一个土豆、三个鸡蛋，10分钟做100分的早餐！

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相信无数人都对早餐发愁，叶子分享的早餐也有好几十款了，今天再来分享一款最最最讨我家喜欢的早餐！

我给这款早餐要打 100分 ！

为啥？

一、它真的超级好吃！

二、它做起来简单，10分钟妥妥搞定！

三、它全营养！

先来辟谣一下：

经常有一些朋友看到土豆和鸡蛋一起吃，就很担心，说相克，甚至说中毒

首先给出肯定回复： 鸡蛋和土豆不相克！

我不知道当初流传出鸡蛋和土豆相克是源于什么道理，或许是这两样正好一起吃完难受了，这种情况首先要看食物本身是否安全，土豆和鸡蛋是否干净卫生？是否已经腐败变质？土豆是否已经发芽？个人对鸡蛋是否过敏？

土豆和鸡蛋不但不相克，而且“ 土豆+鸡蛋=全营养 ”！

叶子在上营养课的时候，老师就提到过土豆和鸡蛋加一起，基本上我们摄入的七大营养素也就都有了，各种维生素和矿物质都差不多含有了，只是有些营养素含量比较低。

所以土豆和鸡蛋就放心吃吧，日常搭配多多注重食物多样化，均衡营养！

继续来说今天要分享的这款早餐，这款早餐用了一个大土豆，3个鸡蛋，再加一点葱花，做出三个香香的土豆丝鸡蛋饼，外形好看，味道超级好，三口之家，正好一人一个，做的时候根据家里的人数来决定做几个，也可以把鸡蛋搅散，多做几个，没个土豆丝饼里倒入适量蛋液。

好了，下面来看看具体做法吧

食材

土豆一个、鸡蛋三个、小葱一小把、玉米淀粉适量、胡椒粉少许、芝麻香油适量、花椒油几滴、生抽适量、盐适量、油适量

制作步骤

1、准备好原材料。

2、土豆丝去皮后用刨丝器刨成丝。

3、小葱切碎。

4、土豆丝里加入葱花，加入适量芝麻香油，几滴花椒油，适量生抽、少许盐和少许胡椒粉，搅拌均匀。

花椒油加很少的一点点，很能增加香味，当然，个别人不喜欢花椒油的就别加。

5、然后加入适量玉米淀粉拌匀，玉米淀粉的多少要根据实际情况来定，土豆的含水量有差别，搅拌到没有干粉，同时也没有很多水分的状态。

6、锅烧热后加入适量油，把土豆丝团成一个一个的饼，中间淘一个窝，打入鸡蛋，然后在鸡蛋表面均匀撒上少许盐。

7、待鸡蛋表面差不多凝固的时候翻一面，煎到两面金黄熟透即可。

8、成品图。

小贴士

一、早上比较忙，做上这样的土豆丝鸡蛋饼，配上一杯牛奶，既好吃又省时，而且营养还全面。

二、鸡蛋选择个小的比较好操作，也可以把鸡蛋打散搅拌均匀后每个饼倒入适量蛋液，做的时候灵活掌握。

微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu)

早餐别再吃包子馒头了，土豆加两鸡蛋一把面粉，比吃汉堡包还香！美食是大家不陌生的，每天都会吃到，无论是山珍海味还是街边小吃，不分贵贱，只要味道好的都是美食，美食都是由各种食材制作而成，每一种食材能做出无数道美味的食物来，比如大家常吃的土豆，土豆也叫洋芋，土豆的吃法很多，可以做成家常菜肴，也可以做成街边小吃，还能做成零食，大家最常吃的家常菜有红烧土豆、土豆肉丝、青椒肉丝等，街边小吃有琅琊土豆、麻辣土豆片等，零食有薯片、薯条等，这些食物都是大家比较喜欢吃的，但只吃炒土豆就太亏了，土豆做成这样的早餐，美味又营养，一起来看看吧！

这道早餐的做法非常简单，而且味道也比较好，比起街边的包子、馒头、油条好吃多了，首先准备好两个土豆，然后把土豆清洗干净后削掉土豆皮，再切成土豆丝，土豆丝切得越细越好，最好可以用刨丝板来切，会切得非常的细，土豆丝切好后，然后装进一个大碗里，如果家里有胡萝卜还可以加入胡萝卜丝。

土豆丝一定要切得细一点，我这土豆丝切得太粗了，不太好看，但味道都是很好的，土豆丝放在盆里后，然后加入孜然粉、盐、花椒粉搅拌均匀，然后再放入适量的面粉搅拌均匀，不用加水，面粉的量不用太多，能把土豆丝团起来就可以了，接下来就可以煎土豆饼了。

把加入面粉的土豆丝团成一团后，把煎锅烧热后，加入适量的油，油可以少放一点，少油会对身体好一些，然后把团好的土豆丝放在煎锅里，然后在中间掏一个坑，再拿两个鸡蛋，把鸡蛋打在碗里，加盐搅拌均匀。

然后把搅拌均匀的鸡蛋用勺子舀在土豆饼里，然后就开始煎，煎到底部微焦的时候，然后再加入适量的水在煎锅里，盖上盖子，煮上一会，这样土豆丝就更容易熟了。

锅里的水烧干后，再把土豆饼翻一个面，然后再继续煎一下，煎到两面金黄后就可以出锅了，又香又好吃，而且自己在家做的油也比较少，吃了也比较好，大人小孩也都爱吃，大家早餐别光吃面条了，把土豆做成早餐，味道超好吃。