东北晒大豆腐几月份最好吃

7月份。根据查询环球网显示，在东北7月，大豆腐清热润燥，多给家人吃，拌一拌就上桌，简单实惠营养高。将煮熟的豆浆点进卤水后凝结成为水豆腐，再将水豆腐装进豆腐包里经过挤压，去掉水分而成为豆腐，俗称大豆腐。

东北大豆做豆腐当然好。

制作豆腐方法：

一、食材

黄豆 4千克

水 35千克

石膏 100克

二、方法/步骤

1、取黄豆4千克，洗净放入大一点的容器内浸泡5-6小时。

2、磨浆：把泡好的黄豆按4千克干黄豆35千克水的比例用专用粉碎机分离出豆浆。

3、煮浆：把磨好的豆浆倒入锅内边煮边用勺子搅动防止糊锅，煮沸腾至100℃左右维持3分钟停火。

4、点浆：把煮好的豆浆倒入多用锅或者是木缸内。用温度表测量温度，点浆温度80℃最佳。取石膏粉100克加入500克清水搅均匀后倒入到豆浆内，边加石膏水边用勺子轻轻搅动至到石膏水加完。石膏水加完后最好在缸上加一个盖子保温。等待15分钟就凝结成豆腐花了

5、包豆腐：把豆腐花用水勺倒入铺好包布的模具托盘内后，上面加盖子，在盖子上面放一些重量物压2小时，松开模具美味的白豆腐就制作完成了。

三、注意事项

黄豆不宜泡过，否则会影响产量。

传统豆腐生产工艺过程，首先是浸泡大豆使大豆软化，浸泡后的大豆磨浆，然后过滤将豆渣分离获得豆浆，蒸煮豆浆，再加入凝固剂等使大豆蛋白质胶凝成型得到豆腐。

传统豆腐生产的基本工艺流程：大豆——清理——浸泡——磨浆——过滤——煮浆——凝固——成型——成品

（1）清理：选择品质优良的大豆，除去所含的杂质，得到纯净的大豆。

（2）浸泡：浸泡的目的是使大豆吸水膨胀，有利于大豆粉碎后提取其中的蛋白质。浸泡好的大豆吸水量为1：（1-12），即大豆增重至原来的20-22倍。浸泡后大豆表面光滑、无皱皮，豆皮轻易不脱落，手感有劲。

（3）磨浆：经过浸泡的大豆，蛋白体膜变得松脆，但是要使蛋白质溶出，必须进行适当的机械破碎。如果从蛋白质溶出量角度看，大豆破碎的越彻底，蛋白质越容易溶出。但是磨得过细，大豆中的纤维素会随着蛋白质进入豆浆中，使产品变得粗糙、色泽深，而且也不利于浆渣分离，使产品得率降低。因此一般控制磨碎细度为100-120目。实际生产时应根据豆腐品种适当调整粗钿度，并控制豆渣中残存的蛋白质低于26%为宜。采用石磨、钢磨或沙盘磨进行破碎。磨碎后的豆糊采用平筛、卧式离心筛分离，充分提取豆浆。

（4）煮浆：煮浆是通过加热使豆浆中的蛋白质发生热变性的过程。一方面为后序点浆创造必要条件，另一方面消除豆浆中的抗营养成分，杀菌，减轻异味，提高营养价值，延长产品的保鲜期。煮浆的方法根据生产条件不同，可以采用土灶铁锅煮浆法、敞口罐蒸汽煮浆法、封闭式溢流煮浆法等方法进行。煮浆温度应达到100℃，时间5min左右。

（5）凝固与成型：凝固就是大豆蛋白质在热变性的基础上，在凝固剂的作用下，由溶胶状态转变成凝胶状态的过程。生产中通过点脑和蹲脑两道工序完成。

点脑是将凝固剂按一定的比例和方法加入熟豆浆中，使大豆蛋白质溶胶转变成凝胶，形成豆腐脑。豆腐脑是由呈网状结构的大豆蛋白质和填充在其中的水构成的。一般来讲，豆腐脑的网状结构网眼越大，交织的越牢固，其持水性越好，做成的豆腐柔软细嫩，产品的得率也越高；反之，则做成的豆腐僵硬，缺乏韧性，产品的得率也低。

经过点脑后，蛋白质网络结构还不牢固，只有经过一段时间静置凝固才能完成。根据豆腐品种的不同，蹲脑的时间一般控制在10-30min。

成型即把凝固好的豆腐脑放入特定的模具内，施加一定的压力，压榨出多余的黄浆水，使豆腐脑密集地结合在一起，成为具有一定含水量和弹性、韧性的豆腐，不同产品施加的压力各不相同。

南豆腐并不是南方的豆腐，北豆腐也不是北方的豆腐。那么南豆腐和北豆腐有什么不同，这里我们来比较一下就明白了。

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口感不一样，北豆腐一般块大，吃起来比较硬也比较粗糙易碎。南豆腐比较薄，吃起来比较细腻比较柔软滑嫩有弹性。

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点豆腐的材料不一样，北豆腐一般是用盐卤点的，也就是我们常说的卤水点豆腐。南豆腐一般用石膏点豆腐，所以南豆腐非常细腻。

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含钙量不一样，北豆腐的含钙量比南豆腐要高很多，这是因为点豆腐的材料所造成的。

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食用方法不一样，北豆腐因为比较硬更适合烧制时间比较长或是大火煎炒，比如葱烧豆腐、豆腐饼等。南豆腐比较适合凉菜、汤菜或是不需要煎炸的豆腐菜，比如皮蛋豆腐、豆腐汤、麻婆豆腐等。

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南北豆腐没有孰好孰坏之分，因为很多豆腐菜南北豆腐是不可以相互代替的。多吃豆腐对身体还是很有好吃的，除了含钙比较高外豆腐中含丰富的植物蛋白。用植物蛋白代替肉类中的蛋白可以减少心血管疾病和“三高”的发生几率。

豆腐内含有人体必需的多种微量元素，并且优质蛋白质含量非常的高，素有“植物肉”的美称，豆腐的消化吸收率在95%以上，并且食用起来非常的方便，因此很受大家的喜爱。

豆腐中含有大豆异黄酮，它具有抗氧化、抑制肿瘤细胞的生长、扩张血管并且能够抑制血小板凝聚的作用。其次，豆腐中含有的大豆卵磷脂，具有血管清道夫的作用，能够抑制胆固醇在血管壁沉淀并且清除沉淀物，从而起到降低胆固醇、降低血液稠度等作用，最终起到预防心脑血管疾病的作用。并且，豆腐中含有大豆低聚糖，能够促进双歧杆菌在肠道内的大量增殖，有利于排便和维护肠道 健康 ，并且增加机体的免疫力，预防结直肠癌和糖尿病等。

对于所有人来说，没有人绝对不能吃豆腐，对于一些特异体质的人群来讲，可能需要适当的减少豆腐的摄入量。

对于吃豆类（豆腐）有哪些好处，近几年一些大型临床研究也进行了证实，我们先来看一下吃豆腐有哪些好处？

1 多吃豆腐可以降低心脑血管疾病的风险 ：20万人的临床试验证明，增加异黄酮丰富的食物（比如豆腐）的摄入量，可以降低冠心病发生的风险。与男性相比，食用豆腐与冠心病之间的关系，在女性群体中，尤其是绝经前的年轻女性和未使用激素的绝经后的女性中，效果更加的明显！

2多吃豆腐可能降低乳腺癌的风险 ：豆腐中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮与雌激素分子的结构相类似，因此在女性体内雌激素不足的情况下，可以表现为弱雌激素活性，可以用于预防和治疗女性更年期综合征。

纳入6235例乳腺癌患者中，研究发现豆类食品（豆腐）的摄入量与死亡成反比的关系，并且，雌激素受体阴性/孕激素受体阴性及未接受雌激素治疗的女性患者中，全因死亡的风险减少，与黄体酮的高摄入量显著相关。

豆腐的营养物质丰富，所有人都可以吃豆腐，但是对于一些特殊体质的患者或者有特定疾病的患者，需要根据自己的身体情况减少豆腐的摄入量。

1痛风的患者要少吃 ：豆腐中含有嘌呤，对于痛风急性发作的患者，要少吃甚至不吃，避免痛风病情的进一步加重。对于嘌呤代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度增高的患者，也要少吃豆腐，避免痛风的发作。

2、缺碘的患者要少吃 ：制作豆腐的大豆中含有一种叫做皂角苷的物质，不仅能够预防动脉粥样硬化，并且会促进人体内碘的排泄。对于正常人不会产生太大的影响，但是对于本身缺碘的患者来讲，长期大量食用豆腐，可能导致缺碘症状的进一步加重，因此缺碘的病人建议少吃。

3肠胃不好的人要少吃 ：豆腐的性质属于偏寒凉的，如果平常肠胃不好，吃豆腐之后可能会出现胃胀、胃酸或者反胃的现象，因此要少吃，并且如果脾胃虚寒，经常腹泻、腹胀的话，也不建议吃太多的豆腐。

4肾功能不全的患者要少吃 ：肾功能不全的患者，肾脏的排泄能力下降，如果吃过多的豆腐，可能会导致体内生成过多的含氮废物，造成肾脏的负担过大，导致肾功能的进一步衰退。

我是王药师，致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识，帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力！另外，如果您的家人也存在相关的困扰，请把这篇文章转给他们吧！

豆腐营养丰富，富含优质植物蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、大豆异黄酮、膳食纤维等，而且豆类蛋白质赖氨酸丰富，和谷类主食一起吃，可以发挥蛋白质互补作用，提高蛋白质的营养价值。

特别推荐传统的卤水豆腐，这类偏碱性凝固剂的存在能提高蛋白质的消化率，因其降低或除去了原料中植酸和单宁等抗营养因子，而且也更有利于补钙。

豆腐的营养优势

丰富的膳食纤维不但有助血糖控制，还有助减肥和预防肥胖；

豆腐中富含的不饱和脂肪酸，有保护心血管的作用；

豆腐中钙含量较高，可以帮助维持骨骼 健康 ，尤其是不爱喝奶的中老年人。

哪些人不适合吃豆腐？

豆腐虽然营养价值高，也很美味，但是也有一些朋友不太适合吃或者要少吃。

1 糖尿病肾病病人

糖尿病肾病 1 期：如果想吃，还是可以吃豆制品的，但是要严格限量，每天不超过 10 15 克大豆或等量的豆制品，北豆腐也就是一两左右，注意不要超量，而且要注意定期去医院检查肾功能、尿微量白蛋白、尿蛋白。

糖尿病肾病 2 期及以上：建议不要吃豆制品。

2高尿酸及痛风病人

2011年发表在《亚太临床营养杂志》（Asia Pac J Clin Nutr）上的一篇综述提到过一项调查，48%的医务人员也认为豆制品会导致痛风。 然而，事实并非如此。

豆腐，每100克中的嘌呤往往不到70毫克，而煮熟的大豆则还不到50毫克。这些含量，跟西兰花、豌豆、菠菜、青椒、香蕉等嘌呤含量比较高的蔬果已经差不多了。

结合流行病学调查和临床研究，食用豆腐等豆制品，不增加痛风风险。

作者：陈兰兰，南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士，国家二级公共营养师。 广东医学微量元素学会理事，王兴国营养特训班5期学员。 在 健康 管理行业从事营养师工作7年。

豆腐是大豆磨碎、熬浆、凝固成型后得到的，在豆腐家族中有南豆腐、北豆腐和内酯豆腐之分，它们的原料都是大豆，不同在于凝固剂，北豆腐用卤水作为凝固剂，凝固出来的豆腐质地粗糙，硬度大，含钙量高，南豆腐用石膏做凝固剂，凝固出来的豆腐含水量比北豆腐高，含钙量不及北豆腐，但质地柔软，口感软嫩，内酯豆腐用葡萄糖酸内酯做凝固剂，在三种豆腐中含水量最高，含钙量最低，质地最柔软，口感最嫩滑。

豆腐起源于我国，是我国人民智慧的结晶，不仅美味，而且营养 健康 ，富含优质植物蛋白、膳食纤维、钙、钾、镁、锌等矿物质以及大豆异黄酮等保健成分，热量低、饱和脂肪酸含量低，是名副其实的优质食品，非常适合免疫力较差的人、肥胖人群、老年人以及高血压、心脑血管疾病、糖尿病患者食用。2016版《中国居民膳食指南》推荐，每天要吃30 50克豆制品，换算为豆腐大约200克。哪些人不能吃豆腐？今天孙药师为大家一一介绍：

总之，豆腐美味又营养，分为北豆腐、南豆腐和内酯豆腐，有各自特点，每天适量吃豆腐有益于身体 健康 ，是我国膳食指南推荐的优质食物。绝经期妇女、肾结石患者都能吃豆腐，不会导致癌症，也不会加速病情发展，慢性肾病和痛风或高尿酸血症患者吃豆腐时应该限量，以免影响病情稳定。

哪些人不能吃豆腐？

清明小长假的时候，好友聚会，到了中午时分大家原本打算去吃小炒，因为在我们聚会的地点有一家非常知名的网红店，属于地道的苍蝇馆子，虽然环境不咋地，但这家的名气很大，大家都垂涎已久，但好多事情，永远都是计划赶不上变化；

有位同学因为临时加班，所以将聚会的地点改到了他公司附近，那家垂涎已久的苍蝇馆子，也只能就此作罢，等下次有机会再约；

因为迁就这位同学，中午聚餐的时候，临时加班的同学请我们吃麻辣烫，去了才知道原来这也是一家网红店，小店也是人山人海，在吃麻辣烫的过程中，发生了这样一件事情，让我惊讶万分，从同学口中得知，原来日本豆腐其实不是“豆腐”；

事情的经过是这样的，在麻辣烫的小店我们各自拿着餐盘挑选自己喜爱的食物，临时加班的同学极力推荐这家小店的一款豆腐，因为我有结石，所以委婉的拒绝了；

同学关心的询问我的病情后同我讲，放心吃没事的，这种豆腐你真的可以吃，当时我就有点不开心，同学笑着说到：你别不高兴，这种豆腐虽然叫做豆腐，其实它不是我们理解的豆腐，它的原材料是鸡蛋，口感接近蒸鸡蛋，因形状类似豆腐而得名，但本身并不含有大豆成分，这种日本豆腐又叫做鸡蛋豆腐或者是玉子豆腐；

听完同学所讲，我真有点不敢相信，经不住诱惑也挑选了一份，吃过之后，果然美味，比我们日常食用的豆腐的口感更加鲜嫩，而且还有鸡蛋的清香；

今天看到题主的这道问答题： 哪些人不能吃豆腐？ 让我想到了前几天发生的趣事，我是一个 美食 博主，可能因为自己的身体疾病，对豆腐我天然的屏蔽了，通过好友的介绍，让我有点脸红，回到题主的疑问， 那我也来给大家说说我的看法：

1、豆腐虽然美味，但我还是很少吃，或者是尽量不吃，原因比较简单，我有结石，好像是草酸钙结石，因为豆腐含有丰富的钙元素，我是真的不敢吃，因为结石发作后的那种疼痛，让我不敢轻易越雷池半步；

2、同样也是因为豆腐中含有丰富的钙，所以，在服用四环素类药物时，也是不易吃豆腐的，好像是这样的，四环素类药物如果遇到钙和镁会发生反应，所以，这类人群也会是不能食用豆腐的；

3、我爸妈也不太喜欢吃豆腐，这是上了年纪之后才有的事情，他们年轻那会，家里隔三差五就会做豆腐，我妈最喜欢做毛豆米炒豆腐，最近几年他们不吃豆腐了，也不知道是从哪看到的消息，还是自己亲身实践后的结果，每次问我爸妈为何不喜欢吃豆腐了？他们老这样回复我，说是年纪大了，身体的机能衰退了，还是尽量少吃豆腐；

4、我堂哥家的孩子，喜欢喝豆浆、喜欢吃各种豆制品，后来孩子长大了，到了青春期之后，他们家就很少给孩子做豆腐吃，原因好像是大豆或者是豆制品里有异黄酮，听说是一种植物学激素，青少年期间的孩子，还是少吃的好，也不知道这种说法是真是假，反正我堂哥家很少给他们家的孩子做各种豆制品；

5、不知道大家是否听说过痛风？我有一同学就有痛风，听他说好像是因为嘌呤代谢紊乱而产生的疾病，豆制品本身含有比较多的嘌呤，所以如果您有痛风，就需要尽量不要食用豆制品，或者不吃豆腐；

6、另外豆制品中的嘌呤会让我们的肠胃不舒服，假如有胃病，吃了豆制品之后，可能会分泌大量的胃酸，容易引起胃胀气，所以当您有胃病的时候，也是最好不要吃豆腐的；

7、 还有什么样的情况不能吃豆腐？ 在我看来，每个人的饮食习惯各不相同，比如我非常喜欢吃皮蛋拌豆腐，特别是夏天，但我的身体不行，不能吃豆腐，每次都将这盘凉拌菜中的皮蛋吃个精光，留下小半盘豆腐，我媳妇的性格抠抠搜搜，担心浪费，所以每次都会勉强自己，将盘中剩下的豆腐吃完，多次之后，我媳妇也颇有怨言，通过这件事情之后，我媳妇也不太喜欢吃豆腐了，她说，凉拌豆腐吃多了，想起了都觉得难受；

写到最后，还想啰嗦几句， 哪些人不能吃豆腐？ 通过上文的介绍，对于题主的疑问总结如下：

1、不喜欢吃豆腐，那就尽量不吃，虽然挑食不是一个好习惯，但有些事情确实没有办法，比如我，特别不喜欢吃金针菇，我媳妇却喜欢的不得了，每次都看着她吃；

2、类似我父母这个年纪的老年人，身体机能肯定没有他们年轻那会强壮，同时多多少少还会有一些基础疾病，所以，我还是听从爸妈的想法，尽量不让他们吃豆制品；

3、豆制品中含有一些嘌呤，每次给我媳妇制作麻婆豆腐的时候，都会给豆腐焯水，希望通过焯水这个过程，尽量减少豆腐中的嘌呤，所以，有痛风或者是胃病的同学，还是需要少吃或者是不吃豆制品；

4、做的不好吃的时候，尽量不要吃，特别是不太新鲜的豆腐也最后不要吃；

首先。根据题主的描述，"有人说豆腐是发物"，这个问题在此辟谣一下，在现代医学、营养学中是不存在发物一说。而一般人认为的发物也只是一些富含蛋白质的食物，但只有是对此食物不过敏，或是不耐受，都是可以吃的。

豆腐，为豆制品，是营养价值高的食物，主要富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆低聚糖、膳食纤维以及维生素E、B族维生素、植物固醇、钙、钾、磷、贴等矿物质。可以说，大豆或其制品营养丰富，且具有多种 健康 功效，尤其对老年人和心血管疾病患者是很好的一类食物。同时，也是提供钙的良好来源。

豆腐，一般人均宜，要说什么人不能吃豆腐，应该就是吃豆腐过敏的，也就是对大豆蛋白过敏的。但是，以下两种人吃豆腐是需要限制和谨慎的，比如:

第一、痛风患者

痛风患者除了均衡饮食，保持良好的生活方式以外，在膳食食物的选择上尽量避免高嘌呤食物的摄入，对于一些中嘌呤含量的食物要记得限制性的食用，而豆腐的嘌呤含量在50-100mg/100g之间，属于嘌呤含量较高的食物，因此，食用时要限制量，一般不要超过100克(相当于大豆20克的量)为宜。

第二、肾功能不全、慢性肾功能衰竭患者

肾功能衰竭患者需要低蛋白，低磷膳食，所以每天蛋白质、磷的摄入要根据分期来给予，虽然，大豆蛋白和优质的动物蛋白是提倡可以食用的，但是是需要限制总体蛋白质的摄入。因此，一定要谨慎摄入。

首先，发物这个概念是流传于民间的说法，它并没有什么科学依据，人们之所以会以为某种食物是“发物”，可能的原因如下：

1、该食物蛋白质含量高，摄入过多的非优质蛋白对肾脏不好；

2、该食物热量高，吃多了不利于体重控制，也可能导致血糖升高；

3、该食物味道刺激，比如羊肉，很多人都说这是发物；

4、该食物可能携带寄生虫，吃完之后引发不适；

5、不良的烹饪方式，比如烧烤、油炸等，对一些特殊人群而言吃完后也会引起一些不适。

由此可见，只要是他们认为吃完了，可能会让身体感到不适的食物，在那个年代就会被说成是“发物”，所以说，豆腐不能说是“发物”，那既如此，哪些人不能吃豆腐呢？

哪些人不能吃豆腐？

1、对蛋白质过敏的人不能吃豆腐

过敏可大可小，如果是对蛋白质过敏，那这类人是不可以吃豆腐的，吃一点可能会引起皮肤瘙痒、起红疹等症状，吃多了的话可能会有生命危险。

2、患肾病患者要少吃

一两北豆腐中的蛋白质大概有6g，一两南豆腐中的蛋白质大概有3g，对于肾病患者来说，每天蛋白质的摄入量不得超过48g，因此每天只能吃1-2两的豆腐，不要吃太多。

此外，我知道有人多人认为痛风患者或是尿酸代谢失常的人不能吃豆腐，这是对豆腐的误解，这一误解可能源自于制作豆腐的原料，黄豆，黄豆是含有中等嘌呤含量的食物，尿酸代谢失常的患者确实不宜食用， 但是豆腐经过层层加工，嘌呤含量已经减少了许多，因此，高尿酸人群也可以适当吃一些豆腐 ，毕竟豆腐除了嘌呤，还有蛋白质、钙、镁、磷、铁等其他的营养物质，并且热量也很低。

反观豆浆，同为豆制品，嘌呤含量就比豆腐要高，痛风患者应该少喝或者不喝。

哪些豆制品不能多吃？

说起豆腐，那不得不提到它的一些“近亲”，豆腐虽好，但不代表它的“亲戚们”就好，有一些豆制品它就不适合多吃。

1、油炸类豆制品

像油豆腐、腐竹这些都是通过油炸才能做成的食物，油脂含量更高，肾病患者、三高患者等都不宜过多食用。

2、调味类豆制品

比如腐乳、豆豉等这些用来调味的豆制品，大多含有过量的盐和油脂，属于重油重盐的食物，高血压、高血脂人群最好能不吃就不吃，一定要控制好盐和油脂的摄入量。

3、千叶豆腐

千页豆腐其实不能算是真正意义上的豆腐，因为它是用大豆分离蛋白、玉米淀粉、蛋清液制成的，营养成分少，没什么营养价值，再加上许多千叶豆腐的烹饪方式也是油盐比较重的，所以肾病患者最好少吃。

4、日本豆腐

虽然有豆腐二字，但其实根本就不是豆腐，也不是大豆制品，它的主要成分是水、鸡蛋、盐等，而且它的不饱和脂肪酸要高于普通豆腐，盐含量也不低，吃火锅和麻辣烫的时候非常常见，建议也不要多吃哦，适可而止。

豆腐是补益清热的 养生 食物，常吃可以补中益气、清热润燥、生津止渴，而且豆腐中所含的大豆蛋白，是唯一可以和动物蛋白媲美的优质蛋白，含有8种人体必须氨基酸，且含量平衡，对于高血脂、肥胖等特殊人群，想要补充蛋白质，又怕摄入过多的脂肪，吃一些豆腐，再合适不过。

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哪些人不宜吃豆腐

老年人和肾功能异常、泌尿系统结石、腹泻、缺铁性贫血、痛风患者不宜过量食用豆腐。

本内容由北京中医药大学东直门医院 内二科 副主任医师 郭楠审核

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没听说人不能吃豆腐，哪些人更不清楚了？豆腐多好啊，俺就爱吃豆腐，三天两头买豆腐，现在豆腐真不便宜，3块5一斤全是水，买7块钱豆腐来家后，在放锅里煮一下，只剩4块钱豆腐了，说卖家豆腐水太大，人家说什么水也好喝？是豆汁水真的很无语[笑哭]豆腐俺现在也吃不起了，只好捡点菜叶树皮煮点汤喝，别说还挺好喝的呢[憨笑]不信你试试[赞][赞][赞]真的俺不熊你[流泪][捂脸][捂脸][捂脸]

豆腐中除水之外其主要成分为蛋白质，世界上没有人能能离开蛋白质而能生存下去，这是共识。但蛋白质的基本成分为氨基酸按一定规律排列成而构成蛋白质。有一类人是不能食豆腐的，就是蛋白质都不能食用，群体很少，那就是蛋白质过敏人，他们只能食用特制的食物，就是氨基酸食物。

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1、食材：卤水豆腐一块、黄豆酱适量、生抽适量、蚝油适量、葱蒜适量、盐适量、鸡精适量。

2、卤水豆腐切成块，锅中烧水加入少许食盐，再放入切好的豆腐块焯烫一分钟。

3、焯好捞出备用，起锅烧油，油热加入葱蒜爆锅，加入黄豆酱、生抽蚝油炒香后，加入清水。

4、放入豆腐、少许的盐、鸡精调味，少许的老抽调色，转小火滚两分钟，最后淋入少许水淀粉，出锅撒上葱花就可以吃了。

1、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨。

2、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时。

3、冻豆腐切块，倒入锅中。

4、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下。

5、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟。

6、粉条洗净后放入锅中炖十分钟。

7、最后加盐、鸡精调味出锅即可。

问题一：吃豆腐后不能吃什么或喝什么 豆腐和蜂蜜不要一起吃 豆制品和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品却不能同食。豆腐能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时蜂蜜中的含多种酶类豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。蜂蜜营养丰富，富含碳水化合物、尼克酸及钾、镁、铁等矿物质，其味甘、性平，能补脾益胃，补虚润燥，滋阴润肺。食用蜂蜜需注意以下三点：蜂蜜最好用温开水冲服，不能用刚开的水，以免其营养成分被破坏。蜂蜜尽量不和性凉的食品如西瓜、丝瓜等同时食用，以免引起腹泻。蜂蜜宜在饭前1~2小时或饭后2小时后食用。胃酸过多或消化溃疡患者，在饭前约2小时饮用蜂蜜水，不仅能抑制胃酸分泌，还能使胃酸水平降低，有利于溃疡面的愈合。

问题二：吃了豆腐之后不能吃什么，为什么 豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。

豆腐最好不要和菠菜一起煮

菠菜营养丰富,有蔬菜之王之称,但是菠菜里含有很多草酸,每100克菠菜中约含300毫克草酸豆腐里含有较多的钙质,两者若同时进入人体,可在人体内发生化学变化,生成不溶性的草酸钙人体内的结石正是草酸钙,碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃

问题三：吃豆腐后不能吃什么或喝什么 您好，胆结石可以喝豆浆的，吃豆腐的。下面是禁忌的食物您可以记一下：

首先是忌吃含胆固醇较高的的食物。二忌吃含高脂肪食物。三忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。四忌食辛辣 的调味品。五忌烟、酒、咖啡等。

问题四：吃什么东西后不能吃什么？ 1、鸡蛋忌糖精----同食中毒、死亡。 2、豆腐忌蜂蜜----同食耳聋。 3、海带忌猪血----同食便秘。 4、土豆忌香蕉----同食生雀斑。 5、牛肉忌红糖----同食胀死人。 6，狗肉忌黄鳝----同食则死。 7、羊肉忌田螺----同食积食复胀。 8、芹菜忌兔肉----同食脱头发。 9、番茄忌绿豆----同食伤元气。 10、螃蟹忌柿子---同食腹泻。 11、鹅肉忌鸭梨----同食伤肾脏。 12、洋葱忌蜂蜜----同食伤眼睛。 13、黑鱼忌茄子----同食肚子痛。 14、甲鱼忌苋菜----同食中毒。 15、皮蛋忌红糖----同食发呕。 16、人参忌萝卜----同食积食滞气。 17、白酒积柿子----同食心闷。 狗肉+绿豆 同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。 糖精+甜酒 同食会中毒，用甘草20克用水冲服。 蒜+地黄 同食会影响营养成分的吸收。 栗子+鸭肉 同食会中毒。 牛奶+糖 牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。 大蒜+大葱 同食会伤胃。 羊肝+竹笋 同食会引起中毒。 豆腐+小葱 豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。 西瓜+羊肉 同食伤元气，可以用甘草100克煎水服。 菠菜+黄瓜 维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。 蒜+狗埂 同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。 黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收。 花生+黄瓜 同食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸。 麦冬+鲫鱼 同食会中毒，可以用地浆水解毒。 柿子+螃蟹 同食会生病、中毒。 蜂蜜+大米 同食会胃痛。 芹菜+甲鱼 同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。 味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 虾皮+红枣 同食会中毒。 鸡肉+芝麻 同食严重会死亡，用甘草用水煎服。 鹅肉+柿子 同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服。 巧克力+牛奶 这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。 羊肝+红豆 同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。 牛奶+果汁 果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。 牛奶+橘子 刚喝完牛奶就吃橘子，影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。 豆浆+红糖 红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物，降低了营养价值。 萝卜+木耳 同食会得皮炎。 西红柿+地瓜 同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。 柿子+土豆 吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出。 黄豆+猪血 同食会消化不良。 西红椅+猪肝 猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。 猪肝+菜花 菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。 蜜+豆腐花 同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗。 猪肝+豆芽 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c 氧化，失去其营养价值。 大枣+鱼+葱 同食会消化不良 西红柿+胡萝卜 维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。 酸牛奶+香蕉 同食易产生致癌物。 牛奶+韭菜 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。 豆浆十鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。 碱+粥 维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳定，在碱性环境中易被分解。 鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。 西红柿+黄瓜 黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。 水果+萝卜 同食容易患甲状腺肿。 胡萝卜+白萝卜 胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C，使营养价值降低 。

问题五：吃了豆腐不能吃什么水果 与豆腐不能同食的食物 豆腐――蜂蜜，易致腹泻。 豆腐――鸡蛋，影响蛋白质的吸收。 豆腐――红糖，产生变性沉淀物，不利于吸收。 豆腐――菠菜，豆腐中的钙和镁与菠菜中的草酸结合成人体不易吸收的草酸钙和草酸镁。 豆腐――葱，产生不易吸收的草酸钙。 豆腐――牛奶，降低营养价值。 豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。 水果没问题。

问题六：吃蜂蜜不能吃什么？ ,生活百科上说吃了蜂蜜两个小时内不能吃洋葱,否则会伤眼睛也不能与豆腐同食,否则会耳聋不过,两小时后什么都可以吃了

问题七：吃了豆花不能吃什么？ 豆花目前还没发现有实物相克。

著名汉族小吃、豆花，全名豆腐花，又称豆腐脑或豆冻，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品鼎不过豆花比豆腐更加嫩软，在岭南通常加入糖水或黑糖食用。中国北方称豆花为豆腐脑，但北方豆腐脑多半为咸辛味，使用盐卤凝固，南方则多使用石膏。看似豆花，豆腐脑是同一种食品，仅仅是因为地域不同，以及做法上的细微差别而口感不同，但实际上，豆花和豆腐脑区别很大，甚至不能说是同一种食品。就像豆腐和豆花，显然不是同一种食品一样。

问题八：明天 就要过年了。我想请问一下。大年三十的年夜饭 不能吃什么呢？有人说 不能吃豆腐，因为豆腐意味清贫。 一点意思都没有，过年，我想的是一直心里都想着，还有几天就过年了，可是年一直都别来

问题九：被蛇咬了可以吃豆腐吗？不能吃什么？ 可以适量食用，没有影响。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占698%，含蛋白质157克、脂肪86克、碳水化合物43克和纤维01克，能提供6112千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

问题十：吃完苹果后不能吃什么 苹果属于弱酸性，所以之后就不要吃带有碱性和钙性的食物。如：牛奶、海带、馒头、豆腐等

希望对你有所帮助！