那个是香槟塔，香槟象征着幸福美好的寓意。香槟塔所用的杯子是广口高脚杯。普通的红酒杯大多杯口是向内收的，这样便于聚拢酒的香气，但杯口较小，托不起来上面酒杯的杯脚。所以要用广口高脚杯摆香槟塔。
在酒店举办结婚酒席的服务流程介绍。在酒店举办结婚喜宴可以说是为大家省去了不少时间，但是婚礼对很多人来说都是头一次，步骤流程可能还不太明确，为此我就要办喜酒网就来为大家做个介绍，宴会服务可分为四步：准备工作、迎宾工作、就餐服务、收尾工作。
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准备工作：八知三了解。
八知：知主人身份或主办单位，知宴会标准，知开餐时间，知菜式品种，知宴客国籍，知邀请对象，知糖、酒、饮，知结帐方式。
三了解：了解宾客风俗习惯，了解生活忌讳，了解特殊要求。
按照宴会要求布置场地，如摆放花篮、横幅、水牌等；按照宴会要求准备好餐具，酒水、饮料；检查餐具是否整洁，有无破损，桌椅是否整洁，地面清洁等；宴会开餐前30分钟领取酒水，提前20分钟上桌，提前10分种上凉菜。
（一）迎宾工作
1、站立于岗位，站姿优美。
2、客人到达时，服务员面带微笑、热情问候。
（二）协助客人入座
1、仪态：到主桌位拉椅让座；拉椅不可过快或过慢。
2、微笑、亲切、热情、友善、身体微屈；若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。
（三）展示酒水，斟酒
1、桌面上摆放啤酒杯、红酒杯两套杯具，白酒杯落台备用，客人需要时及时提供。
2、啤酒：右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45°角，站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人。
3、红酒：站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人；开启时先去除瓶盖上
的鉴封，再开启，用毛巾擦试瓶口为客人斟倒。
（四）摆放冷菜
1、婚宴前30分钟摆放好冷菜。
2、注意荤素、颜色、口味的搭配。
3、盘距相等，离桌边距离相等。
4、装饰物一律朝外摆放，注意有装饰物的菜肴要小心摆放。
5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上调羹，客人未到前放在底碟上，调羹柄朝外卧放，客人来后放在冷菜。
（五）席间服务
1、鲜花：上第一道热菜时先撤鲜花，注意台面上有无遗留下来的绿色叶子，要及时清理。
2、上菜：从陪同之间或空隙大的地方上菜，注意必须在固定地点上。
3、换骨碟：
（1）遵循右撤右上的原则；
（2）如有1/2骨渣时要更换；
（3）若每道菜都派的情况下，每道都需换；
（4）点心时更换；
（5）上汤汁较浓的菜时应换；
（6）上水果时换
4、烟缸：每个烟缸内有3—4个烟蒂须换，若有半截烟在要先问过客人。
5、毛巾：左撤左上（原则上要求主桌不得少于2道毛巾，其他客人如有需求予以更换）
6、餐进行到一半时，观察台面，撤去不需要的碗、碟，保持台面整齐，
客人久不问津的菜肴征得客人同意后撤掉。
7、主食吃好给客人上水果。
（六）收尾工作
1、客人离开为其拉椅，提出醒携带物品是否遗忘。
2、检查桌面、地面是否遗留物品。
3、欢送客人离开，“请慢走，欢迎下次光临”。
4、还椅、收台、按收台顺序；先收布草、玻璃器皿，后收餐具。
5、翻台，恢复台面，作好落台柜清洁。
1婚宴的桌子该怎么布置
宁夏婚庆网 A：完美婚桌的构成 很多新人可能觉得婚桌布置无非就是一盆桌花，其实还有很多细节之处需要去用心设计。
下面，就把婚桌布置的几项基本元素列出来供大家参考。 ◆ 桌花：毋庸置疑是整个桌面布置的灵魂，起到至关重要的作用。
◆ 席位卡：写有来宾名字的席位卡可以方便来宾们寻找自己的座位。 ◆ 桌号牌：虽然是经常让人忽略的一部份，但是只要稍花心思，就能成为亮点。
◆ 餐盘：小小的餐盘里可有不少讲究，餐具摆放和口布折叠都大有学问。 B：桌花 作为整个桌面布置的重点，在这里特地把桌花单独列出来进行说明。
整体的款式主要取决于桌子的形状、摆放的位置及需要营造的气氛。 因为花盆有普通式和高脚式，因此桌花也可以做成低式桌花和高式桌花。
那怎样来选择合适的桌花呢？ ◆ 桌花可以是独立式也可以是组合式。 ◆ 主花材要选择和整个会场布置用花相同或者相近的花材。
◆ 桌花的高低一般取决于整个会场的层高和大小。 ◆ 颜色除了和整体布置协调之外，也不要忘记和桌布颜色的搭配。
2水果元素婚宴餐桌怎么布置比较好
近年来水果也成为婚宴餐桌上的宠儿。
水果不仅有漂亮的外形，而且比较契合环保的流行趋势。把鲜花和水果结合起来做餐桌装饰，会非常别具一格。
比如像粉牡丹和青苹果的搭配就是常见的组合，其他像玫瑰和橙子、白百合和葡萄等都是不错的搭配。如果不使用水果，单纯的粉红、粉紫的鲜花，就算没有用任何的绿叶做衬托，也会给人繁花似锦的感觉，让人沉浸在粉粉的浪漫感觉中。
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3婚宴中的主桌怎么安排
婚礼是众多亲朋好友难得一见的场合，因此每一个细节都要注意，特别是婚宴座位的安排，新人们千万马虎不得。
主桌是喜宴的核心，在喜宴中是必不可少的。主桌的数量根据人数多少而定，可以一个也可以是两个： 1、一个主桌座次安排 当婚礼规模比较小、或长辈和贵宾的数量不是很多时可以安排一个主桌。
此时可以将新人父母、长辈、贵宾和证婚人等安排在主桌，其他客人则按照领导、同事、业务伙伴、同学、朋友的顺序安排。 2、两个主桌座次安排 如果新人家族很大，为了显示相对隆重一些，可以安排两个主桌。
将主桌安排在靠近舞台通道两侧的位置，双方父母各在一个主桌上，双方贵宾分别坐在两桌上。已婚兄弟姐妹都可以安排在主桌上，也可以单独安排餐桌。
这样既能给人一种和谐感，又能突出贵宾席的地位。
4家庭西餐桌怎么布置
1、大餐盘：大餐盘位于餐桌的中央。
2、黄油面包碟：这种小面包碟被放置在大餐盘右侧，餐叉的上方，同时里面还会放置黄油刀。 3、杯子：将高脚水杯放置在客人正餐刀的上方，将细长的香槟酒杯放置在水杯和其余杯子之间。
红葡萄酒杯杯弧较大， 拿红葡萄酒杯时，你可以用手掌托住其底部；而白葡萄酒杯脚更长，杯肚像一个圆柱体，拿白葡萄酒杯时，只能握住其杯脚。 最后，雪利酒杯也可能会出现在餐桌 上。
雪利酒杯较小，可能会被放置在葡萄酒杯的右边，这也预示着雪利酒将会和汤一起上。 4、叉子：将沙拉叉放置在大餐盘左侧一英寸的地方，将正餐叉放置在沙拉叉的左边，鱼叉放置在正餐叉的左边。
5、刀具：将正餐刀（如果有肉菜的话，也可以放切肉刀）放置在大餐盘右侧一英寸的地方，将鱼刀放置在正餐刀的右边。 黄油刀则放在黄油面包碟之上，其手柄斜对着客人。
6、牡蛎叉：如果有牡蛎叉的话，将它放置在汤勺（或者水果勺）的右边。牡蛎叉也被称为海鲜叉，它是唯一放在餐盘右侧的餐叉。
其叉头可放置在放有汤勺的碗中，手柄与桌面呈45度角。用餐前，也可以将它平行地放置在汤勺（或者水果勺）的右边。
7、勺子：汤勺或者是水果勺置于餐盘右侧，刀具的右边。 8、甜点餐叉：甜点餐叉（或者勺子）可以水平放置在大餐盘之上，也可以在供应甜点时再拿给客人。
5书桌的桌面该如何布置最适宜
书桌用品的摆放各有讲究，一定要有山高水低的格局。
书桌两边的物品不能摆放得高于头部，因为人不能够伸展出头部，是风水上的忌讳之处。对于男性使用者来说，左手青龙位宜高、宜动，左手位可放茶杯和未看完的书、报、刊物、记事本或文件夹等；右手白虎位宜低、宜静，有能量通过的物品如电书桌用的摆放也要讲究，书桌的东话机、传真机、台灯等均应放在左西南北面摆放电话、台历、笔记、笔方，才较为有利。
如果是女性使用墨等办公具。，则应加强右方白虎位，重要的物品可放置书桌宜保持整齐、清洁，每次学习或工作要将书桌收拾干净，保持书桌整齐清洁，文具用品放置有序，这样才有于下一次的学习与工作，有益于大脑机器及思维保持灵活清晰，体现一个人办事井井有条的风格和 良好的品位。
① 家中的书桌若是为读书的学生准备，要选一张大一点的书桌，同时 桌面要平整，不能有破损或缺角。另外为小孩准备一个书架，桌上除了该 念的书本以外，其余的东西最好能放置在书架上，这样能够i上孩子在念书 的时候不会因为桌上的物品而分心。
② 家庭中的办公环境不仅受桌子方位的影响，也与书桌桌面上的摆设 有着莫大的关系。 如果桌面上物品摆设正确，五行相生，会产生强烈的创 造力，而如摆设错误，则会工作陷入困境。
对于四方形的办公桌而言， 当其取基本的坐西叫东方向时，其上八个方已经形成一个八卦形状，那 么如下摆设，有助于将家庭事业均照顾得面面俱到。
6怎样正确摆放结婚照片
从方位学上，一如我之前已介绍过，西北方代表丈夫，西南方代表太太。
在大厅的西北方挂一幅结婚照片，代表此家庭中，丈夫对太太依然有结婚的恩爱。同样在西南方放一张二人结婚或渡蜜月时鹣鲽的照片，代表此宫位的人，心中依然视对方为结婚对象。
不放结婚照，放其他生活照可以吗？生活的效应，当然不及结婚照，因为一对夫妻最幸福的时刻，必为新婚之际，除初恋和拍拖，新婚为爱情的高峰期。 一张结婚二十五年后的生活照，当然不及结婚时的恩爱。
一对夫妻结婚二十五年后，丈夫只将太太当成子女的母亲，甚至自己的母亲，多于视对方为情人，这是任何夫妻的人性所在。能在西北方及西南方摆 放结婚照，为风水上极受推荐之吉祥摆设。
假如西北方及西南方代表婚姻关系，有一情况会产生，在西南方放一位俊男，或一位猥琐男士的照片或公仔，代表太太的宫位和世界中，有一俊男或猥琐男士出现。 假如西北方的情况更严重，假如将一对漂亮的美女公仔，买回家中放在西北方，西北方的男主人马上有两位太太。
曾有一对夫妇，购入床头灯后，灯饰为美女，结果马上出事！ 因此镜子亦不能随便放，镜的反射，会令一变成二，原本放了一张属于你自己的漂亮结婚照，但你手多，在旁边加一块镜，于是多出一位女士或男士，对婚姻反会造成不利。 一张结婚照，直接对婚姻产生极大的风水意义。
很多人喜欢将结婚照片放在床头，床头代表坐山，坐山代表丁，向山代表水，结婚照放在床头，代表夫妻间有良好的感情生活。结婚照放在向山，代表二人在金钱上有很多瓜葛和纠缠，但这亦指好的方面，代表二人鹣鲽有情。
结婚照原则上不能放在床的右方，因右方为白虎位，放在此方会对婚姻造成不利。结婚照宜放于床的左方青龙位，可使二人之婚姻获得加持，幸福圆满。
将此套学问灵活运用，你希望大女儿早点嫁出去，在女儿房间的东南方放一张她喜欢的男明星海报或照片，女儿很快便可遇到意中人，而且样子有点似海报中的男明星。 假如希望女儿稳定地结婚，在女儿的 方位摆一对结婚公仔，一男一女，女方写上女儿的名字，男方写上[未来丈夫]，也是很快见效的加持力。
因此结婚公仔是未婚男女的最佳风水物！这公仔放在子女的位置，有催婚作用。未婚的**如为长女，放在东南方，二女放在南方，细女放在西方。
假如独住，要放在西南方主妇位。 一张结婚相，一对结婚公仔，便是幸福婚姻的最有效保证，方法原来简单如此！有一位太太将好朋友的合照放在屋内西北位，那一年西北方行桃花九紫，一年后太太发现，丈夫恋上相片中的好朋友。
邪门否？又一位太太，将一张男明星的照片放在西北方，这位男明星偏偏是同性恋的，那一年开始，发现丈夫对情欲不感兴趣，却每日去健身，又涂香水！丈夫结果爱上一位如照片中男星一样的[女朋友]！因此每一张照片，每一个[公仔]，每一个[艺术品]，请勿乱放。
问题一：西餐餐具的西餐餐具摆放标准 餐桌服务前的备餐是在客人未到来之前，先将餐具摆放妥当。餐具摆设的方式是根据菜单内容进行选择。按西餐菜单有所谓的常餐亦即定食，散餐亦即点菜，大餐亦即宴会，餐具依食品内容与时间不同而变，都有一定的规则。现将定餐式的一套餐具的摆设说明如下：(1)餐具放置的范围，以每一位客人使用桌面横24英寸，直16英寸为准。(2)底盘在正餐采用时，预先放置在客座的中央位置，盘沿距桌边不超过1/4英寸。(3)餐刀一只，置于底盘的右侧，刀口面得朝向底盘。(4)汤匙一只，置于餐刀的右外侧，匙心向上。(5)餐叉二只，底盘的左内侧是生菜叉一只，紧接着左外侧是餐叉一只，叉齿向上。(6)点心叉及匙各一只，摆置在底盘的前上端;事实上，餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙，它们可在供应点心前或同时带去摆上餐桌。(7)面包牛油碟置于餐叉的左前方，碟上横置牛油小刀一只，与餐叉平行。(8)饮料杯置于餐刀上端的中央位置。(9)调味品及烟缸置于餐桌的中央位置，靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。●注意事项：(1)所有每人分的餐具应以底盘为准排列整齐，因底盘的直径为101/2英寸，所以刀与叉中间相距为11英寸，距离桌沿1/4英寸，要在一条线上。(2)餐巾折叠完美置于底盘上，如无底盘时可置于刀叉的中间位置(早午餐多无底盘，宜采用餐巾纸，亦置于刀与叉中间即可)。
问题二：西方人用餐的餐具摆放的位置是什么样子的 西餐餐具摆放有一定的规矩。在每个位置前的桌上要放好一个盛主菜的盘子，把盛小菜的碟子放在大盘里。汤盘要放在女主人身边的茶几上。刀放在盘子右边，刀刃对着盘子，叉放在左边，叉齿向下。勺放在餐刀的右边。吃小菜的餐碟及餐具应放在菜碟上，同时用餐巾轻轻盖位。酒杯应摆在盘子右前方，并把胡椒粉、盐等调料装在瓶子里，再配一把小勺。吃水果则另用其它工具。
在吃西餐的时候大多数情况下你不需要多费口舌的，在桌子上进餐时的一举一动就告诉服务人员你的意图，受过训练的服务员会按照你的愿望去为你服务，去满足你的要求，这就是“刀叉语言”。
1、继续用餐：把刀叉分开放，大约呈三角形，那么示意你要继续用餐，服务员不会把你的盘收走。
2、用餐结果：而当你把餐具放在盘的边上，即便你盘里还有东西，服务员也认为你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。
3、请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。注意：只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子。
4、我已用好餐：盘子已空，你也不再想用餐时，把刀叉平行斜着放好，那么服务员会在适当时候把你的盘子收走。
刀叉的使用
东方人进餐时的主要工具是筷子，而西方人进餐时则要用刀叉。进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。
如何对待“左撇子”？如果我们得知客人中有某一位是用左手握刀的话，不免在摆台时就把刀叉放置在对他合适的地方，这不但体现了我们对他的尊重，而且也显示了我们服务的周到和细致。
1、在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。
2、刀叉是从外侧向里侧按顺序使用（也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放）。进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边――用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。
3、刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀、叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。
问题三：西餐餐具很多，怎样的摆法才是规矩的摆法 图解：一般餐具摆设（午宴、晚宴均适用）
由左至右，由上至下的图解顺序。
1、butter plate－奶油碟子
2、butter knife－奶油刀
3、dessert Fork－甜品叉
4、coffee/tea spoon－咖啡/茶匙
5、water goblet－水杯
6、wine glass－酒杯
7、fish course fork－鱼肉叉
8、meat course fork－肉类叉
9、salad course fork－沙拉叉
10、dinner plate/soup bowl －餐盘/汤碗
11、salad course knife－沙拉刀
12、meat course knife－肉类刀
13、fish course knife－鱼肉刀
14、soup spoon－汤匙
15、seafood fork－海鲜叉
16、coffee/tea－咖啡/茶杯
一般餐厅餐具摆放规则
一般餐馆里最常见的餐具布置为例
1、餐桌上
餐桌上一般都盖有台布，餐具通常在大家入座前就已经放在每个就餐者的前面了。这些餐具包括：底盘，刀叉，餐勺、面包碟，杯子和餐巾。
2、底盘
底盘不直接盛放食物，其功能是装饰品和托盘的结合。
底盘放在就餐者的正前方，侍者上菜时把饭菜及盛菜的盘子放在底盘上；有时，侍者在上第一道饭菜时会把底盘拿走。
有些餐馆不在餐桌上摆放底盘，侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在餐桌上。
3、餐叉、餐刀
餐叉放在底盘的左边，餐刀放在底盘的右边，刀刃朝向底盘，在餐刀的右边放餐勺。
4、餐巾
既可放在底盘上，也可放在餐叉的左边。
5、杯子
杯子的位置在餐刀的前方，杯子中最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
6、面包碟及黄油刀
这一组放在餐盘的前方或左边。其中，黄油刀跨放在面包碟上。
7、刀叉摆放顺序
刀叉在底盘两边的放置有一定的次序，前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。
所以，吃餐前小吃用的刀叉在最外边。
8、吃甜食用的餐具
甜食用的餐具有时要等到后来才送上。这是因为餐具放置还有另一个规则，就是就餐者面前任何一种餐具的数量不能超过3个（杯子例外）。
如果饭菜较多，任何一种餐具需要3个以上时，侍者会在需要时把所需要的餐具临时送上。
9、餐勺把手
在美国，餐勺的把手朝右方，餐叉的把手朝左方；在欧洲，两个把手均朝右方。
10、咖啡和茶所用餐具
多数情况下，喝咖啡和茶所用的餐具最后才摆上。
这时，咖啡杯或茶杯放在一个小碟子上，搅拌咖啡或茶所用的餐勺也放在这个小碟子上。
11、保持位置不变
因为餐具的摆放位置是有讲究的，所以吃饭过程中各种餐具应保持在原来的位置。例如，喝一口酒后应将酒杯放回原处，不过，一旦已使用了餐叉、餐勺或餐刀，不能再将这些餐具直接放在桌上。
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问题四：西餐餐具摆放顺序有了解的吗 西餐餐具很多，尤其到了欧洲就更加讲究，怎样的摆法才是规矩的摆法呢？下面这张图，可以让大家一目了然。
由左至右，由上至下的图解顺序。
1、butter plate－奶油碟子
2、butter knife－奶油刀
3、dessert Fork－甜品叉
4、coffee/tea spoon－咖啡/茶匙
5、water goblet－水杯
6、wine glass－酒杯
7、fish course fork－鱼肉叉
8、meat course fork－肉类叉
9、salad course fork－沙拉叉
10、dinner plate/soup bowl －餐盘/汤碗
11、salad course knife－沙拉刀
12、meat course knife－肉类刀
13、fish course knife－鱼肉刀
14、soup spoon－汤匙
15、seafood fork－海鲜叉
16、coffee/tea－咖啡/茶杯
一般餐厅餐具摆放规则
一般餐馆里最常见的餐具布置为例
1、餐桌上
餐桌上一般都盖有台布，餐具通常在大家入座前就已经放在每个就餐者的前面了。这些餐具包括：底盘，刀叉，餐勺、面包碟，杯子和餐巾。
2、底盘
底盘不直接盛放食物，其功能是装饰品和托盘的结合。
底盘放在就餐者的正前方，侍者上菜时把饭菜及盛菜的盘子放在底盘上；有时，侍者在上第一道饭菜时会把底盘拿走。
有些餐馆不在餐桌上摆放底盘，侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在餐桌上。
问题五：西餐的餐具摆放比较讲究，正面放的是什么 西餐餐具摆放有一定的规矩。在每个位置前的桌上要放好一个盛主菜的盘子，把盛小菜的碟子放在大盘里。汤盘要放在女主人身边的茶几上。刀放在盘子右边，刀刃对着盘子，叉放在左边，叉齿向下。勺放在餐刀的右边。吃小菜的餐碟及餐具应放在菜碟上，同时用餐巾轻轻盖位。酒杯应摆在盘子右前方，并把胡椒粉、盐等调料装在瓶子里，再配一把小勺。吃水果则另用其它工具。
问题六：西餐餐具的使用方法 1西餐的餐具
广义的西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等；酒杯更是讲究，正式宴会几乎每上一种酒，都要换上专用的玻璃酒杯。
狭义的餐具则专指刀、叉、匙三大件。刀分为食用刀、鱼刀、肉刀（刀口有锯齿，用以切牛排、猪排等）、黄油刀和水果刀。叉分为食用叉、鱼叉、肉叉和虾叉。匙则有汤匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的规格明显大于餐用刀叉。
餐具的摆法：垫盘放在餐席的正中心，盘上放折叠整齐的餐巾或餐纸（也有把餐巾或餐纸拆成花蕊状放在玻璃杯内的）。两侧的刀、叉、匙排成整齐的平行线，如有席位卡，则放在垫盘的前方。所有的餐刀放在垫盘的右侧，刀刃朝向垫盘。各种匙类放在餐刀右边，匙心朝上。餐叉则放在垫盘的左边，叉齿朝上。一个座席一般只摆放三副刀叉。面包碟放在客人的左手边，上置面包刀（即黄油刀，供抹奶油、果酱用，而不是用来切面包）一把，各类酒杯和水杯则放在右前方。如有面食，吃面食的匙、叉则横放在前方。
2餐具的用法
刀叉持法。用刀时，应将刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄上，但需注意食指决不能触及刀背，其余三指则顺势弯曲，握住刀柄。叉如果不是与刀并用，叉齿应该向上。持叉应尽可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中间则以无名指和小指为支撑，叉可以单独用于叉餐或取食，也可以用于取食某些头道菜和馅饼，还可以用取食那种无需切割的主菜。
刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切丹小块，再用叉送入嘴内。欧洲人使用时不换手，即从切割到送食物入口均以左手持叉。美国人则切割后，将刀放下换右手持叉送食入口。
刀叉并用时，持叉姿势与持刀相似，但叉齿应该向下。通常刀叉并用是在取食主菜的时候，但若无需要刀切割时，则可用叉切割，这两种方法都是正确的。
匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指务必持在匙柄之端，除喝汤外，不用匙取食其他食物。
餐巾用法。进餐时，大餐巾可折起（一般对折）折口向外平铺在腿上，小餐巾可伸开直接铺在腿上。注意不可将餐巾挂在胸前（但在空间不大的地方，如飞机上可以如此）。拭嘴时需用餐巾的上端，并用其内侧来擦嘴。绝不可用来擦脸部或擦刀叉、碗碟等。
西餐进餐礼仪
因为西餐主要是在餐具、菜肴、酒水等方面有别于中餐，因此，参加西餐宴会，除了应遵循前述中餐宴会的基本礼仪之外，还应分别掌握以下几个方面的礼仪知识。
1餐具使用的礼仪
吃西餐，必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可随意乱取乱拿。正规宴会上，每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具（刀、叉、匙），并以上菜的先后顺序由外向内排列。进餐时，应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜，将刀叉合拢并排置于碟中，表示此道菜已用完，服务员便会主动上前撤去这套餐具。如尚未用完或暂时停顿，应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上，刀刃向内，意思是告诉服务员，我还没吃完，请不要把餐具拿走。
使用刀叉时，尽量不使其碰撞，以免发出大的声音，更不可挥动刀叉与别人讲话。
2进餐礼仪
西餐种类繁多，风味各异，因此其上菜的顺序，因不同的菜系、不同的规格而有所差异，但其基本顺序大体相同。
一餐内容齐全的西菜一般有七八道，主要由这样几部分构成：
第一，饮料（果汁）、水果或冷盆，又称开胃菜，目的是增进食欲。
第二，汤类（也即头菜）。需用汤匙，此时一般上有黄油、面包。
第三，蔬菜、冷菜或鱼（也称副菜）。可使用垫盘两侧相应的刀叉。
第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。如有色拉>>
问题七：吃西餐时，餐具是如何摆放的？ 其摆法非常有讲究，具体为：正面放食盘（汤盘），左手放叉，右手放刀，食盘上方放匙（汤匙或甜食匙），再上方放酒杯，从右起分别为烈性酒杯、葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯（水杯），面包奶油盘放在左上方，按上菜程序由外到里放置相应的刀叉，刀口向内。西餐的餐具比较多，当你入座后会发现你面前已经摆好了一系列餐具
问题八：西餐放置餐具方法 不同国家或地区餐具的摆放位置不同，但具体的放置方法基本相似，西餐中常见的餐具可以狭义地理解为刀、叉和匙三大件。刀分为食用刀、鱼刀、肉刀、黄油刀、水果刀，均有其专门的应用；叉分为食用叉、鱼叉、肉叉、龙虾叉；匙则有汤匙、甜食匙、茶匙。公用的刀、叉、匙规格明显大于宾客用餐的刀、叉、匙。正规的宴会上，每工道菜均配有一套相应的餐具，并按菜单中设计的上菜顺序由外向内排列。 (1)餐前刀叉的摆放规矩。垫盘两侧的刀、叉、匙要排列整齐，或平行或直线，距桌边距离相等，力力要一律朝向垫盘的一侧，一般刀均放在垫盘的右侧。各类匙放在餐刀的右边，匙心朝上，餐叉则放在垫盘的左边，叉齿均朝上。一个席位一般摆放三副刀叉。面包刀又称黄油刀，专供抹奶油、果酱用，而不是用来切面包的，它被放在客人左边的面包碟上，只放一把，不可与竖放的刀、叉发生交叉现象。 (2)当吃完一道菜或虽未吃完但不想再吃时，习惯上刀叉的排放规矩是：把刀和叉并排放在一起，刀柄和叉柄均朝向自己的胸部，美国人将其斜放在盘子外侧的边缘上，而英国人则将刀叉排放在盘子正中位置，欧洲式的刀叉摆放与上述方法不同，它是将叉和刀摆成一条直线。
可见，英国人排放刀刃的方向要向盘纵左侧，欧洲人刀刃要向自己，这些方法均表示自己对眼前的这道菜不再食用。 (3)如果只是暂停菜点食用时，刀叉排放规矩则为另一种方式。如谈话时暂停吃菜点，需要放下刀叉时，英国人、美国人和欧洲人的示意方法均不相同。但大体上是将刀叉搭靠在自己的盘上呈八字形，侍应生看到这样的摆法，就知道你还没吃好，知逍你是在示意自己还要吃菜点。 总之，刀叉的排放很讲究，要注意任何时候都不能将刀叉的一端搭在盘上，另一端放在桌上，这是不礼貌的摆放法。只有了解上述刀叉排放的规矩后，才能在国际交往的用餐过程中显得落落大方并识礼仪而顾大局。
问题九：请问中餐和西餐摆放餐具位置的礼仪 中
餐
在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用座子上或放在纸套内。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。要备好牙签和烟灰缸。
中餐有别于西餐的餐具主要是筷子。在中国几千年的饮食文化中，用筷子形成了基本的规矩和礼仪，如：忌敲筷子。在等待就餐时，不能坐在桌边一手拿一根筷子随意敲打或用筷子敲打碗盏或茶杯。忌掷筷。在进餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个餐位前，相距较远时，可请人递交过去，不能随手掷在桌子上，更不能掷在桌下。忌叉筷。 筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根大头，一根小头。筷子要摆在碗的旁边，不能搁在碗上。忌插筷。用餐者因故须暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌上或餐碟边，不能插在饭碗里。忌挥筷。夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻。遇到别的宾客也来夹菜时，要注意避让，避免“筷子打架”。忌舞筷。用餐过程中进行交谈，不能把筷子当成道具，在餐桌上乱舞，也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前。用餐完毕，筷子应整齐地搁在靠碗右边的桌上，并应等众人都放下筷子后，在主人示意散席时方可离座，不可自己用餐完毕，便扔下筷子离席。
西
餐
在西餐用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 刀与叉除了将料理切开送入口中之外，还有另一项非常重要的功用。刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。 而服务生是利用这种方式，判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等，所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。
用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后中，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧 向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。 出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要宾客用餐结束，就应立即把所有的料理收起。所以宴会时，切记皆以主要宾客为中心进行。在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了，上菜也结束了。中途需是谈话或休息时，应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。前菜或是甜点等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，没有必要刻意地一定使用刀子。在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐，像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉。另外，在欧洲等地，常可看见有人右手拿叉子，左手则拿着面包用餐。不管吃得怎么利落优雅，这样用餐也只能在家庭或大众化的店中，在高级餐厅内是绝对行不通的。
没用过的刀子，就这样放在桌上即可，服务生会自动将它收走。 虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息，但是没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内。 没有用过的餐具保持原状放在原处即可，硬要追求形式的规则反而显得奇怪。随机应变，依当时的状况处理事物才是最正确的。 即使掉了也不算出丑，但是自己弯下腰去捡就满丢脸的。所以东西掉了的时>>
问题十：西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的什么为依据 以宴会中多少道菜和酒摆设。3道菜3份餐具，3种酒（比如白，红，点心酒）就三个酒杯。餐具顺序是外到内（第一盘菜的餐具最外面），如果有餐包的刀会放在特别的餐包盘子上方，点心的小叉子和汤匙是放在个人空间的上方，餐巾中间或右边。酒杯排放前至后（白，红再点心）。
通常这是在客人没有特别需求时的摆放。
香槟在婚礼上，不仅仅是一种酒水饮料，更加是一个具有仪式象征作用的道具。新人共同开启香槟的一幕，是婚礼摄像师绝对不会错过的经典场景。香槟丰富的泡沫，给这个环节带来了非常欢快的氛围。开启一瓶绚烂的香槟，就代表了两人美好的共同生活开启啦!婚礼香槟塔摆放技巧攻略已经给大家准备好了，香槟塔可是婚礼非常吸睛的存在，马虎不得哦。
婚礼香槟塔摆放技巧攻略 ：塔高
在开始摆放香槟塔之前，我们首先需要确定具体的香槟塔塔高在什么范围。很多人认为香槟塔的高度，自然是越高越好。其实，这种想法是一个大大的误区。香槟塔塔高，要控制都在合适的范围内，并不是越高越好。新人开启香槟之后，会一起倒进香槟塔中。这个情况下，如果香槟塔塔高过高的话，新人的手臂需要抬到很高的位置，才能顺利将香槟倒进去。这种情况下，就非常容易发生香槟塔倒塌的意外事故。一般说来，香槟塔的塔高要和新人的身高成立比，四五层左右的高度就非常合适了。
婚礼香槟塔摆放技巧攻略 ：酒杯
香槟塔所使用的酒杯可不是随随便便选择的，要选择方便香槟塔摆放的酒杯，需要掌握一些必备的小技巧。一般来说，我们常见的拿来和香槟的有高脚杯，和浅口的酒杯。针对摆放香槟塔而言，肯定是浅口的酒杯比较适合。香槟塔所使用的酒杯，必须是大小高度相同的酒杯，有一些细小的差别，就可能会导致不能摆出一个稳固的香槟塔，并且影响香槟的正常流动。在摆放的时候，所有的酒杯都必须紧紧的依靠在一起，接触面积要尽可能减小，对香槟塔的稳固性比较有利。
婚礼香槟塔摆放技巧攻略 ：位置
既然香槟塔是婚礼上如此重要的一个部分，我们是不是应该放在宾客最容易注意到的地方呢并不是的。香槟塔作为一个非常容易出现倒塌碎裂等意外的东西，应该尽量摆放在宾客们不经常经过，人员走动比较少的位置。尤其是小孩子，作为非常不稳定的因素，小孩子弄塌香槟塔的可能性很高。这不但会给婚礼正常进行造成困难，很可能还会出现被碎玻璃扎伤等安全事故。由此，新人在摆放香槟塔的时候，一定要选择一个人员走动少的位置，避开小孩子的活动范围。
婚礼香槟塔摆放技巧攻略 ：平面
想要拥有一个稳固性不错的香槟塔，下方的摆放平面选择同样很关键。摆放香槟塔所用的桌子，一定要是非常平坦的平面，四个支撑点要非常稳固，不能出现凹凸不平的表面，和摇晃的支撑。现在很多新人举行婚礼都是在酒店举行，而婚礼的舞台一般都是酒店方临时搭建而成的，难免会出现不是很平衡的状况。因此，新人们在确定了香槟塔摆放的平面位置后，要确定好基础是否足够稳固，下方搭建而成的舞台交接处有没有不稳的迹象。多多检查几遍，及时发现问题，才能避免婚礼上出现不完美的意外情况。
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