色香味俱全的肉片炒饭

做法：

1、瘦肉洗净切片，加少量盐、料酒、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

2、配菜调料准备：火腿肠切片、胡萝卜切丝、包菜切丝、盐、鸡精。

3、稍多点油烧热加入鸡蛋液，划熟后盛出备用。

4、加入肉片，炒变色后加火腿肠，翻炒片刻后加入胡萝卜、包菜，炒软后加米饭、鸡蛋，炒散后加盐、鸡精翻炒入味即可。

主料

羊肉片200克

辅料

葱

1棵

调料

姜

4片

花椒

10粒

干辣椒

3个

料酒

1大勺

生抽

1勺

植物油

适量

孜然

1小勺

用料小秘诀

腌肉时加入家乐鸡粉

锁住肉片更多水分，让肉片鲜嫩多汁

孜然肉片的做法

1葱白斜着切片，生姜切丝，化冻后的羊肉中放入孜然和料酒

2锅里放油后，油五六成热的时候放入花椒和干辣椒炒香，待油完全热了以后放入生姜

3生姜炒出香味后倒入羊肉片翻炒，等羊肉变色后，倒入少许生抽

4继续翻炒到没有水汽后，放入大葱，再炒几十秒，大葱变软以后就可以出锅了

加分技巧

腌制过程中加入家乐鸡粉，还可以去除肉的腥味

浪漫的七夕节来了，在这个工作日的晚上，怎么过七夕最浪漫？猜想美食肯定是不可缺少的一环，良辰、美景、佳人、美食。去吃个西餐就叫浪漫了？浪漫的氛围，还需要浪漫的人去营造。传情，不仅仅只有献花可以，美食也有它的语言，七夕之际，和亲爱的TA一起去品尝这些美食，除了美味，更有甜蜜。

古人七夕——“巧果+花瓜”最浪漫

“七夕”夜晚，年轻的妇女、姑娘要摆上事先准备好的时令水果，对着皎皎明月，朝天祭拜。她们还要举行各种乞巧仪式，祈求自己能够得到美满爱情的姻缘巧配。

七夕的应节食品，以巧果最为出名。巧果又名“乞巧果子”，款式极多。主要的材料是油面糖蜜。《东京梦华录》中称之为“笑靥儿”、“果食花样”，图样则有捺香、方胜等。宋朝时，市街上已有七夕巧果出售。

此外，乞巧时用的瓜果也可多种变化。或将瓜果雕成奇花异鸟，或在瓜皮表面浮雕图案。称为“花瓜”。

云南过桥米线想必大家都吃过，它的来历和一个爱情故事有关。云南过桥米线源于滇南蒙自。传说那里有位杨秀才经常去湖心亭内攻读，其妻每次都将饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜。

虽然饭菜凉了，他的妻子发现砂锅还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不良，因此把热量封存在了汤内。因此，以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。

后来不少人都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线”。

爱情不就是这样吗？全心为自己的心上人着想，给对方独立的空间，你中有我，我中有你，而且我愿意一直守护你。

鲫鱼白玉汤：感情纯洁无暇，相濡以沫

用这款汤来说男女之间纯真的感情，再恰当不过。鲫鱼煮出来的乳白色的汤搭配上嫩嫩的豆腐，不夹杂一丝杂质。鱼说：“你看不见我眼中的泪，因为我在水里。”水说：“我能感觉得到你的泪，因为你在我心里。”鱼与水，难分难舍，鱼在水中，畅游且情趣盎然，情侣之间水乳交融的感情，不过如此。

贵州恋爱豆腐果：你中有我，我中有你

在贵州的街头常看到有人用油锅炸着一种象臭豆腐一样的小吃，他们说这叫恋爱豆腐果，一片黑和一片白的豆腐干，用小竹签一串，很普通，很平常，但据说情侣们都爱吃。这其貌不扬的东西细细嚼去，竟别有一翻风味，韧而不坚，香而不浓，难怪这么受欢迎。

豆瓣菜烩肉片

原料：豆瓣菜250克，猪瘦肉150克，葱丝、姜末各10克。

豆瓣菜烩肉片的做法：

将豆瓣菜摘洗干净，入开水锅中焯透，捞出沥水；猪肉切薄片，放入碗内，加精盐、味精、料酒拌匀，湿淀粉亦拌匀；炒勺置中火上，加入肉片，勾芡，汤沸后淋花椒油，装入汤盘中即可。

用法：食用。

主治：头晕、四肢无力。

豆瓣菜营养分析

营养成分：每100克豆瓣菜鲜嫩茎叶中，含水分78克，蛋白质25克，脂肪03克，碳水化合物13克，粗纤维54克，灰分13克，胡萝卜素543毫克，维生素Bi094毫克，维生素c118毫克，钙298毫克，磷43毫克。

药用功效：补脾益肠，清热解毒，润肠通便，利尿消肿，理气止痛。主治虚劳、便秘、胃炎、疔疮肿毒、体弱浮肿。

饮食禁忌：豆瓣菜性甘，平，滑，无毒。人肝、脾、肾。大便溏泄者慎食。

1、猪肉200克、大葱一棵、青椒三根、食用盐一勺、油两勺、生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺。

2、方法/步骤：首先将猪肉洗净切片，然后加入食盐生抽料酒腌制20分钟。

3、将大葱切厚圈，青椒斜刀切段，蒜瓣拍碎姜切丝。

4、起锅烧油，倒入腌制好的肉片进行翻炒，翻炒变色后加入姜蒜，炒出香味。

5、将大葱下入锅中，继续翻炒，倒入生抽老抽，调色增香。

6、然后倒入青椒，继续翻炒，待青椒炒熟后，加入食盐调味。

7、当菜品入味后，就可以出锅装盘了。

肉片制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉。肉和淀粉的比是1：07。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。淀粉也要是番薯打出来的淀粉，吸附性好，韧度强劲，能和肉很好配合。

第一步为取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精品切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱，或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。

第二步搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里小苏打和注放少许的水，水分几次下，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方可。第三步混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。

煮肉片时，先把水烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，往锅里加入调味料，当然了，煮肉片不可缺少的几样调味料是：姜丝，醋，辣椒。少了它们，肉片的味道会大打折扣。福鼎地道的肉片是从不会少的这些调料味品的。加外，你还可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道会更加一级棒。

名词编辑

经常用于形容某类**、动画、电视剧。其特点是：情节空洞乏味、人物设定中上、但看点在于擦边球，令观众产生某些妄想的情节。

虽然在严格意义上说并没有露骨行为，但实质上已经在精神面上挑战了道德的界限，所以不建议心理未成熟者去接触，偶然看看放松可以，多看无益。

例如：**XXXXX简直是个肉片，没一点意思

制作方法编辑

主料：猪通脊肉250克

辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜

调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

做法：

1．猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；

2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；

3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；

4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；

5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；

6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

爆炒肉片的做法步骤

1

备好所需材料，清洗干净

2

肉切成薄片，或者正方形小块，放入酱油，淀粉，盐巴腌制一小会

3

锅内放少许油爆香蒜末

4

倒入切好的肉翻炒出油，选的肉尽量带点肥的上面，那样炒起来才好吃

5

炒到这样子出油，闻着好香，如果油多的话，可以拿碗盛出点，看个人口味

6

放入葱段，快速翻炒

7

撒点糖出锅即可

8

成品

使用的厨具：炒锅