在家做烧烤的简单做法

1 烧烤食材准备

烧烤在家最重要的就是准备食材，需要有肉类、蔬菜、调味料等。推荐使用羊肉串、鸡翅、培根、鸡胸肉等肉类，蔬菜可以选择青椒、洋葱、蘑菇、玉米等，这些食材搭配更加美味。调味料可以选择孜然粉、辣椒粉、蜂蜜、酱油等，根据个人口味进行调配。

2 制作烧烤酱料

烧烤酱料是烤出美味的关键，不同种类的食材需要不同口味的调料搭配。例如糖、酱油、料酒、蜂蜜、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、辣椒粉等混合在一起，可以用来腌制肉类。如果偏爱韩式风味，可以选择韩式辣椒酱、芝士、蒜泥、番茄酱等作为调味。

3 烤炉的选择

在家烤烤一般可以选择烤箱或者电烤炉，选择烤炉的时候需要注意烤盘的大小，还要看看能不能调节温度。如果想要更加正宗的口味，可以选择炭火烧烤炉，但是这个需要花费一些精力去准备和操作。

4 烤制技巧

烧烤食材的烤制时间不同，需要注意分开烤制。如鸡肉需要烤20分钟、鸡翅需要烤30分钟、玉米需要烤25分钟、蘑菇需要烤10分钟。不同种类的烤盘要放在不同的高度上，炭火烤炉还需要不定时的翻动和添加木炭。

5 安全注意事项

在烧烤的过程中，需要注意火源和风向，确保不要造成火灾。烤网或者烤盘需要定时清洗，可用洗洁精水泡、刷子擦洗。食材的处理也需要注意，尽量选择新鲜、安全的材料，彻底去除不洁部分。烤制食材的温度需要达到熟透，避免生病。此外，还需要注意烤炉周边的安全，防止烤炉烧伤或火引起安全事故。

6 烧烤后的清洁工作

在烤完食材后，需要把烤网或烤盘立即清洗，可加入洗洁精或者香皂水清洗，避免食材残留、油脂积累在上面。注意不要用硬物擦洗烤盘或者烤网，否则会划伤物品表面。炭火烤炉需要拆卸并全部清洗，确保火灰清理干净、无残留。烤炉的表面附着的油污需要用清洁剂、洗涤液去除。

7 烧烤搭配美食

烧烤也可以加入更多元的元素作为美食搭配。例如选择啤酒、可乐、烤玉米等作为小点心或者吃沙拉、牛排等做为配菜，更能激发食欲和美食搭配。

8 享受美食的乐趣

烤羊肉串、烤鸡翅、烤玉米、烤蘑菇等，都是夏日里美好的回忆。烧烤带来的不止是美味，更是社交和欢聚的乐趣。在饱尝美食的同时，和家人或者朋友畅谈人生、分享生活的点滴，更是让人感到幸福和满足。

家常烧烤食材及做法

　烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。下面我准备了家常烧烤食材，希望对您有帮助！

　 家常烧烤食材

　1、 肉类：虾、元贝、带子、生蚝、羊肉(羊肉串)、腌配叉烧、牛肉、牛扒、肥牛、鸡翅、墨鱼丸、牛肉丸，鱼蛋、骨肉相连、鸡心，鸡胗，烤肠(火腿肠)、火脚片、鱿鱼

　2、 蔬菜类：棉花糖、韭菜、青椒、甜椒，土豆(去到切片)、西兰花、金针菇、茄子，草菇、蘑菇，玉米，西红柿，红薯。

　3、 水果类：蔬菜色拉，菠萝、香蕉、苹果、橘子等

　4、 零食类：立顿生命面包(搽蜜糖)、法式面包、蛋粒、饼干，薯片

　5、饮料：王老吉、菊花茶、矿泉水、可乐、橙汁、罐装啤酒、椰汁

　6、水果：提子、萍果、雪莉、哈密瓜、木瓜、橙子、沙糖桔、大枣、柚子、西瓜、香蕉，自制沙律，甘蔗

　7、 辅具类：纸巾，湿纸力、一次性桌布，锡纸、锡纸碗、小刷子，一次性水杯，报纸，一次性手套、碟子、筷子、牙签、夹子、刀、洗洁精，空心碳2大包 钢碳4大包，固体酒精

　8、 佐料类：蒜茸、柠檬、黄油、芝士、油，盐，孜然，辣椒粉，胡椒粉。花生酱、番茄酱。蜂蜜，烧烤汁、番茄酱、酱油、醋(小支)。

野外烧烤材料清单

　1、工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、、烧烤铲(翻转食物)、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、垃圾袋

　2、调料：调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油、

　3、食品： 荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等

　素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、皮蛋、胡萝卜等

　水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等

　4、饮料：矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等

　以上详细介绍了野外烧烤需要准备什么,为大家推荐了一份野外烧烤材料清单,在大家聚会外出烧烤的时候可以供参考。

常见的烧烤材料清单

　1、工具:打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹(夹取生食)、烧烤铲(翻转食物)、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、烧烤围裙、垃圾袋

　2、调料:调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、;

　3、食品:

　荤菜:鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、 鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等;

　素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等;

　水果:香蕉、+木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等;4、饮料:矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等。

　家常烧烤食材的做 法

烤羊肉串(1)

　原料：羊肉、葱、姜、大小茴香、花椒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和花椒、料酒、糖、植物油适量

　做法：

　1、羊肉洗净，控干，切成均匀等大的小块;

　2、把羊肉放一个大容器中，加葱姜末和大小茴香、花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，再加少许植物油，腌制三个小时;

　3、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串;

　4、把羊肉串铺在烤网上;

　5、烤箱220度预热，中层、烤制7分钟，拿出来刷一层植物油，撒孜然粉、孜然粒和辣椒面，翻面，继续烤7分钟即可。

烤羊肉串(2)

　原料：

　羊腿肉300g、洋葱1个、生抽、盐、料酒、孜然粉、糖、淀粉、辣椒粉、竹签、乐葵料理碗。

　做法：

　1、羊腿肉切块，加洋葱块，加生抽，盐，料酒，孜然粉，糖，淀粉抓匀，腌制至少30分钟。

　2、腌好的肉用竹签串起，中间隔洋葱一起串，刷一层油，放入乐葵料理碗中，烤箱预热200度，烤15分钟后取出撒孜然粉和辣椒粉继续烤5分钟即可。

　 烤羊肉串(3)

　原料：

　羊肉300克、粗粒孜然1克、孜然粉1克、辣椒粉2克、盐5克、白酒15克、黑椒烧烤酱适量、干淀粉少许。

　做法：

　1-2、往羊肉里滴几滴白酒，倒入辣椒粉和孜然。

　3-4、撒入少许盐，然后倒入适量黑椒烘烤酱。

　5-6、羊肉里加少许清水用手反复抓匀，直至把肉抓至粘稠为止，然后放少许淀粉抓匀。

　7-8、把肉抓匀后腌制10分钟，然后用钢钎串好，把肉串好后用手轻攥一遍放入铺好锡纸的烤盘。

　9-10、把烤箱预热好，然后把烤盘放入烤箱，上下火调到220度。

　11-12、烘烤大约10-15分钟即可，然后取出趁热食用。

　肉串特点;肉香多汁、鲜香微辣。

　温馨提示：

　1、肉要选择三成肥七成瘦的好的羊腿肉才好吃。

　2、肉串要腌透入味才好。如很新鲜的羊肉也可以不用腌制直接入炉烘烤，烤熟后撒上孜然、盐和辣椒粉的'混合料，主要吃的是羊肉的鲜味儿。

　3、烘烤时温度不宜过低，用高温快速锁住水份才会达到鲜嫩的口感

　彩椒烤肉串 原料：牛里脊肉250克、红、绿彩辣椒各半个、洋葱半个

　做法：

　1、将肉切成小方丁;

　2、将蔬菜切成均匀的小方丁;

　3、将肉放在碗中，放入适量的生粉、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、料酒，用手抓匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏12小时;

　4、将肉和蔬菜用竹签串起来(如图);

　5、烤盘里铺上锡纸，铺入肉串，淋上适量的色拉油，用锡纸盖起来;

　6、送入烤箱，放中层，上下火，180度15-20分钟;

　7、烤好打开烤箱，打开锡纸，撒上适量黑胡椒碎，开吃拉!

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烧烤食材：牛外脊肉猪五花肉茄子西葫芦香菇 口蘑紫薯生菜洋葱

调料1：腌牛肉用到：洋葱15克梨15克大蒜6瓣鲜姜3片生抽40ML 白胡椒粉5克 糖5克

调料2：烧烤蘸汁用到：酱油100ML矿泉水50ML鲜榨橙汁120ML（大约2个橙子）鲜榨柠檬汁80ML糖白醋盐熟白芝麻香菜香葱。

调料3： 五花肉蘸酱用到：韩式辣酱20克甜面酱 30克海鲜酱25克柱候酱25克青红辣椒各一个大蒜片

一：腌牛肉做法

1、牛肉用肉锤敲打到大约2毫米。

2、切成合适的块备用。

3、准备洋葱、梨、大蒜和姜，用食品加工机打成糊状。

4、在糊中加入生抽、白胡椒和糖搅拌均匀并过滤出大的颗粒。

5、将切好的牛肉放入过滤好的腌料中。

6、大约腌制半个小时以上。利用腌肉的时间准备其他食材。

二：制作蘸汁做法

1、酱油倒入烧热的炒锅中烧开凉凉备用。

2、在凉凉的酱油中加入矿泉水、鲜榨橙汁、鲜榨柠檬汁、糖、醋（酌情）、盐、熟白芝麻、香菜、和香葱，根据自家的口味调成酸甜蘸汁备用 。

三：准备烧烤食材

西葫芦、茄子、紫薯洗净切片并刷油备用

香菇 、口蘑去蒂洗净备用，洋葱洗净切成05厘米的片备用。

五花肉切片。将韩式辣酱、甜面酱、海鲜酱、柱候酱、放入碗内搅拌均匀。 青红辣椒洗净切片儿， 大蒜切片。生菜洗净备用。

四：烧烤做法

1、烤盘上铺上适当大小的的烧烤纸，烤制过程中翻面也不会有油滴溅出。并且受热也很均匀。

2、烤五花肉比平常用箅子烤出来要干净，油脂被吸到烧烤纸上，所以烤出的肉没有太多的油脂，也能保证肉的营养成分不丢失。

3、烤出的蘑菇和蔬菜能保持食物肥嫩多汁，口味鲜美

肉类：羊排、猪蹄、烤五花肉、羊肉串、鸡大腿、、鸡翅、鸡腿、鸡中翅、里脊、香肠、牛筋丸、鸭锁骨、黑椒鸡块、无骨鸡柳、炸鸡、蟹柳、生猪肉、牙签肉、培根肉、牛排、凤爪等；海鲜：生蚝、鲍鱼、河虾、扇贝、虾、墨鱼仔、螺肉、蟹、蚶子、蚝秋刀鱼、多春鱼、三文鱼、武昌鱼、鲈鱼、鲶鱼、泥鳅鱼等；蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、花菜、芋头、山药、大蒜、茄子、西葫芦、韭菜、圆白菜、豆角、青椒、菇类、黄瓜、海带、空心菜、莲藕等。

烧烤的发源地是哪里

中国烧烤的发源地是江苏省徐州市。烧烤起源于徐州，烧烤真正的发源地是在江苏省的徐州市，据专家考证，约1年前在我国的中原地区就已有烤羊肉串的记载，这些证据以画像的形式被刻在石头上，烧烤是彭祖发明的，然后彭祖是徐州人，因此，徐州市被普遍认为是中国烧烤的发源地。

烧烤，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。

烧烤的配料

烧烤调料有：孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、椒盐、烧烤汁、生抽、番茄酱、花生油、鸡精等。

烤肉串的做法

1、猪肉切片，放洋葱碎、葱碎、少许料酒与鸡蛋打散，拌匀，腌制半个小时左右。

2、每串上保持有一块肥肉，这样出油而且出味更香。

3、放火上烤，要勤翻面，五成熟的样子时，把油都烤出来了，烤到五成熟时放孜然，快熟时放盐，再放点孜然、辣椒面，因为边烤边加料，所以很容易入味。

4、熟了之后就可以食用了。

炖天麻是一种传统的中药烹饪方法，主要以天麻为主料，辅以其他草药或食材。以下是炖天麻的一般做法：1准备食材：将天麻洗净，切成小段；选择适合搭配的其他草药或食材，如鸡肉、猪肉、枸杞、红枣等。2煮水：将适量的清水煮沸，用来炖煮天麻。3炖煮：将切好的天麻放入沸水中，加入其他选择的食材或草药，可以根据个人需要进行搭配。然后转小火慢炖，炖煮的时间因个人口感而定，通常需要炖煮1-2小时，直到食材熟烂。4调味：根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精等调味料，提升味道。5享用：炖好的天麻可以热热地食用，也可以稍凉后品尝。可根据个人喜好选择搭配米饭、面条等主食。