咸菜茨菇汤一文中短句

1《咸菜茨菇汤》阅读,完成以下题目

1、梳理《咸菜茨菇汤》的内容，填空：①——④介绍关于咸菜的原料、腌制方法、吃法等——⑤过渡段，引出对茨菇的叙述——6段重逢茨菇，产生感情——7段点明主旨，抒发思念家乡的感情

2、说说下面句子中加点词的深意

(1)这东西有一种苦味（苦）

苦一方面指茨菇使人产生的味觉上的苦味，实际上指代家乡闹大水粮食贫乏，大量吃茨菇时候的艰苦日子。

(2)沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”我承认他这话

这个加点字是“格”吗？格一方面指味道，一方面指格调、内涵。

2咸菜茨菰汤 阅读答案

一、情感变化是：小时候没有好感、离家多年也不想念、在北京想念咸菜茨菰汤

二、一方面，因为久违，我对茨菰有了感情；另一方面，茨菰勾起了我对家乡的想念，寄托着我对故乡的情感。

三、赏析句子：通过一系列动作写出了家乡的一种生活习俗，下文思念家乡埋伏笔；“可以一直吃到第二年春天”，半年的青菜虽充当了口粮，却也叫人倒了胃口，为情感的发展做铺垫。

四、引用沈从文的话，既突出沈从文的性格，又是我对茨菰情感变化的转折点。

五、在结构上总结全文，照应上文；在主旨上点明中心。

3咸菜茨菇汤阅读答案全文以什么为线索

1、梳理《咸菜茨菇汤》的内容，填空：①——④介绍关于咸菜的原料、腌制方法、吃法等——⑤过渡段，引出对茨菇的叙述——____________——___________

2、说说下面句子中加点词的深意

(1)这东西有一种苦味（苦）

_________________________

(2)沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”我承认他这话

————————————讥胆罐感忒啡闺拾酣浆——————————————————————

4咸菜茨菇汤阅读答案谁知道啊

咸菜茨菇汤 一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。

是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。

这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤！ 咸菜是青菜腌的。

我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做“黄芽菜”，是外地运去的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝，是上等菜。

平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。

人秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。

一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。

腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟。 咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。

到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的，没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。

咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。

我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。

民国20年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的嘴子的，真难吃。

我十几岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。 前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。

沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”我承认他这话。

吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的，包括对于茨菇、土豆。

因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，常胆败感汁啡伴拾宝浆北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的，我见到，必要买一点。

回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。

所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿”了。 北方人不识茨菇，我买茨菇总要有人问我：“这是什么？”——“茨菇。”

——“茨菇是什么？”这可不好回答。 北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货”（温室所产）的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。

我很想喝一碗咸菜茨菇汤。 我想念家乡的雪。

20写咸菜的制作在于突出一个什么意思？（3分） 21写茨菇又在于突出一个什么意思？（3分） 22咸菜茨菇汤既便宜又难吃，作者为什么对它却情有独钟？（3分） 23本篇的写作风格有什么值得我们学习的？（3分） 最佳答案 20为了突出青菜腌的咸菜很便宜这层意思。 21写茨菇这部分，重点突出它的“真难吃”。

22是乡情所产生的偏爱。 23淡淡的叙述，浓浓的乡情。

文章中没有什么费解深奥的句子，却在乎易的话中留下许多可咀嚼可回味的东西。这就是我们该多读几遍，好好去学的地方。

（意近即可）。

一、情感变化是：小时候没有好感、离家多年也不想念、在北京想念咸菜茨菰汤

二、一方面，因为久违，我对茨菰有了感情；另一方面，茨菰勾起了我对家乡的想念，寄托着我对故乡的情感。

三、赏析句子：通过一系列动作写出了家乡的一种生活习俗，下文思念家乡埋伏笔；“可以一直吃到第二年春天”，半年的青菜虽充当了口粮，却也叫人倒了胃口，为情感的发展做铺垫。

四、引用沈从文的话，既突出沈从文的性格，又是我对茨菰情感变化的转折点。

五、在结构上总结全文，照应上文；在主旨上点明中心。

漂泊在异乡的人，如果一旦尝到熟悉的味道，所有的情绪阀门就会被悉数打开。

食物寄相思

中国人对食物的热爱自古延续至今。不仅拥有“民以食为天”的俗语，也流传不少关于食物的诗词。食物不单纯为满足口腹温饱之用，往往寄托着更深层次的仪式感。

当接纳了许多个地方的食物后，故乡不再单一。即便来到陌生城市，再次面对熟悉的食物时，所有的记忆就都鲜活起来。而城市也不再那样陌生。

我的家乡天水是一个西北小城，四季分明，温婉和润。天水临近陕西与川渝，在地理位置上又偏向西北。每逢回家，第一餐必然选择面皮和浆水面。即便再有山珍海味占据眼前也不敌这两样食物的吸引力。

西北人素来喜爱面食，面皮由唐代冷淘面演变而来。陕西、甘肃均会制作此类小吃，只是每个地区各有差异。现有汉中米皮、宝鸡擀面皮、天水面皮、西安面皮等流派。

面皮是天水人的日常主食，也是当地最常见的早餐类型之一。将面粉和成硬团后在清水中揉搓。等淀粉沉淀后沥出水分再加食碱调成面浆。随后，将面浆均匀舀入平底盘蒸熟，冷却后切成条。

面皮的精髓在佐料，一般包括盐、蒜泥、油泼辣椒、香醋、芝麻酱等调料，辅以配菜，既可食用。

浆水面可以简单描述成酸汤面。这种极具当地特色的小吃，很少被外地人第一时间接纳。

制作浆水的方法也很简单，将煮熟的莲花白或芹菜放入用小缸内，倒入不沾油渍的纯净面汤，等面汤发酵变酸，口感纯正无怪味即为成功。

西北气候干燥，因此浆水在夏季常为解暑佳品，具有降火消暑的功效。

汪曾祺在《故乡的食物》中写到，“我很想喝一碗咸菜茨菇汤。我想念家乡的雪。”

而我在面对千里迢迢运来的家乡食物面前，不禁红了眼眶。

食材的感情

我一直认为食材能够传递情绪。不同煮饭的人用相同的食材历经相同的程序，成品的口味也不会完全相同。漂泊在异乡的人会想念父母做菜的味道，因为再无第二人会复制一模一样的口味。

当游子千里迢迢返回家后，家中会为他准备心头所好的食物。此时的食物并不单纯担任果腹的任务，它们承载着饱满的感情，在饭桌上结系每个人的情绪，暗流涌动。

同样，一桌菜也传递着掌勺者的情感。食材将掌勺者情绪逐一体现在外表上。心烦气躁所制菜肴透露着急迫的熟透感，失去了食材本身的口感与味道。而欢快愉悦的作品同样会带给食客快乐。

烹饪是能够修身养性的活动。切菜洗菜、开火蒸煮炒炸、等待砂锅中的汤煲好等一系列流程均需要十分的耐心和气度。

食物的慰藉

“你饿不饿呀，我煮碗面给你吃，好不好”

承载着情感的食物会抚平所有坏情绪。

食物带给人们的慰藉总是行之有效。所以人们常说，没有什么是一顿美食解决不了的，如果有，那就两顿。

下大雨的夜晚走进一家面馆，当热气腾腾的面温暖了胃之后顺带也温暖了那颗孤独的灵魂。穿着盔甲穿越荆棘黑暗无边，总有温暖的一餐饭照亮夜行的路。

我呢，因为在人间，贪恋烟火气。