肉包的家常做法大全怎么做好吃视频

主料：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，芹菜50克

辅料：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克

做法

1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。

2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。

3、牛肉剁成05厘米大的颗粒。

4、明笋、芹菜茎切成04厘米大的颗粒，豆瓣剁细。

5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。

6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。

7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。

9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放

主料

夹心肉250g    姜5－6片    

小葱10颗    面粉300g    

盐3小勺    蚝油、植物油各1汤匙    

鸡汁1汤匙    白胡椒粉少许    

料酒1汤匙半    水约160g    

白糖1小勺    酵母3g    

泡打粉1小勺    鸡蛋1个    

生粉3小勺    生抽1汤匙    

自制小肉包的做法步骤

1 酵母、泡打粉用35－40度温水化开，面粉中加入酵母水、盐1小勺，水约160g，用筷子搅成面絮状，接着用手揉成光滑面团，上面盖上湿毛巾，放入锅中或包上保鲜膜，发酵4－5小时；

2 夹心肉剁碎，加入盐、姜末、葱花、料酒、生抽、白胡椒粉、蚝油、植物油、蛋清、鸡汁、白糖、生粉，用筷子往一个方向搅拌上劲；面粉

3面团发至2倍大，成蜂窝状，移至案板，揉搓面团至光滑，揉成长条，切成面剂，擀成面片，包上肉馅，做成包子；

4 盖上湿毛巾醒发20分钟，蒸锅上汽后，放入包子，蒸25分钟即可。

5 成品

6 成品

河南老人因为不满免费肉包露馅儿路杂，员工当员工，遇到这种情况应该冷静处理问题，不应该与老人过多计较，在法律允许的情况下用最试的方法维护自己的权益。有很多网友也会评论，可怜之人必有可恨之处，所以在待人接物方面一定要懂得尊重别人。

正是因为荷兰老人不买免费的肉包肉馅，儿砸了店里的员工，引发网友们的热议，有很多网友说并不是老人变坏了，而是坏人变老了，老板非常的心善，帮助这些老人，为了让他们吃上饱饭提供免费的肉包子，而最终换来的却是恩将仇报，看的人非常气愤。了解这个事情就感觉是现实版的农夫与蛇，根据肉包店老板的讲述，会发现就在近几日有一位老人把肉包子砸向自己的员工，并且这位老人在肉包店乞讨有一年，多每次到店里员工都会给免费的包子老人吃。

但是老人却因为肉包子露馅嫌弃不好看，自己要去拿新的包子员工便把蒸笼挪向自己的方向。主要是食品质量要得以保证，如果老人手上有细菌会影响别的顾客，而且店里也有其他的顾客在吃早餐，老人这种举动非常不卫生，所以会引来更多人的不满，但这个做法也引来了老人的不满，直接将肉包子砸向了员工。

看到这段视频很多人感觉特别的心寒，自己免费向老人家提供食物，并且免费提供一年多，最终换来的却是不理解，还动手打人，所以遇到类似的情况是非常的放心，人们也会在思考，还要不要去主动帮助别人，让更多的人陷入了沉思。当员工遇到这种方法并没有给予过多的理会，也不能够与老人有过多的争执，只能用法律的武器维护自己的权益。

肉包怎么做好吃

材料：面粉500g、酵母6g、泡打粉7g、白糖12g。

做法：1首先将面粉倒入盆中，加上适量的苏打粉搅拌均匀，在面粉中间挖一个洞，在洞内慢慢的加水搅拌。直到面粉变成面絮以后，慢慢的揉成面团。

2面团揉好以后，用保鲜膜包起来，放在一旁静止发酵一段时间，发酵好的面团再次揉软，然后将面团揉成长条状，再将长条揪成剂子。

3将做好的剂子压成扁平的面皮，为了节省时间，可以直接用手按压，不需要用擀面杖擀。

4将包子馅放入到面皮内，慢慢将周边的面皮按压住，保证包子的形状就可以了。

5包好的包子，需要静止的放在一旁等待包子再次发酵。一般发酵至手指按压一下会反弹回来就可以了。

肉包的营养价值

1蛋白质：肉包中的肉成分中含有丰富的蛋白质以及各种氨基酸物质，这些物质的成分跟人体所需的营养是非常相似的，因此这些营养物质可以充分的被身体所吸收，因为营养价值是非常高的。

2脂类：猪肉中的脂类物质主要是中性脂肪和胆固醇，因为脂肪的组成主要是饱和脂肪酸。相比较来说，瘦肉中的胆固醇含量相较于肥肉是很低的，因此可以做肉包的时候瘦肉比肥肉说。但是胆固醇会增加血栓以及结石的形成，因此不建议经常吃胆固醇含量较高的食物，这样会增加患高血压的风险。

3碳水化合物：猪肉中的碳水化合物主要集中在肌肉和肝脏内，除此之外，成分内还含有丰富的矿物质、硫胺素、核黄素以及尼克酸，这些物质可以充分帮助人体补充铁元素，尤其是对于贫血症状有着非常好的预防作用。另外猪肉中的血红蛋白成分，相较于植物更容易被身体所吸收，因此吃瘦肉的补铁效果要比蔬菜好很多。

4浸出物：我们在煮肉的时候，会发现肉中溶解出一些物质，这些物质的成分主要是核苷酸、肌苷、游离氨基酸以及飘零碱等等，这些物质和肉包的口感有着密切的关系，尤其是浸出物越多，那么肉包的汤汁口感就会影响很大，实际上这些浸出物的营养价值是很高的，不仅可以增强食欲，还可以起到促进消化液分泌，以及帮助消化吸收的作用。

蒸肉包的窍门

1包子使用的面在揉的过程中要比馒头揉的更软，这样不仅可以使面延展性更好，同时还可以加上更多的馅料。

2很多人在制作肉馅的时候，如果感觉肉馅味道比较淡，那么可以尝试着在做肉馅的时候，加一些甜面酱，可以有效的帮助增加口感。

3将做好的肉馅用保鲜膜包住以后，放在冰箱内静止一段时间，这样可以更加入味。

4在选肉的建议选择更嫩的肉质，这样才能使肉馅做的更好。

5在揉面的时候，可以在揉的时候添加一些碱面粉，这样可以帮助面的质量更好。

肉包怎么做有汤汁

材料：普通面粉500g、猪肉350g、鸡蛋1个、大葱150g、肉皮冻、生姜、酵母、盐、生抽、香油。

做法：1首先将酵母粉倒入碗中，加入少量的温水，在搅拌均匀后放在一旁静止5分钟。

2在酵母水中加入少量的面粉。搅拌均匀后揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜以后，放在一旁静止一段时间，一般面团发酵至原来体积的两倍，那么就说明面团发酵好了。

3将猪肉切成肉沫、大葱切碎、生姜切碎。将准备好的大葱、生姜、鸡蛋、肉皮冻、香油、盐、生抽搅拌均匀后，包上保鲜膜放在冰箱内冷藏。

4将发酵好的面团分成一个个剂子，注意剂子不需要太大，能包上一些肉馅就可以了，将剂子擀成面饼。

5在面饼上放上肉馅，然后周边捏上褶子，将包子包好就可以了。