刮掉肉能吃鸡腿吗？

可以吃鸡腿肉，而且也是很常见的食材。

红烧鸡腿肉

主要食材准备：鸡腿肉，香菇

做法步骤：

1我们首先准备一下佐料，大葱白切成段，生姜切成片，两粒八角，一小把花椒，一把红干椒，放在一起备用。

2香菇两朵，切去根部，用水清洗一下，切成厚片，大蒜一把，切去头尾，和香菇放在一起。

3我们把鸡腿焯一下水。锅里加入清水，琵琶腿凉水下锅，倒入料酒，给鸡腿去腥，也可以让鸡肉变得更嫩，开大火把水烧开，水开以后打去上面的浮沫，煮一分钟后捞出，用凉水冲洗。

4我们先熬一些糖色，锅里倒入植物油，倒入一大勺白糖，开小火，快速搅动白糖，把白糖化开

糖汁慢慢起泡，然后变成黄褐色，这个时候倒入琵琶腿，快速的翻炒，把琵琶腿上好颜色，然后倒入刚才准备好的佐料，翻炒出佐料的香味。

5再加入清水，水的高度和鸡腿持平，再倒入料酒10克、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油3克、胡椒粉2克、开大火把水烧开，盖上锅盖，转为小火煮20分钟。

6在等待的时间，我们把青红线椒切成圈，放在一边备用。

720分钟以后，掀开锅盖，倒入香菇和蒜头，开大火收汁，把汤汁收至粘稠的时候，加入鸡精2克，再倒入青红椒圈，再进一步收一下汤汁，就可以出锅装盘了。

1 鸡肉焯水沙拉：将鸡胸肉或鸡腿肉焯水后切成丝或小块，再将蔬菜、水果等混合成沙拉，加适量的橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉等调味料，味道清爽可口。

2 糖醋鸡肉：将鸡肉切成小块，炸至金**后，再用糖醋酱汁浇在上面，味道甜酸可口。

3 香辣鸡翅：将鸡翅烤至皮脆肉嫩，再涂抹上香辣酱汁，味道鲜美辣爽。

4 咖喱鸡肉饭：将鸡肉切成块，再做成咖喱鸡肉，配上米饭，味道香浓可口。

5 蜜汁烤鸡：将鸡肉切成小块，用蜜汁、生抽、料酒等调料腌制后烤制，味道香甜诱人。

6 茄汁鸡腿肉：将鸡腿肉切成块，用番茄酱、大葱、蒜等调料炒制，味道鲜美可口。

7 口水鸡：将鸡肉切成丝，配上川味辣油、花生酱等调料和蔬菜拌食，味道鲜辣可口，同时也非常适合凉拌食用。

8 椒盐鸡柳：将鸡柳肉用椒盐调味后炸至金**，口感香酥可口。

9 蒜香鸡翅：将鸡翅用盐、胡椒粉、蒜泥等调料腌制后烤至金**，味道鲜美香脆。

10 鸡肉寿司卷：将鸡肉切成丝或

喜欢，我很喜欢吃鸡腿，鸡腿美味有营养，肉质鲜嫩油而不腻，做法多种多样，下面来看看鸡腿的几种好吃的做法。

一、香酥鸡腿

主料：鸡腿

辅料：姜葱、花椒、黄酒、椒盐、植物油、盐

做法：

1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻；

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒；

3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金**，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

二、口水鸡腿

用料

鸡腿2只；花椒1把；生姜3片；辣椒几颗；香葱几根；糖少许；生抽3勺；大蒜2瓣；麻油少许；辣椒油少许

做法

冷水下锅把鸡腿生姜一半花椒大火烧开转中火煮10分钟关火焖8分钟。

先把剩余花椒熬成花椒油，把花椒油麻油辣椒油辣椒糖生抽碎花生芝麻放入一个小碗中调匀。

煮好的鸡腿放入冰水钟，冷却后拿出滤干水分，把鸡肉撕成小块备用。

把调好的汁浇在撕好的鸡肉盆中，一盘香喷喷的口水鸡就做好了，简单吧！

三、蟹味菇木耳蒸鸡腿

食材

150克蟹味菇 90克水发木耳 250克鸡腿 葱花少许 50克生粉 2克盐 5毫升料酒 5毫升生抽 食用油适量

做法：

1 泡发好的木耳切丝切碎。 洗净的蟹味菇切去根部。处理好的鸡腿剔去骨，切成块。

2 取一个碗，倒入鸡腿肉。加入少许盐、料酒、生抽、生粉，搅拌匀。 注入适量食用油，拌匀，腌渍15分钟。

3 取一个蒸盘，倒入木耳、蟹味菇、鸡腿肉，待用。

4 蒸锅上火烧开，放上鸡腿肉。 盖上锅盖，大火蒸15分钟至熟透。

5 掀开锅盖，取出鸡腿肉，撒上葱花即可。

四、乳酪鸡腿卷

用料

鸡腿1只；乳酪片2片；盐1/4小勺；黑胡椒粉1/4小勺；香芹1小束

做法

将鸡腿剔除骨头，皮朝下放在案板上摊平，在鸡腿上均匀的撒上盐与黑胡椒粉

铺上两片乳酪片，在乳酪片上放上香芹，将鸡腿由下至上卷起来。尽量卷紧

把卷好的鸡腿用锡纸包好，拧成糖果形状。把包好的鸡腿放进预热好200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟

烤好的鸡腿取出来，烤箱温度调高至220度。打开锡纸包，此时鸡腿已经定型，锡纸内会有较多的油脂渗出。将鸡腿拿起来，放在一张新的干净的锡纸上，重新放入烤箱，用220度烤10分钟左右，直到表面变得焦金**即可取出，稍微冷却后，切成小片摆盘上桌

1、腌制:首先先把鸡腿肉切成大片放进容器里,再把炸鸡粉对上相应的水,一包对200毫升,然后倒进鸡肉的容器里分布均匀泡制30分钟裹粉,把淹好的鸡肉丢进小麦粉里进行裹制。

2、裹好以后丢进植物油里用小火炸4分30秒。

3、把汉堡胚〔做汉堡的面包〕放进微波炉加热，然后拿出来，在包顶内放一些沙拉，再放一把生菜，再把炸好的鸡肉夹在里面。

吃鸡腿有注意事项 需要谨慎吃

鸡腿对大家来说是比较熟悉的一种食物，由于鸡腿吃起来的味道以及口感是不错的，所以大家会爱吃鸡腿，而且由于鸡腿的营养价值也是不错的，所以鸡腿成为了大家最喜爱的一种肉类食物，那么大家吃鸡腿的时候会有哪些注意事项，一起看看鸡腿的情况。

吃鸡腿有注意事项 需要谨慎吃

对鸡腿这样的食物来说，我们经常吃鸡腿会对健康养生有意义，首先鸡腿的肉质是非常细嫩的，而且鸡腿吃起来的滋味也同样非常鲜美，而且鸡腿在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。对于高营养的美味鸡腿，人人都爱吃，且一般人都可食用。由其是老人，病人，体弱者，贫血患者就更适合吃鸡腿了，大家对鸡腿就应该有所了解，在平时经常吃鸡腿是有助于我们养生的。

不过虽然吃鸡腿不错，但是吃的时候也会存在一定问题，并不是每个人都适合吃鸡腿的，有些人只能对此美味失之交臂，就如感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人是应该避免吃鸡腿的，大家对鸡腿应该要有所了解。同时鸡腿除了有些患者不能食用外，正常人食用鸡腿时，也要注意到鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火，所以在吃鸡腿的时候，我们应该避免这样的搭配才行。

吃鸡腿本身不错，对大家健康也是有好处的，但是大家吃鸡腿也会有一定问题，上面介绍的情况是我们吃鸡腿应该注意的，如果大家能合理吃鸡腿，这样自然会更好的促进我们健康，所以说吃鸡腿应该谨慎，大家不要盲目吃鸡腿。