经常吃素的人为什么容易得抑郁症？

长期不吃肉会增加抑郁风险的原因是，肉中含有丰富的蛋白质和锌，这些物质对身体的健康很重要，尤其是蛋白质和锌，它们可以帮助身体生产神经递质，如血清素，这是脑部健康和情绪稳定的重要因素。但是，如果缺乏蛋白质和锌，身体就无法正常生成神经递质，缺乏神经递质会导致抑郁症。除了不吃肉，还有其他一些行为会增加抑郁风险，如：缺乏睡眠，缺乏户外活动，吸烟，饮酒，摄入大量咖啡因和糖分，抑郁的家庭环境，激烈的情绪和精神分裂症，良性的精神分裂症等。

我国民间常用“无鸡不成宴，无鱼不成席”形容肉在餐桌的重要地位，比起寡淡的素食，吃肉似乎让人更有满足感。

近日，“无肉不欢”有了科学依据，一项涉15万人的研究发现，不吃肉更容易让人抑郁。

不吃肉，抑郁风险高出165%

近日，国际情感障碍学会会刊《情感障碍杂志（Journal of Affective Disorders）》刊登巴西一项新研究证实，不吃肉的人更容易抑郁。

为了探究无肉饮食与成年人抑郁发作之间的具体关联，巴西南里奥格兰德州联邦大学流行病学研究专家玛丽亚·施密特博士及其研究团队开展了这项试验。

他们对巴西成人健康纵向研究涉及的14216名35~74岁参试者的相关数据展开梳理分析，并通过食物频率问卷调查了参试者近12个月的食物摄入情况，评估参试者抑郁发作情况（包括轻度、中度和重度抑郁）。

研究者对比分析结果后发现：

与吃肉的人群相比，不吃肉的人抑郁发作风险高出165%；

在营养摄入方面，与吃肉的人相比，不吃肉的人总体热量、蛋白质、脂肪、欧米伽3脂肪酸、维生素B6、维生素B2、维生素D、铁和锌的摄入量都更低；

不吃肉的人每天超加工食品（不利于健康）摄入量更多；

吃肉人群与不吃肉人群发生注意力不集中或健忘的几率，分别为155%和244%。

研究人员表示，多种验证模式都表明，不吃肉与抑郁症发病率呈正向关性，并且与营养缺乏、社会经济和生活方式均无关。

对于抑郁高风险人群来说，可以适当吃点肉，不但能获得更全面的营养，还有助心理健康。

戒肉带来5大身体负担

一些人片面地认为，经常吃肉不仅容易发胖，还可能对心血管造成负面影响。事实上，肉类含有丰富的蛋白质、脂肪，以及维生素A、B族维生素、铁、锌等营养素，是平衡膳食的重要组成部分。

吃不够肉，反而带来以下身体负担：

免疫力降低

虽然肉类和植物类食物都富含蛋白质，但肉里的蛋白质更易被人体吸收利用。如果蛋白质摄入不足，就会导致免疫力降低、记忆力衰退等。

内分泌失调

脂肪是人体激素分泌的原料。长期不吃肉，饭菜油水太少，可能导致脂肪摄入不足，进而影响激素分泌，造成女性月经不调、不孕等问题，还会加速人的衰老。

缺铁性贫血

肉中所含的铁是血红素铁，易被人体吸收利用，是人体铁的重要来源。

蔬菜中的铁吸收量只有1%，而肉类中的铁可达到10%~25%，不吃肉容易引发缺铁性贫血。

皮肤变粗糙

肉类食物是B族维生素、维生素A、维生素D等脂溶性维生素的重要膳食来源。

长期不吃肉，这些维生素也面临摄入不足风险，可能导致皮肤干燥粗糙、患骨质疏松、免疫力下降等问题。

身体长结石

不吃肉的人，膳食一般以植物性食物为主，而其通常含草酸，易与体内的钙结合，形成结石。

6个时期最该“补”肉

《中国居民膳食指南（2022）》推荐，每天保证动物性食物120~200克，每周至少2次水产品，每天一个鸡蛋。

徐静表示，面对肉类不宜不吃，也不能多吃，以下6个时候最该摄入肉类：

1缺铁性贫血期

缺铁性贫血虽和遗传等多种因素有关，但一般情况下是由饮食不合理导致。这类疾病人群应增加瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉的摄入。

2生长发育期

儿童青少年处于生长发育阶段，营养素的需求量高于成年人，膳食中不能少肉，以保证蛋白质供应。

为延缓肌肉衰减，老年人也要保证肉类的充足摄入，推荐吃瘦肉、海鱼。实在不喜欢吃肉的话，要喝奶、吃鸡蛋。

3孕期

从孕中期开始，胎儿生长发育加速，营养需求增大，建议孕妇在这个阶段每天增加50克动物性食物，比如鱼肉、禽肉、蛋类、瘦肉等。

到了孕晚期，每天应增加125克。如果孕妇肥胖，患高血压、糖尿病，则应在医师指导下饮食，不要盲目进补。

4哺乳期

动物性食物可提供丰富的优质蛋白、矿物质和维生素，建议此时每天增加80克的动物性食物。

需要注意的是，如果妈妈饮食过于油腻，乳汁脂肪含量就会升高，宝宝比较容易长胖。

5减肥期

很多人认为减肥时不能吃肉，这是错误的。由于不吃肉，体重虽然会暂时“掉秤”，却会造成皮肤黯淡松弛，甚至影响女性生理期。

建议减肥者不必减少动物性食物，白天适量吃些瘦牛肉、去皮鸡肉等脂肪含量较少的肉类，晚上少吃。

6健身期

肌肉纤维主要由蛋白质构成，长时间运动会使肌肉处于分解状态，如不及时摄入充足优质蛋白为肌肉修复提供原料，就练不出好身材。

有些人在健身时大量吃肉和蛋白粉的做法也不可取，会给身体带来沉重代谢负担。

4句话总结健康吃肉原则

吃肉要有“底线”，既不推荐不吃，也不能毫无克制。要想健康吃肉，建议掌握以下原则：

多吃白肉，少吃红肉

猪肉与牛、羊肉呈暗红色，一般被称为红肉。与禽、鱼肉等白肉相比，其蛋白质含量偏低，一般为10%~20%；但红肉脂肪含量较高，平均为15%，其中猪肉最高，羊肉次之，牛肉最低。

白肉脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量高。特别是鱼类，含较多的不饱和脂肪酸，利于预防心脑血管病，每周以280~525克为宜，最好清蒸。

鱼头、鱼鳃、内脏等部位污染物含量相对较高，建议少吃。

多吃鲜肉，少吃加工肉

世界卫生组织研究表明，经常吃培根、火腿、咸肉、腊肉等加工肉制品，会增加结直肠癌、前列腺癌、胰腺癌等癌症风险。

建议采购新鲜的肉，不得已吃加工肉制品时，可先在开水里煮一下再沥干，以减少盐分，然后再烹饪。建议搭配新鲜蔬菜食用。

多吃瘦肉，少吃肥肉

肥肉成分主要是脂肪，血脂高者一定要少吃；瘦肉成分主要是蛋白质及铁等人体所需的微量元素。

建议少吃肥牛、肥羊、五花肉等高脂肪红肉。

多低温烹调，少油炸煎烤

采取煎、炸、烤的烹调方式时，油温会达到180~300℃，高温不仅破坏营养素，还会产生有害物质。

比如，烧烤、煎炸鱼类、肉类时，会产生大量多环芳烃类和杂环胺等致癌物。建议烹调肉类时，采用蒸、煮等低温方式。

如今养生讲究要吃素，认为吃素可以长寿。不少人，特别是老年人，就干脆都吃素，荤食一点都不吃。但是根据研究发现，完全吃素食的人，身体健康情况并不比吃荤食的人好。

　　在全世界百岁以上的老人里面，完全吃素的老人只占了一小部分，饮食荤素搭配的长寿老人占了大部分。

　　因此，一些营养学家对长期吃素的人提出了许多不同的观点。他们认为，素食虽然在一定程度上对身体有好处，但如果长期吃素食并不科学。因为，素食和荤食来比较的话，素食的一些营养成分含量比较低，消化、吸收和利用率也会比较低，蛋白质也存在一定的缺陷。长期吃素会降低人体的免疫力，还会导致一些营养素的缺乏，特别是对于正在发育时期的儿童和青少年来说，更加不适合长期素食。

　　如何吃素才健康还是需要荤素搭配

　　每周最好能有两三天吃荤食的机会，如果在饮食中油腻的食物吃的比较多，可以慢慢的减少荤食，等到一两周过后再过渡到素食一天，荤素搭配一天，再之后可以两天素食，一天荤素搭配，这样循序渐进。

　　经常吃素食的人，体内容易缺乏蛋白质、钙、铁、锌等，像海带、发菜等含有丰富的锌和碘，豆制品含有丰富的蛋白质，芝麻酱、干果类等食物含有丰富的脂肪酸和铁，就可以多食用一些。如果血脂过高的人，就要减少干果类食物的食用。

　　素食者留心身体是否有这些症状

　　长期素食的话，要注意身体是不是有这些症状：胸闷、气短、没有力气、容易劳累、记忆力减退、头晕、抵抗力下降、小腿肌肉痉挛、食欲不振、工作或者学习效率下降等等。如果出现了这些症状，就要去医院检查一下，看是不是缺少了某种营养，必要的时候，就要调整饮食搭配或者是食用膳食添加剂来补充。

　　给素食者的建议

　　1、吃素食，不要挑食，要进食各种食物，才能达到蛋白质互相补充的作用。在主食方面，最好选择全谷类的食物，例如全麦面包或者是糙米，不要吃精细的谷物。

　　

植物动物同样有受想行识，但是植物不如动物那么敏感，如果我们的身体不需要饮食的话，自然连植物也是不应该吃的。但是正因为我们有这个色身，它需要能量才能运作。而之所以不应该吃动物是因为对于痛苦的感受非常敏感的动物来说，这是会让他们身心不安的，它们也会不愿意，也会痛苦，会报复，从这个意义上来说，我们选择吃尽量感受痛苦不敏感的东西来吃。吃的原因是因为我们的身体需要运作，而不是好吃。如果说吃同样有生命的植物就看成杀生的话，就是钻牛角尖了，因为我们不能不吃，要不然就无法生存，但是不吃动物只吃植物不会有问题，关键在用什么样的心，而不是只执着于事。

另外，各宗教在吃素的意义上有一定的差异，但是相比普通人的环保理念来说，层次会更高。比如：对于肮脏的、败坏的东西平常大家不吃是出于“卫生”，保卫自己的生理健康；伊斯兰教认为吃素还有“卫心”的意义，即保卫自己的心理健康，佛教认为吃素还有“卫性”的意义，即一切众生是同一个自性，不吃众生肉是保卫自己的自性清净，既然本来是一体，哪有自己吃自己的道理？

吃素有些人认为就是只不吃肉类，除了肉类以外，还有鱼类、蛋奶类一样不是素的，是属于腥类的，而平常大家所说的荤的并非是肉，荤是草字头，是佛教所说的五种植物：蒜、葱、洋葱、韭菜、兴渠。这几种植物味道刺激，吃了会引起人性兴奋，容易引起其他的性罪，不吃是这个原因。

了解了吃素的道理，根据同理，我们也不应该用动物色身制成的一切物品，比如：动物皮毛制成的衣服鞋帽、地毯、被子、象牙制品、骨骼制品等，这是建立在他们的痛苦之上的，而不是它们愿意的，现在科技发达了，人工材料制品完全可以替代这些东西。