四川人最爱的家常菜有哪些？

1、麻婆豆腐

这道菜必须拥有姓名，麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。作为在四川生活的人，是很熟悉的一道下饭必备菜，一勺豆腐夹杂着米饭，米饭裹着豆腐的柔软和配料的香味，是真的很好吃。口感独特、麻辣相交，麻来自花椒，辣来自辣椒，可以说一勺豆腐能吃下小半碗的米饭都不夸张。

2、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道家喻户晓的菜品，也是很多人上餐馆必点的一道下饭菜。鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，属于川菜，酸甜可口，口味丰富独特，很是受人欢迎。鱼香肉丝的制作也不是很麻烦，木耳、胡萝卜、竹笋丝、青椒，这些食材和肉丝搭配都可以制成鱼香肉丝。

3、回锅肉

回锅肉的大名想必大家都听说过吧，四川传统菜式，属于川菜系列，回锅肉色香味俱全，是下饭菜之首选。回锅肉的制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。回锅肉是一道家常菜，豆瓣酱的选用是很重要的，郫县豆瓣是最好的选择，猪肉选择五花肉，瘦肉和肥肉相间，吃起来不油不腻，回味无穷。

我来自一个美食之都——四川。这里有着数不尽的美味佳肴，其中最著名的是川菜，而川菜又以麻辣、重口味为主，堪称辣妹子的代表，它一如四川人那样豪迈、火爆、富有激情。

首先，我的家乡有最出名的麻辣火锅，众所周知，川菜最为正宗的做法就是“麻辣”二字，而火锅更是其中的代表，无数的饕客在品尝川菜之前就要先吃一顿正宗的麻辣火锅。不论是欧美、日本、韩国等等不同文化的人士，来到四川都会忍不住想去尝尝这道全球热门的美食。

其次，我的家乡还有着最正宗的口味——夫妻肺片，这是成都的传统名菜之一，肺片是指用牛肺切成薄片，用五香粉和辣椒粉腌制，上面浇上辣油、芝麻酱和蒜泥，再配以花生碎、酸菜、香菜等配料，味道鲜美，口感丰富，是很多人品尝川菜必点的代表菜之一。

最后，还要介绍一道独辣美味——水煮鱼，这是四川最有名的菜之一，用鱼片加上各个秘制调味品，以及尽量多的干辣椒煮出的美味鱼甩，这个辣到无法形容的菜品，口感诱人，麻辣爽口，是四川人最爱的美食。

从以上介绍可以看出，四川美食丰富多样，无论你爱不爱辣，总有一道美食适合你的口味，而我的家乡四川还有很多世界闻名的菜品，如回锅肉等等，让人回味无穷。如果有机会来四川旅游，不妨品尝一下这里的美食，相信你一定会爱上它们！

1、宫保鸡丁

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。

2、夫妻肺片

夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

3、麻婆豆腐

如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

扩展资料：

川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。

川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。