来慢性疾病危及健康。采用均衡饮食及渐进式的增加食量，避免强迫性的供给，破坏食欲。

2养成良好的饮食习惯

定时定量，少量多餐，细嚼慢咽。

3改变进餐的程序

先吃浓度高，营养密度高的食物，再吃其它食物。

4选择适度烹调的食物

选择经适度烹调的食物，如：蒸、炖、卤、炒、煮等，避免因油炸、煎、烤等导致食物坚硬，不易消化。

5保持心情愉快，布置良好的进餐环境，集中精神用餐。

紧张和焦虑不但影响食欲，肠胃道消化吸收功能也不好，代谢率提高相对地消耗较多的热量。

如果还是没有办法改善您颀长消瘦的身材时，建议您还是请专业的医师帮您一起找出为什么肉肉长不出来的原因，用一个健康的方式长健康的肉肉喔！

增肥可以考虑牛奶、杏仁、芝麻、腰果等食物，您可以将杏仁和芝麻粉加入牛奶来喝，腰果则可以当作零食来吃，如此会有不错的效果。

在社会的人口分布结构中，体重不足也是很常见的一个族群。只是目前社会一片减重风潮之下，那些体重过轻的人，反而是一般人羡慕的对象。可是，实际上体重不足者很容易发生营养不良、容易疲倦、抑郁、肌肉耗损等症状。严重者更会出现免疫力变差、容易生病，尤其对于患有慢性病的老人，还会增加并发症、愈后不良的机率。

◎增重不增肥

在学理上增肥与增重的意义并不一样。因为“增肥”顾名思义是增加身体组织的脂肪比例，而“增重”除了脂肪的增加之外，应还涵盖肌肉组织的成长。我想您要问的应该是“增重”而非“增肥”吧？！

人体的重量，大致上是来自于骨骼、肌肉、脂肪、水分以及其他内脏器官，有意义的“增重”应著重在肌肉、脂肪的比例增加。那么，我们要如何来进行身体的改造工程呢？答案仍然是“饮食”与“运动”！

饮食篇

饮食方面，高蛋白质、高热量饮食，是增重的不二法门。浓缩的蛋白质与高热量食物，例如重乳酪蛋糕、小西点、小蛋糕等等，少量多餐、餐后适时补充帮助消化的木瓜酵素或综合酵素，以增加食物的消化吸收利用率。

◎蛋白质的选择

选择优良的蛋白质来源，例如鸡蛋、牛奶、肉类、家禽类等，应占每日蛋白质总量的一半以上。植物性蛋白质则以分离萃取的黄豆蛋白粉末，效果会比较好，因为少了阻碍吸收的植物纤维。至于吃肉或喝牛奶那一种方法较好？讲求效率的人，可以尝试喝高蛋白奶粉（例如三多奶蛋白），会比喝一般鲜奶、吃肉的蛋白质摄取量来的高，吸收利用率也比较好。

◎醣类的选择

醣类的摄取也是重要的一环，选择淀粉质较高的食物，例如白土司、馒头、白饭、地瓜、芋头、南瓜等。烹调时可以芶芡、羹汤、浓汤的型式，或在汤或果汁、牛奶中，加一些麦芽糊精（一般所谓的玉米水解淀粉，可直接加入食物中食用），增加热量的摄取。

◎脂肪的选择

油脂部分，可适量使用吸收利用率较佳的中链脂肪酸（MCT），以增加浓缩热量的摄取。纯的中链脂肪酸（MCT）因不含“必须脂肪酸”，需搭配一般油脂使用。建议可选用已混合必须脂肪酸的中链脂肪酸产品（例如：三多高热能），避免必须脂肪酸的缺乏。一般建议中链脂肪酸占总油脂使用量，以不超过60％为原则。

运动篇

欲增重者的运动，以“重量训练”为主要方式，而非减重者所强调的“有氧运动”。因为“有氧运动”是促进能量消耗的，而“重量训练”则是用来增加肌肉比例的。借助哑铃、杠铃与训练器材的使用，配合大肌肉群的完全收缩与放松，可以达到肌肉的建造工程。

那什么叫大肌肉群呢？就是我们所谓的胸肌、腹肌、背肌、腿肌、二头及三头肌（手臂）。经由重量训练与饮食补充，可使大肌肉群成长，相对的便会累积一些体重。

目前在美国，已经在尝试对老人加以适当的重量训练，配合增重食品补充，来增加肌肉比例，以改善营养不良、容易疲倦、抑郁、肌肉耗损、免疫力变差、容易生病等症状。对于患有慢性病的老人，也会减少并发症、愈后不良的机率。

早餐：一定要吃、才有活力！

偏好西式口味的人：

1现榨柳橙汁一杯

2低脂牛奶一杯

3浇满糖浆、果酱、奶油的煎饼一份。

喜欢中式口味的人：

1一碗皮蛋瘦肉粥或小米粥

2一杯豆浆或米浆。

3一颗水煮蛋

早上的点心：帮助身体储藏能量

下列食物任选一份：葡萄干、核果、花生、香蕉。

午餐：快乐的进餐、才能吃胖唷！

偏好西式口味的人：

1苹果一个

2低脂牛奶一杯

3三明治一个

4生菜沙拉一盒

5高纤饼干一份

喜欢中式口味的人：

1奇异果一个

2一杯优酪乳

3一碗饭或一碗面

4水煮青菜一份

5高纤饼干一份

下午的点心：不要让小肚肚饿着了

下列食物任选一份：奶昔一杯，高纤饼干几片、卤味小菜，或茶叶蛋一颗。

晚餐：尽量按时进餐

最好与家人或爱人一起用餐。甜蜜的感觉，会让肉肉更快长出来唷！

1现榨果汁一份

2冰淇淋或优酪乳一份

3生菜沙拉或炒青菜一份

4一碗饭或一碗面

5一份瘦肉或鱼肉

6饭后再吃点菠萝、木瓜、或西红柿。

宵夜：尽量在睡前两个钟头进食

在土司上涂满果酱、花生酱、奶油、大蒜酱。再喝一碗肉汤、牛奶、或豆浆。只要吃个意思就好了，以免吃得太饱，睡不着。吃完宵夜后，要刷牙漱口用牙线，才能睡觉唷！

★★★★★★★★瘦人为何瘦★★★★★★★★

俗话说,“水有源、树有根”,人消瘦总有病根。找病因,除病根,是“瘦子”变胖的主要方法。据保健专家分析,消瘦原因大致有以下几方面:

·各种慢性病及器质性病变

例如腹泻、消化性溃疡、结核、肿瘤、贫血寄生虫病等。

·遗传和内分泌因素

在遗传、内分泌等因素影响下,某些家庭成员都比较瘦,但是没有器质性疾患,属于无力型体型。其特点是:身体瘦高,颈细长,垂肩、胸廓扁平,胸骨剑突下角小于90度,精力也很充沛,完全能胜任学习或工作,但易患各种慢性病。

·精神因素

由于情绪因素,精神焦虑,生活不规律,过度劳累,睡眠不足,身体消耗多于摄入。

·饮食

饮食不调,缺乏体育锻炼。缺乏营养,尤其是缺乏蛋白质成分。

◇瘦人如何练壮

据冬林健康城的几位教练介绍,瘦人在进行健美锻炼时,首先要弄清自己属于哪种消瘦。因为消瘦有单纯性消瘦和继发性消瘦之分。单纯性消瘦没有明确的内分泌疾病,继发性消瘦是由神经系统或内分泌系统的器质性病变引起的。如属继发性消瘦,则请病愈后再进行健美锻炼。若属单纯性消瘦,那么进行健美锻炼要特别注意以下几个问题:

◇合理安排运动量

运动量的安排是科学锻炼的重要环节之一。实践证明,消瘦者应以中等运动量(每分钟心率在130至160次之间)的有氧锻炼为宜,器械重量以中等负荷(最大肌力的50%至80%)为佳。时间安排可每周练3次(隔天1次),每次1至1个半小时。每次练8至10个动作,每个动作做3至4组。做法是快收缩、稍停顿、慢伸展。连续做一组动作时间为60秒左右,组间间歇20至60秒,每种动作间歇1至2分钟。一般情况下,每组应能连续完成8至15次,如果每组次数达不到8次,可适当减轻重量;以最后两次必须用全力才能完成的动作,对肌肉组织刺激较深,“超量恢复”明显,锻炼效果极佳。

◇注意安全

健美锻炼的器材都有一定的重量,不仅锻炼前后要做好准备活动和整理活动,而且要注意检查器材安装得是否牢固,以防不测。锻炼时要注意重量是否适度,切勿做力不能及的练习。使用杠铃等重器械时,要有人保护。最好是在专业教练的指导下锻炼,以便互相鼓励,互相帮助,互相保护。

◇打好基础

消瘦者在初练阶段(2至3个月)最好能进健美培训班学习锻炼,以便正确、系统地掌握动作技术,全面提高身体素质。特别要注意肌肉力量和耐力的锻炼,逐步提高机体的适应能力,打下良好的基础。

◇要有重点和针对性

消瘦者经过2至3个月锻炼后,体力会明显增强,精力也会比以前充沛。这时,应重点锻炼大肌肉群,如胸大肌、三角肌、肱二头肌、肱三头肌、背阔肌、臀大肌和股四头肌等,运动量要随时调整。另外,同一个部位的肌群可采用不同的动作、不同的器械进行锻炼,并且要使所练肌群单独收缩。随着肌肉力量的啬和动作协调性的提高,锻炼的效果会越来越显著。一般情况下,练习动作一个半月到两个月变换一次。此外,锻炼时精神(意念)要集中于所练部位,切忌谈笑、听音乐等。所练部位肌肉的酸、胀、饱、热感越强,锻炼效果越佳。这样,再坚持半年到一年,体型就会发生显著的变化。

◇少练其它项目

消瘦者进行健美锻炼时,最好少参加其它运动项目的锻炼,特别是耐力性项目的运动,如长跑、踢足球、打篮球等。因为这些运动消耗能量较多,不利于肌肉的增长,而且会越练越瘦。此外,平时不要做耗费精力太多的其它活动。

◇合理的膳食

只有摄入的能量大于消耗的能量,人才能变胖。因此,消瘦者的膳食调配一定要合理、多样,不可偏食。平时除食用富含动物性蛋白质的肉、蛋、禽类外,还要适当多吃一些豆制品及赤豆、百合、蔬菜、瓜果等。只要饮食营养全面,利于消化吸收,再加上适当的健美锻炼,就能在较短时间内变得丰腴起来。

◇坚定信心持之以恒

消瘦者要使体型由瘦变壮、丰腴健美,不是一两天、一两个月的事,凭“一时热”,想“一口吃个胖子”的练法不行,因锻炼方法不对、效果不明显而丧失信心也不行,只有坚定胜利的信心做好吃苦的准备,以高昂的情绪积极进行科学的、有计划的、坚持不懈的锻炼,才能获得最后成功。

我也是个健身小白，但是去过几次健身房后，因为闹出过尴尬事件，所以还是总结了一些经验，分享给第一次去健身的同志们。

一，去健身之前的装备  

这是最基础的，你得给自己准备舒适的运动服和运动鞋，这样才能在健身中游刃有余，必要时还需要护具保护身体。

道具装备一般需要准备这些：

1，至少准备2套运动服装，还有运动鞋也要2双，因为在运动过程中，出汗量是很大的，准备两套，这样可以轮流穿，方便换洗。

2，准备一个大容量水壶，用自己的水壶方面卫生，可以及时的补充水分，健身房虽然有一次性杯子，我个人是觉得一杯一杯的喝很麻烦。

3，洗浴用品，还有拖鞋。有些健身房是没有准备洗浴用品的，所以还是自己准备一套旅行装比较好。

4，一条大毛巾，运动过程中肯定会出大量的汗水，毛巾最好选择那种，吸水性强，质地柔软的。

5，一个大容量的运动包，用于装以上所说的这些装备。

6，下载音乐，这一项可以根据自己的喜好来决定需不需要。我个人是比较喜欢在运动的同时听一些轻快的音乐，这样会让我感觉整个人很放松，而且也会更投入。

二，健身中的注意事项

1，关于私教课

很多人刚去健身房时，会遇到有些教练会向自己推销私教课程。我的建议是，如果你是健身小白，对一些运动器材的使用全然不知，但是你又想通过健身达到一定的效果，我觉得前期的话可以买几节课，让教练教你一些运动的要点，熟练之后你就可以自己摸索自己锻炼了。

2，关于健身后的注意事项

大家都知道健身前需要做热身运动，但是健身后要做拉伸运动，这个很多人都会忽略掉。健身后的拉伸运动，不仅可以帮助塑身，还能保护我们的韧带。

另外健身后要及时的补充营养，多吃一些富含蛋白质和碳水化合物的食物。