怎样蒸包子松软不塌陷

一：第一步就是发面。把面粉倒在一个稍大的盆子中，把酵母倒在小碗中，倒入30-40摄氏度的温水，搅拌均匀，将酵母融化发挥活性，融化后倒在面粉中，用筷子搅拌均匀，再加入些许的温水在盆子里，将面粉揉成面团。

二：把面团揉好之后，用一块湿抹布盖上，将其放在一个较暖和的地方，让其慢慢的发酵，至少发酵两个小时，发酵好的面团至少是之前的两倍大，将面团在揉一下，排除面团内多余的空气，再静放20分钟。

三：当时间到之后，将面团分成几等分，再将准备的馅包起来，也可以直接做成馒头形状，将面团做好之后，这时候千万不能直接放在蒸锅上蒸，很多人就是在这个时候会少做一步，要把做好的包子静放10分钟，这样蒸出的包子更加松软。

四：当面再次醒好之后，放在蒸锅上用大火蒸20分钟，关火之后再用余温焖5分钟后，就可取出享用啦。

蒸包子时洒冷水，通过冷水加热，热量释放，等水都快没有的时候，包子也就蒸熟了。蒸包子需要等锅内水烧开后，再把笼屉放锅上，蒸20分钟，关火，焖个三五分钟。蒸的时候火候比中火大一点，比大火小一点。这样做出来的包子香软有弹性，也不会因为表面沾了水蒸气变软。

和面

准备500克面粉倒进面盆，加入一勺猪油搅拌，加猪油目的是让蒸出的包子更光滑，也不易开裂，如果没有猪油也可以不加，只是加猪油后做出来卖相更好。

5克酵母粉倒进碗里，另一个碗里倒凉水，再分次加开水，混合成30度到35度的温水，温水倒进酵母粉中，搅拌化开，静置两分钟。

然后将酵母水倒进面粉里，搅拌均匀，还有干面粉的话分次加水搅拌，搅成大面絮，抓一把可以捏团不粘手就可以了。

下手揉成大面团，多揉一会儿，揉到面团柔软不粘手比较光滑的状态，将盆子包裹起来，不要漏气，开始下一步发面。

发面

面团揉好后，将它放在一个温暖的地方就可以了，比如暖气旁边、小太阳电暖气旁边、电热毯上、有发酵功能的烤箱等，现在气温太低了，如果家里温度非常低，发酵就很困难，需要耐心等候，不要面团没发到位就急着取出来，这样处理的话很难做出好吃的包子。

还有一个老方法，给蒸锅里加水，烧热到四十度左右，关火之后将面盆放进蒸锅，盖上盖子发酵。

等到面团有原来两倍大了，及时将面团取出，如果闻起来有少许酸味，说明发过了，撒少许食用碱揣面，揉搓均匀即可，如果都等了一天了面团没什么反应，那就不要再继续等了，多半是发不起来了，有多种原因，比如酵母粉过期了、酵母粉放少了、酵母粉烫死了

调馅

大过年的很多人都会做肉包子，试试这么做。五花肉剁肉末，加生姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀，然后加少量葱姜水搅拌，这样做出的肉馅不干柴。

搅拌好后加一大勺香油搅拌，肉馅就做好了。接下来剁点蔬菜，比如大葱碎、香菇碎、豆腐碎等，处理好后加进肉馅里，混合均匀放进冰箱冷藏。

因为包子皮还没做好，所以冷藏一下更好。

蒸包子的做法步骤

1、猪肉买好机器搅成馅，放入姜末

2、加入少许盐、生抽、蚝油、香油拌匀

3、韭菜切一公分段，比饺子切的段稍长一点，切好放入盆中先用少许香油拌一下，这样不容易出水，然后加入调味和刚刚办好的肉馅拌匀

4、面是昨天晚上发的，早上已经发的有点过，加了少许碱面揉匀，分成多个小块，擀成薄片

5、放入调好的馅料，包好醒着

6、同样方法

7、蒸锅加水烧开，放入醒好的包子

8、开始上大气二十分钟，美味的包子就出锅了

9、有时间可以试试，做给家人

注意事项

面团要发酵到位

包子、馒头想要好吃，发面是关键的一步。冬天气温低，面团总是发不起来，蒸出来的包子就像死面的一样难吃。发面时多数人都只加了酵母粉，其实天冷的时候可以加入一些白糖，并把面盆放在温水中，能让面团充分发酵。

蒸之前要进行二次发酵

包子包好后，一部分人就直接上锅蒸了。虽然说面团已经发酵到位了，但经过揉面排气都揉光滑了，面里没有气孔，这样蒸出来的包子不够膨松，口感也不松软，还是和死面包子一样。正确做法是，包好的包子放进蒸锅里发酵20分钟，等包子的体积变大一圈，说明又产生了大量的气体，这时候再蒸就非常膨松了。

包子蒸熟后焖一会儿再出锅

为什么包子铺的包子蒸熟后不用焖，直接拿出来卖呢？还是那个问题，用的炉子不一样，包子已经定型了。但家里的炉子热力不够，直接拿出来就会“热胀冷缩”，所以就会塌陷。所以在家蒸包子，蒸熟后先关火，焖几分钟让包子慢慢降温定型，就不会塌陷，而且包子皮也不会发硬。

掌握了这些蒸包子的技巧，就不用天天去外面买包子吃了。自己动手蒸一些包子，每天早上热几个，煮一锅稀饭，再来一碟小咸菜，在家就能吃一顿舒服的早餐了，快试试吧。

对于北方人来说，过年前每家每户都要蒸一大锅的包子和馒头，后面拿来招待客人，只需提前热一热，几分钟搞定，特别的方便省事。

馒头包子的做法简单，但如果掌握不到小技巧小诀窍，那也不会做好的，蒸好的馒头包子不蓬松不暄软，又干又硬还塌陷，卖相差影响食欲。

今天呢，就把蒸馒头蒸包子需要的几个小技巧分享给大家，还要牢记发面时多放一样，这样馒头包子出锅才和外面卖的一样，香甜可口，白白胖胖，蓬松暄软不塌陷。

发面蒸馒头的做法：

准备干净的面盆，放入一块酵母，倒入适量的温水，用筷子搅拌一下，放在一旁等一会，等到酵母完全融化，然后撒入适量的白糖搅拌均匀。

需要咱们牢记多放的一样就是白糖，白糖可以增加面食香甜的味道，它还能促进发酵菌发酵，加快面团发酵的速度，缩短发面的时间。

然后往酵母水里面倒入适量的面粉，一边倒一边搅拌，先用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，给面盆盖上盖子，放在温暖的地方，等到面团醒发成原先的两倍大。

如果想要面食白白胖胖，建议大家买面粉，如果是自己用小麦加工的面粉，做好的面食是**的，这是技巧一。

面团发酵好以后是蜂窝状，把面团倒在面板上面，排空里面的空气，再次揉成紧实的面团，这个时候可以多揉一会，这样口感会更加筋道，这是技巧二。

最后揉成长条，切成差不多一样大的面块，分别揉成馒头的形状，放在一旁，盖上一层干净的布，醒发15分钟左右。

给馒头盖上一层布，这样可以防止馒头内的水分流失，不会变干，这是技巧三。锅内添冷水，把馒头摆入蒸笼内，大火加热烧开，继续蒸25分钟，关火后焖5分钟就可以取出食用了。

蒸馒头蒸包子的时候，冷水上锅蒸是对的，这样馒头受热均匀，不会出现外熟里生的情况，这是技巧四。

蒸好的馒头还有包子，别直接取出吃，记得焖几分钟，这样馒头包子才不会塌陷和回缩，这是技巧五。

恋人之间的吵架一般不正确，而你非套一个“正确”地吵架方式，我对此的理解如下：

1、恋爱“正确”地吵架，不要进行人身攻击。恋人之间，吵架现象是存在的，也是调剂双方情绪的一种途径，所谓“争争吵吵一辈子”的婚姻和爱情也是别有风味的。但吵架不吵架，不能把吵架变成人身攻击，譬如攻击对方人渣、流氓、土包子，甚至攻击对方家人猪狗不如等等，这样就不是吵架，这就变成帖大字报、阶级和路线斗争啦。

2、恋爱“正确”地吵架，不要进行长期冷战。冷战的意思就是不鸟对方，任对方气急败坏，甚至狗急跳墙，而自己缄默不语，横眉冷对千夫指，不放一屁。冷战伤心，伤得对方丈二和尚摸不着头脑，不得吵架后的释然之道。久而久之，双方变得不交心，各自爱心零落。

3、恋爱“正确”地吵架，不要进行横向类比。吵架的恋人，发现一个特别普遍的现象，就是爱拿认识的人进行横向对比，以此来贬低对方，压制对方。殊不知这样做，对另一方的伤害比打他骂他更伤对方的自尊心。碰到这样的类比，一般对方都会这样怼回去：他（她）好，你同他（她）去过嘛！

总之，恋人之间吵架不可怕，可怕的是没有一个正确的吵架方式，希望恋人们不要有我以上描述的吵架方式，这样也许会让你们的吵架更健康，更具有包容性。祝大家周末愉快。

双方一定要冷静，不要逞口舌之快打击对方的自尊心，对吵闹一定要把握一个度，不要死缠烂打，不讲理式的揪住对方不放，更不能动不动拿分手威胁对方，感情是需要维护的，不懂得心疼别人，一味的只以自己利益为重的恋爱一般都不长久。所以说，恋爱也是需要技巧的，小吵小闹是爱情的调味品，吵得甜蜜，闹得开心，爱得更深。

1、想要包子蒸出来松软好吃，不硬不塌陷，那么就要在和面的时候，做好这一点，就是在和面的时候加点油进来，只需要一点点就可以了，这样做出来的包子绝对好吃。

2、在擀皮的时候，请要记住，这是包子，所以不能和饺子皮那样薄，稍微有点厚度，要是包子皮擀的过薄的话，包子会出现塌陷的现象，所以在擀包子皮的时候，中间稍微厚点，边缘薄点就可以了。

3、包子包好之后，记得不要直接上锅就蒸，要先将包子进行二次发酵之后，再蒸制，那么蒸出来的包子不会出现塌陷，而且口感也更好。

4、上锅蒸的时候，记住要用冷水蒸，不能是开水，要是开水上锅蒸的话，包子预热之后，会容易将面烫熟，那么就会停止发酵了，会引起受热不均匀，那么冷水蒸就不会有这些现象了，受热更加均匀，这样包子才会更加松软，包子也很有味道。

5、包子蒸制的时间到了，关火之后，不要急着掀开盖子，要再盖上五分钟的时间，最后才能揭开锅盖，就能看到又大又香的包子了，吃一口松软有劲道，香味扑鼻好吃极了。

在冰箱里做包子是一种非常方便的方法，特别是对于忙碌的工作日，当你需要能够快速准备一顿健康美味的饭菜时。以下是在冰箱里做包子的步骤。

步骤一：准备包子馅和包子皮

准备你喜欢的包子馅，可以是肉馅、蔬菜馅，或者任何你喜欢的馅料。同时，准备面粉、发酵粉、糖和水等材料，制作包子皮。

步骤二：发酵包子皮

将发酵粉、糖和水混合在一起，然后将面粉慢慢地加入，揉成软面团。将面团放在碗里，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵至少2个小时，最好能够发酵一整夜。

步骤三：包包子

取出面团，揉成圆形的长条，再将其分成等分。将面团擀成圆形饼状，然后将包子馅包进去。把包好的包子放在蒸锅中，保持足够的间隔。

步骤四：蒸包子

将蒸锅中的水加热至沸腾，然后将蒸锅上面的笼屉放进去，放入包子，上下两层，如果有更多层，可以多一层。记住不要把包子放得太紧，否则会发生形变和溢出。盖上盖子，用中小火蒸15-20分钟。

步骤五：享受美味包子

等蒸好后，先不要着急开盖子，待五分钟后再开盖，包子不容易塌陷，而且口感更好。这样，你就可以享受美味的早餐或晚餐了。

总结：

在冰箱里做包子是一种非常便利的方法，能够让你在忙碌的工作日里能够享受到健康美味的食物。如果你遵循以上步骤，你就能够轻易地制作出美味的包子，让你的家人和朋友都能够享受到这道美食的美味。