拉面剂是什么东西

拉面剂是制作拉面时添加的一种食品添加剂，是根据蓬灰研制出的复配食品添加剂，主要作用是改善面团组织结构，提高面团的筋度和弹性，帮助拉出各种粗细和形状的面条，如果不加拉面剂，煮面会浑汤，口感也不筋道。

拉面剂是制作拉面时添加的一种食品添加剂，是根据蓬灰研制出的复配食品添加剂，主要作用是改善面团组织结构，提高面团的筋度和弹性，帮助拉出各种粗细和形状的面条，如果不加拉面剂，煮面会浑汤，口感也不筋道。

1、梦见黑色拉面的预兆

基础坚固，毫无变动，如立盘石之上发展，达成目的，向上进取，努力奋斗，容易成功富贵，顺利发展，安泰健身长寿。大吉昌

吉凶指数：86（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见黑色拉面的宜忌

「宜」宜修理家用电器，宜步行，宜逃课。

「忌」忌吃零食，忌与老友通电话，忌早退。

3、梦见黑色拉面是什么意思

做生意的人梦见黑色拉面，代表过份劳累无法得利，宜守不宜进。

梦见黑色拉面，按周易五行分析，吉祥色彩是蓝色，财位在正北方向，桃花位在正南方向，幸运数字是9，开运食物是鸡蛋。

梦见黑色，表明梦者工作和情感会不顺。

恋爱中的人梦见黑色拉面，说明诚心诚意相待，婚姻可成。

梦见黑色，表明梦者工作和情感会不顺。

梦见黑色是权力的象征。以现在的力量，已足够达到你的目的。爱与权力也可以轻易得到。

出行的人梦见黑色拉面，建议如期进行，顺利平安。

梦见黑色拉面，这两天没有什么心情理财，身体不太舒适,做什么都提不起劲来。工作中比较郁闷，繁杂的任务无法按时完成，自己倍感沮丧。还好，恋人的细心照料让你疲惫的心又得到不少安慰。

怀孕的人梦见黑色拉面，预示生女，水火小心。

上学的人梦见黑色拉面，意味着初试未能如愿，再次有希望录取。

本命年的人梦见黑色拉面，意味着身体多保养，其他平顺，贵人扶助，逢凶化吉。

本命年的人梦见兰州拉面，意味着家神作崇、家运欠顺，三年始安，慎防小人设计。

梦见集体吃拉面，集体气氛浓厚！会参加社团的活动。你往往表现出对集体的重视，但却不喜欢与人合作！在大家眼中，你实在是个清高的怪人！只有当你独立完成某个项目、某件事情，并将成果展现在大家眼前时，努力才能得到大家的承认

怀孕的人梦见拽拉面，预示生男，五月生女，慎防意外受伤。

怀孕的人梦见吃兰州拉面，预示生男。六、七月生女，防早产。

出行的人梦见有人拉面，建议下次再出发。

出行的人梦见兰州拉面，建议阻碍多，延期再出行。

出行的人梦见拉拉面，建议顺利如愿，一帆风顺。

做生意的人梦见拉面生虫，代表得失参半，宜退守。若大投资处于困境中。

做生意的人梦见拉面，未能平稳安定，宜多小心经营。

　作为一位杰出的教职工，总不可避免地需要编写教案，教案是教材及大纲与课堂教学的纽带和桥梁。来参考自己需要的教案吧！以下是我为大家整理的幼儿园大班教案《快乐拉面》，希望对大家有所帮助。

幼儿园大班教案《快乐拉面》1

　活动目标：

　1、能够有节奏的做各种拉面的动作。

　2、能够根据不同种类的面做不同的动作。

　3、能够根据不同种类的面做不同的动作。

　活动重难点：

　能够有节奏的做各种拉面的动作。

　活动准备：

　音乐、各种面的、丝带

　活动过程：

　一、情景导入，激发幼儿兴趣。

　师：听说山西的面特别有名，我们要开一个拉面馆，我有一个拉面秘笈，谁要是学会了我的秘笈，就能拉出世界上最好吃的面。我的秘笈就在这，大家仔细听哦。打面打面上下扬，拉面拉面长又长，甩面甩面甩进锅，煮面煮面香又香。

　师：刚才打面用的什么动作？

　师：作为顶级的拉面继承人，今天我要给你们传授秘笈了。（跟音乐做动作）

　师：刚刚我是怎么打面的？打面是快打还是慢打？（跟音乐打面）

　师：打完面干什么？我是怎么拉面的？拉完面干什么？甩面要甩在哪里呢？（中间的锅里）（跟音乐做动作）

　二、游戏：客人点面

　师：（出示牛肉面）拉面馆来客人了，看看他们要点什么面呢？牛肉面应该怎么表现呢？现在我们就拉一碗牛肉面给客人吃。（播放音乐）我来尝一尝你们的面。

　师：我们应该在什么时候做代表牛肉面的动作。

　师：我们看一看下一个客人要点什么面。（小公鸡面）（跟音乐拿飘带拉面）

　师：我们来看一看最后一位客人要点什么面呢？（鲜鱼面）请问你拉的是什么面？

幼儿园大班教案《快乐拉面》2

　 一、教材依据

　热爱音乐是孩子的天性，音乐是表达情感的一种方法，大班孩子具有一定的审美能力，他们对音乐有一定的内心体验，并且掌握了表现音乐美的初步技巧，渴望用自己独特的方式来表达他们对音乐美的感受和理解。

　《纲要》中明确提出：“引导幼儿接触周围环境和生活中美好的人、事、物，丰富他们的感性经验和审美情趣，激发他们表达美、创造美的情趣。”此外还提出“要为幼儿提供自由表现的机会，鼓励幼儿用不同艺术形式大胆表达自己的情感、理解和想象，尊重每个幼儿的想法和创造，肯定和接纳他们独特的审美感受和表现方式，分享他们创造的快乐。”音乐活动《快乐拉面》选择幼儿熟悉的、与生活经验相关的面条，作为活动的内容。乐曲旋律优美、结构清晰，又有一定的联想想象和自由发挥的空间。活动抓住幼儿爱游戏的天性，以最自然的方式抒发情感、表现自我，让幼儿将生活经验迁移到音乐中，使幼儿在不知不觉中领略到音乐的结构并理解音乐的性质，体验用夸张的肢体动作进行创造性的表现所带来的快乐，体现了快乐学习的纲要精神。

　 二、设计思路

　音乐活动中，经常看到的音乐游戏教育模式是：教师放音乐请幼儿欣赏，然后教动作并告诉游戏规则，孩子根据教师所说的游戏规则进行游戏，一遍又一遍的玩，直到孩子“学会”为止，如何改变传统的“要我学”为幼儿积极主动参与式的“我要学”，从而使幼儿的主体地位得到真正的体现呢？ 由此，我选择了一节音乐欣赏活动《快乐拉面》，想通过这个活动给幼儿一个舞台，让她们将生活中的体验进行有创意的表达。

　 三、教学目标

　1感受朝鲜舞的舞曲特点，在拉面的故事情境中学习舞蹈特点。

　2借助打面、拉面、甩面、捞面的故事情节来记忆动作顺序。

　3通过互译的游戏方式，体验拉面的快乐。里要开“馆

　 四、活动重点

　通过活动感受朝鲜舞的舞曲特点，在拉面的故事情境中学习舞蹈特点。

　 五、教学难点

　借助打面、拉面、甩面、捞面的故事情节来记忆动作顺序。

　 六、教学准备

　音乐、道具、PPT

　 七、教学过程

　 （一）谈话导入，引出活动。

　1师：小朋友们你们喜欢吃面吗？你们都吃过哪些面？（鼓励幼儿大胆讲述自己知道的面食）

　2师：老师很喜欢吃面，所以找了一位师傅拜师学艺，几个月过后老师终于得到了师傅的真传，还得到了 “拉面秘笈”你们想学吗？

　3师讲拉面秘笈幼儿听：

　打面，打面，上下扬；拉面，拉面，长又长；甩面，甩面，甩进锅；煮面，煮面，香又香。（幼儿初步了解拉面的舞蹈动作顺序）

　 （二）教师完整示范动作。

　1师：小朋友想学习拉面秘籍吗？请看老师完整示范一遍（教师一边念秘笈，一边示范动作，在下一个动作前，加上预令）

　2幼儿学习动作。

　 （三）教师以提问的方式，帮助幼儿感知舞蹈动作的特点。

　1小朋友们我们一起回忆一下，刚刚的拉面秘笈都用哪些动作依次表现出来的呢？

　2师幼边念秘笈边回忆动作。

　拉面的四个动作：打面、拉面、甩面、煮面。

　3师幼跟音乐一起来做面。

　 （四）教师创设情景，加上下肢动作。

　1教师（出示）讲述规则：

　小朋友们请看上的小动物和蔬菜宝宝，不能说出面的名字，你们用动作来表示你做好的面食吧！

　2播放音乐小朋友们自由尝试制作面食。

　 （五）加入道具进行表演。

　1教师给幼儿分发舞蹈道具，请幼儿胆大舞蹈。

　2师：在小朋友表演之前，老师要出示一张，让幼儿知道要拉什么面。提示幼儿律动结束后做动作。（如：做牛肉面在音乐结束时幼儿要做出牛的动作、做鱼肉面就做出鱼的动作）

　 (六）活动延伸

　请小朋友把今天学到的打面秘笈分享给我们的爸爸妈妈。

　 反思 ：在选择本次活动的时候，我注重了活动内容的选择要是幼儿熟悉的并且是与幼儿生活经验相关的。并充分抓住孩子爱游戏的天性，以最自然的方式抒发情感、表现自我。让幼儿将生活经验迁移到音乐中，理解音乐的性质，用夸张的肢体动作进行模仿和创造性的表现。在活动一开始我先引导孩子一起回忆自己吃过的面食，接着我和孩子一起分段欣赏、熟悉音乐，在幼儿掌握了节奏后，我开始和他们一起创编动作。孩子们一边听着音乐，一边欢快地做着各种有力的、柔软的和快速缠绕的动作。有的微微张开双手放在身体两侧，头、肩、腰都在轻轻的扭动，动作很优美；有的双手抱肩转起了圈；有的双手放在身后，慢慢地转了起来……

　孩子们的创意令我吃惊和欣喜，韵律活动达到了高潮！那一刻，他们仿佛真的变成了一根根小面条，那么投入，那样充满激情地舞蹈着。 活动中的每一环节似乎都是在"玩"，然而在置身于"玩"的过程中，孩子们感知到了音乐的'内涵，在"玩"中增强合作意识和在群体中的协调能力。只有这种身心完全释放的活动，才是幼儿需要的，也只有在这里，孩子才是真正的学习的主人。

　活动优点：教学活动设计符合大班小朋友的年龄特点，小朋友们在活动中能积极配合并大胆用肢体语言表现打面、拉面、甩面、捞面的过程。整节活动气氛活跃，同时也达到了活动目标，效果良好。活动中的不足：在创编环节，老师进行了示范，有点限制了小朋友的思维，在以后的活动中应该注意应该有效的引导小朋友自主表现自己的想法。

幼儿园大班教案《快乐拉面》3

　 活动目标：

　1、感受朝鲜舞的舞曲特点，在拉面的故事情境中学习舞蹈动作。

　2、借助打面，拉面，甩面，捞面的故事情节来记忆舞蹈动作。

　3、通过互译的游戏方式，体验拉面的快乐。

　 活动准备：

　音乐，，小丝绸，道具帽子。

　 活动过程：

　 一、故事导入

　指导语：听说这里要开一个拉面馆，我这里有一套拉面秘笈，学会了就能做出世界上最好吃的拉面，我的秘籍就在这，大家仔细听，我要用秘笈开始拉面了。

　秘籍：打面打面上下扬，拉面拉面长又长，甩面甩面甩进锅，煮面煮面香又香。

　刚刚秘籍里面提到了打面，那是什么样的动作呢？

　今天拉面的继承人要亲自传授拉面的制作方法，大家请看：（播放音乐，老师做拉面舞蹈动作，幼儿跟着做动作）

　 二、教师示范，幼儿感知舞动作的特点

　1、教师随乐示范动作，幼儿初步感受

　提问：刚刚打面是怎么打的呀？（做动作并念秘籍：打面打面上下扬）

　播放音乐，引导幼儿学习打面的动作

　2、教师提问：引导幼儿记忆动作

　师提问：打完面之后干什么？

　幼儿：拉

　师：怎么拉的？准备拉面（拉面拉面，长又长）刚才我看到有个小朋友拉面的时候甩了一下头，怪不得他的拉面那么劲道，他是怎么甩的？（老师引导幼儿做舞蹈动作）

　播放音乐，再一次做拉面的舞蹈动作。

　先打面，再拉面，接下来干什么？

　准备甩面，甩面要甩到哪里去呢？（做动作师范）

　引导幼儿学习拉面，甩面，煮面的动作特点。

　 三、教师创设情境，幼儿完整表演动作

　引导幼儿学习拉面，甩面，煮面的动作特点。

　指导语：看看我们这次拉一碗什么口味的面呢？

　1、出示牛肉面，引导幼儿用动作表现牛肉面

　教师带领幼儿站立表演，尝试在音乐结束后，用动作表现牛肉面。

　师：刚刚我在中间置了一口锅，不能再坐着甩面了，应该怎么样甩面呢？

　幼儿：站起来。

　师：非常对，请小朋友们站起来。看看这次我们拉的什么面？不能说，用动作来表达。

　师出示，让幼儿用动作表达出上的内容（幼儿做牛肉面的动作）。

　（幼儿做牛角动作）

　师：你是从哪里发现他是牛肉面的？

　播放音乐，做拉牛肉面的动作（转圈做牛角的动作表示牛肉面）

　师：我们是在什么时候做牛角的动作的？

　幼儿：转圈之后。

　2、增加情境，提供绸缎做面条，幼儿使用道具进行表演

　师：我们做的拉面越来越好吃了，现在客人对我们的要求越来越高了，客人说你们拉的面还不够长，不过没关系，我还给你们准备了秘密工具，在你们的小椅子后面，（准备好的道具）

　师：厨师要注意卫生，小手不能随便乱碰，不然可人会认为面不卫生的，准备好了吗？

　3、替换（鸡丝面），引导幼儿创编不同的动作表现。

　音乐起，开始动作环节。

　师：敬礼……

　师：拉面……

　师：甩面……

　师：煮面……

　师：今天你们都是煮的鸡汤面吗？客人想吃香菇鸡面都没有吗？

　幼儿：有的。

　师：那你的动作在哪里？

　师：我们的面越来越长了，可是我们的锅就小了，我们需要换一个大一点的锅。这样我们的面条下出来会更好吃，这一次我们要拉一碗什么面？能不能说？

　幼儿：不能说，我们要保密的。

　4、替换（鱼汤面），引导幼儿创编不同的动作表现。

　音乐起，开始动作环节。

　师：准备打面……

　师：准备拉面……

　师：准备甩面……

　师：准备煮面……

　师：请问，你拉的是什么面？

　幼儿：鱼汤面

　四、猜测互动游戏

　1、教师出示道具帽子，引导幼儿讨论游戏规则

　戴帽子的小朋友通过观察圈上小朋友的动作来猜测是什么面？

　师：客人想吃的面，答案就在这个帽子上，你们不说出来，要用动作告诉他，我们拉的是什么面。

　音乐起，开始动作环节。

　师：准备打面……

　师：准备拉面……

　师：准备甩面……

　师：准备煮面……

　师：看清楚了吗，我们拉的是什么面？看他们的动作。

　幼儿：是小鸭面对不对？

　2、交换角色，增加猜测难度，继续游戏

　师：世界上顶好吃的面是什么面，我们来拉面，让他来猜。

　音乐起，开始动作环节。

　师：准备打面……

　师：准备拉面……

　师：准备甩面……

　师：准备煮面……

　师：看清楚了吗，我们拉的是什么面？看他们的动作。

　幼儿们：鸡蛋面。

　结束语：

　师：现场的老师也想吃我们的面，带上我们的面条，跟着我，一起给他们送面去好不好？

　结束退场。

很有趣，也很好笑。其实挺方言更有代入感，有的方言有喜剧色彩。只要带字幕，都能看清楚

《七品芝麻官》，一部纯自己家乡方言**，里面的经典台词：＂当官不为民做主，不如回家卖红著〃在那个年代，是非常流行。朋友们，你们知道这是哪个省的方言拍的吗？

我看过的印象最深刻的方言**是《光棍》，太接地气，太真实啦，又非常 搞笑 ，佩服导演的能力，但看过后又让人很难受，确实在贫困地区真是有好多娶不上老婆的，他们的一辈子太可怜了，最基本的生理问题没法解决，更别说传宗接代，有人给养老送终了。

爽。

很长时间以来，方言**在国产**中都占有一席之地。角色们用方言说着台词，很容易形成一定的喜剧效果，而且适合演绎小人物的悲欢。

最新的例子就是**《我和我的家乡》，里面的故事来自全国很多地方，里面的角色也就说起了北京话、东北话、贵州话、陕西话，听上去五花八门，充满趣味。

对于一般观众来说，对**中的方言也就听个大概，感觉语音上差不多就可以接受。然而如果**中的角色说到自己家乡的话，我们就能听出他们说的方言往往是有些不地道的。如果要挑毛病，我们就能挑出很多毛病。

对于演员来说，能够说一些方言当然是好的，但如果做到说任何方言都极为准确，那也是非常困难的事情，几乎没有哪个演员能完全做到。

下面我说一部反映我家乡故事的**，《心急吃不了热豆腐》，冯巩导演并主演的影片。

《心急吃不了热豆腐》是2005年上映的，故事发生在河北的保定，片中的人说的方言，也都是保定话。

与陕西方言、东北方言还有唐山方言相比，保定话其实在**电视剧以及小品相声中，并不算特别盛行。郭德纲在一些段子中学过保定话，但这种方言的普及率毕竟不高。

冯巩老家是河北，在天津长大，在北京工作和生活，一直没有离开京津冀地区，而且多年从事相声表演也仿学各种方言，因此在片中他的保定话是最地道的。他在片中说的台词量最大，但几乎没有什么破绽，基本上就是一口流利的保定话，对于我们老家人来说，听上去很亲切。

不过除了冯巩之外，其他演员的发音就千姿百态了。

最典型的就是女主角徐帆。按理说徐帆在语言方面也算有天赋和后天努力，不管在话剧舞台还是影视剧中，除了说普通话和老家武汉话，也说过其他方言，但是在这部《心急吃不了热豆腐》当中，她的保定话并不算过关。她的很多发音，就像是介于保定话和唐山话之间，听上去非驴非马，有些别扭。

这种情况并不只是在徐帆身上出现，其他的众多客串演员，很多都存在这样的问题。比如郭冬临、刘孜，还有那时没有成名的张嘉译。

客串角色中如果说还算不错的，要属丁嘉丽和句号，他们的台词不多，其中有那么几句，非常像保定人说话，听上去感觉亲切。

扮演贺文兰的漂亮女演员叫张澍，给很多观众留下比较深的印象。张澍其实是地道的哈尔滨人，让她说几句东北土话可以说张口就来，但是**中要求的保定方言可就难坏了她。后来经过语言老师的耐心指教和剧组同行们日常交谈中的频繁练习，她最后才用现学的“保定普通话”完成了表演。

与这些成年人演员比起来，反倒是扮演刘小好的小演员叮当，保定方言说得还算过关。有可能叮当具有语言天赋，或者这么大的孩子学东西最快，因此他反而成为其中比较突出的一个。

冯巩后来还拍过方言**，包括以天津方言为主的《别拿自己不当干部》。里面参加客串的演员也非常多，但由于天津话相对比较普及而相对容易学，很多演员的发音还是比较准确的。

你看过哪些自己家乡方言的**？演员说的像吗？

娱乐 答不休，我是郑捕头。欢迎关注。

有自然亲切感。

我还是读书的时候看的**叫《抓壮丁》，是黑白的，那个是我们这里方言版的**。**的主演叫什么名字已经记不得了，**中的名字我还记得。

**主要演的四川地区国民党抓壮丁的故事，**中的主要人物是王保长，外号王麻子，借抓壮丁为名，大肆收敛钱财。由于李老栓一家人都不认识字，李老栓的大儿子写信回来，请王保长跟他念。信一打开就从信中掉出来一张汇票，他幺女儿说她看倒从信中掉出来的，王麻子说单单上写得有王耀祖三个字。由于李老栓的幺女儿也不识字，明明是她大哥汇款回来，王麻子把信跟他念成还要钱，叫李老栓跟他汇点钱去。李老栓当时又拿不出那么多现钱，就找王麻子借钱来跟他儿子汇去。

后来，王麻子去找李老栓要钱，看到李老栓的三儿媳妇，由于李老栓的三儿子是傻的，就调戏她，被李老栓他们一家人打了一顿。

遇到爱钱如命的地主李老栓，李老栓就不还王麻子的钱，王麻子就找了一个潘驼背假扮乡丁去抓李老栓。没想到李老栓的大儿子又回来了，他大儿子还是国民党部队的官。又遇到县兵役局的卢队长，正当他们在分发委任状的时候，华蓥山游击队的打来了，**也结束了。

由于是方言版，王麻子又是结巴，感觉很亲切。后来拍了个电视剧《王保长歪传》，就是根据《抓壮丁》改编的，由四川著名的喜剧演员沈伐担任主演，这个电视剧也是方言版的。

非常亲切、非常感动、非常喜欢，增加很大的好感而且特别的可爱，不自觉的会进入剧情，看得更加投入。

看自己家乡方言的**，肯定感觉特别亲切，不过总觉得要演家乡方言**，还是由本土土生土长的演员来演比较好，讲的方言纯正地道，听起来亲切舒服，容易引起 情感 共鸣！

张嘉译集结的影视界陕军团，核心成员有张嘉译、闫妮、姬他，他们演绎了许多陕西本土故事，如《白鹿原》等，尤其《装台》，纯粹就是陕西方言荟萃！

时不时来一句“美着呢！”，“碎娃！”，“咥美了！”，看这三人演剧，就如同与邻家小妹聊天！就如同在等驾坡遇到一个早市归来的大哥，就如同在岳家寨见到棋摊边的拆迁户！

画面中出现的饮食，极具关中特色，油泼裤带面是最具特色的，时不时有胡辣汤、葫芦头、羊肉泡、肉夹馍等，这些饮食与语言是那么的和谐统一，你说“咥一碗油泼面！”、“咥一个肉夹馍！”，听起来就那么舒服！一听就“咥饱了！”，如果你说“咥一只北京烤鸭！”、“这狗不理包子咋碎碎的？”，就很别扭！

一方水土养一方人，饮食、语言、性格、脾气、语气、举止、表情等，那是一脉相承的，这一套下来，就叫“关中文化！”！

相反，《平凡的世界》中，明显用的都是非陕西籍演员，用普通话的语气，说出陕北话的口音，听起来显得生硬，不自然。

演孙少安的王雷是辽宁人，演田润叶的佟丽娅是新疆人，演孙少平的袁弘是湖北人，演田晓琴的李小萌是天津人，演刘玉厚的刘威是吉林人，让这些平时讲普通话的演员讲陕北方言，确实有点难为！

只有演田福军的尤勇智是陕西人，这也是唯一能指导陕西方言的顾问！正因为语言问题，《平凡的世界》电视剧，并不像小说那样火！

当然，《平凡的世界》是讲陕北方言的他与关中西府话又不相同，陕北方言属于晋语系，又夹杂蒙古语，而且还保留着入声，这就又有一定的难度，张嘉译是陕南安康人，只是在西安生活时间长了，关中方言也很地道！

所以，如果要演方言**，还是用方言当地的演员为好！那方言的韵味自然而然地就出来了！

兰州拉面之所以能开遍全国，有两点。第一，在于拉面属于快餐，为世人所喜，第二，在于回族人民全国大面积分散聚居特点，对拉面的无意识宣传。

首先来看第一点。拉面属于面食，这样的面食普遍被人所接受，尽管你不喜欢吃面，但你的身边总有人喜欢吃面，特别是拉面这样魔术般艺术化了拉制面条，非常吸引人进食，著名的作家评论家赛车手兼业余**导演韩寒最喜欢吃拉面。

拉面作为商业餐饮，上餐极其迅速，吃口筋爽，可汤，可拌，可炒制，味道咸鲜，基本上能满足爱吃面的人的需要，从你到拉面馆就座，只要不人满为患，十分钟内，一碗汤拉面就可上桌，你就可以吹着气，大口吸溜了。商业化的兰州拉面，作为快餐还有一个显著特点就是，拉面可以早中晚都可以吃，且浇头还是比较丰富的，牛肉、荷包蛋等等营养食品，每个拉面馆都有供应。拉面的口味比较中性，口味可调制，酸辣可自己调配，能统一南北口味，开遍全国，在情理之中，从岭南到东三省，从新疆塔城到发达的沿海，你总能看到拉面的身影。

其次来看第二点，兰州拉面，不，兰州牛肉面，其实为回族人发扬光大，是地道的清真餐饮，回族作为国内最大的少数民族，全国每个县城，甚至乡镇都有回民，尽管他们的生活方式，信仰有的被完全汉化。

回族人对清真饮食的信仰，让他们在情感上对拉面产生认同，这也是拉面能开遍全国的群众基础。穆斯林信仰很容易能让他们找到饮食共鸣。比如，上海土著有很多回民，他们完全被魔都化，吃的，穿的和汉族没有区别，但总有一些特质会让他们显示出民族基因特征。再比如，回族人汉化后语言天赋仍突出，甚至下巴还留有小胡子，尽管他们的先人没有教他们民族信仰，或者吃拉面。

民族信仰是个说不清的东西，汉族信仰什么，我不知道，但肯定的是没有信仰的民族绝对没有凝聚力。拉面，之所以能开遍全国，不仅仅是快餐，是面条那么简单，不论是兰州，青海，还是河南，三大地区的拉面都能说明，有共鸣的东西，总会有市场！