芥末怎么吃

性辣 味甘

　 功效 1解毒除臭2增强食欲3治疗风湿4减少血液黏稠度5美容养生

　 禁忌人群 一般人群均可食用。尤适宜高血脂患者、高血压患者、心脏病患者、食欲不振者。

　 适宜人群 胃炎、消化道溃疡患者忌食，眼睛有炎症者、孕妇忌食。

　芥末中所含有的芥子油，能够刺激唾液的分泌，也能够刺激胃液的分泌，从而可以促进肠胃的蠕动，促进人体对营养物质的消化和吸收，可以有效的增强食欲。

芥末怎么吃

　 1、芥末玉米粥

　在锅中放入适量的水，加热煮沸之后，将黄油和盐一起放入。在锅中放入一些玉米粒，用小火熬十分钟左右之后，等它变成糊状就可以了，接着放入一些芥末和芥末子，用勺子将这些东西搅拌均匀，然后将，玉米糊放在烤盘中，用烤箱烤十分钟左右就可以了。

　 2、芥末鸭掌

　将新鲜的鸭掌洗干净之后，放在一边备用在洗干净的锅中放入适量的水，煮沸之后，将鸭掌放入焯一下，然后再将炒熟的鸭掌，捞出来，放在凉水中，放在一边备用，将葱姜蒜切成细片放在一边备用，将芥末放在，杯中，加入一些开水之后，搅拌均匀放在一边备用，在洗干净的锅中放入适量的清水，放入葱姜蒜和鸭掌，煮沸之后，根据自己的口味，加入适量的盐和芝麻，就可以吃了。

　 3、芥末春笋

　将春笋洗干净之后，去除掉一些老的部分，切成细条放在一边备用，将木耳洗干净，泡发好之后放在一边备用，在锅中放入适量的水，煮沸之后，将春笋和木耳放入焯熟，捞出来之后放在凉水中一边备用。将芥末放在碗中，倒入开水，调成糊状之后，闷十分钟左右，随后将白糖和芥末酱搅拌均匀之后，放入春笋和木耳中，搅拌均匀，根据自己的口味加入一些盐和香油。

芥末的营养价值

　芥末中所含有的芥子油，能够刺激唾液的分泌，也能够刺激胃液的分泌，从而可以促进肠胃的蠕动，促进人体对营养物质的消化和吸收，可以有效的增强食欲，特别适合中老年人和青少年食用，能够促进生长发育和新陈代谢，芥末中所含有的某种物质，能够有着很强的解毒的功效，特别适合用来解鱼蟹的毒。特别适合中鱼蟹毒的人来使用，所以，在日常生活中食用鱼或者蟹的时候，一定要配合芥末食用，有利于身体健康。芥末中所含有的异硫氢酸盐，能够有效的促进骨骼的生长发育，很好的保护牙齿，可以有效的预防蛀牙的症状，而且对癌症有着一定的预防作用，能够促进血液的循环，从而可以有效的，对心脑血管疾病有着一定的防治作用，特别适合中老年人食用，还可以有效的降低血压，降低血脂，特别适合三高人群使用，芥末所生产出的芥末油，有着很好的美容养颜的作用，能够使皮肤变得光滑细致，而且还能够按摩身体，使皮肤变得光滑，特别适合爱美的女性，在日常生活中经常使用。

芥末的适宜人群

　 1、中鱼蟹毒的人

　芥末中所含有的某种物质，能够有着很强的解毒的功效，特别适合用来解鱼蟹的毒。特别适合中鱼蟹毒的人来使用，所以，在日常生活中食用鱼或者蟹的时候，一定要配合芥末食用，有利于身体健康。

　 2、中老年人和青少年

　芥末中所含有的芥子油，能够刺激唾液的分泌，也能够刺激胃液的分泌，从而可以促进肠胃的蠕动，促进人体对营养物质的消化和吸收，可以有效的增强食欲，特别适合中老年人和青少年食用，能够促进生长发育和新陈代谢。

　 3、爱美的女性

　芥末所生产出的芥末油，有着很好的美容养颜的作用，能够使皮肤变得光滑细致，而且还能够按摩身体，使皮肤变得光滑，特别适合爱美的女性，在日常生活中经常使用。

　 4、三高人群

　能够促进血液的循环，从而可以有效的，对心脑血管疾病有着一定的防治作用，特别适合中老年人食用，还可以有效的降低血压，降低血脂，特别适合三高人群食用。

孕妇可以吃芥末吗

　孕妇是不可以吃芥末的，芥末它的刺激性比较强，而且它会添加一些调味品和一些香料，这些香料有可能会对胎儿的生长发育不利，而且还会使孕妇的肠胃功能受到损坏，有可能会引发流产，所以在怀孕的时候尽量不要吃芥末。

芥末搭配生抽还是海鲜酱油

　芥末搭配海鲜酱油比较好，可以用来吃生鱼片，更适合用来搭配海鲜。芥末中所含有的异硫氢酸盐，能够有效的促进骨骼的生长发育，很好的保护牙齿，可以有效的预防蛀牙的症状，而且对癌症有着一定的预防作用，能够促进血液的循环。

哪些人不能吃芥末

　 1、患有胃溃疡的人，不能使用芥末

　芥末对胃的刺激性比较强，它能够有效的促进肠胃的蠕动，加快胃液的分泌，对有胃溃疡的人来说，会加重他们的病情，不利于病情的恢复，所以患有胃炎或者消化道溃疡的人不要食用芥末。

　 2、眼睛有炎症的人不要食用芥末

　芥末能够使人流泪，如果使用比较多的话，会流泪不止，对眼睛有炎症的人来说会加重病情，不利于病情的恢复，不利于身体健康，而且还会引发各种并发症，所以也就严重的人不要食用芥末。

　 3、减肥的人不要食用芥末

　芥末能够促进肠胃的蠕动，能够有效的增加食欲，对于减肥人来说，如果使用芥末的话，会使用更多的食物，不利于减肥瘦身，所以在生活中应该避免使用芥末。

小孩可以吃芥末吗

　小孩子最好不要食用芥末，芥末的刺激性比较强。1到3岁的孩子不要食用芥末，三周岁以上的可以适量的食用芥末。

芥末的食用禁忌

　眼睛有炎症的人不要食用芥末，芥末能够使人流泪，如果使用比较多的话，会流泪不止，对眼睛有炎症的人来说会加重病情，不利于病情的恢复，不利于身体健康，而且还会引发各种并发症，所以也就严重的人不要食用芥末。

　芥末中所含有的异硫氢酸盐，能够有效的促进骨骼的生长发育，很好的保护牙齿，可以有效的预防蛀牙的症状。了解了芥末的一些做法和食用禁忌，能够让我们更加科学的食用芥末。

食物相克表 与芥末「相克」的食物 鸡肉 芥末 二者同食会伤元气。因为芥末是热性之物，鸡肉属温补之品，恐助火热，无益于健康。 胡椒粉 芥末 二者都是性热、味辛辣的香料，若同时过量食用，会刺激眼睛和胃肠粘膜，进而引起发炎。应避免同食。 与芥末「搭配」的食物 西芹 芥末 西芹富含维生素C，芥末有养颜功效，二者搭配，可预防感冒、美容及增强免疫力。

芥末又称芥末面，为辛辣味调味品，是十字花科植物，由芥末的种子经碾磨成的一种粉状调料。

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。

芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。 

而日本的“wasabi”其实由山葵根制成的山葵酱。由于山葵根价格昂贵，而且山葵酱保存困难，所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。

拼音：jiè mò 

造句：

一、提到芥末，总给人一种催人泪下的感觉。

二、加入芥末和牛奶然后用文火慢慢煮

三、打开一周的菜单，周一是芥末，让人不想尝到，周二是大蒜，味重而难以接受，周三是鱼，想吃但有碎刺，而周末则是满汉全席，只要我们耐心的挑刺，不急不忙，美好的生活会回报我们辛劳。

四、还要记住，沾太多的芥末酱会把鱼肉的鲜味盖掉。

五、好的，这是您的火腿三明治、芥末、番茄酱和咖啡。

芥末也是大家日常生活当中比较常见的调味料，因为这种食物的味道以及气味儿都比较特殊，所以很多人都受不了芥末的味道，也不愿意吃芥末，小编也是不能接受芥末的，因为在吃了芥末之后非常的上头，如果不习惯吃芥末的人吃了之后就容易流眼泪。

一、小编不能接受芥末的味道

芥末的味道比较辛辣，经常会有一些人为了开玩笑就给别人的东西里添加很多的芥末，如果大家一口气吃了太多的煎包，很容易会让这种气味直冲自己的脑门，味道非常的冲，吃了之后也会非常的难受，仿佛自己的人多人脉都被打通了，自己的鼻子似乎和自己的脑袋连成了一条线，这种味道直接冲向脑袋，会让人非常痛苦，所以大家在逗别人的时候，尽量不要给别人挤太多的节目，很容易会伤了两个人之间的和气，甚至有些人如果身体情况不太好的话，突然受到这样的刺激很可能会对他们的身体造成一些影响，有可能直接送医院了。因此大家开玩笑要有一个度，千万不要偷偷摸摸的给别人食物当中加入太多的芥末，适量就好。

二、芥末的营养价值

虽然很多人都不太喜欢吃芥末，但是芥末的营养功效还是比较多的，因为它的味道比较强烈，所以会刺激唾液和胃液的分泌，从而会让人有很大的食欲，现实生活中也有很多人比较喜欢吃芥末，如果在吃饭的时候不加一些芥末的话，可能也会觉得没有太大的滋味。芥末也能够预防高血脂，高血压，心脏病等疾病，同时建保也有美容养颜的功效。大家适当的吃一些芥末，能够起到杀菌的效果，尤其是吃一些生冷海鲜的时候，加一些芥末，能够消灭寄生虫。

芥末可以和白菜墩一起调配吃

主料：白菜500克，白糖10克，芥末100克，白醋5克，精盐20克，香油10克。

做法：

⒈将大白菜择洗干净，去掉尾部，将根部切成4厘米长的墩，下入开水中焯一下，控净水待用。

⒉将芥末放在碗中，用沸水冲开，并按一个方向搅动，同时加入醋、盐、糖、香油。

⒊将调好的芥末汁，涂在白菜墩上，码在一个盘子里，上边再取一个盘扣上，置于屋内暖和的地方，第二天取出，码盘，即可食用。

注意：焯白菜墩时，为使其下锅不散，最好事先用线捆一下，以保持成菜的美观。

1、哪些人不能吃芥末

高血脂、高血压心脏病患者、食欲不振者、胃炎、消化道溃疡以及眼睛有炎症者不宜食用。

2、芥末的适用人群

一般人群均可食用。

3、芥末的食用禁忌

当芥末出现油脂，则不宜购买。芥末不能在高温下放置，保存时应避开太阳，防暴晒，防高温。

芥末指的是山葵或辣根的根茎。

山葵原产于日本，其生长条件特殊、适宜生长种植的地方有限。生长在高山上，喜欢干净，昼夜温差要大，喜欢低温，不能被阳光直射。生长周期很长，需要种植四年才会有收获。在国际市场上的山葵产品极为稀缺。

辣根跟山葵都有强烈的刺激性辣味，因此，被用来当做山葵的替代调味品。辣根的根部去皮后，呈现的是白色状，制作成芥末的过程中需要添加色素。辣根好种，价格便宜，一般用的绿芥末都是以辣根为主原料。

芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。

食用芥末的注意事项：

1、烹调时可酌量添加，注意一次不要放太多，以免伤胃，虽然芥末好吃，但是，也不能每天大量食用，在量上一定要把握好。

2、在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，使其风味更佳，一般芥末和糖或食醋的搭配比例可以根据个人的口味来调整。

3、当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用，这时意味着芥末已经过期或者进去异物了，此时如果还想吃，建议重新购买。