狗牙锅巴老板和泰然的关系

叔侄关系。

狗牙锅巴是天津市龙康食品有限责任公司的产品，这个公司的老板是张皓翔，泰然的爸爸和公司老板是兄弟，所以和泰然是叔侄关系。

泰然是一个网红，经常会和自己的妈妈拍摄一些短视频，家里面住4a景区，视频里会经常出现一家小超市，是视频里面故事发生的主要地点。

小狗与乌龟

鱼缸破了，小乌龟从鱼缸里爬出来，小狗看到了调侃。

小狗：“乌龟，乌龟，你们乌龟是不是叫王八呀？”

乌龟：“是呀。”

小狗：“这么说，你还是个蛋的时候，就是个王八蛋啰！”

乌龟：“小狗，小狗，你身上有白毛又有黑毛，你爸爸是不是也是这样呀？”

小狗：“是呀。”

乌龟：“这么说，你以前就是个狗杂种啰！”

小狗：“乌龟，乌龟，你的头是不是叫龟头啊！”

乌龟：“小狗，小狗，你爸妈爱爱的时候，是不是可以这样说，你爸日了狗了，或者

说你妈被狗日了！”

小狗：“不跟你说了，滚回你的鱼缸里做缩头乌龟吧！”

乌龟：“不跟你说了，你狗嘴吐不出象牙！”

我说一下我的经历，我开了个小吃店，由于我缺乏经营经验，情况不是太好，在经营到八个月的时候，我摸索出了一些经验，可是厨师撂了挑子，我只好关门大吉了，为此还欠了债。

我现在返思，当初很多事情我可以请人帮我做，比如把店包出去，又或者找一个厨师，又或者找几个服务员，我自己做厨师，都可以使店走上正规的，都不至于把一个刚装修好的店送给别人，让自己背一身债退出。

所以我想对你说，再好好想想，如果有一丝的希望就别放弃，先从自身找原因，实在支撑不了再说放弃的话。

我想你把这个问题能放在这里问大家，我想你也是对这个店有很多的不舍，希望你努力[赞]

看了你的问题，我非常理解你的处境和心情。因为我也是刚刚入手卤肉行业四个月。我的店铺街道有三家同样的店铺，价格战在所难免，冬季本来就是熟食的淡季，加上今年成本高，每天营业额都在一千左右，本来盼着过年是个旺季，结果年底那几天生意还是很冷清，又盼过完年，结果赶上疫情。无奈到现在一直关门停业。基本到现在没见到回头钱。。年前已经很无奈的坚持了，现在更是迷茫，和你一样也想过退出，可是算了算，投资了七八万进去。现在退出心了确实不甘心。困难是暂时的，等疫情过了，春暖花开的时候，也是卤肉行业的旺季，到时候看看营业额再决定是否退出也不迟。困难时期都熬过来了，马上就看到希望了。现在放弃有点可惜。希望你能再坚持几个月再做决定。

开卤肉店，也算是自我创业了，不管什么原因，刚刚三个月就放弃了，的确有些可惜。不想干想出去打工，想必也是不顺利遇到挫折或不盈利。

你说想出去打工，其实这并不能由别人去评价其好坏，别人只能给予参考建议和想法，但最终还是要自己做决定，自己为自己负责。

我觉得在你做这个决定前，你可以先考虑以下几点，三思后行。

1、内心的出发点

开卤肉店也好，出去打工也好，任何一项职业的选择都不是脑袋一热凭空而定的。你是否真正思考过自己当初为什么选择开这个店？

是因为看到别人做这个生意好，还是自己发自内心的热爱，还是想随便找一个生计赚一些钱。

不同的出发点导致你是否真正能够持续多久，如果不是从内而外的热情，那么很可能一些困难就会轻易让你放弃。

2、人生的规划

开店也好，打工工作也好，你是否有为自己做过长远的3年规划或者5年、10年规划。

每一年、每个月、每一天，你的目标是什么，每个阶段你要做什么，你的时间及金钱投入回报比例要怎样分配，你怎样平衡工作和家庭？

如果这些是不清晰的，那么不管做什么，自己都会一团糟，很容易走着走着方向就偏了。

3、个人的定位

开店做生意当老板，也算是自我创业，作为一个创业者，无论是劳动强度还是经济支出还是心理上，都要比普通上班族承受更多的风险和压力。

除了个人本身过硬的技能外，你是否有面对任何可能状况的强大内心、精于生意的头脑和敢于拼搏坚强奋斗的精神。

此外，只靠一个人肯定是不行的，那么是否有合适的人来帮助你，身边有更多的人愿意来鼓励支持你。这些都是决定你能否将这个店担负起来的关键。

如果你觉得个人能力还不够，那么可以考虑另择出路，不然会比较痛苦。

达尔文的《物种起源》中提出“ 物竞天择、适者生存 ”，任何物种都是要有一个属于它的环境，同时能够快速熟悉适应，令自己有竞争力，与其他物种共存的同时长久生存下来。

如果想让自己的店红火，活得长久，那么也一定要让它适应市场环境。 比如行业市场发展情况、国家政策及市场管理情况、物价稳定情况、周边客流量情况、供需关系情况、供应链配合情况以及选址或同行竞争情况等等。

这些都是需要考察清楚、悉心研究的地方。如果这些如果还不够成熟，那么经济成本和风险性就会很大，你就需要好好考虑。

做食品类，干净卫生是首要，其次就是口味，这个离不开个人技能，如果在这两点上都能得到 客户的信赖和认可，那么就要考虑如何将产品变得美观、如何让其看起来有高价值。

这就在于产品的包装、打造及广告和口碑的宣传，而这些都是和用户的喜好偏向相挂钩的。

此外，除了日常售卖，是否还可以考虑密封长期保鲜变为新型产品，通过互联网更大电商平台与人合作等渠道大量售卖，这些也都是很好的方式。

最后，希望以上建议可以给予题主更多思考和帮助，如果你依然觉得以上都行不通的话，那么也建议你在自己这三个月开店的过程中吸取经验、总结自己、勤加学习，这样即使出去打工，相信你也会立即脱颖而出。

祝福你能够做出自己的正确选择，在自己的人生路上越走越宽广！

我后语：

希望以上对题主和手机屏前的您有帮助，感谢转、评、赞，欢迎关注，和您分享更多职场话题，一起共同学习成长！

肯定是投了不少的钱，这样确实可惜。

在你开店前肯定也是打工的，打工的艰辛你也是知道的，所以当你有机会的时候你选择了开店创业。

创业的开始也是艰难的，首先投入了大量资金，精力，学习了卤肉技术，选择了店铺。当信心满满大干一场的时候，现实击败了你，买卖没那么好，而且到了无法坚持的地步。

如果你现在退出，那就真的败了，又回到了以前无奈的打工生活，投入的心血白费了。

想想办法，看看还有没有拯救的机会，比如换种小买卖试试。看看你所在的周围消费水平，生活习惯，吃什么的多。实在不行可以改成菜店嘛！反正你有现成的店铺，进菜也不需要多少钱，千八元就够了。蔬菜最少也有30%的利润，再进点馒头，面条之类的，经营好了也比上班好的多。

如果周围没有大型超市的话，也可以改成生活便利店。好多货都是赊账的，先卖后给批发商钱的。买几个货架，换个门头广告牌就行。

多考虑一下，既然当初选择了开店，那就再坚持一下。也许你所在的区域不适合卖卤肉，适合做其他的。

做买卖没有一帆风顺，要不都去做买卖了，谁还去打工。成功总是少数的，成功也是需要经历风雨的。动用你的超级大脑，开阔思想，再坚持一下……

如果卤肉店从开业到经营磨合期三个月还没有赚钱，处于亏损状态的话，

首先卤水的配方和口味如何？地理位置如何？价格方面合适没有，卤菜的味道好应该可以打开市场，如果贸然不做的话，投资多少钱是否考虑过，经营模式可以改变，我们这里的店也买卤菜，主要买饸烙面，兼营卤菜，以目前全国的餐饮店经营状态，买面食再兼营买卤菜是一种很好的经营模式，多元化经营才是长期生存之道，

不知道是什么原因你不想干了？假设你是因生意不好而不干，这可以理解，因为卤肉店的生意，除了有人脉关系外，重要的，还是要有过硬的本领，就比方说，我们这里有家做手撕鸡的店，生意非常好，紧跟着傍边就开了七，八家这样的店，刚开始都还有生意。时隔六年过去了，现在就只乘下原来的第一家店了，听老板说，她是专程，去外地学的手撕鸡技术，为了保证质量，每天是限量制作，这就是至到现在，生意一直都好的密诀吧！也就是说，做门店生意，特别是熟食之类的生意，要想生意做得好，专业技术真的是放在第一的。当然，也许你是生意太好，是累了不想干，而想去打工，那么，作为过来人的我，就想友情的提示你一下，世界上还真没有，百分之百轻松的工作！总之，不管是怎么样的决定，都希望你三思！也许，只有自已的选择，才会感觉到真正的好！祝福你！！

据我分析，年后猪肉价格会慢慢走入正常正规的价格阶段。建议你再等一等。毕竟干这行已经三个月了。已经算入门有点经验了。如果是改行干别的，还要重新学，重新入门，重新交学费，一切重新来过。并不是什么好事情。建议你再等一段时间。等这段疫情过去以后，我相信猪肉价格会走入正轨，还有人们的消费趋势还是会涨起来的！为什么这么说呢？因为我就是卖早餐卖肉夹馍的。去年一整年基本上因为猪肉的价格原因吧。一年我都在坚持了。一年不挣钱甚至赔本。我也是一直在等。期盼来年行情会好一点，。今年这个疫情闹的。民不聊生。各行各业都受影响。但是我相信一切都会好起来的。也要自己加油努力。建议你再等一等，过了这段非常时期，看看情况再说再下结论，再改行也不晚。

这样不好。

开一个店面，从开始到做大是需要一定的时间，三个月时间是远远不够的。也许三个月时间你感觉到比较难，生意很难做，想去转行，但是我在这里要说:

你最少要做一年，一年期间就可以看出这个店面的实际情况。例如，哪几个月是淡季，哪几个月是旺季？淡季是具体到什么情况，旺记可以做到营业额多少，这样总结一年的实际情况再做决定。同时你自己对开店一年来的困难，是不是想了一些办法去解决，取得了什么效果，这些都要进行总结。

开店，哪怕是失败了也要总结一些经验，为以后的路做准备。

我是新人，给个关注，给个赞！！！

打工和开店，其实就像婚姻，围城那部电视剧，没结婚的想结婚，结婚了想离婚。在外打工久了，看到的行业事物多了，想开店，信心满满。等开店之后发现还没有打工收入多，还很操心，于是还是想打工好。最后看到满大街的店铺一片热火朝天，开店很赚钱。其实都是房东得利，因为今天你倒闭，明天他登场，房租还不降。饮食店三个月是一个盈利分水岭，自己衡量坚持与放弃。

做餐饮熟食的生意都是靠回头客！只要你凭着良心去做，出品的食材是合大众口味的你的生意就会慢慢好起来的，贵在坚持

 关于这个事件也是让人啼笑皆非，因为楼下卤肉店太香的原因，业主刘女士因此受到了很大的困扰。不仅是日常生活中老闻到一股浓浓的卤肉味，而且晒阳台上的衣服感觉也沾上了卤肉的味道。

刘女士称楼下的这家卤肉店对她造成了很大的影响。但站在旁观者的角度来看，其实这也只是一些鸡毛蒜皮的小事而已，当然小事件也可能会发酵成大事件，所以，同一栋楼上下的邻里之间互相体谅还是需要的。

事件梳理。

网络上有这样一则新闻，据说家住钱塘新区公寓的刘女士反馈说，因为楼下的卤肉店太香了，那个卤肉味太过浓郁，所以搞得她最近烦心不已。

甚至觉得晒在阳台的衣服也飘着一股卤肉味，这使她越想越糟心，所以决定向社区工作人员反映这一情况，这一事件也在网上发酵，引起了热议。

社区工作人员接到刘女士的电话之后，就立即着手去处理，首先是找到卤肉味的店主协商，卤肉肉店老板不无委屈的解释”我加工的卤肉飘出来的是香味，又不是什么油烟味“

但是邻里之间确实都说该卤肉店已经影响了她们的生活，卤肉店老板无奈，只能改行做了面食生意。

事件看法。

对于卤肉店老板的说法，其实是不无道理的，但是邻里之间的关系也是一定要相处好的，既然邻居觉得生活因此受到了影响，那么这个原因确实也应该要整改一下。

该卤肉店的老板的做法也是值得让人点赞的，他立马就关闭了自己的卤肉店，改做了面食生意，这样就不会影响邻里之间的生活了。

事件启发。

根据这一事件，我们可以看到，邻里之间的关系总会因为一些鸡毛蒜皮的事情而产生矛盾，但是处理好邻里关系的是非常有必要的。卤肉店老板选择妥协，维护邻里之间的关系的做法，就非常值得点赞。

对于这个问题你怎么看？

每次回老家，到了中午时，我总爱去胡总镇上买卤肉。

因为买卤菜吃着方便，回去也不想麻烦母亲做饭，买几个卤菜，顺便叫二哥、三哥过来喝两杯，热热闹闹的，挺温馨的。

我爱去的这家卤肉店，叫恒忠卤肉店，店老板名字就叫孙恒忠，所以就以自己的名字命名了。

店主五十多岁，微胖的身材，圆乎乎的黑脸，挂着弥勒佛的微笑，一看就像开卤肉店的老板。

买的次数多了，和老板就熟了，叙起来都是乡里乡亲，互相都熟悉了。

恒忠卤肉店在主街道上的西边，座西门朝东，离镇政府就隔一条马路，小店的位置还是不错的。

记得第一次买恒忠卤肉，大概是五、六年前。

一次麦收后，我驱车回家看母亲，到家已经11点多了，母亲说去做饭，我说算了，您别忙活了，我去胡总镇上买几个熟菜，叫二哥和三哥来喝点。

来到镇上，看到恒忠卤肉店的招牌怪显眼，店前一个卤肉锅子正突突地冒着热气，离老远就闻到一股诱人的卤肉香味。

于是，就来到恒忠卤肉店，探头看看卤肉锅，卤汤的颜色正，卤肉、猪头肉、猪耳朵等卤品的色香味也非常正，而且看着很入眼，特别是猪蹄子，酥烂诱人，忍不住流口水了。

要了一块卤肉，一个猪耳朵，一个猪蹄，两把豆腐皮，一盘水煮花生，一份海带丝，一盘面筋，一算账，六个菜不到100块钱，非常便宜。

回去吃了后，二哥和三哥都说吃着不赖，我感觉也好吃，一是色泽好，看着就有食欲；二是味道拿捏得非常到位，没有一股中药味，有的卤肉要么口味轻，要么料包太重，吃着有一股浓浓的中药味；三是肉质酥烂但筋道，证明食材不会假。

吃了这次后，以后再回老家，必到恒忠卤肉店买几样。

每次去了，未进店门，恒忠老远就打招呼，又回来啦。因为，一来二去熟了，也知道我在外地工作，经常回老家。

前年回去，去恒忠卤肉店，不料关门了，搞不清楚为啥关门。

去年回去，又去买卤肉，说起关门的事，恒忠说，去年猪肉太贵，生肉一斤40左右，卤肉没法卖了，人们也吃不起，干脆关门休息。

最近两年，随着母亲的离去，回家的次数越来越少，想吃恒忠卤肉也成了奢望。

有时想想，与其说怀念恒忠卤肉的味道，倒不如说是思念老家的情结。

任何一个做吃的生意的人，都不会平白无故浪费食物，因为那些都是成本及利润，这个节骨眼，浪费是可耻的行为。

当天出锅的卖不完，肯定不会选择倒掉，会存放起来，第二天、第三天继续售卖。各行各业都有自己的小秘密，当这些小秘密形成了专业化的潜规则，也就会被市场所认同默许。

卤肉店卖不完的卤肉怎么处理？

最常见的便是把所有食材存放冰柜，冷冻起来不易变质变味氧化变色，但又会遇到卤肉串味的问题，虽然可以同一锅卤煮，但熟食是不能混合在一起存放的，店老板会用塑料袋将这些卤肉分别包装，一是为了防止串味，二是为了防止粘连冻住，不易解冻且破相。

有的时候天气实在太热了，当天肉就臭了，丢了实在可惜，那都是成本，只能进行二次加工。第二天售卖，会将一些卤肉用温水浸泡十来分钟去味，再入卤水中加热过一遍，也就是回锅上色提味，杀菌的同时增加新鲜度。

鸡鸭鹅会刷一遍葱油，猪头肉、猪耳朵之类的卤肉，也会刷一遍熟的植物油，增加亮度及色泽，看起来会更新鲜，有的素菜是不用加热的，需要清洗一遍，再重新凉拌，就可以开卖了。

对于不适合回锅的剩货，就需要将它切成片或者丝，因为这些剩货已经出现色泽变暗及不新鲜，加入各种调料汁直接凉拌好再售卖，价格放低一点，一般人是尝不出来味道的。

当然装卤肉的盘子也会刷一层熟的食用油，可以防止卤肉氧化，也可以让菜色明亮又光泽，看起来就是当天现做现卤的。

另外一种就是配合着灯泡色泽的光照新旧混搭，这是所有卖食品的通病，卖不完的食材都会混合新的食材一起售卖，除非哪天生意爆好，卖得所剩无几，否则会一直这样混搭下去，如果你仔细观察，有一些卤肉干巴巴的，边角发黑，这种就是卖了好几天都没卖出去的。

最后一种，那就是降价卖，只要肉没变质变味，总会有人冲着低价来买，买的人还会非常多，就跟超市打折，水果摊打折一个道理，如果价格一直挂的高高的，没人买只会砸在手里，低价贱卖还能收回不少成本。