水饺的正确做法？

包饺子的正确方法如下：

1、饺子面要软硬适中，活好面后需要醒10-15分钟

2、取一撮面，揉搓成长条，切出大小适中的小块，擀成圆片。

3、取陷放在饺子皮的中间，先将饺子皮的上下捏住。

4、再用大拇指和食指积压左右两边，稍微往中间聚拢一点。

5、最后整理一下，饺子就包好了。

饺子（Dumpling），又称水饺，是中国传统食物，由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。饺子距今已有一千八百多年的历史，由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”

包饺子包法如下：

第一种包法：

这个方法非常的简单，只需要把饺子对折起来，将边缘捏合，这样一个月牙饺就包好了，很适合于小朋友学习的入门包法。

第二种包法：

同样的是往饺子皮里放上肉馅，给它对折先捏起来，然后拿住饺子皮的两端，轻轻向下一弯，同样的把对折处捏合起来，这个包法其实跟馄饨有点相似，都是很简单的。

第三种包法：

对折后捏起来，接着在饺子的一端，用大拇指往前面顶，捏出花边，并按照同样的方式，往前捏，这种包法就有点像是缩小版的韭菜盒子，全部给它捏出一圈花边即可。包出来的饺子，非常适合用来香煎饺子。

第四种包法：

首先还是依旧把饺子皮捏合起来，再把整个饺子放在双手的虎口处，用力一挤一一压，一个元宝饺子就包好了，而且能够放比较多的馅料。

第五种包法：

提起饺子皮，先把中间部分给捏合一下，然后在一端把剩下的部分往里面捏，另外一边也是也对折捏合，剩下的往里捏。捏好之后，再整理一下边缘，饺子就包好了。

第六种包法：

这种包法跟第五种大同小异，前面的步骤都是相同的，只不过我们在捏另一边的时候，要换一个方向，这样子就形成了一个S形的饺子。

用料

主料

面粉500克

辅料

碱

1小勺

猪肉

400克

柿子椒

2个

卷心菜

大半个

调料

色拉油

5克

食盐

3克

鸡精

3克

葱

2根

姜

1块

香油

数滴

五香粉

4克

水饺的做法

1准备好圆白菜和青椒；圆白菜洗干净控干水并切成小块，水中加少许盐烧到微微开，放入圆白菜略烫变软；青椒也切成小块烫一下

2烫过的圆白菜和青椒分别过凉水，控干水分；分别将圆白菜和青椒剁成馅儿；用手挤出多余的水分后备用

3猪肉馅儿首先倒入香油搅拌均匀；然后放五香粉，鸡精，盐，和酱油充分拌匀；之后再加适量色拉油使肉馅更滋润

4接着放入葱花和姜末拌匀；最后放入圆白菜和青椒；用手彻底充分将菜和肉搅拌均匀，饺子馅就做好了

5凉水加一小勺盐和少量食用碱搅拌到融化(盐：碱=2:1)；将水慢慢倒入面粉中并用筷子轻轻搅拌；面粉搅拌成雪花状

6和成光滑的面团，放一旁醒15分钟；醒好的面搓成长条并切成大小适中的剂子；把小剂子按扁擀成饺子皮

7取饺子皮放在手中，包入馅儿；挤成元宝饺子一一摆放在盖帘上；水烧开，放入包好的饺子煮熟，观察浮起的饺子颜色变得有些透明，用手按压饺子皮

8很快回弹，说明饺子已经熟了，要即刻捞起控水装盘；大蒜去皮捣成细细的蒜泥；加酱油和香油调成蘸料汁

饺子的做法

说到饺子，相信大家都不陌生，它可是咱们生活当中不可缺少的一种食物，相比于肉馅多汁的包子来说，饺子不仅皮薄馅多，而且生活当中的烹饪做法也是多种多样，不管是蒸饺，煎饺，水饺等等，制作出来的味道和口感都是非常不错，反正小编家里经常都会手工制作一些饺子放到家里，这样想吃的时候直接用冰箱拿出来就行。

那么说到手工包饺子，可能很多人想到的都是如何调馅和如何制作出口感好的饺子皮，其实想要饺子后期就如同刚包的那样好吃，最后一步也是非常关键的，那就是冰冻饺子，可能不少人在饺子包好后，因为冰冻的方法不正确，导致饺子破开，里面的馅料暴露出来，这也就会影响到饺子的味道和口感。那么到底该如何都冰冻饺子呢！其实做法非常简单，只要在冻饺子之前，往表面上撒点它，这样饺子不粘不开裂，每一个都是完完整整的。

冻饺子的最佳做法

首先将包好的饺子一个个摆放到装有面粉的盘子里面，再在饺子表皮上撒上一层厚面粉，往上面盖上一层保鲜膜，这样叠加三层，每一层都是如此，面粉将饺子包裹住，再放到冰箱冷冻层冰冻两个小时，等到饺子完全凝固后，再取出抖掉表面的面粉，用保鲜袋一个个装起来，可以根据家人们的食量大小，分袋装起来，下次解冻取出直接烹饪就行，不会出现有多有少的情况

煮饺子的最佳做法

给大家介绍完如果正确的冻饺子，当然也要分享下煮冻饺子的做法了，相比于新鲜现包的饺子来说，冻饺子煮之前，最好是经过解冻这一步骤，这样饺子皮的口感更好，不会出现煮开裂的情况，最好的解冻方法就是将饺子连带保鲜膜一起放到水中，大概静置一分钟即可，这个时候饺子皮表面的冰霜就会融化，直接将饺子一个个分开放入温水锅中即可。

这样饺子就会慢慢吸收锅中的水分，等到饺子底部出现透明状，再往里面倒入半碗冷水，反复两次，每次都是锅中清水沸腾的时候往里面倒入，切记这个过程中不要着急盖锅盖，用勺子搅拌一下避免饺子出现黏连的情况。

饺子的神仙做法

一、韭菜鸡蛋虾仁饺子

1、虾仁、韭菜、鸡蛋。

2、-勺蚝油、一勺生抽、一勺香油、少许十三香。

3、搅拌均匀。

4、饺子皮上放馅料。

5、对折包好。

6、水沸腾下饺子煮至饺子浮起加一碗清水。

7、再次煮至沸腾继续煮3分钟捞出。

二、青椒茄子饺子

1、茄子切小丁，加盐杀出水份挤干。

2、鸡蛋炒熟盛出，加入青椒丁。

3、锅里放葱花、蒜末、辣椒面、十三香，倒点油炒出香味盛出。

4、加2勺蚝油，1香油，少许鸡精拌匀，馅料就好了。

5、饺子皮放馅料包起来。

6、水开下饺子，浮起后再煮2分钟出锅。

三、萝卜粉丝饺子

1、青萝卜擦丝+1勺盐，杀出水份挤干，再加烫软的粉丝、鸡蛋、虾皮。

2、锅里倒油放姜片、八角、花椒炸出香味捞出，再加2勺辣椒粉、半勺五香粉炒香盛出到馅料里。

3、加1勺生抽，1勺蚝油，1勺香油，少许鸡精拌匀就行了，放馅料挤饺子。

4、水开下饺子，浮起后再煮2分钟，捞出开吃喽。

四、玉米虾仁饺

1、玉米煮熟捞出。

2、食材装碗加黑胡椒搅匀。

3、饺子皮擀薄。

4、馅料包起来。

5、放锅蒸煮8分钟。

6、出锅即可开吃。

五、酸汤水饺

1、碗里放辣椒粉、白芝麻，蒜末。

2、淋上一勺热油。

3、加入两勺生抽，两勺醋。

4、一勺，蚝油，适量盐和白糖。

5、搅匀备用。

6、番茄去皮切丁。

7、炒至浓稠，倒入一碗清水煮开，下饺子。

8、倒入蒜汤汁，煮8分钟左右即可出锅。

六、番茄鸡蛋饺子

1、调料在文案。

2、饺子皮擀大。

3、包入馅料。

4、上锅蒸十分钟。

七、豆角鸡蛋饺子

1、木耳、豆角、红萝卜、鸡蛋。

2、两勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、少许鸡精、少许十三香。

3、搅拌均匀。

4、把馅放在饺子皮上。

5、饺子包起来。

6、水开放入饺子煮至沸腾。

7、倒入一碗清水。

8、继续煮至沸腾饺子浮起即可。

八、西红柿鸡蛋饺子

1、西红柿去皮切碎，加炒熟的鸡蛋、烫软粉丝、葱花，1勺蚝油，1勺番茄酱，1勺香油，半勺胡椒粉，适量盐，拌匀馅料就好了。

2、饺子皮放馅料包起来，水开下饺子，浮起来之后再煮2分钟出锅。

九、素馅饺子

1、食材准备：菠菜焯水挤干切碎、葱花、胡萝卜、水发木耳、炒熟鸡蛋。

2、加1勺蚝油，半勺胡椒粉，1勺香油，少许盐鸡精，拌匀馅料就好了。

3、饺子皮放多多馅料包起来。

4、水开下饺子，浮起后再煮2分钟捞出开吃。

调饺子馅，牢记“加2水，放2油”，肉馅鲜嫩多汁，贼香贼香

每一年的大年三十，几乎都是全家出动，我们这边都是要多包一点的，三十晚上和大年初一早上都是吃饺子的，包饺子准备三十晚上和初一早晨吃。之前一直吃老妈包的饺子，但是自从结婚后都是媳妇调馅，全家人都不让老妈调饺子馅了，媳妇做的饺子馅又鲜又香，老妈做的肉又柴又不入味，一点也不好吃。马上要过年了，如何才能将肉馅调制的鲜嫩多汁，口感爽滑呢？今天将媳妇秘制饺馅的做法分享给大家，过年在家包一锅鲜嫩多汁的饺子，让你在家露一手。冬天吃饺子，教你调万能饺子馅，谨记“放2水2油”，调啥馅都香

食材：猪肉，葱，姜，花椒，

第一：首先准备一块猪肉，先将猪肉切成切成大块，再改刀切成小块，然后将切好的猪肉放入绞肉机里，将猪肉绞成肉末，搅拌成有一些颗粒状就可以了，将搅好的肉末倒进大碗里面备用

1）做饺子馅最好是选肥瘦相间的前腿肉，三分肥七分瘦，如果喜欢吃肥一点的用五花肉也可以，

2)如果方便的话可以剁成肉末，肉末不要太碎，太碎了吃起来没有嚼劲，

第二：下面准备一颗大葱，葱白切成细丝，一块生姜切细丝，放入碗中，再放十几粒的花椒增加香味，然后加入开水，将它浸泡5分钟左右，再切点葱末，准备几根香葱，先切成段，再切成葱花，盛入碗中备用

1）将葱姜花椒中加入热水，这样可以可以激发出香味和花椒味道

2）葱姜汁泡好后，再用手抓一下，将葱姜的香味彻底激发出来，然后将葱姜丝和花椒捞出来就可以了，

第三：将葱姜水分次加入肉馅中，让肉馅充分吸足水，沿着一个方向搅拌，肉馅微粘的时候再倒入剩下的葱姜水，将肉馅搅拌上劲，放入适量的生抽，少量老抽上色，再加点蚝油，放一勺鸡精，半勺十三香，然后再继续搅拌，搅拌均匀之后打入一个鸡蛋，搅拌均匀之后放入香菜增加香味，搅拌均匀备用

葱姜花椒水不要一次倒入肉馅中，先倒入一部分搅拌均匀，再倒入剩余的搅拌均匀，这样可以让肉馅充分吸足水，再加入一个鸡蛋，鸡蛋可以使肉馅更加鲜嫩好吃

第四：下面再做个万能调料油，准备两根香葱，切成长段，放入盘里面，几粒大蒜切成薄片，同样放入盘里面，再准备一颗八角，一把花椒，再放两颗香菜增加香味，

第五：锅中倒入凉油，然后放入准备的香菜葱蒜和大料，中火慢慢熬制，熬制好的调料油不仅可以用来调饺子馅，而且还能用来炒菜或者凉拌菜用，将香菜和香葱熬制明显变色，闻到香味就可以了，然后倒出来碗中过滤出残渣。

调料油可以增加肉馅的香味，慢慢熬制出来的料油葱香味十足，做出来的肉馅味道更加的香

第六：然后在肉馅内加入香油，再加入熬制的调料油，两种油结合让肉馅更加好吃，充分搅拌均匀就可以了，这样肉馅就调好了，再加入处理好的白菜大葱就可以直接包饺子了。

按照这种调出来的肉馅鲜嫩多汁，口感爽滑，无论用来包饺子，包包子还是烙馅饼都可以，不会调肉馅的朋友可以试一试。尤其是过年包饺子可以试试这种做法。大家一般都是怎么调肉馅的呢？对于肉馅的做法有什么好的建议和方法呢？

做法如下：

1、做饺子汤首先就要有饺子，如何做饺子的步骤，在网上搜一下。准备的饺子也要看吃的人数有多少，也好准备分量准备包多少。家常做饺子一般一个人十几个就行了。

2、调好调味汁：将切好的葱花放到碗里，加入适量盐、适量酱油备用。

3、锅中加入适量的水，开火烧至沸腾。

4、开锅后将饺子倒入锅中，用勺沿锅边趟一下，防止饺子沾粘再次开锅后，将调味汁倒入锅中，再次用勺沿锅边趟一下，关火。如果觉得这样太清淡的就可以再加些蔬菜或荤菜。

5、最后将饺子盛起，好吃又美味的饺子汤就可以上桌了。