纸杯蛋糕(简单)的做法

纸杯蛋糕简单的做法？

纸杯蛋糕做起来并不复杂，不过自从我看了配方和教程以后，我就对做蛋糕没有太大的兴趣。毕竟，蛋糕这东西含糖量太高了。

原料：鸡蛋240克，低筋面粉102克，纯牛奶56克，食用油，绵白糖102克，瓜子仁。

1准备好做蛋糕的材料。

2分离蛋清和蛋黄。

3将蛋白分三次加入白糖，用电动打蛋器打发。一开始用一档打一分钟，再换四或五档打六分钟，再用一档打一分钟左右就可以了。

4提起打蛋器呈现倒三角形不滴落就可以了。

5蛋黄加牛奶、食用油、面粉，搅拌均匀，成蛋黄糊。

6先将一勺打发好的蛋白糊加入蛋黄面糊中，翻拌均匀，再把拌好的面糊全部倒入蛋白糊中。要用翻拌式的手法拌匀面糊，不能画圈拌。否则会消泡，做蛋糕就失败了。

7拌好的蛋糊装入一个一个纸杯中，八分满，上面放瓜子仁做装饰。

8烤箱预热180度，中层烤40分钟，就可以出炉了。不过这烤的时间和温度还是要根据自家的烤箱决定。随时观察蛋糕上色的情况。

纸杯蛋糕的做法

1、鸡蛋，细砂糖，低粉备用。

2、蛋黄加30克糖。

3、用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。

4、蛋白先用慢速打到呈粗泡。

5、然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。

6、取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中。

7、用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。

8、筛入低筋面粉。

9、用刮刀拌成均匀的面糊。

10、将面糊倒入纸模内，九分满。

11、烤箱预热，160度，上下火。

12、烤20分钟。我怕蛋糕里边不熟，又加了5分钟，结果外皮有点厚了，建议只考20分钟即可。

加了《冇》字将可能有问题的字词隔开——

纸杯蛋糕营冇养美味，最近很多朋友咨冇询关于怎么做简单的纸杯蛋糕的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材

低筋面粉：79克

牛奶、黄冇油、砂糖：各50克

鸡蛋：1个

奶粉：4克

泡打粉：2克

方法/步冇骤

1将黄冇油、砂糖，面粉、奶粉、泡打粉倒入搅拌盆搅拌，倒入一半的牛奶，继续搅拌。

2拿出裱花袋，把搅拌好的奶油放进裱花袋中。

3将裱花袋中的奶油挤冇入纸杯中。

4放入150度风炉的烤箱，烤15分钟即可。

5这样营冇养美味的纸杯蛋糕即可完成。

这是我实验了多次后的一个比例，拥有棉花糖般细腻的口感！ 即使你是烘焙新手，照着做，零失败！ 这个配方是20个纸杯蛋糕的量，用8寸蛋糕模具的话可以做两个

By 柚柚Yolanda

用料

鸡蛋 8颗

低筋面粉 100克

玉米油 80克

牛奶 100克

白糖 160克

纸杯 20只

做法步骤



1、准备好所有食材



2、准备两个干净的容器，无油无水（切记）特别是蛋清那个盆，碰到水鸡蛋会打不发！ 蛋清蛋黄分离！



3、先来处理蛋黄搅匀



4、加油噢！这里我用的是玉米胚芽油，如果家里没有的话就用普通色拉油就行，只要不是花生油这种味道突出的油都可以



5、搅拌均匀



6、加入牛奶搅拌均匀



7、筛入低筋面粉



8、用画Z字的方式搅拌至面粉充分融入蛋液无颗粒！



9、准备来打发蛋清，白糖分三次放入



10、呈现这种大泡的时候倒入三分之一白糖



11、第二次隔二十秒后，泡泡稍稍细腻后



12、第三次加入白糖，蛋清已经没有多少大泡了，大部分都变成细腻的小泡泡了（如果你掌握不好，这在第一次加糖时一起倒进去，我试过，也没有太大的影响）



13、打发至硬性发泡



14、盆倒扣，蛋白不会滴落滑动就是打好了



15、先放入二分之一打发好的蛋清，用画Z的方式充分搅拌均匀



16、搅拌均匀后



17、直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同样的方式搅拌均匀



18、彻底搅拌好了



19、可以准备一个量杯，方便倒进纸杯中，也可以用裱花袋挤出来



20、倒入纸杯中，大约八分满就可以！全满也可以！烤的时候会涨大，冷却后会还原到八分满的状态！因为我家纸杯比较大，所以我倒的八分满。 如果你的纸杯尺寸偏小，按照我的这个配方的量，可以倒十分满！



21、展示一下我的纸杯的尺寸，你们自行对比一下家里的



22、轻轻的拿起慢慢摔下，震出气泡



23、放入烤箱中层，我家是三层的烤箱，调制150度，35分钟。（如果同样的配方用八寸模具烤的话需要烤40～45分钟）



24、烤制中



25、快要好咯



26、出锅啦，我拍照拍满了，已经有些软塌了，刚出锅的时候是非常饱满的！



27、质地柔软细腻，这个比例配方我实践出来已经有将近两年了，身边的朋友几乎都尝过，没有人说不好吃的！特别是我妈妈，她特别喜欢我做的蛋糕



28、



29、今年我侄子十岁生日，我在家给办的生日爬梯，甜品台都是我自己做的！



30、生日蛋糕做的不太完美哈！但是味道很好，蛋糕胚就是这个比例配方做的



31、这个就是同款纸杯蛋糕，