玫瑰花糕点的做法大全?

玫瑰花糕点的做法大全?,第1张

食材明细

主料

面粉300g

紫薯80g

辅料

牛奶300ml

配料

酵母10g

糖1茶勺

原味口味

蒸工艺

半小时耗时

普通难度

玫瑰花蛋糕的做法步骤

1

准备好所有的原料。

2

面粉120g里放入少许白糖,加入温水化开的酵母水。

3

用筷子搅拌成雪花状。

4

然后加入80ml左右的牛奶。

5

揉成光滑的面团,放入温暖处醒发。

6

醒发到双倍大的时候白色面团就可以备用了。

7

紫薯去皮,上过蒸熟。

8

刚熟的时候用勺子碾成紫薯泥。

9

放凉的紫薯泥放入面盆中,这次的紫薯里我放入了少量的黄油,最后整出来的馒头里就有弄弄的黄油味道非常香。如果没有黄油的,也可以不加。

10

180g面粉放入面盆中。

11

与紫薯泥搅拌成雪花状,如果有颜色很深的颗粒一定要碾开,不然整出来的馒头会有一粒一粒不均匀的颜色。因为加了黄油,这个小颗粒就更不容易碾开。这个要费些时间处理一下。

12

混合好后的紫薯面,加入余下的牛奶和成紫薯面团。

13

面团发到2倍大时就可以用了。

14

发好的面团排气,然后擀成圆饼。

15

放入豆沙馅料,这个依照个人喜好,可以任意放馅料。

16

包好口,揉成圆面团备用。

17

另取一块紫薯面揉成长条,用刀背压出相同宽度的小棱。

18

立起来面,侧面也压相同的,这样珍珠链子就做好了。

19

把链子围着圆饼粘好。

20

开始做花装饰。

21

首先取3块紫色面团擀成圆型,再取3块白色的面团擀成圆型。

22

依次卷起来,用在在中间切开,这样两朵花就做好了。

23

把装饰好的蛋糕,放入锅中二次醒发10分钟。然后大火上气蒸30分钟。

24

蒸好后,10分钟以后开盖。

小窍门

备注:

1紫薯面因为加了紫薯,所以发的没有白面那么厉害。但是只要用手机一个洞没有回缩就是发好了。

2因为这个糕体积很大,所以在锅上二次醒发的时候不用发很长时间,不然整出来的面就不太好看了。不过也一样暄腾好吃,因为上气蒸的时候面也在不断膨胀。

3玫瑰花朵,可以依据个人喜欢,做成大小不同的圆片,可以把面皮擀薄些这样造型出来更美观。

4蛋糕的内陷,可以根据喜欢放入各种馅料,多少也依个人喜好放入。

来自 美食天下 百合雨儿 的作品

使用的厨具:蒸锅

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