清远哪里有卖地瓜球

东北一家亲饺子馆，东北人农家馆。根据查询百度地图显示：

1、东北一家亲饺子馆：位于广东省清远市清城区人民一路2号，主赢餐饮业的发展，包括地瓜球的售卖。

2、东北人农家馆：位于广东省清远市清城区滨江路104号，包括地瓜球的售卖。

做法

地瓜球备料，只有四种…超简单的。地瓜、地瓜粉(树薯粉)、细砂糖、沙拉油(奶油更香)。

地瓜蒸熟后，请加点沙拉油或奶油(比较容易压成泥)，倒入沙拉油后，请直接将地瓜压成泥状!!

其实这次在南投买的这袋地瓜真的是无敌甜，所以这一条地瓜搭配15g的砂糖，我觉得加的有点多了~(不过孩鹅很喜欢这种甜度)

对了，一定要趁着地瓜还是热热的时侯来压泥喔!冷掉了就比较不好上手!再来酌量加入地瓜粉，你会问我…到底要加多少量的地瓜粉呢

其实每次地瓜一拿来我就直接削了，没去量它几克重!不过我是先准备一个量杯约80g的地瓜粉，然后先倒入其3/2之后…发现这地瓜泥已经可以成团状之后，我就没再倒地瓜粉了!(所以我多出了3/1的地瓜粉了)然后一样的，也是再加点沙拉油，就超级容易拌匀了!

搅拌直至无粉末状，此时的团状…就已经可以揉捏成一颗球状了!

全部揉捏成小圆球状后…(捏完后觉得它们好可爱)

请直接在锅子上倒入能盖过地瓜约8分高的油量!(我使用的是锅宝的全能不锈钢电锅)待锅内的油稍稍在起变化，表示油已热了之后…就可以将地瓜球丢进去喽!

看着这些地瓜球慢慢变成了金**，QQ弹弹的真的是好可爱唷~超疗愈的!!(整颗球呈金**后再炸个三分钟后就可以捞起了，但还是要不断的喇一喇)

很简单的做法，相信您们也都能做出好吃的地瓜球。地瓜球自已做，自已用油也比较健康乾净啊!!整颗黄通通的，颜色超漂亮的，完全没色素的地瓜球，超级好吃!!

地瓜养生风潮正盛行，但坊间流传「过午不食地瓜」的说法，认为地瓜只能在早上吃，下午或晚上食用会增加肠胃代谢的负担。不过，营养师表示，地瓜的营养价值丰富，被誉为「东方的乳酸菌」，有通便、减重甚至防癌等功用，只要均衡摄取不过量，并没有食用时间的问题。

地瓜如同米饭，是四季皆可食的好食物，只要均衡摄取就能帮助人体启动健康。（／资料照）

吃地瓜看时间？中西医学看法各异

所谓「过午不食地瓜」，是以传统脉络循环为基础，认为早上5至7时由大肠经主管运行，是排便和代谢的最佳时机，若要保健肠道健康和促进体内排毒，应在此时吃地瓜，最晚不要超过中午12时，因为人体肠胃代谢功能会在中午过后慢慢变弱，再吃地瓜恐伤身。

对此，台北市立联合医院忠孝院区一般内科资深营养师洪若朴表示，站在营养学立场，地瓜如同米饭，是四季皆可食的好食物，只要均衡摄取就能帮助人体启动健康，因此，没有「过午不食地瓜」的说法。但若民众有所顾忌，也可参考遵行。

地瓜养生正流行　抗发炎、防癌、排毒，通通包！

地瓜属于根茎类植物，外观不起眼，经适当烹煮后却是香甜可口，无论是地瓜稀饭、地瓜甜汤、地瓜球、炸地瓜条、蒸烤地瓜，或是地瓜蛋，风味千变万化。而近几年，地瓜突然跃居超级养生食材的最主要原因，还是在其丰富的营养价值。

会的

由于地瓜球中间为空气,因此,炸好的地瓜球在接触空气后,酥脆外皮与空气中的水气接触后就会软化,变成塌陷、不饱满的形状,体积也会萎缩,这都是正常的。

地瓜球的家常做法：1地瓜去皮切薄片放蒸锅中蒸熟拿出待凉。

2蒸熟的地瓜用叉子压成泥加适量的糖粉用手混合拌匀。

3放下地瓜粉揉均匀变成团。(揉团时不易裂开，软硬度如自己的耳垂般就行了)

4揉好的面团，甜度不够的话可再加少许的糖粉至自己满意的甜度。

5搓成条状，再切成段。

6把它们像搓汤圆般搓成球状。全部搓好放盘备用。

7中小火，油温一点热(插进筷子旁边没有小泡泡，手放离油面上只有一点点的热气传上来)把地瓜球沿着锅边轻轻放下滑进油中。以免沾锅底，只需把锅子轻轻摇动即可。待它表面有点变色，才用铲子小心翻动它。

8待地瓜球浮起油面，用铲子把它压扁下，它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气，但还没熟。每一粒都把按压它几次让它更膨胀才会行成中空而外面酥脆，里面软Q的感觉。

9炸至外皮酥脆呈金**时(需要5至10分钟这样)开大火，把油份逼出后捞起。

10把炸好的地瓜球控干油份。

地瓜，在有的地方也叫红薯，可以生吃，也可以煮粥，还可以烘烤使用，也能和面粉一起制成丸子，油炸之后吃特别的酥脆。地瓜球能炸出来好看的圆形并不容易，出锅之后难免会有的变扁了。那么地瓜球怎么炸又大又松呢？

地瓜球怎么炸才又大又松

地瓜球是将地瓜和面粉揉成面团。揉面过程中会进入空气，面食充分发酵后也会有气体进入。因此，下锅加热煎炸时，通常需要静置一会，让油附着在地瓜球的表面，此时球会因为揉面过程中跑入的空气而开始膨胀，因为气体的溶胀度会比固体大。 确认油已经均匀分布在球体中后，就要不断挤压地瓜球，将球体吸收的油压出，让空气不断进入并变得膨胀，外皮也会特别酥脆。

地瓜球怎么做不会瘪

地瓜球放入锅中后，要耐心等待皮成型后才开始按压。 通常，你需要煎到面团浮起来。 转中火继续小火翻炒至表面均匀炸制。 然后再按一次。 另外，也有可能是家里煎地瓜丸时油量不足，丸子吸收不均匀造成的。 油必须均匀地覆盖在地瓜球上。 如果油量少，可以分批炒。 避免一次性过度煎炸。

地瓜球怎么炸

第一步：准备食材。 如果能买到红薯，那就最好了。 去皮，洗净，放入蒸锅中彻底蒸熟。 你也可以把红薯切成小块，以缩短蒸的时间。

第二步：将所有的红薯蒸熟后，取出放入盆中。 用勺子把所有的红薯捣碎，然后把它们捣成细腻的泥。

第三步：在红薯泥里撒上适量的糖，搅拌均匀，然后加入一些糯米粉，搅拌均匀成面团。

第四步：锅中加入适量食用油。 加热后，取适量红薯泥揉成小圆圈放入油锅中。 开中小火煎至球成型。 球稍微成型后，移动球。 让它受热均匀，最后炸成金**，就可以去掉控油了。