抖音“网红”酸辣鸡爪怎么做？

酸辣凤爪，是一道特别好吃的下酒菜，不论春夏秋冬，几乎成了大家的最爱，在很多地方，都有酸辣凤爪的做法，酸辣爽口、爆炸好吃、看着小剧，啃着鸡爪，小日子过得非常惬意，味道沁入鸡骨，吃一口满嘴留香，是一道非常开胃的小吃，除此之外，鸡爪还有丰富的营养价值，钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效，平常老公喜欢喝点小酒，总会拿出酸辣凤爪来，边啃边喝，比超市卖的味道正宗多了。

超市的塑封鸡爪，里面肯定有防腐剂，以及一些化学药品，长期啃肯定没好处，况且一包3块钱，这要碰到酒量大的，地啃到什么时候，反正我二三十个没问题，今天分享一个简单做法，从买原料开始，到一步步出锅，泡出来的凤爪酸辣Q弹，有嚼劲，比买的还好吃，关键是零添加，营养又美味，喜欢鸡爪的小伙伴千万不要错过。

酸辣凤爪

食材：鸡爪、柠檬片、百香果、姜片、洋葱、小葱、小米辣、大蒜、香菜

调味：生抽、老抽、花椒油、食盐、白糖

1、在买鸡爪的时候，也要下一番功夫，挑选肉质肥厚的，颜色白嫩的，鸡爪骨里带有黑色的不能要，会影响鸡爪制作成品的色泽。

2、冷水下锅，倒入鸡爪、适量香料（草果、香叶、小茴香），再倒一料酒和姜片去腥，等水煮开后，再煮最少八分钟，想吃过于软烂的可以延长10分钟。

3、等时间到了以后，撇掉表面的浮沫，然后准备一锅凉水，最好是冰水，把鸡爪捞出来浸泡，用冰水泡过以后，鸡脚会更加Q弹。

4、简单调一个料汁，依次倒入100ml醋，100ml生抽，15ml老抽，30ml花椒油，40g盐，60g糖，用勺子搅拌均匀。

5、洋葱一个切丝，小葱四根切碎，20根小米辣切段，20瓣大蒜、香菜切成碎末，2颗柠檬切片，百香果取籽。

6、将食材依次倒入盆中，搅拌均匀，柠檬一定记得要去籽粒，不然味道会发苦。

7、最后倒入鸡爪，加入500ml纯净水，翻拌均匀，能盖过鸡爪就可以，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏，冷藏三小时以后再吃，途中最好多拿出来拌几下，更容易进味。

技巧总结

1、凤爪一定多过几遍冷水，洗掉胶原蛋白，洗好之后，要放在冰箱冷藏，或者可以用冰水代替。

2、先把酱料做好，一定是要适合自己的口味儿了，再倒入鸡爪搅拌腌制。

3、放在冰箱冷藏中，腌制3个小时，中途翻拌几次，入味儿更均匀哦。

4、柠檬一定要记得去皮去籽粒，不然会发苦，放百香果的作用是酸，清香。

前段时间风靡全球的抖音网红鸡爪，想必吃货们的是垂涎三尺了吧？应该有部分网友或多或少的都尝试着做过抖音里的网红鸡爪吧？记得我第一次吃到这个网红鸡爪还是半年前了吧，我有一个特别好的闺蜜也是一个十足的大吃货，同样也特别精通厨艺，每次馋了找她准没错，这次我的运气真不错，她刚刚从市场上买鸡爪回来，说要做网红鸡爪试试，虽然鸡爪吃的还是挺多的，比如泡椒凤爪、卤鸡爪之类的。但是还真的第一吃网红鸡爪，调料和配方和之前的也有所不同，食材更大胆更新颖！这美味到现在想想都中口水直流，真是回味无穷啊！

从闺蜜哪里回来以后我就爱上了网红鸡爪，时不时的就跑市场里去买我心爱的鸡爪，从而也总结出了一些经验和心得，那么我们现在就自己动手在家做一款既简单又好吃的鸡爪，开着空调一边看电视一边吃鸡爪这个夏天还有什么比这更惬意的吗？准备好食材那肯定少不了鸡爪啊！鸡爪15个，柠檬半个，洋葱半个，小米椒适量，蒜适量，香菜可更加个人爱好选择，玉米胚芽油和生抽适量！把所有的配料洗净，切好，作为备用。醋就可以不要放了，用柠檬代替就好！那么现在我们来讲一下准确做法和步骤吧！

第一步：把鸡爪洗净再剪掉鸡爪的指甲，吃起来也方便更干净，再把鸡爪用到分成两半，因为这样才能入味，然后冷水下锅放入少许的料酒可以去腥，放入姜片还有葱段，就可以开始煮了，待水开了以后再煮5-10分钟便可以出锅，就将煮好的鸡爪捞出倒入到一个装有冷白开的容器里过滤一下！

第二步：这个时候我们就可以准备一个大的碗装上少许凉白开，进行调制配料，将一开始就切好的洋葱，小米椒，蒜，香菜放入碗中然后滴入玉米胚芽油就可以倒入适量生抽，此时就等鸡脚了！

第三步：也是最后一步把煮熟的鸡爪从凉开水里面捞出沥干水份，再将其倒入配好调料的大碗中进行搅拌均匀，然后放入柠檬还可以根据自己的爱好加入黄瓜或者其他配菜一起封装腌制2-3小时就可以吃了,是不是特别简单啊？