老式红糖烧饼的做法视频

烘焙

甜味

<30分钟

较高热量

初中水平

红糖滋补，所以替代烧饼中的白糖，味道更好，营养也更丰富了。制作烧饼还是稍薄一点，这样外皮更酥更脆。 发酵面团：

展开

主料2人份

面粉185克

辅料

酵母(干)2克

色拉油45克

红糖40克

白糖10克

水5克

芝麻少许

步骤0

发酵面团：面粉180克、水100克、酵母2克

油酥：面粉90克、油45克

馅料：红糖40克、面粉5克

表面刷白糖水(白糖10克、水5克左右)

装饰用熟芝麻少许

步骤1

发酵面团材料混合成团，发酵至两倍大，油酥材料混合成团，也放置一旁

步骤2红糖烧饼的做法大全

然后将发酵面团揉均匀，包入油酥

步骤3

将油酥包好后

步骤4红糖烧饼的做法图解

擀成长方形

步骤5

然后将面团从一边卷起

步骤6红糖烧饼的家常做法

卷成长条状

步骤7

分成九个小剂子(小面团)

步骤8红糖烧饼的简单做法

馅料：红糖加面粉混合均匀

步骤9

然后将小剂子擀成面片

步骤10红糖烧饼怎么吃

包入馅料

步骤11

包好后收口

步骤12红糖烧饼怎么做

然后擀成圆形，薄一点比较好，约05厘米左右

步骤13

表面刷糖水

步骤14红糖烧饼怎么炒

撒上熟芝麻再用擀面棍压平

步骤15红糖烧饼怎么煮

然后放入烤盘，烤箱170度预热，中层20分钟左右即可

油酥烧饼做法一，

材料

主料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯

烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙

油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯

做法

烤炉开350F。

2油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

4工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

5把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。

6把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。

7从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

8烧饼：

　　==〉1把白芝麻平铺在盘底。

　　==〉2用筷子把蛋黄液搅匀。

　　==〉3把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。

　　==〉4双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。

　　==〉5把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。

　　==〉6把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。

　　==〉7把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。

9把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。

提示：1酥油在超市烘烤材料部分购买，也可以用猪油代替。2如果面团太大，第5步骤到第8步骤可以分两次进行。3建议每次在盘里放少量芝麻，保证每个烧饼有一定份量的芝麻。4用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时候也减少水分流失。5烧饼外表酥脆，口感很像北京烧饼。6油酥味道不够突出，下次可以多加一倍。7饼有点淡，下次要多加盐。8饼有点厚。这次是3杯发酵面团∶2杯烫面，下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。9做得小一点，12个饼可能更好。

做法二，

材料

面皮材料：

中筋面粉：300g，酵母：6g，温水：140ml，芝麻：适量

油酥材料：中筋面粉：50g，色拉油：25g

馅料：白萝卜：500g，瑶柱：30g，海米：30g，香菇：2朵，葱姜末：少许，盐：1/2茶匙，鸡粉：少许，芝麻香油：1茶匙

做法

1将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用湿布盖上醒半小时左右

2白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下

3挤掉多余的水份

4瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎

5将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用

6将油酥的原料混合均匀备用

7面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂

8擀成长条

9抹上一层油酥

10从一端卷起

11卷好后按平，松弛10分钟

12再擀成圆面皮

13包上馅料

14捏拢包好

15轻轻压扁

16光滑的一面刷油

17然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯

18以适当的距离摆放在烤盘中

19烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可

怀念老味道！教你老味烧饼，酥脆可口，层次感相当迷人：

食材：芝麻适量

水油皮：中筋面粉300g、盐2g、热水140g、冷水50g、沙拉油或橄榄油15g

油酥：低筋面粉90g、猪油或其它油60g

甜内馅：低筋面粉50g、棕榈糖或糖100g

1、中粉与盐秤在ㄧ起；低粉与猪油秤一起；糖与低粉秤一起，接着倒入滚水，边倒要用叉子或筷子搅拌，让面粉都能吃到热水，拌好后的面粉就跟照片中一样，再倒入冷水和油，并再次用叉子或筷子拌匀到看不到，将面揉成团，盖起来休息一下，会更容易揉光滑。

2、油酥的制作： 可用猪油或是任何一种家里有的油品做替换，只是最好不要选择味道过重的油。 将两者拌匀后，放冰箱冷藏，接着制作糖馅，秤好的材料混匀即可。取出面，将面揉成不沾手的均匀面即可，烫面较柔软，所以不需要过度的用力去揉，主要是要让面揉匀。揉好的面用保鲜膜盖住，松弛静置。

3、将烧饼面称重后分为10块，每块约@50～51g左右，依序压扁后揉圆。 松弛后的面会变得很柔软细致，从第一颗揉圆的面开始杆，用杆面棍将面团杆成牛舌状，并用汤匙在中间抹上油酥，四周都要留空间不要抹到，尾端那头要特别留多一点空位，方便等一下的黏合，慢慢的把牛舌状面皮卷起，边卷边将两边压扁，最后再把收口处和两端都完全捏合即可并依序完成10个面。

4、接着将面团转成直向，收口处朝上，轻轻的杆成长条状，折成三折，转头直放，再杆成长条后，卷起，然后从中间压下去，让两头靠在一起，略压一下，盖起来松弛；全部杆完后，取第一个杆好的，压扁杆开成片状。

加入3-4小匙的糖馅，收口要捏紧。收口朝下，略整形后轻杆成圆形或椭圆形；烤箱预热到170度； 在面皮表面刷上水，沾上芝麻，排在铺上烘焙纸的烤盘上。

5、入烤箱烤25分钟到烧饼膨起，表面上色即可，放隔天后，可以简单用平底锅不放油，在锅边洒1点点冷开水，以小火盖锅加热到水都蒸发即可。

何超莲是澳门赌王何鸿燊和三太陈婉珍的女儿，被称为“全球最漂亮的千金”。

烧饼是德云社的相声演员，两个人的互动确实有点让人意外。

其实，根据网上爆料出来的新闻来看，烧饼和何超莲两人大概率是不认识的，要不然怎么会见面的时候才加微信。

如果真的有颜渊的话，应该是和尚九熙有关系。

在今年的3月20日，何超莲和尚九熙在微博上互相发搞怪自拍合影。

从当时的照片上来看，两人的关系应该是非常不错。

而烧饼作为尚九熙的好友，同在德云社打工，或许就是在这样的牵线下认识的也有可能。

其实，德云社目前在全国的知名度是很高的，并且德云社也有很多大牌明星粉丝，郭德纲好几次相声表演的时候，台下坐满了大明星。

在《追光吧哥哥》这个节目当中，杨幂就要求烧饼送给自己一张德云社的演出票，因为她买不到票。

何超莲应该是烧饼的粉丝，喜欢看他的相声，这就和董明珠追星岳云鹏一样的道理。

而对于烧饼来说，能够结识大佬的女儿，对他以后的前程，帮助可是很大的，两个人各取所需，同框也就自然而然了。

不过从这个事情，我也总结了一个社会的道理：

马太效应永远都是存在的，而且会越来越严重。

上层人物会不断的得到源源不断的资源，而底层人物便会因为资源的越来越匮乏导致寸步难行。

不管是娱乐圈明星还是商界大佬，尽管他们处在不同的行业当中，但在我们这些普通的老百姓眼里，都属于上层人物。

他们之间相互往来，可以得到源源不断的人脉和资源。

或许，友谊已经并不重要了，而他们更看重的是彼此的价值。

主料

面粉500g

水290g

调料

食盐

2g

调和油

1勺

酵母(干)

3g

白糖

适量

烧饼的做法

1面粉加入酵母、盐混合

2加入清水和成面团

3倒入油，继续揉

4将油全部揉进去

5醒发半小时以上至面团增大

6排气，常温醒发10分钟

7锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒

8炒成油酥

9取一半面团擀成饼

10抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖

11卷起来

12分成4份，卷一下压扁

13擀成面饼

14抹上油

15为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻

16烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟