素菜娃娃菜怎么做饺子

食材

食谱热量：38565(大卡)

主料

面粉两碗

娃娃菜5颗

方法/步骤

首先我们一定要先准备我们要用的包饺子的面皮，提前弄好的话就会更加的好了，这样面皮有筋度，才会好吃的啊。

取两碗面粉，我做的是三个人的量，你们要是自己人少就酌情少弄一些哦。首先加入冷水，开始和面。

把面和好了之后，自己一定要多多的揉一揉，只有多揉揉才能把面里的空气赶出去，面才会光滑，好吃的哦。然后我们把我们的面放进一个小盆里之后，找一个大小和面差不多小碗盖住，让面好好的醒一醒哦，这个是我们的面皮做的好坏的关键哦。

现在我们就可以开始准备我们的饺子陷了哦。我们把娃娃菜弄成一片一片的，你要知道看着大，全部切成小小额碎块，然后洗干净，然后快捞出来，然后放到一个大盆里。

在娃娃菜上面撒上一大勺盐，然后我们开始用手揉搓我们的娃娃菜，一直用力的使劲的压娃娃菜，把娃娃菜里的水分充分的挤出去，这样就好吃莫不是只是水了哦。一定要多放一些盐，多用力的压。 之后把娃娃菜捞出来，把水分弄出去。

然后拿一个大葱，把大葱洗干净之后，切成小小的碎块，一定要拿粗的那种大葱，那样的比较有味道的。然后把我们切好的大葱放到娃娃菜里，搅拌均匀，一整个的从都要切进去哦，要不会没有味道的哦。

然后我们开始切我们要 用的猪肉，最重要的时候猪肉最好是冻一下再切，这样比较好切，还能切的很小很小，这样的话我们的饺子馅就会比较的柔软，不会太硬，不好吃的。我们切成小小的碎块之后加入到盆里。然后把所有的东西搅拌均匀。

然后我们加入十滴的酱油，加入加入酱油的量就是我们的所有的菜和肉变成均匀的红色，就好了，太少的话饺子没有味道，太多的话就都是酱油的味道了，就很难吃了，就一定要一边加一边自己尝试一下味道，直到合适为适合。加入盐，植物油，植物油多加一些我么你的饺子馅才能比较柔软，要不然做出来会很硬的。

然后我们把我们和好的面取一小条，然后揉揉成长长的，然后切成一小个一小个，之后用手揉揉，按压成圆圆的小饼那样的就好，这样全部弄好之后用小的擀面杖擀成小小的面皮。然后我们就可以包饺子了哦。

饺子包好了就可以下锅了哦，记住水开了之后才可以下锅的，要不饺子就坨住了不好吃了。水开了加入饺子之后，然后用铲子铲铲锅底，别让饺子粘在锅底上面，饺子飘起来大概有三五分钟的时候尝一下，熟了就可以出过了哦，蘸着醋或者蒜蓉辣酱吃很美味的哦。

主料

米饭1碗

小米半碗

辅料

胡萝卜

1个

洋葱

1个

火腿肠

1个

金枪鱼罐头

1盒

鸡蛋

3个

菠菜

1小把

调料

食盐

5克

香油

适量

植物油

适量

紫菜

适量

紫菜包饭的做法

1胡萝卜切细丝，圆葱切细丝

2玉米肠切细条

3金枪鱼罐头，挑出一些鱼肉来，碾成泥

4胡萝卜在锅里炒一炒

5取一个鸡蛋打散，平底锅加热放油，用小火将鸡蛋摊成薄薄的饼

6二米饭加上香油、盐搅拌

7蛋皮上铺米饭，用勺子抹平，然后放上胡萝卜丝和火腿肠丝，米饭不要铺满，边缘要留空隙

8紫菜上也铺上米饭，放圆葱丝胡萝卜丝和焯好的菠菜

9最后把紫菜和蛋皮卷起来，卷成一个细长的卷，把刀蘸湿，切成15厘米厚的一个就可以了

包子是最大众的主食之一，可是要蒸出白白胖胖的包子可不是那么容易，秘诀在哪里呢？跟我往下看。

韭菜素包子的做法

步骤step

1

1/4的面粉加水和干酵母，搅拌成糊糊，发酵至有大量气泡产生，加入其余面粉及玉米油，揉和成面团，发酵至两倍大

步骤step

2

粉条用冷水浸泡至变软，木耳冷水泡开，去根洗净，切成碎末

步骤step

3

鸡蛋打散，放入花生油，比平时炒鸡蛋的油多放一倍，因为多出的油正好调馅，油烧热后，将鸡蛋炒熟，刚刚凝固即可关火，用铲子将鸡蛋尽可能铲碎，烧开水，将泡好的粉条煮软至没有硬心，捞出过冷水，切碎

步骤step

4

韭菜洗净沥干，切成碎，所有馅料混合，拌匀

步骤step

5

发好的面团分成剂子，擀皮，外薄心厚，包好后醒发20分钟，冷水上锅，开锅后15分钟即可

韭菜素包子的成品图

韭菜素包子的烹饪技巧

技巧tips

1、面粉加55%的水，1%的酵母，要加适量油，大概2-3%，发起来之后面皮白白胖胖特别好，我用的是玉米油；

2、包子包好后必须要醒，很多朋友说面发得很好，最后包子却很难看，就是因为包好了没有醒，因为擀皮的时候把面团中的气泡都压扁了，要给点时间，让酵母重新产生气泡，现在天热，醒发20分钟就可以了，如果天冷的时候可以延长至40分钟；

3、还有就是包子皮不能太薄，太薄气泡就没有空间了；

4、韭菜素包子配虾皮好吃，如果是肉包子就该用海米；

5、素馅比较散，所以鸡蛋炒得嫩一点，还有加粉条，都是可以增加一点粘度，更好包；

6、馅料基本是熟的，咸淡可以直接尝尝。