养出好身材：运动前1小时吃面包、香蕉，结束喝豆浆

专栏／力康复健科诊所物理治疗师张高华不管站起来、走路、弯腰，每一个动作，都需要强壮的肌肉力量，中年开始，肌肉量的流失速度加快，肌肉比例少，容易疲累，正确的肌肉锻炼，不只是保持身材，对维持体能及活力也很重要。

人体的肌肉，可分为心肌、平滑肌、骨骼肌三种。心肌主要是在心脏，平滑肌则是分布在内脏，这两种是「不随意肌」，无法经由意识去控制心跳及肠胃蠕动。只有经肌腱连接到骨骼两端的骨骼肌，是属于「随意肌」，可以经由骨骼肌的收缩，产生动作。所谓的肌肉锻炼或运动训练，就是指骨骼肌的训练。

即使体重维持不变，骨骼肌从三十岁起，也会逐渐减少，四十岁后， 每十年会平均自然减少八％的肌肉质量，导致肌肉量越来越少，体脂肪率越来越高，身型看起来比较臃肿。

一旦肌肉流失过多，肌肉力量不足，不但会让骨骼、关节的负担增加，使得腰背容易酸痛，也会让位于肌肉内的能量工厂粒线体，以及可提供身体能量的肝糖，数量都会减少，让人容易感觉疲累不堪。

及早做适度的肌肉锻炼，对减缓肌肉流失，相当重要； 但若是久未运动的中年人，可能或多或少有些关节磨损，在做现在坊间非常流行、宣称可练出人鱼线的棒式（plank）或是健美臀腿的深蹲（squat）等健身运动时，若不留意动作要诀，反而有可能发生折腰伤膝的运动伤害。

到底久久没运动，该如何正确提升肌肉的质量？运动前后，怎么吃比较恰当？本周由专精运动训练的物理治疗师张高华，分享中年人肌肉锻炼的关键养生之道。

棒式：练人鱼线：由简入繁，才不会伤到腰

「趴下，手肘弯成九十度，脚趾着地，收紧腹部、臀部，把身体整个撑起来，注意头部、肩膀、背部、臀部要连成一直线。」这是目前健身房、瑜伽教室相当热门的棒式运动，又称平板式，常被塑造成锻炼人鱼线、马甲线的绝佳基本训练。而把手部平举，上半身挺直、挺胸、收小腹，脚张开与肩同宽，重心放在脚跟，臀部往后的深蹲，则被封为雕塑完美翘臀的最强重量训练动作，但真是这样吗？

对于久久没运动的人来说，棒式的目的， 主要是训练腹部的核心肌群，提供人体脊椎的稳定度，减轻下背的压力，让四肢活动更有效率；对于塑造人鱼线、马甲线的表浅肌肉群，也有帮助。

但因为腰部是有曲度的，若核心肌群虚弱无力，无法提供有效的支撑力及稳定度，又勉强做棒式时，反而容易折腰而让腰部受伤。 如果是颈部、肩关节、肘关节疼痛的患者，也不适合做。

依复健的原则，建议先诱发核心肌群做简易的棒式，再逐渐循序渐进到静态棒式，甚至，进阶的动态棒式，让四肢的力量传递更有效能，对站立、走路、跑步等功能性动作有助益；另外，像是因肌肉力量不足而引起的走路较喘、上下楼梯很吃力，可随着肌肉量的增加，自然有改善。

深蹲：瘦臀部， 前期可扶椅背，防止跌倒

而深蹲，并不是直接弯曲膝关节做深蹲，同样需要腹部的核心肌群微微收缩，由骨盆腔的髋关节开始启动，搭配臀大肌、股四头肌的收缩来带动膝关节的自然弯曲。 对于比较少运动的人来说， 若使用到不正确的动作模式，膝关节承受压力很大，有可能加重关节的磨损、肌肉拉伤，久而久之膝盖的慢性酸痛问题也会逐渐浮现出来，这就是错误的代偿性动作。

所谓代偿性动作，是指当肢体柔软度不够或肌力不平衡时，以其他部分的肢体动作来取代原有的动作。当锻炼肌力，产生错误的代偿性动作时，不但无法达到原有的运动训练目标，又可能造成进一步的伤害，必须小心。

对久坐办公室的静态工作上班族来说，深蹲的确可以有效训练臀部的臀大肌，以及大腿的股四头肌，对下肢肌肉训练很有帮助， 但刚开始有可能因肌肉力量不够、动作不正确、重心不稳而受伤，建议靠墙或是扶椅背来做，会比较安全；且宜量力而为，不必为了追求动作的持久度，冒着让肌肉拉伤的危险。

任何肌肉锻炼的首要条件是「能力所及」，久久不曾运动或曾有骨骼、肌肉不适的人，建议要找有运动训练专长的复健科医师、物理治疗师、运动防护员，先做个人动作测试的精细评估，来了解关节活动角度、肌肉力量与稳定度。

运动前后，注意饮食：前一小时吃面包，后喝豆浆

举例来说，颈部会做低头、后仰、旋转；肩膀会做前屈、后伸、内旋、外旋等等动作，看看有没有角度受限或疼痛；下肢会做单脚站立、深蹲来看肢体动作及肌肉的平衡，再安排适合个人的训练动作及计画。

许多年轻人有运动习惯经常锻炼可以增进健康，锻炼肌肉，燃烧脂肪。为了更好的运动，运动前选择合适的食物是很重要的。为身体提供锻炼身体所需的碳水化合物和膳食纤维等是很重要的。良好的营养有助于肌肉剧烈运动后快速恢复。黑巧克力具有多种健康优势，可以为身体提供强大的动力。黑巧克力中含有的天然咖啡因和可可改善运动表达，起到血管扩张剂的作用。

运动前吃巧克力可以减缓疲惫感，提高体力和耐力。燕麦片是非常健康的食物，是复杂碳水化合物和水溶性纤维的重要来源，可以增加饱腹感。运动前吃燕麦粥可以在运动过程中稳定血糖，碳水化合物有助于提高耐力和燃烧脂肪。香蕉是很好吃的水果香蕉含有复杂的碳水化合物，是天然糖和钾的重要来源。运动前吃香蕉有助于保持运动中血糖的稳定，提高身体充足的能量。

很多人喜欢早上吃鸡蛋，可以使人很有活力，不饿。鸡蛋中含有脂肪，是蛋白质和氨基酸的来源。运动前2小时吃鸡蛋可以为身体提供能量，促进肌肉生长。吃全麦面包可以补充碳水化合物，运动前要吃2个小时左右。全麦面包和良好的蛋白质来源相结合，可以提高身体持续的能量来源。对经常运动的人来说，补充碳水化合物很重要。在提高运动成绩和耐力方面，补充水分非常重要。不仅运动前要喝水，运动时和运动后也要补充充足的水分，喝水可以减少饥饿感。

脱水会严重影响运动的效果，所以要喝足够的水。杏仁中含有丰富的蛋白质，运动前吃可以补充能量。杏仁中还含有膳食纤维，可以提高饱腹感。杏仁的物质也能促进肌肉的生长和恢复，对经常运动的人非常有益。要想运动有效，就要选择适当的食物。它们是运动前可以吃的健康食物，但要注意时间，这样运动的时候，身体已经消化了食物，蛋白质和复杂的碳水化合物等都可以用作能源。