贵州土豆片怎么炸的又脆又好吃？

制作脆口的贵州土豆片需要以下几个步骤：

土豆洗净去皮，切成薄片，厚度大概在2-3mm左右。

将土豆片放到凉开水中浸泡一段时间，大概30分钟左右，这样可以去除土豆表面的淀粉。

热锅加入食用油，烧至六成热（约140度），将土豆片放入油中，小火慢炸。

常用的炸土豆片的方法是反复翻炒，至土豆片呈金**，捞出沥油。

炸好的土豆片撒上适量的盐和辣椒粉，拌匀即可。

注意事项：

炸制土豆片的油温一定要适宜，太高容易炸焦，太低则不易熟透，建议掌握在140-150度之间。

干净的锅和食用油对于制作脆口的贵州土豆片非常重要，建议使用没有过多使用过的食用油，并经常更换。

翻炒的间隔时间应该根据土豆片的大小和油温判断，大约在30秒到1分钟左右为宜，避免焦糊或者炸不熟。

炸土豆条

原料： 净土豆500克，植物油1000克(实耗30克左右)，盐少许。

烹饪方法：

1将削去皮的土豆切成05厘米厚立方，4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗净，用漏勺控干水分。

2炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透。当土豆快熟时，再移旺发炸熟、呈金**。捞出，控干油，撒匀盐，即成。

3可将土豆条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金**。

豆尖土豆汤

将切成片的土豆放入水滚开的锅内，煮上五六分钟后放入豆尖，再煮三四分钟，放入调味品，简单却味道独特的豆尖土豆汤就做好了。

煮土豆

原料： 土豆350克，精盐7克，清水适量、黄油少许。

烹饪方法：挑先大小均匀的白皮土豆，将每个顶部削去，然后用力削皮鼓形。用清水洗净之后，放入锅里，加入适量清水，以没过土豆为度。最后放入盐上火煮沸后，改文水煮熟即可。食用时用漏勺捞出，控去水，放在盘里、淋上少许黄油。

菜肴特点： 清淡适口，咸香味浓。

青椒土豆丝

将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。

咖喱土豆

同样取去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等土豆烧熟后，放上食盐和咖喱粉，再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱土豆顿时散发出诱人的香味。

土豆菜谱

鸡汁土豆泥

将去皮洗净的土豆先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待土豆熟透酥烂，再用勺背将土豆压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁土豆泥就成了。

酸辣土豆丝

用料:

土豆250克,里脊肉50克，醋20克,干红辣椒少许,葱花，精盐,味精各少许。

做法:

1 土豆削净,切细丝,用凉水漂洗涤过(为了把淀粉洗干)捞出沥干,辣椒切细丝待用。

2 将里脊肉切丝待用。

3 锅烧热,放油,辣椒下锅,稍炒,再将肉丝下锅炒，随后把土豆丝,精盐,味精一同入锅,炒熟,淋入醋，撒上葱花即可。

特点:土豆鲜香脆嫩,酸辣适口

jdue 回答采纳率:195% 2008-08-31 20:57 检举相关问题

�6�1 土豆怎么做才好吃

�6�1 怎样做土豆才好吃

�6�1 土豆怎样做好吃!

�6�1 土豆怎么做好吃啊

�6�1 有哪些做土豆的方法

其他答案

尖椒土豆丝！我认为最好吃！

ценный 回答采纳率:222% 2008-08-31 20:54 检举

烤土豆片

╫ ：释 仿 回答采纳率:245% 2008-08-31 20:54 检举

我觉的土豆泥比较好吃

StrikE-黑崎 回答采纳率:00% 2008-08-31 20:54 检举

醋溜土豆丝最好吃了

把土豆去皮,如果有芽千万去除切丝后马上放在清水中稍泡5分钟,然后沥干水,

烧好油翻炒,放些盐,出锅前放些醋,就可以盛出来了,如果想吃得熟些就可炒久些

记得切一点红辣椒丝放在里面,又漂亮,又好吃!

美味!

啍受孤独 回答采纳率:211% 2008-08-31 20:54 检举

土豆炖豆腐

用料：

土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。

作法：

1、土豆去皮洗净切块或者切条

2、豆腐切片

3、葱姜蒜切沫

4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了

5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。

制作脆土豆片的方法步骤：准备食材、土豆去皮切薄片、将土豆片焯水、冷水过土豆片、沥干土豆片上的水分、油炸土豆片、捞出土豆片并沥干油分、再次复炸、加入调味品即可。下文围绕“土豆片怎么炸才是脆的”展开阐述，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。

脆土豆片怎么制作

1、步骤一：准备食材：土豆、食用油、椒盐、辣椒粉。

2、步骤二：处理土豆。先将土豆去皮，清洗干净，接着将土豆切薄片，再将土豆片焯水一分钟，随即捞出冷水过，沥干水分备用。

3、步骤三：油炸土豆片。准备一口锅，开火，倒入适量的食用油，油温适宜时，少量放入土豆片，待土豆片炸至微微发黄时，捞出，沥干油分，最后再次复炸，捞出装碗。

4、步骤四：加入调味品。往土豆片中撒入椒盐、辣椒粉，味道会更好。

土豆裹淀粉炸还是直接炸

土豆裹淀粉炸或直接炸都可以，具体可根据个人喜好。通过阅读“土豆片怎么炸才是脆的”和“土豆裹淀粉炸还是直接炸”的相关内容，希望可以为大家提供参考。更多关于炸土豆的步骤介绍，敬请查阅其他相关资料。

1、炸土豆一般炸五到十分钟就可以了。

2、为了让炸土豆更加外酥里嫩，在炸土豆之前可以将土豆放入沸水之中煮一段时间，然后捞出土豆放入冰箱里进行冷藏，两个小时以后在从冰箱里拿出来，放入热油中炸，在炸土豆之前可以在土豆条身上均匀地裹上一层淀粉，这样可以让土豆二次复炸时表层不会糊掉，炸的同时还需要筷子及时地进行翻转土豆条，保证每一面受热均匀，这样炸土豆条是脆的，大人小孩都爱吃。