高庄馒头的介绍

高庄馒头是山东省临沂市沂水县高庄镇的传统名点。起初，高庄镇的一家高庄馒头店做的馒头香软可口，吃过不忘，名声渐渐远扬而得名，逐渐演变成为一道有名的面食，受到全国各地人民的喜爱。香软绵长，韧绵可口，外形比一般馒头高。

扩展资料：

馒头的主要价值：

馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

蛋白质含量：

有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或25公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。

药用价值：

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

营养价值：

馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。

适宜人群：

一般人皆可食用。

-高庄馒头

-馒头

山东妇女把馒头做出花月销300万个，馒头有着怎样的历史文化呢？下面，我们一起来了解一下馒头的前世今生吧。

馒头，是中国的一种传统面食，相传它是三国时期蜀国丞相诸葛亮发明，从此成了我们日常主食之一，尤其是中国北方大多已面食为主食。馒头是以小麦面粉为主要原料，加水发酵而做成可以食用的一种食品，馒头是我们书面上的叫法，除了馒头我们还有叫“馍”“馍馍”“蒸馍”等。

三国时期，诸葛亮率军南渡泸水以讨孟获，根据当地习俗，大军渡江之前必须用人头祭祀河神。诸葛亮便命人以白面裹肉蒸熟，代替人头投入江水中。诸葛亮还将其命名为“瞒头”，意思就是欺瞒河神之假头。随着历史朝代更替，馒头的发展历程也是多种多样了，直到宋朝了，馒头的“馒”字正式确定并延续至今。

最近，山东花饽饽手艺传承人于丽丽，带领一群山东妇女做馒头，将馒头手艺做得更加花样繁多，目前已有500多种不重样的馒头，其店铺月销量可达300万个。之所以受到广大群众的喜爱，不仅仅是馒头是我们日常生活中不可或缺的食物，更因为馒头作为中国的历史文化，是一种文化的传承和创新，所以当下越来越多的年轻人也热衷于这种馒头，有网友甚至用馒头来求婚，最终也求婚成功，收获了幸福美满的爱情。

在这个信息化时代，不光是信息传播速度加快，文化传播速度也是日新月异，馒头手艺作为一种非遗手艺得到传承，无论我们身处何方，都能尝到家长的味道。作为新时代下成长的年轻人，我们也应该学着保护这种文化遗产，用自己所学知识不断创新，为文化发展注入新的发展方向，毕竟创新才是未来。

馒头在我们国家已经有悠久的历史了，还记得以前小的时候，每到了过年家家户户都要在院子里面蒸馒头，整个村庄都笼罩在馒头的香气里面。虽然说如今市面上有很多卖的，但是总感觉少了点什么，可能有些东西不是机器能够代替的了吧。这不在山东的这八十位妇女就用自己的双手做出了形式各样的花饽饽，月销量达到了300百万个，这个数量真的是非常惊人的。

一：外观精美好看。

以前我们见的馒头大部分都是白颜色的，偶尔上面会有一定形状，但是看起来还是比较的单一。随着社会的不断发展，这项传统的手艺想要发展下去，肯定要不断的改进的，这不各式各样的花馒头就出现了，形状千奇百怪，颜色鲜艳美丽，让人一看就非常的有食欲。

二：营养美味。

为什么这种纯手工做出来的馒头能够得到众多人的喜欢呢，就是因为手工做出来的更有家乡的味道，而且非常的营养美味，最重要的是健康环保，所以深受大家的喜欢。而且这样的馒头还得到了年轻人的认可，不再是老年人的专属。逢年过节怎么能够少得了我们传统的馒头呢，这样的馒头也太让人有面子了。

三：表达民俗风情。

这种花饽饽距今为止已经有三百多年的历史了，还是山东非物质文化遗产，仅仅用面粉为原材料，就能够做出任何你想要的形状，还能够很好的表达当地的民俗风情，也算是发扬当地的文化了。

不得不说高手在民间，就是这些勤劳的女性用自己的双手才给我们创作出了如此精美的作品，成为过年必备的年货之一，不仅传承当地文化而且还帮助很多的女性重新走上工作岗位。

高庄馒头是山东省临沂市沂水县高庄镇的传统名点。

起初，高庄镇的一家高庄馒头店做的馒头香软可口，吃过不忘，名声渐渐远扬而得名，逐渐演变成为一道有名的面食，受到全国各地人民的喜爱。香软绵长，韧绵可口，外形比一般馒头高。

馒头的主要价值

1、蛋白质含量

有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或25公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。

2、药用价值

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

以上内容参考 -高庄馒头