健身食谱之无油香煎鸡胸肉

健身食谱之无油香煎鸡胸肉

　夏天来了很多小仙女为了马甲线又开始了一年一度的“辛勤劳作”，教练说马甲线三分靠练，七分靠吃。所以低卡高蛋白的健身餐至关重要，下面给大家分享一道简单又美味的鸡胸肉健身餐。

健身食谱之无油香煎鸡胸肉1

　食材清单

　淀粉适量

　辣椒油1勺

　香油1勺

　胡椒粉4~5勺

　盐2小勺

　酱油约15ml

　鸡胸250g

　 制作步骤

　步骤1、超市买的冻鸡胸肉用刀横切成2片或者3片。（不用太薄，大概每片一厘米厚就好）

　步骤2、准备好盐、黑胡椒粉、淀粉、酱油和辣椒油，家里没有专门的辣椒油可以用老干妈里的

　步骤3、根据自己的口味给酱油、盐和胡椒粉辣椒油，因为有酱油，所以只用再给一小勺盐就行。重点是淀粉喔！要保证鸡肉的每一寸肌肤都裹满了淀粉~~~这是保证鸡肉做出来嫩的关键。

　步骤4、把调料和鸡肉抓匀（我直接用手的…爱干净的亲们可以戴上一次性手套哈），用保鲜膜包起来~~~

　步骤5、放进冰箱冷藏室，冻20分钟以上~~~保证入味和肉质香嫩~~~

　步骤6、不粘锅烧热！油可放可不放，放的'话就只用薄薄刷一层就行，把鸡肉铺进去，然后迅速转中火盖上锅盖（这是为了模拟烤箱的环境），正反两面各煎两分钟。

　步骤7、正反两面各煎两分钟之后，起锅！

　步骤8、近看有没有很诱人

　步骤9、盛碗米饭，炝个生菜，再热杯牛奶~~~刚刚煎好的鸡胸肉切条摆盘

　步骤10、开吃！

　 小贴士

　1、淀粉是让鸡胸肉变嫩、不柴的秘诀喔。用蛋清代替也可以。

健身食谱之无油香煎鸡胸肉2

　1、鸡胸肉从中间切开，（切薄后比较容易煎）在鸡肉的表面放上薄切的柠檬块去腥，腌制5分钟。

　2、双面均匀的撒上海盐和粗粒黑胡椒，腌制15分钟（可以前一天晚上腌制好用保鲜膜放冰箱过夜，会更入味）

　3、青豆过沸水煮至熟透即可

　4、平底锅放入橄榄油，油温8成热后放入鸡胸肉，中火煎至两面金黄（大概一面2分钟左右）

　5、将青豆入煎完鸡肉的平底锅翻炒加入海盐，再加入一个煮好的溏心蛋，一份高蛋白简单的鸡胸肉健身餐就做好啦～希望所有的小仙女夏天都有马甲线

　鸡胸肉应该怎么来做能够帮助健身越来越多的人会利用空余的时间去运动，有人是为了健身，有人是为了减肥，但无论目的是什么，运动的过程当中，对于健身食物的搭配也是十分有必要和讲究的。那么我们应该怎么吃才好以下是我分享给大家的关于健身食谱鸡胸肉做法，一起来看看怎么做吧!

健身食谱鸡胸肉做法一

　鸡脯肉炒银芽

　材料

　鸡脯肉，红椒，葱段，绿豆芽

　做法

　1将鸡脯肉撕成丝。

　2配上红椒，葱段，绿豆芽，来个小炒，清爽好吃。

健身食谱鸡胸肉做法二

　菜丝番茄鸡胸

　材料

　烟熏鸡胸1片，姜末10g，洋葱粒30g，番茄辣椒酱3汤匙(45ml)，绍酒1茶匙(5ml)，细砂糖 2茶匙(10g)，土豆泥150g

　做法

　1、烟熏鸡胸取出备用。

　2、锅中放少许油，烧至5成热时放入烟熏鸡胸，煎至双面金黄后取出。

　3、锅中再放少许油，以小火将姜末及洋葱粒爆香，将番辣椒酱放入锅中炒香后，放入鸡胸及绍酒、细砂糖，再以小火慢煮约10分钟至汤汁收干。

　4、将土豆泥盛在盘子底层，将煎好的鸡胸肉摆在盘子内即可。

健身食谱鸡胸肉做法三

　鸡肉沙拉

　材料

　无骨半鸡胸肉35个，煮熟切丁，生菜1棵，撕成小片，洋葱4个，切片，芹菜4根，切薄片，胡桃60克，捣碎，熟芝麻20克，中式面条170克，短时间加热到变脆，调味米醋90毫升，白糖50克，盐6克，花生油120毫升

　做法

　1在大沙拉碗里将鸡肉、生菜、葱、芹菜、胡桃、芝麻和面条调和好，彻底搅拌均匀后备用。

　2沙拉酱做法：将醋倒进小碗里，加糖和盐在醋里完全溶化后再加油，摇匀或用筷子充分搅散。

　3将沙拉酱倒进沙拉蔬菜里拌匀就可以上桌享用了!

下面附上鸡胸肉的做法：

酸甜煎鸡胸

原料:

鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司

做法:

1用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!

2剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时

324小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟不要忘记盖上锅盖。

4鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。

煎鸡胸肉又老又柴？那是你方法不对，做好这一步，口感超嫩的

鸡胸肉一直是健身人士和减肥人士的最佳饮食选择，相比牛肉，鸡肉蛋白质高，脂肪低，而且价格便宜。牛肉虽然比鸡胸肉更好，但是牛肉的价格可是鸡胸肉的好几倍。都说健身要花很多钱，所以很多人会选择更廉价的鸡胸肉。不过鸡胸肉的口感差很多，吃多了之后就感觉又老又柴的，尤其是那些健身的，把鸡胸肉水煮了吃，不老才怪。

水煮的鸡胸肉肯定不好吃，没什么味道，吃多了都吐了。鸡胸肉有很多做法，可以炒、煎、炸、蒸、煮等等。煎的鸡胸肉是最好吃的，而且比较健康，但是很多人却说煎鸡胸肉又老又柴，还不如用鸡腿肉呢。其实是因为你的方法不对，所以做出来的鸡胸肉才那么难吃。

我喜欢吃鸡胸肉，因为鸡胸肉价格便宜，而且按照我这个做法，做出来的鸡胸肉口感超嫩的，味道很香，很入味。煎鸡胸肉又老又柴？那是你方法不对，做好这一步，口感超嫩的。下面跟着小编来学一学这个做法，保证你喜欢。

香煎鸡胸肉

食材：鸡胸肉1块、盐1勺、黑胡椒碎适量、大蒜4瓣、蜂蜜1勺、蚝油1勺、生抽适量、橄榄油适量、料酒适量。

做法：第一步，首先把鸡胸肉解冻，然后浸泡水里10分钟，浸泡过后取出，沥干水分，加入料酒、盐、黑胡椒碎、蚝油、生抽、蜂蜜、蒜末和橄榄油拌匀，给鸡胸肉按摩3分钟，然后包上保鲜膜，腌制一个晚上。

第二步，锅烧热，倒入适量油，油温升高，转小火，放入鸡胸肉慢煎，煎至一面金黄再翻个面煎，煎的时候小火，盖上盖子煎，把腌料汁一起倒进去，总共煎个10分钟就可以了。煎好后关火出锅，切成小块，然后挤上适量柠檬汁即可。

烹饪小技巧：

1、鸡胸肉不要选那种太厚的，不容易熟，而且会影响口感；2、腌制的时间不能少，腌制一个晚上，让鸡胸肉更加入味；3、腌制的时候要按摩一下，使其充分入味，加点橄榄油可以保持鲜嫩。

用料

鸡胸 两块

橄榄油 半瓶盖

胡椒 适量

盐 适量

生抽 半瓶盖

健身煎鸡胸肉的做法

把鸡胸肉从中间切开，薄一点便于熟。请允许我上一张新败的“旬”…

鸡胸上撒生抽、盐和黑胡椒。注意控制量。我就是撒黑胡椒时手抖了撒多了点。

开火，大火，放油，我也没有真正用瓶盖量，就是一丁点的意思，用油刷刷开，这点油也就覆盖半个锅底而已，放鸡胸肉，转中小火，约两分钟左右，翻面，关火，用余温接着煎这面。

忙完了别的，把鸡胸肉放盘里，吃！

No1煎鸡胸佐黄芥末蜂蜜酱汁

用料

无皮无骨鸡胸 1块，黄芥末酱 2茶匙，蜂蜜 2茶匙，盐 适量，胡椒 适量，西式混合干香料 适量，柠檬 1/2个，橄榄油 3茶匙

做法

1 鸡胸肉锤至厚度均匀。

2 洒上盐，胡椒，干香料，淋上油抹匀。

3 锅上高火，煎鸡胸肉至熟。

4 黄芥末酱与蜂蜜拌匀后，挤入新鲜柠檬汁，倒入橄榄油，拌匀。

5 最后将酱汁淋在鸡胸肉上即可。

No2 香煎鸡胸肉

用料

去皮鸡胸肉 1块/约5两，西兰花 1株，粗盐 or 海盐（sea salt），大蒜粉 or 蒜粒，红酒，橄榄油，生抽，蜂蜜

做法

1 取出鸡胸肉，用meat tenderizer（断腱锤）捶打鸡肉，使其保持均匀鲜嫩的口感（可以用刀背代替）。

2 均匀在两面撒上粗盐和大蒜粉，滴几滴红酒，腌制10分钟。

3 腌制完成后两面刷上橄榄油。

4 将平底锅生热后，将肉放入，每一面中火煎4分半到5分钟。不停用铲按压。

5 两面都显诱人的金**快好时，每一面滴几滴酱油。

6 关火，在锅中冷却大约5分钟，刷上一层非常轻的蜂蜜。

No3 杏鲍菇煎炒鸡胸肉

用料

鸡胸肉 50克，杏鲍菇 50克，黑胡椒 适量，低钠盐 适量，调和油 小半汤匙，生粉 少许

做法

1 鸡胸肉用盐巴、黑胡椒，几滴油搅拌好，接着加入少许生粉腌制。

2 不黏锅倒小半汤匙的油，倒入杏鲍菇跟鸡胸肉同时煎，翻面再煎，等杏鲍菇跟鸡胸肉都熟了撒入盐巴跟少许黑胡椒，拌炒，上碟。

No4 芝麻煎鸡胸

用料

鸡胸肉 1块，盐、黑胡椒粉 少许，面粉 少许，鸡蛋 1个，熟白芝麻 适量

做法

1 鸡胸肉整块煎的话，由于比较厚，很难煎透又不老，所以先片成薄片，我给片成了三片，只用了其中两片（另一片用来做其他菜了）。将片好的鸡胸肉两面均匀撒盐和黑胡椒粉，揉一揉，盖上保鲜膜先放冰箱冷藏着腌15分钟。

2 腌鸡胸肉时来准备其他材料：鸡蛋搅打均匀、面粉准备好、切几块柠檬、圆白菜切细丝作为配菜。

3 鸡胸肉两面都均匀撒上一层面粉，薄薄的，多余的粉抖一抖都抖掉。

4 用刷子刷一层蛋液，两面都要刷，用刷子能保证既均匀又薄。然后两面都撒上满满的芝麻！

5 芝麻表面金**了即可！出锅装盘，盘子里摆上圆白菜丝（或者其他蔬菜）、柠檬。

No5 香芹凉拌手撕鸡胸肉

用料

鸡胸肉 一块，芹菜 六七根，香菜 少许，老干妈(吃辣的就加) 个人喜好，料酒，酱油，醋，大蒜

做法

1 鸡胸肉洗净，冷水下锅，加两三头蒜，一点料酒，煮熟为止。判别熟没熟的方法是拿筷子戳一戳，如果很容易就戳底就是熟了，如果要用力戳才能戳透就再煮煮。

2 鸡胸肉捞起放凉，芹菜切丁后开水焯一下起，大概小于一分钟，不然芹菜软了影响口感。

3 鸡胸肉放凉后一条条顺着鸡肉纹理撕开，撕完后就能和芹菜丁放一起啦。

4 剩下的就是放香菜、醋、酱油、老干妈，根据个人口味放量。