西红柿如何做法好吃

西红柿的做法大全

西红柿烩菜花的做法

西红柿含有的胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，酸甜的口感有助孕早期准妈妈开胃。

用料：花菜1颗、西红柿2个、葱姜少许、番茄酱2大勺、糖少许、盐少许、食用油适量。

做法：

1、西红柿去皮切成块。

2、花菜洗干净掰成小朵，在沸水中焯8成熟，捞出备用。

3、锅放热油，下葱姜末爆香。

4、放入西红柿快炒至浓稠。倒入番茄酱。

5、下菜花翻炒。等菜花熟透了就加糖、盐调味即可。

小贴士：

1、西红柿微微的酸味，非常开胃，和很多食材搭配都有加分的效果，让平淡的花菜增添了几分滋味。

2、这是一款老少皆宜的家常菜，浓浓的菜汤汁拿来拌饭也是不错的选择。

功效：西红柿含有的胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病，还能有利于能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，保持血管壁的弹性和保护皮肤。因此孕早期妈咪食用不仅有助于开胃，也能保持红润的肤色。

——牛腩肉炖西红柿——

制作主料：牛腩肉1斤、西红柿1斤

制作调料：生姜1块、大葱1根、陈皮1块、干辣椒3个、料酒50克、盐2克、黄豆酱油20克、鸡精2克、胡椒粉2克、香菜1根

——制作方法和步骤——

步骤一：把牛腩肉放盆中，放入清水，再放一勺白醋，然后泡半个小时，把牛腩肉的血水泡掉。

步骤二：牛腩肉泡完血水以后，给它冲洗干净把水沥干后切成块，要稍微大一点，因为焯水后牛肉会变得比较小。然后把牛腩冷水下锅，再倒入半勺料酒，大火烧开焯水3分钟左右，把牛腩肉的血水炒掉。

步骤三：西红柿用开水烫2分钟，把皮扒掉后切成和牛肉差不多大小的块装盘备用。

步骤四：把生姜切成片；大葱切成马蹄片；大蒜切成颗粒；香葱切成寸段；然后分别装盘，同时放入一个陈皮和几个干辣椒备用。

步骤五：牛腩肉炒完血水后，把它捞出来，然后用温水把血沫和杂质冲洗干净把水分沥干备用。

步骤六：热锅下油，油温至五成热后放入葱姜蒜、陈皮和干辣椒小火炒出香味。

步骤七：调料香味炒出后，把牛腩肉倒里边进行翻炒，把水汽炒干，炒出香味，然后把牛腩肉和调料一起盛出来备用。

步骤八：重新起锅，少放点油，开小火把一半的西红柿倒里边，放一勺白糖，把西红柿汁炒出来，白糖可以让西红柿快速出汁。

步骤九：西红柿汁炒出来之后，把炒好的牛腩肉和调料一起倒里边继续翻炒均匀。

步骤十：牛腩肉和西红柿炒匀后，倒入开水没过牛肉，差不多多出三分之一的样子，放入一大勺料酒，然后大火烧开转中火炖敞锅炖10分钟左右，这样做的目的可以更好地去除牛肉的腥味。

步骤十一：牛腩肉炖10分钟后，倒入准备好的砂锅中，盖盖开小火慢炖40分钟左右。

步骤十二：用砂锅把牛腩肉焖煮40分钟后，牛腩肉基本上也熟了，然后把剩下的西红柿放里边，开始调味，依次放入盐2克、黄豆酱油20克、鸡精2克、胡椒粉2克，然后搅拌均匀，盖盖再焖5分钟左右。

5分钟后，牛肉和调料充分融合就可以了，然后撒上香菜就可以上桌开饭啦！这道非常好吃的“牛腩肉炖西红柿”制作完成，喜欢的可以试一试！

——烹饪小贴士——

（1）牛肉要用冷水放白醋浸泡半个小时，把血水泡掉。

（2）牛腩焯水要冷水下锅，只有冷水慢慢加热，才可以把牛腩当中的血液完全煮出来，切记不要用开水下锅。焯好水的牛腩需要用温水再次清洗干净血末和杂质，防止蛋白质遇冷急速收缩肉质会变老。

（3）要先把调料炒香，放牛腩煸炒出油、炒香、炒干水汽后盛出来，再次起锅把西红柿炒出汁后再放牛腩肉翻炒后，倒开水敞盖炖煮10分钟，这样可以很好的去除牛肉腥味。

（4）牛腩肉一定要加开水，不要加凉水，并且是足量的开水，中间不要再加水。

（5）想要这道菜的番茄味更浓一些就先将一部分番茄炒出酱汁，再加牛腩翻炒，剩余的番茄要等牛腩炖熟再加入炖一下就可以，这么做番茄汁既可以炖入牛腩里面，同时还可以吃上番茄。

（6）盐和酱油要出锅的时候放，食盐和酱油加入过早牛肉会因为吃盐而渗水，肉质发紧，后续将难以炖至软烂。

韩式拌饭的做法如下：

准备食材：肥牛、西葫芦、香菇、豆芽、胡萝卜、菠菜、鸡蛋（选择自己喜欢的配菜或瘦肉、鸡肉都可以）。

制作方法：

1、食材洗净备好，锅里放油，把西葫香菇胡萝卜炒熟，豆芽、菠菜，肥牛焯熟捞出，煎个荷包蛋。

2、调个拌饭酱：熟芝麻1勺生抽2勺香油1勺雪碧2勺蜂蜜1勺韩式辣酱2勺充分拌匀。

3、碗中盛入米饭，摆上蔬菜和肥牛，鸡蛋，淋上调好的酱汁即可

西红柿是夏季常见果蔬，夏季的西红柿软嫩多汁营养高，可以做成各种美食，可以生吃、炒菜、煲汤。夏天要多吃西红柿，可以消暑解渴，熟吃有利于营养的吸收，今天分享9道西红柿的经典做法送给你，这里面有菜、有汤、有主食，学会了特实用，个个美味好吃，喜欢的可以试试哦！

一、糖拌番茄

食材熟透的西红柿2-3个，白糖适量

制作

1、选用全熟的红色西红柿2-3个，去蒂后用清水清洗干净，改刀切成小块。

2、切好的西红柿装盘，撒入适量白糖。

3、喜欢吃凉的也可以放到冰箱冷藏一会再吃，更加冰凉爽口。

二、番茄炖牛腩

材料牛腩500克，西红柿2个，紫洋葱半个，大葱，生姜，蒜，生抽，白糖，盐

制作

1、牛腩清洗干净，切成小块用清水浸泡1小时左右，把血水浸泡出来然后清洗干净。

2、紫洋葱去皮洗干净后切成细丝，切好葱段，姜片和蒜片备用。

3、锅烧热，放入适量植物油，油温6成热时放入葱姜蒜爆香，然后放入牛腩中火炒香，放入1勺生抽和1勺糖提鲜。

4、牛腩炒好之后锅里添开水，水量一次性加足，大火烧开后转小火炖至1-2小时，牛腩炖至8-9分熟，汤变浓稠时将葱姜蒜取出。

5、炖牛肉的时候准备西红柿，首先将西红柿洗干净，表面切一个十字花，用沸水烫一下表面将表皮剥掉，切成小块备用。

6、将切好的西红柿放入锅中继续炖30分钟左右，至牛肉熟透，西红柿软烂，汤汁浓稠。

7、最后将切好的洋葱丝放入锅中，稍微炖一会即可，出锅前根据个人口味放入适量盐调味。

三、番茄炒鸡蛋

食材成熟的西红柿2个，鸡蛋2个，葱适量，生抽，盐，白糖，玉米油

制作

1、西红柿去蒂后洗干净切成块，碗中打入2个鸡蛋。

2、热锅凉油小火将蛋液煎至定型后翻另一面炒香，煎好的鸡蛋盛出备用。

3、锅里留少许底油，将切好的西红柿下锅翻炒几下，将煎好的鸡蛋下锅继续翻炒，放入1勺生抽、半勺盐调味。

4、放入1勺白糖，平衡番茄的酸味，根据个人口味可以不加糖。

5、最后再翻炒几下，撒上葱花即可出锅。

四、番茄炒金针菇

材料西红柿2个，金针菇300克，葱少许，盐适量，油

制作

1、西红柿去蒂后清洗干净，表皮轻轻切十字花刀，用开水烫一下表面剥皮，切成小块备用。

2、金针菇切掉根部分散开，浸泡一会清洗干净备用。

3、锅烧热，放入适量油，葱花爆香，放入西红柿翻炒均匀 ，稍微煮2-3分钟，至西红柿软烂出水。

4、放入金针菇翻炒均匀，放少许盐调味即可出锅。

五、番茄蛋花汤

材料西红柿2个，鸡蛋2个，葱姜，淀粉，盐，生抽，香油

制作

1、首先准备食材，西红柿洗干净去皮切块，鸡蛋打散在碗里搅拌均匀，葱姜切好，调一碗水淀粉备用。

2、热锅放少许油葱姜爆香，放入西红柿翻炒，加入少许生抽、盐，炒出水分。

3、锅里添适量清水，水量一次加足，煮沸腾后倒入水淀粉搅拌均匀，表面淋上鸡蛋液。

4、最后放少许葱花滴几滴香油就可以出锅了。

六、番茄鸡蛋面

用料西红柿2个，鸡蛋2个，面条2-3人份，葱少许，生抽，盐，香油

作法

1、西红柿洗干净去皮切成小块备用，鸡蛋磕到碗里搅拌均匀。

2、热锅凉油，放入西红柿炒至软烂，锅里加入适量温水，待水烧至8成热时候将打散的鸡蛋分散淋在锅里。

3、然后放入挂面或是手擀面，待面条煮熟出锅之前加入葱花，少许生抽，盐，并倒入少许香油。

七、蕃茄意大利面

材料意大利面2人份，西红柿1-2个，紫洋葱少许，瘦肉少许，盐，番茄酱，蒜3-4瓣，玉米油

制作

1、意大利面放入开水中煮10分钟左右，煮至面条发白，没有硬芯，捞出后沥干水分，放适量橄榄油搅拌均匀备用。

2、西红柿去皮切丁，紫洋葱少许切丁，瘦肉切丁，蒜切成末。

3、热锅凉油，放入瘦肉丁翻炒至变色，放入蒜末、洋葱翻炒至出香味。

4、放入西红柿、一勺番茄酱、半勺盐翻炒均匀，小火慢熬，边熬边用勺子搅拌，熬至汤汁浓稠关火。

5、将熬好的酱汁淋到意大利面上，搅拌均匀就可以食用了。

八、番茄炒西兰花

材料西兰花，西红柿2个，葱姜蒜少许，生抽盐，糖

制作

1、西兰花先摘成小朵，放在盐水中浸泡十分钟，烧一锅水，水中滴几滴油，将西兰花焯一遍水，西红柿洗干净切块。

2、锅中烧油至7成热，放入葱姜标爆香，放入西红柿大火翻炒。

3、放入西兰花，加适量生抽，糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀就可以装盘食用了。

九、番茄烧茄子

材料紫色茄子2-3个，西红柿2个，青椒1个，蒜若干，葱姜少许，淀粉适量，糖，盐，生抽，老抽，醋

制作

1、茄子切滚刀块，裹上一层干淀粉，西红柿、青椒切块，葱姜蒜切末备用。

2、锅烧热，放适量油，茄子下锅炸至表面金**。

3、老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用。

4、放葱姜爆香，然后放西红柿和青椒翻炒均匀。

5、炒到五成熟，放入炸好的茄子继续翻炒。

6、均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了。

一、西红柿鸡蛋饼

材料：鸡蛋、西红柿、面粉、葱花、盐

做法

1、西红柿去皮切碎，加点盐、鸡蛋、葱花和水搅匀，搅拌至无颗粒、呈糊状。

2、平底锅刷油，把面糊倒进去，煎至两面金黄，再切块装盘就可以了。

二、西红柿冻

材料：西红柿、淀粉、水

做法

1、西红柿去皮，放料理机打成泥。

2、淀粉加水调开，西红柿泥，淀粉和糖一起加入不粘锅，小火搅拌成粘稠状。

3、倒入容器放冰箱至凝固，凝固好切成块，沾上椰蓉就可以吃了。

三、糖拌西红柿

材料：西红柿、糖

做法

1、西红柿用水果刀从西红柿头开始慢慢均匀的把皮削成长条，削好皮的西红柿从中间对半切开。

2、在撒上白糖，搅拌一下就可以了！

四、番茄三鲜汤

材料：西红柿、鹌鹑蛋、虾仁、金针菇、蟹味菇、盐、椒粉、蒜瓣

做法

1、把所有的食材都准备好。

2、锅中加水烧开，把菌菇放进去焯3－5分钟，鹌鹑蛋煮熟去壳；西红柿切丁状，蒜切碎。

3、炒锅烧热放油，然后放入蒜粒和西红柿丁，把西红柿炒软，加入高汤或水烧开，放入菌菇、虾仁、鹌鹑蛋。

4、煮三分钟左右使食材入味即可盛出！

五、自制番茄酱

材料：西红柿、柠檬、盐、糖

做法

1、番茄，划十字刀，开水烫2到3分钟。挤一个柠檬的汁，2勺白糖备用。

2、番茄切小块倒入料理机打碎，过滤掉渣渣，番茄汁倒入锅中大火煮开改中火继续煮。

3、番茄汁明显变少后加入2勺白糖，同时加入柠檬汁和半勺盐，不停的用铲子翻动，防止糊。达到粘稠状态就可以！

六、西红柿炒花菜

材料：西红柿、花菜

做法：

1、西红柿顶部划十字，下开水锅里盖盖烫两三分钟，烫到皮裂开稍微卷起即可，剥皮，切丁。

2、花菜掰成小朵洗干净焯水备用。

3、冷锅，下油烧热，下西红柿翻炒。

4、西红柿炒软的时候下花菜一起翻炒，炒到花菜微软后，加一小勺水，下适量盐起锅装盘。

1、梦见吃蓝爪拌饭的预兆

可得平安荣华之幸运，及能受父祖余德或财力所荫益，达到成功与大发展，但其过程伏有许多艰难，最怕人格与地格若凶数，终归失败，若无凶数，则可免忧。大吉

吉凶指数：84（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见吃蓝爪拌饭的宜忌

「宜」宜道歉，宜与陌生人交谈，宜分享旅游攻略。

「忌」忌致谢，忌刷卡，忌读小说。

3、梦见吃蓝爪拌饭是什么意思

本命年的人梦见吃蓝爪拌饭，意味着财物损失，有恩将仇报之虞、慎防背信。

梦见吃蓝爪拌饭，和团体互动的时候，容易有沟通上的误解，或是金钱财务上有搞不定的状况发生，工作职场上你的认真表现令众人所瞩目，为你带来大笔的进帐，但年终奖金可能没有自己期望的多，而有些失望落寞，还好人缘好的你受到大家温暖鼓励和支持，舒缓了郁闷心情。

做生意的人梦见吃蓝爪拌饭，代表可得财利、夏占不利。

恋爱中的人梦见吃蓝爪拌饭，说明掌握时机求婚必有结果，婚姻可成。

梦见吃蓝爪拌饭，按周易五行分析，吉祥色彩是黑色，幸运数字是1，财位在东南方向，桃花位在正东方向，开运食物是栗子。

出行的人梦见吃蓝爪拌饭，建议如期顺利外出，遇雨会拖延几天。

怀孕的人梦见吃蓝爪拌饭，预示生女，春占生男，情绪要稳定。

恋爱中的人梦见剩菜拌饭，互相发掘缺点，若能包容对方婚可成。

梦见吃拌米饭，按周易五行分析，幸运数字是8，桃花位在正西方向，财位在西北方向，吉祥色彩是紫色，开运食物是汤圆。

梦见西红柿拌饭，心情变得很紧张，想待在家_好好休息。变得只想待在家里，不想再理会一些无聊或一成不变的邀约！收到薪资或是定存利息，_解经济困境！无心工作/学业，多做多错，老是被身边的人、上司/老师挑毛病，让自己心里很不爽！

梦见酱油，是吉兆，预示着家庭和睦，生活幸福。

怀孕的人梦见吃干辣椒拌饭，预示生男，春占生女，雨天少出门。

本命年的人梦见吃酱油拌饭，意味着为家事操劳多，损失财物，或有水火之灾或官司。

梦见吃大干拌，按周易五行分析，幸运数字是8，桃花位在正东方向，财位在正南方向，吉祥色彩是红色，开运食物是辣椒。

梦见西红柿拌饭，按周易五行分析，吉祥色彩是蓝色，幸运数字是5，桃花位在正南方向，财位在西南方向，开运食物是黑豆。

出行的人梦见吃荤油拌饭，建议游伴太多，改变行程延期回来。

梦见拌饭，情人对自己朋友的批评，听在心里很是不爽，被数落的心烦气躁，差点失去控制爆发大争吵，深呼吸几下，还是压下心头的怒火，毕竟总是为了自己好，听着不爽干脆爬上网，让唠叨充耳不闻吧，转移注意力能够调整情绪。

梦见吃大酱拌饭，和伙伴的默契度在降低，这两天通常都难以想到一块去呢！安排轻松弹性一点的计划，是比较可取的。恋情也是在旅途中容易发生变数的东西，出门在外能够互相迁就的就尽量迁就吧！

怀孕的人梦见吃妹妹的头发拌饭，预示生女。春占生男。慎防动胎气。

恋爱中的人梦见吃荤油拌饭，说明互相尊重对方，谦虚有礼，婚姻有望。

如何做西红柿炒蛋，味美鲜嫩，拌饭吃超级香呢？

假如番茄果蒂连接处是**或是深色的，这类番茄八九离不了便是崔熟的，无论哪个季节，只需看一眼，就可一眼便知崔熟的番茄。而自然成熟的番茄，蒂是白的，色调越绿，表明此番茄成熟情况越大。下面胡师傅就分享一道大伙儿都爱吃的番茄炒鸡蛋的办法推荐给大家，相信大家在今年冬天，都可以作出香甜可口的番茄炒蛋。

原料提前准备：番茄350克、鸡蛋2个、小香葱5克、生抽酱油3ml、味精2克，食用盐、植物油适当。番茄炒蛋的处理方式：

第一步

首先把洗净番茄放入到热清水中2min，再将番茄皮剥去，然后将番茄切割成2公分左右的方形就可以预留。最好是将鸡蛋砸碎后拌匀就可以预留。

第二步

锅里放入适量油，等温度6分熟时，将番茄放入到锅里，中火将番茄爆锅1分钟出锅。

第三步

将锅洗干净后烧开，然后加少许的植物油到锅里，等温度7分熟时，将鸡蛋放入到锅里炸成双面金**后，然后然后将炒过的番茄放入到锅里，再次炒20秒。

第四步

然后将小香葱、生抽酱油、味精、食用盐所有放入到锅里，再次走红油爆10秒就可以出锅服用，如果你喜欢料汁多一点的，能够放少许的热水。

有话说：做番茄炒蛋时，不要装葱姜这2种调味品，因为这个2味会压着番茄和鸡蛋里的鲜香味。并且做番茄炒蛋时，还是建议大家先炒番茄再炒蛋，由于后炒蛋，能使鸡蛋更加细嫩。因此大家在冬季买番茄时，一定要买番茄果蒂连接处是白的番茄，这类番茄口感是最佳的。