健身如何吃鸡胸肉

这就是老生常谈的健身餐问题了，因为这一顿不是为了健康而是为了健身，所以千万远离油炸，记住一定要少油少盐少调料，鸡胸肉最为常见的烹饪方式就是煎了。

像我一般是直接做两人份的，鸡胸肉大小自己把握，如果是太厚了可以直接隔成两块来煎，在煎之前可以按照自身的喜好，略微腌制，以黑胡椒为调料上锅煎8分钟左右。做法还是很简单的，但是长期吃很容易就会吃腻这样的“高蛋白”肉，觉得干涩、粗糙。所以我建议是和鱼肉、牛肉穿插吃，不要长期单独吃一种。

再来就是避开你不喜欢的食物一起出现，否则很容易滋生厌恶感，像是我不喜欢吃南瓜，你就是把鸡胸肉炒南瓜做得再好吃，我都难以下咽，这是心理和生理共同的敌人！

最后要说的就是很多明星为了健身只吃水煮的鸡胸肉，你千万不要尝试这个方法，一般人很难把白水煮肉做到好吃的，最后还可能会影响你的食欲。

1、牛油果鸡肉沙拉

材料:牛油果1个,鸡胸肉1块、圣女果6个、黄椒半个、紫甘蓝2片、黑胡椒少许、苹果醋10ml、柠檬汁5ml、盐少许、橄榄油10ml

做法:鸡胸肉洗净,用厨房纸巾吸干水分,用少许盐和黑胡椒涂抹表面腌制片刻;不粘锅放少许橄榄油,放入鸡胸肉用中小火煎至两面金黄,加少许水,加盖煮5分钟,至鸡肉熟透至汤汁收干,取出放凉切成小片;牛油果切开,去核去皮,果肉切片,圣女果洗净切半,黄椒切条,紫甘蓝切丝;将鸡胸肉、牛油果、圣女果、黄椒和紫甘蓝放入碗中,加入柠檬汁、苹果醋、黑胡椒、盐和橄榄油拌匀即可。

2、西兰花鸡胸泥

材料:去骨去皮鸡胸肉、鸡汤、盐、胡椒、牛奶、面粉、水、生藜、培根、格鲁耶尔奶酪、西兰花

做法:在小锅内加入鸡汤、半杯牛奶在锅里低温沸煮,使之成为平滑的奶油酱汁;在大碗中加入水、培根碎、藜进行搅拌,切片鸡胸肉,置于烤盘上,撒上调味料,烤制30分钟;西兰花汆水,最后与鸡肉在进行慢煮,直至酱汁变浓稠。

3、蔬菜鸡胸丸

材料:鸡胸肉200g,胡萝卜半根(中等大小),香菜少许,盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉、耗油。

做法:腌制鸡胸,将腌制好的鸡胸切块,胡萝卜切大块,香菜切段,放入绞肉机搅成泥。加入少许盐或者耗油调味,将鸡肉泥按照一个方向不断搅动(就像平常和饺子馅儿那样一直顺时针或者逆时针搅)。开水下锅,汆烫成丸。可蘸酱料或煮汤。多余的可以冷冻下次再吃。

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鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

参考资料：

1、主料：鸡胸肉一个。

2、辅料：青椒半个、红椒半个、蒜适量、辣椒油适量、海鲜酱油适量、葱姜适量、花椒大料适量、盐适量、糖适量、香油适量、黄椒半个、香菜适量、香醋适量。

3、做法：

（1）冷水浸泡鸡胸肉，过水焯一下。

（2）锅中加入适量的水、葱姜、花椒大料、盐、焯过水的鸡胸，大火烧开，小火煮熟。

（3）煮好的鸡胸肉放一旁备用。

（4）青、红、黄椒洗净切丝，大蒜切碎。

（5）煮熟的鸡胸肉撕成丝。

（6）加入青红黄椒丝。

（7）加入白糖、海鲜酱油、香醋、辣椒油、芝麻油、香菜。

（8）拌匀。

（9）装盘。

健身白水煮鸡胸肉做法是每个健身人士都必须掌握的技能。在健身过程中，摄入适量的高质量蛋白质是非常重要的。鸡胸肉因为它低脂肪，高蛋白质，成为了健身人士的首选食材之一。白水煮鸡胸肉做法不仅简单易学，而且相当健康，保证了鸡肉的原汁原味，让您轻松享受到鸡肉的健康美味。

白水煮鸡胸肉做法非常简单，只需要将切好的鸡胸肉放入锅中加入适量的水煮至肉的颜色变白即可。可以根据需要增加一些香料来调味，比如花椒，八角，等辅料。煮鸡胸肉的时间通常在10到15分钟左右，这取决于鸡肉的大小和厚度。当鸡肉的颜色变白后，可以用筷子或者温度计将鸡肉的中间部位刺入来测试它的熟透度。确保它达到了正确的温度，避免吃到未熟的鸡肉。

白水煮鸡胸肉做法是一种非常健康的烹调方式，可以让您体验到鸡胸肉的最原始和天然的味道。如果您想要鸡肉更有口感，可以在锅中加入一些蔬菜和豆类来让自己的饮食更加均衡。总之，白水煮鸡胸肉做法简单，容易上手，同时也非常健康，是适合健身人士的食物之一，因为它具有低脂肪，高蛋白质的特点，帮助您在健身的过程中保持身体的健康状态。

健身增肌食用鸡胸只能白水煮，其他食材可能加重身体负担，不利于增肌。

每天食用的多少取决于你的体重，100g鸡胸含有蛋白质194g，每千克体重每天补充2g蛋白质。

核算后，约为每千克体重每天食用鸡胸肉10g。

多食用蛋白、乳清蛋白、鸡胸肉、金枪鱼、蔬菜等食物。确保1斤体重每天进食15克蛋白质、25克碳水化合物和健康脂肪（比如一个人的体重为100斤，则确保每天进食150克蛋白质、250克碳水化合物和健康脂肪）。

健康脂肪包括鱼油以及亚麻籽等等食物。此外，多食用含维生素C的食物，能够防止自由基造成的伤害，且有助于修复受伤后的结缔组织，快速恢复。同时，要多补充镁和硒等矿物质，增强免疫系统预防肌肉无力或肌肉疲劳。

每天至少应确保大约为3升的饮水量。

多关节运动是能够最大限度刺激肌肉纤维的运动，能训练不同的肌肉群，不像单关节运动那样只是训练单一的肌肉。

比如多关节举重就是增重增肌的比较理想的训练项目，因为它会向你的身体在可承受范围内最大程度地施压，这将刺激人的神经系统大量释放肌肉增长激素，从而促进建立全身的肌肉。

参考资料：

将鸡胸脯肉切成稍厚的片，加点小苏打抓均匀，腌制过夜。转天拿出洗掉小苏打，再加奥尔良烤肉料腌制入味，然后就可以蒸着吃或烤着吃了。都又嫩又香，无油也一点都不柴。

我试了下，果然软嫩好吃，颠覆了往日印象，端出一盘用来待客保准会被赞。

此方秘密在小苏打。

小苏打，白色粉末状，也叫碳酸氢钠，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

它属食品膨松剂系列，制作馒头包子等面点，或者西式蛋糕时加点，可帮助发酵。烹制肉类加入小苏打，锁水的同时也能软化疏松纤维，还能中和肉酸，转变成微碱性，所以更加多汁健康，口感鲜嫩。

用于调味的烤肉腌料，最受欢迎的当属新奥尔良，清新甜辣，还不会压了肉香。

做法上，买的时候看店主是直接倒在鸡翅上就拌了，好奇的问为啥干料不加水先调一调？

店主说，不止是不加水，还要将洗过的鸡翅控干、晾干，至表面没有水分了才拌的，因为料中有盐，腌制的过程中会将鸡肉内的水分杀出来一些的。

所以，不用加水调腌料，否则滋味都让水吸走了，多浪费，直接拌才省料又入味，红亮不粘腻。

香烤鸡脯肉

材料：鸡胸脯肉2块（430克），小苏打10克，新奥尔良烤肉腌料20克。

做法：

1洗净的鸡脯肉分切成小厚片，控干水分后放入保鲜盒中，加入小苏打十克，用手抓匀。

尽量的让每一片鸡肉都粘上小苏打，然后盖上盖子放冰箱，冷藏过夜。

2转天取出，将鸡脯肉在流水下冲洗干净，然后放厨房纸上吸干多余的水分，让每片鸡肉都是干爽的状态。

3再将鸡脯肉放入保鲜盒内，倒入新奥尔良烤肉腌料。

4抓拌均匀后，盖上盖子，继续放冰箱里冷藏，腌制6小时以上。

腌料不用提前加水调开，直接拌入就行，这样既用料少，还更易入味，所以也不用放太多，太咸就不好了，拌匀后是浅浅的红色即可。

5将腌制好的鸡脯肉，一片片的摆入铺了锡纸的烤网里。

全部平铺，不要摞在一起，让鸡脯肉每片都受热均匀。

6放入预热好了的烤箱里，200度10分钟，烤至鸡脯肉滋滋冒着水珠，并能闻到四溢的香味了即可。

小贴士：

小苏打腌制过的鸡脯肉，必须反复的清洗干净，留存的越少越好，让鸡肉的香味无干扰。

新奥尔良烤鸡料，菜场里超市里都能买着，一袋可以用很多次，辣度也可以随意选择，低辣中辣重辣三种风味，中辣的也不怎么辣。

还可以学关晓彤的减肥吃法，用生菜叶包裹起来当主

我自简单的回答你吧。

鸡肉切成粒状，用开水煮后放入少量盐、酱油、香油、孜然粉，再放些烫好的青菜（黄瓜、生菜类的），搅拌好，边看电视边吃。最好慢慢吃，不看电视。唾液分泌多，对消化食物有好处。

牛肉方法一样。