家常菜炒豆芽菜的做法

1、主料：绿豆芽500g、柿子椒50g、红椒50g。

2、辅料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调和油适量。

3、生姜大蒜切片。

4、青红椒切丝。

5、锅热油，姜蒜爆香，倒入豆芽菜。

6、猛火快速翻炒。

7、然后加入青红椒丝翻炒。

8、加入盐，鸡精调味即可。

教你几道豆芽菜做法，好吃又便宜！

豆芽菜是“素食鲜味三霸”之一。宋时，人们便开始大规模食用。其吃法多种多样。

凉拌。此种吃法，可能是人类食用豆芽菜的最初吃法。宋人林洪编撰的《山家清供》曰：“（豆芽）洗（净），焯以油、盐、苦酒（醋）、香料，可为茹（蔬菜的总称）。”需要指出的是，焯水时间要短；长了豆芽变软，那就不好吃了。拌者，油以麻油为好，盐以精盐为好，醋以香醋为好。建议焯水时，放一点青椒丝和红椒丝。焯好装盘，红白黄绿参杂，煞是养眼。此菜，椒香混合芽香，辣味拌和鲜味。一筷进嘴，欲罢不能。

热炝。豆芽菜先焯水盛盘。再油煸葱花、青椒丝、红椒丝；放适量水、盐、酱油、糖、醋，将其烧开成为卤子。最后把滚烫的卤子倒进盛豆芽菜的盘子里，上桌拌起。热炝与凉拌，大同小异。热炝，香更浓、味更重。一般冬天热炝，夏日凉拌，各得其所。

爆炒。油盐酱醋糖，自不可缺。可光炒，加青椒丝和红椒丝配色调味。亦可在其基础上，与豆腐干或韭菜同炒。豆芽菜炒木耳亦不错，黑白分明，惹人爱。炒豆芽菜，一般不与价格太贵者为伍。人们食之，就图价廉而物美。亦有例外，少数人就特讲究，如清代的袁枚。他在《随园食单》中写道：“豆芽柔脆，余颇爱之。炒须熟烂，作料之味才能融洽。可配燕窝，以柔配柔，以白配白故也。”袁氏之吃法，过分奢侈，一般人吃不起，亦无此必要！但其“以柔配柔，以白配白”之主张，实在值得借鉴。我就经常用柔而白的金针菇来替代燕窝，做成豆芽菜炒金针菇。豆芽菜炒金针菇非常好吃，它味鲜无比，因为菇也是“素食鲜味三霸”之一。鲜上加鲜，则更鲜。

豆芽菜作为配菜，常放在荤汤和各种小吃里。荤汤有它，则减油腻而增色彩，食之胃口大开。汤里豆芽，须用黄豆芽。黄豆芽耐煮，时间稍微煮长一点也无妨，其质仍脆嫰。

豆芽菜的药用价值，明代李时珍在《本草纲目》中这样写道：“豆芽白美独异，食之清火益神，利泄减脂……”——嘿，女同胞请注意了，吃豆芽菜还能减脂！那就发劲吃吧，吃个苗条的身段多好！

应届生，工作中一个月被单位负责人破格提拔为副负责人，无论其他人的立足点怎样，能晋升便是好事儿。自然，一个负责人破格提拔副负责人，简言之很有可能连定编也没有，仅仅将你放到职位上磨练。

机遇不容易等着你准备好才有，只是你一边找机遇一边提前准备

职场中一个萝卜一个坑，能被提升的可能比较有限，既然这样不必考虑到自身准备好，只是应当时时刻刻准备好。还有机会就上，这才算是该有的心态！相对性的，假如你还需要提前准备，可能准备好之后金针菜都凉了，往上面的职位不缺人，更不缺你一个，可是你缺乏机遇！

屁股决定脑壳，占住部位提高自己也都还没

无论是临危授命或是有意为此，岗位也是有相应的招数，你完完全全能够在职位上多资金投入时间学习培训，总是会有方法融入。作为破格提拔你的负责人，他即然那样干了就表明他对你有信心，你也该对自已有信心，新手怕那什么，怕自身不努力，怕没机遇，千万不要怕自身做不来！

工作中没那样难，更何况你仅仅一个实职

针对一些管理工作来讲，工作中并没有那麼难，你的上级领导是负责人，很多事儿把握多请示报告、多报告，情况下汇总二次总结，注意负责人如何做。先做一个优秀生，学习培训他的方式 ，在做一个好管理方法，那样最好是！

新手更要胆大一些，总之不断发展，又怕那什么回到起点

此次事儿成功了，对你而言只求衔接进行，比旁人少用了很多年时间，十分非常值得。就算是退一步失败，对你来讲也是一种磨练，最烂能到哪里去，不过是再次返回职位罢了。在职人员场也需要有“赌一把”的胆量，面对挑战，不惧之有！

作为一名初入职场，能有了你那样慎重的心境和明确的了解很难能可贵。针对职位而言，让你晋升就先然后，诡计哪些的不能说没有，你自己留意就行。抓住机会，造就自身，英勇的应对新的工作中挑战！

豆芽是常见的食物，还有丰富的维生素。一般而言，豆芽常见的保存方法有：

1、不放冰箱的话，建议将新鲜的豆芽，直接放在一盆清水里浸泡，这样可以减缓豆芽的变质，一般可以保存1到2天；

2、将新鲜的豆芽清洗干净，褐变的豆芽都要丢弃，掐掉根须，因为根须上易沾有更多的细菌，控干之后，放入保鲜袋中，挤掉袋中的空气，也可以保存1到2天；

3、建议放在冰箱冷藏室里保鲜，新鲜的豆芽可以保存2天左右；

4、豆芽一般可以保鲜2天，不宜超过2天，黄豆芽比绿豆芽的保存时间要稍长。

在日常生活中，建议适量购买，以免造成浪费。

语言是一门艺术，不同的人，对同一个词语的表达方式不同，所以给你的感受也是不同的，豆芽菜用来形容人的时候，即可以当做它是一个贬义词，也有那种可以当做褒义词的感觉，要在不同的情况下，不同的人说出来，她的感受都是不一样的，如果一个人把你形容成豆芽塞，往往会理解为贬义词，是因为他的场合不对，而且他的用词不当，前面跟后面综合起来说豆芽菜就代表的是贬义词的意思，如果一个情商高的人老师这样形容你是豆芽菜，认为你是青春靓丽的，而且苗条的意思它就具有了褒义的含义，所以要看不同的人是怎么样的来应用这个词语的？它的含义也就会不同的

沈阳“毒豆芽”事件曝光一周了。然而，其影响不仅是对蔬菜食品安全的反思，而且已影响到群众的正常生活。4月24日，记者走访了沈阳的农贸市场、超市、饭店等场所，发现了一个共同的现象——豆芽仿佛一夜之间在沈阳消失了。

当天，记者来到位于和平区的南市场，发现这里黄豆、绿豆、豆皮均整齐地摆在摊床上，唯独没有豆芽的“身影”。一位卖家说：“都是‘毒豆芽’闹的，现在根本上不着货。”

随后，记者来到十二线农贸批发市场，在整个市场里都没有看到销售豆芽的商户。一位菜农调侃地说：“生产豆芽的人被抓了，送豆芽的人也不见了，去哪弄豆芽去啊。”

随即，记者又来到沈河区十三纬路附近的时代超市、铁西区生日城附近的特易家等几家大小超市，它们均没有豆芽出售，工作人员表示一周之前就没货了。

在沈河区大西菜行的露天市场上，记者询问了几家商户最近用于生豆芽的绿豆、黄豆的价格及销售情况。几位卖家表示，黄豆的价格是每公斤54元、绿豆是每公斤15元，价格基本没有多少变化，价格浮动也就是1角到3角钱之间。一位卖家说：“这几天卖的能比以前多点，因为一些爱吃豆芽却买不到的顾客，都开始自己生豆芽了。”

豆芽“消失”，饭店也因此失去了进货来源。在位于铁西区南滑翔路上的一家名叫“小豆芽”的春饼店，记者特意点了一盘豆芽炒粉。老板娘称，因为最近豆芽紧缺，所以这道菜做不了，希望记者换另一道菜。并强调只要是和豆芽相关的菜均做不了。当被问及什么时候才能有豆芽时，老板娘说：“下周吧，我自己生了点豆芽，不过速度比从别处购买要慢得多。”

在一些川菜饭店内，包括水煮鱼在内的菜肴均不见豆芽的踪影。店家一般会在征得顾客的同意后，将原先必不可少的豆芽菜更换成其他蔬菜。而饭店的服务员对记者说：“豆芽都有毒了，就算现在有，也不会有人吃吧？”

就豆芽一夜之间消失于沈城的现象，记者采访了几位市民，多数人对现在的食品安全表示担忧，也有很多人对不法生产者表示痛恨。一位从事幼教工作的张女士说：“人要讲良心，有损良心的钱不能挣啊。”

28岁的孙先生说，他的妻子最喜欢吃水煮肉片里的豆芽，最近只能忍一忍了。“我们可以接受豆芽的消失，但真的希望相关部门能真正履行自己的职责，让大家吃得放心。(记者朱少凡 通讯员徐凤）

豆芽的根没有营养。

豆芽，也称芽苗菜，又名豆芽菜、掐菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大幅提高，抗氧化保健功能显著增强。

传统的豆芽是指黄豆芽这一种，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。

黄豆芽

黄豆在发芽过程中，蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。

绿豆芽

绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏。

为什么有的人讨厌吃豆芽

为什么有的人讨厌吃豆芽？相信大家对豆芽并不陌生，吃豆芽的好处是非常多的，很多人好奇竟然还有人讨厌吃豆芽。接下来就由我带大家一起详细了解下为什么有的人讨厌吃豆芽。

为什么有的人讨厌吃豆芽1

你喜欢吃的东西别人不一定喜欢吃，你不喜欢吃的东西别人说不定喜欢吃。众口难调。

吃黄豆芽的注意事项

1、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

2、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

3、黄豆芽性寒，肾炎，肾功能衰竭，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用，否则加重病情。

4、加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

5、勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

怎样挑选黄豆芽

1、看芽杆。自然培育的豆芽菜，芽杆身挺直稍细、芽脚不软，脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。

2、看芽根。自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。

3、看豆粒。自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

4、看水分。折断豆芽秆的断面，看是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

5、闻气味。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。

为什么有的人讨厌吃豆芽2

吃豆芽的好处

1、清热除火

黄豆芽可以起到清心去火和清热解烦的作用，能够消除血液中的一些热毒，特别适合容易上火的人经常吃。能够有效的清热利湿和去黑痣，对皮肤能够起到滋润的`作用，对高血脂和大便秘结也有一定的食疗作用。

2、补血益气

黄豆芽可以起到补气养血和预防牙龈出血等功效，能起到预防心血管硬化以及降低胆固醇的作用。

3、明目

黄豆芽可以起到预防或者治疗眼部干燥的问题，能够有效的缓解视力模糊和结膜充血，而且还可以有效的防治维生素b2的缺乏症。

吃豆芽的坏处

1、烹调黄豆芽的时候切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

2、加热豆芽的时候一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没有熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

3、不要食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

豆芽的功效

1、养颜护肤

经常吃黄豆芽，可以增强皮肤的抗病能力，因为黄豆芽中含维生素c是非常丰富的，是女性朋友美容的一道食品。经常吃黄豆芽可以营养头发，能够让头发保持乌黑光亮，对面部的雀斑也有很好的缓解作用。

2、健脑

黄豆芽中含有丰富的磷元素，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，经常吃黄豆芽可以增强记忆力，可以提高智力，而且能够防止脑血栓的形成，经常吃黄豆芽可以起到健脑抗疲劳的作用。

3、通便

黄豆芽中含有丰富的b族维生素，可以起到促进消化液分泌的作用，能够促进肠道的蠕动能力，可以改善便秘的症状。

为什么有的人讨厌吃豆芽3

产妇能吃黄豆芽吗

产妇能吃黄豆芽。产妇食用黄豆芽不仅能补充身体所需的营养素还能有效消除产后疲劳、预防便秘、美容美发、缓解高血压等。

产妇吃黄豆芽有什么好处

1、黄豆中含有丰富的维生素B2，生芽后的豆芽菜含维生素量B2又增加了2—4倍，产妇食用可以有效地防治维生素B2缺乏症。

2、黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。产妇食用可有效消除产后疲劳感。

3、黄豆芽含维生素C，能增强皮肤的抗损伤能力。产妇常吃黄豆芽能使头发保持乌黑光亮，美白肌肤。

4、黄豆芽中的B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。产妇食用能预防产后便秘，促进排便。

5、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治高血压。血压高的产妇食用还能缓解高血压症状。

产妇吃黄豆芽的做法

排骨黄豆芽汤

用料：排骨400克，黄豆芽250克，番茄1个，生姜适量，食用油适量，盐、糖适量。

做法：

1、将排骨斩成块；黄豆芽去根洗净；番茄、生姜切片。

2、锅内烧油，下入姜片、排骨块，用中火炒香，注入适量清汤，煮至排骨八成熟。

3、再加入黄豆芽、番茄，调入盐、白糖，继续煮5分钟即可食用。

网小贴示：

黄豆芽营养价值高，富含维生素B2、维生素C，有治疗产妇便秘的功效。

黄豆芽炒粉条

用料：黄豆芽300克，猪肉适量，粉条适量，油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，鸡精适量。

做法：

1、黄豆芽洗干净，粉条用温水泡软。

2、猪肉切成肉丝、葱切小段。

3、锅内烧热油下肉丝炒熟，下葱炒香，倒入适量酱油。

4、倒入豆芽翻炒均匀。

5、放入粉条加半小碗水，加盐盖盖中火焖10分钟至汤汁浓稠，加鸡精调味即可。