软软糯糯的韩式辣鸡爪

韩式辣鸡爪

食材：鸡爪，年糕，葱，姜，蒜

材料：辣椒酱，蕃茄酱，辣椒粉，料酒，生抽，老抽，白糖

1将鸡爪洗干净去爪尖

2调酱汁，两勺辣椒酱，两勺番茄酱，一勺辣椒面，两勺生抽，半勺老抽，加水搅拌均匀，

3食材准备好，锅中倒水，放鸡爪，葱姜料酒

4鸡爪煮10到15分钟煮糯 捞出清洗掉上面泡沫

5锅中倒油，油热放蒜末，放鸡爪，倒入调好的酱汁，翻拌均匀，倒入末过鸡爪的水，再倒入年糕，小火焖15到20分钟收汁即可

1将鸡爪清洗干净，用刀切除爪尖和爪膜。

3鸡爪的煮熟时间要掌握好，过长容易煮烂，过短则不入味。

3将煮好的鸡爪捞出沥干水分，用刀在鸡爪上划几刀，让调料更容易渗透。

以上就是制作美味鸡爪的方法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，制作出属于自己的美味佳肴。

4将划好刀的鸡爪放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、醋，搅拌均匀腌制15分钟。

5将腌制好的鸡爪放入锅中，加入适量的清水，加入花椒、八角、干辣椒、香叶，大火烧开后转小火煮30分钟，直到鸡爪变软入味。

做法：

1鸡爪洗净、去趾切开，放入葱姜料酒焯水煮熟

2大量蒜末和小米辣炒香，放入鸡爪，1勺酱油＋1勺蚝油＋1勺老抽＋2勺料酒＋少许盐和鸡精，翻炒均匀，加水末过食材，中火焖煮30分钟

3开盖收汁，快收完汁时加青红辣椒碎和葱碎，翻炒均匀出锅！

泡凤爪的好吃做法

主料：鸡爪500g;

辅料：西芹，胡萝卜，山椒，红泡椒，花椒，花椒面，啤酒500ml，辣椒面，白砂糖，盐适量白醋，姜，蒜，料酒;

泡鸡爪的做法步骤：

1鸡脚洗净，浸泡五分钟;

2锅中放适量清水，加姜片，花椒粒，一大勺盐，适量料酒煮开，下鸡脚;

3煮开之后撇去泡沫，再煮约五分钟，鸡脚变色断生关火捞出;

4鸡脚过凉水清洗几遍，放入小盆中加清水洗净;

5胡萝卜与西芹洗净，切段，山椒和红泡椒切段;

6取一小盆，放适量花椒粒，两勺盐，姜片，蒜片，山椒，红泡椒，加入适量啤酒和白醋，拌入胡萝卜和西芹;

7鸡脚洗净之后，用啤酒泡五分钟;

8在配料盆中加入适量花椒面，辣椒面，一小勺白砂糖，加入鸡脚拌匀腌制一段时间即可。

小贴士

1煮鸡脚的时候，不可煮得过烂，煮至透明断生即可;

2加啤酒可去掉鸡脚的腥味，还能将各种配料融合，让鸡脚更入味。

鸡爪营养价值

鸡爪，是鸡的脚爪，具有强壮骨骼、美容养颜、补充营养等功效。含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，鸡爪煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用鸡爪汤能为机体补充大量的钙质和铁质。胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱。并且含有丰富的胶原蛋白，还包括钾元素、钙元素等，营养物质丰富。