茶餐厅奶茶配方

奶茶店时收集到的几十种奶茶配方

《一》冰瑶棒子咖啡：

冰块 160克，纯净水 100毫升，浓缩咖啡 60毫克，榛子糖浆 20毫升。

做法:将所有材料加入雪克壶中,充分摇匀,倒入杯中，顶部做新鲜装饰，搭配吸管、纸巾。

《二》果茶饮品，西柚啤啤，彩虹棉花糖冰饮。

《三》枣杞玫瑰热奶茶配方：

玫瑰枣杞果味酱40克、

茶之味伯爵红茶茶汤250毫升、

砂糖糖浆20克

珍珠2勺

牛奶适量。

《四》榴莲芒果

热饮配方：

牛奶200毫升、

热水150毫升

可可藏香榴莲30克、

芒果果泥10克、

《五》蓝莓冰茶，奇异果冰瑶茶，花样年华冰茶。

《六》橙柚热果茶配方：

红茶热茶汤250毫升、蜜香热水120毫升、橙子40克、柚子酱30克、砂糖糖浆20克、

《七》酸奶沙冰

配方：

木瓜一个去皮，酸奶250ml，冰块适量。

做法：

1、木瓜去皮去核用刀切成小块。

2、冰块倒入料理机内搅拌数秒成碎冰状。

3、加入木瓜肉、酸奶，再搅拌数秒，把木瓜肉搅拌成肉泥状即可（可以适量放冰糖或者白糖）。

《八》绿茶饮料

配方：

绿茶粉末40克，白砂糖2克，山梨醇2克，抗坏血酸钠02克，水200毫升。

配方2：绿茶粉末3克，白砂糖10克，山梨醇8克，抗坏血酸钠11克，聚磷酸盐02克，水100毫升。

1蜜雪冰城。奶茶冰激凌饮品水果茶茶饮

2霸王茶姬。伯牙绝弦春日桃桃葡萄碎玉观音韵

3书亦烧仙草。奶茶

4果麦奶茶。奶茶/水果茶

5避风塘奶茶。奶茶鲜果茶手打柠檬茶烧仙草新中式鲜奶茶咖啡气泡水乳酸菌奶盖茶沙冰奶盖甜品甜点特色小吃西式快餐台式简餐

6海棠猫奶茶。奶茶果茶奶茶果茶咖啡

7大口九奶茶。奶茶水牛奶牛奶果茶奶昔咖啡

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10书亦烧仙草。奶茶

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15果麦奶茶。奶茶/水果茶

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17海棠猫奶茶。奶茶果茶奶茶果茶咖啡

18大口九奶茶。奶茶水牛奶牛奶果茶奶昔咖啡

煮奶茶的正确方法如下：

食材清单：

1 红茶：选用高品质的红茶，如普洱晒红茶等。

2 牛奶：选择经过欧盟IFS国际食品标准认证和HACCP国际食品安全认证的高品质牛奶，如兰雀脱脂牛奶等。

3 水：选用纯净水来煮茶，避免水中杂质影响奶茶的口感。

4 火：煮奶茶需要用火加热，因此需要具备基本的烹饪设备和明火。

制作步骤：

1 将红茶放入锅中，加入适量的纯净水，煮开后转小火，煮约5分钟，让茶色慢慢渗出。

2 将牛奶倒入锅中，与红茶一同煮沸，注意需要不断搅拌，避免奶茶糊底。

3 煮沸后，将火调至最小，继续搅拌奶茶，让茶香充分融入牛奶中，约煮1-2分钟。

4 关火，将奶茶倒入杯子中，可以加入适量的糖或者蜂蜜调味，也可以加入其他奶茶配料，如珍珠、椰果等。

5 享用自己煮的奶茶，可以搭配一些小点心或者饼干，更加美味。

注意事项：

1 在煮奶茶的过程中，需要避免过度煮沸，以免奶茶出现糊味或者涩味。

2 可以根据个人口味适当调整红茶和牛奶的比例，以及加入其他奶茶配料。

3 在选用牛奶时，尽量选择经过安全认证的高品质牛奶，以确保奶茶的品质和口感。

奶茶的做法大全-各种奶茶的做法

　奶泡红茶

　原料：祁门红茶3克、牛奶80毫升、自制奶泡、蜂蜜适量。

　做法：

　1、将红茶用九十五度左右的热水冲泡好，滤去茶渣，取茶汤300毫升左右。

　2、鲜牛奶加热到45度左右备用。

　3、取一定量的牛奶倒入奶泡机中打成奶泡备用。

　4、将红茶与牛奶倒入杯中，直至完全溶合。加入适量蜂蜜调味。

　5、将打好的奶泡倒在已经冲泡好的奶茶上就可以了。奶泡红茶的口感性状：奶香浓郁，口感醇厚甜润。

　奶泡红茶制作小贴士：1、如果家中没有祁门红茶，用红茶包替代也可以。2、牛奶要选用全脂的。

 

　红枣桂圆奶茶

　用料：红枣去籽200克、桂圆200克、枸杞25克、糖浆25克、奶精和其他副料、1200克水适量。(一壶标准)

　做法：1、将水煮沸后，变成小火。2、将桂圆放进沸水中煮20分钟后，放入红、枣枸杞、糖浆，再焖煮20分钟即可。3 出锅时加入奶精拌匀。4、夏天做好后放入冰箱冷藏，想起来的时候就来上一碗。

 

　港式冻奶茶

　原料说明：红茶(根据自己的喜爱选择茶种)，雀巢叁花淡奶。

　特别提示：茶水和奶的比例是7:3，按照最后做成1000ml的奶茶。因为要撞茶，所以容器的选择很关键，要选择可以放火上直接煮的，而且要轻巧，还要很方便往外倒茶。

　1、先要做茶胆，港式奶茶，对茶叶的选用比较讲究，要用锡兰红茶和其它一些茶配和起来，加入的茶量也和你喜欢茶味浓度有关。一般来讲，浓一点会比较好，不然压不住奶味。

　2、量700ml水到电水壶(考虑到会有蒸发等损耗，我多量了20ml)，烧开后，冲入茶中，为了让茶充分的被水发开，可把茶放壶里，让水直接冲入。然后再撞茶，这时启用茶隔(没有棉布做的茶隔，可用电咖啡壶里的咖啡漏替代)。所谓撞茶，就是指把茶从高出往另一个容器里倒，目的是让茶充分的和空气接触，最后成品中含有空气，口感会更棒。直接把茶隔放壶口上，从高处把茶水从另外一个容器中倒入，冲得要尽量让茶叶起泡，来回撞个5、6次，撞后茶的颜色明显深了，这时候茶水温度也降低了。

　3、这时候就需要焗茶了，把茶连着茶叶放火上用最小火煮到微开后，关火，盖盖，焖5分钟，为了让茶更香滑，在这一步需要在茶中加入生鸡蛋壳，掰碎了放茶水中。

　4、焗好的茶，再撞5、6次，就可以放在一边待用了，最好放在火边，以便保持温度。

　5、奶茶配的奶很关键。量了300ml奶，放火上用最小火煮，因为这个奶比较稠，最好不断搅拌，以免下面煳了，煮到奶微开，关火，把茶从高处撞入奶中，这样就大功告成了。

　6、最后，放冰箱里冷藏，喝的时候再加入冰块，如果喜欢喝甜的，可以加入蜂蜜或太古糖浆。

 

　乌瓦奶茶

　做法：

　1把5到10克乌瓦红茶放在一个袋泡并收口。

　2把袋泡放入500-700ml水里煮2分钟。

　3根据自己的口味加入鲜奶和糖即可冲调出世界上的顶级奶茶。

　世界著名的乌瓦茶归功于其独特的性格是一个独特的该地区地形位置。在夏末，极端干燥风，被称为“卡尚”的`斯里兰卡人，使茶树叶片紧闭，而这些已关闭的叶片水分含量的降低增加了味道的平衡。茶叶生产在这个季节的高度珍视他们的素质。乌瓦茶最适合冲泡高品质的奶茶。

 

　英式奶茶

　英式奶茶的制作材料：红茶叶、鲜奶、巧克力酱。

　英式奶茶的做法

　步骤一：向锅中倒入鲜奶，用大火煮沸鲜奶;

　步骤二：鲜奶煮沸后，倒入巧克力酱进行搅拌直到溶解;

　步骤三：放入红茶叶，改小火煮一分钟;

　步骤四：熄火后，滤出茶渣;

　步骤五：倒奶茶倒入杯中即可。英式奶茶的口感性状：英式奶茶具有奶香浓郁、并有红茶香气。

　英式奶茶的制作知识

　知识一：在煮巧克力酱时，一定要边煮边搅拌，这样才能不粘锅。知识二：英式奶茶强调的是茶和奶的味道，所以选用红茶叶来煮。这样才能使红茶的味道充分挥发出来。

 

　印度奶茶

　一、印度奶茶的制作材料：鲜牛奶、红茶、焦糖、豆蔻、肉桂、丁香、鲜奶油。

　二、印度奶茶的做法

　步骤一：焦糖放进奶锅;

　步骤二：加少量的水煮至糖汁呈金**并冒出焦香味;

　步骤三：到入鲜牛奶，不断搅拌;

　步骤四：加红茶入锅煮沸后;

　步骤五：加入香料，改用小火煮1分钟;

　步骤六：然后放入奶油搅拌几下;

　步骤七：再以小火煮约2分钟，过滤装杯;

　步骤八：可依照各人口味，添加少量的胡椒或巧克力酱。

 

　英国皇家奶茶

　原料： 红茶适量，酒精度40%以上的白兰地少许，方糖2块，牛奶100ml。

　做法：

　1先泡好一壶热红茶，泡好后倒入茶杯，杯上摆一支前面带勾的小匙，然后在小匙上放一颗方糖。如果没有这种带勾的小匙，可以用普通的汤匙代替，但操作时必须用手扶稳。

　2将少许白兰地淋在方糖上，使之充分吸收。最好选用酒精浓度40%以上的白兰地。

　3在方糖上点火，使白兰地徐徐燃烧，让方糖慢慢熔解，待白兰地的酒精完全挥发之后，将小匙放入茶杯内搅拌均匀。一杯香浓的皇家红茶就做好了。

　4在做好的皇家红茶中加入牛奶，搅拌均匀即可。据说，英国人喝茶经常最后加奶。

　小贴士：第二步非常重要，一定要让小匙在下边红茶的热气中得到加热，从而使匙中的白兰地得到加热，只有这样才能点燃白兰地。如果忽略了这一点，有可能点火不成功。

 

　香港奶茶(丝袜奶茶)

　香港奶茶的制作材料： 红茶粉、水、牛奶，糖。

　香港奶茶的做法

　步骤一：准备两个茶壶;

　步骤二：用一个茶壶煮开水;

　步骤三：把装有相应分量红茶粉的茶袋放在另一个茶壶里;

　步骤四：第一次对冲：把已煮开的水往茶袋里冲，目的是让茶粉先均匀受热，去掉茶青味;

　步骤五：第二次对冲：冲完以后，取出茶袋到空壶里，用刚才冲出的茶水，再冲;

　步骤六：第三次对冲：整个茶袋与茶水一起大火煮滚，煮滚开以后再冲一次;

　步骤七：待煮十五分钟;

　步骤八：最后一次是整个茶袋与茶水一起大火煮滚，转中火煮15分钟左右;

　步骤九：在空茶杯里先放适量的糖和牛奶;

　步骤十：将煮好的茶水倒入茶杯里，正宗的香港奶茶就煮好了。

　据说香港奶茶的这种煮茶方法来源于印度红茶，在中国茶人心中，碎茶来回冲很多次再煮15分钟，可能是难以想象和接受的。

　香港奶茶的制作要点：香港奶茶会挂杯，很浓厚，摇一下杯子，内杯会挂上茶色的薄一层;茶香奶味，滑香浓厚的口感。

 

　巧克力奶茶

　1、巧克力奶茶的制作材料：吉利丁片、细砂糖、牛奶、茶叶、巧克力。

　2、巧克力奶茶的做法

　步骤一：在锅内放入牛奶，煮开;

　步骤二：将牛奶煮开后加入茶叶;

　步骤三：泡开了滤去茶叶;

　步骤四：再将茶汁加热至80度。

　步骤五：再向锅中加入泡软的吉利丁片拌匀;

　步骤六：加入细砂糖拌匀至融化;

　步骤七：苦甜巧克力融水加热至化;

　步骤八：取三分之一的茶汁与巧克力酱混合;

　步骤九：静置2分钟后拌匀;

　步骤十：再将余下的茶汁分两次倒入拌匀;

　步骤十一：将巧克力奶茶冻倒入杯中至六分满，冷却后放入冰箱冷藏至凝固备用。

 

　内蒙古奶茶

　一、内蒙古奶茶的制作原料：水、牛奶、奶皮、砖茶、酥油、炒米。

　二、内蒙古奶茶的做法

　步骤一：先用小锅烧开半锅谁。

　步骤二：再向烧开的水中放上适量的砖茶;

　步骤三：茶水烧开后，把茶叶过滤掉;

　步骤四：剩下茶水在锅内;

　步骤五：再向装有茶水的锅中放入牛奶;

　步骤六：继续烧开;

　步骤七：烧开后关火;

　步骤八：准备2个碗;

　步骤九：碗内放入一小勺酥油、一把炒米;

　步骤十：把奶皮掰入几块;

　步骤十一：用煮好的奶茶冲泡碗内，内蒙奶茶制作完成既可饮用。

　三、内蒙古奶茶的制作知识：爱吃甜奶茶的可以加糖，爱吃咸的加少许盐，一碗好吃的奶茶几做完啦。奶皮也可以在奶锅关火前放入，稍煮即可。

　四、内蒙古奶茶的饮用方法：喝内蒙奶茶时通常要加少许盐，还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用;可终日饮用。

 

　鸳鸯奶茶

　鸳鸯奶茶的制作材料：水350毫升，红茶茶包1个，牛奶150毫升，速溶咖啡1包，白糖适量(大约10克)。

　鸳鸯奶茶的做法

　步骤一、把350毫升水煮到沸腾，取其中的250毫升水倒进预备好的杯子里面，再把红茶茶包缓缓地放进去，把杯盖盖上，焖上大约五分钟。

　步骤二、往剩下的100毫升开水中，加入咖啡粉并搅拌均匀。

　步骤三、等到茶水焖好后，把茶水、咖啡、牛奶混合拌匀，再加入适量的糖搅拌一下就完工了。

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秋天的第一杯奶茶宣传语如下：

1、入秋了，要有一个爱你的人，请你喝第一杯奶茶，秋天的第一杯奶茶，第二杯爱的奶茶。

2、秋天的第一杯奶茶，茶语是这个秋天一直爱你。入秋了，要有一个爱你的人，请你喝第一杯奶茶，秋天的第一杯奶茶，第二杯爱的奶茶。

3、爱情是秋天的第一杯奶茶，思念是秋天的第一轮明月。

4、最美丽的不是下雨天，而是秋季里每天喝奶茶。

5、借着秋天的季节要了奶茶的红包，定义为秋天第一杯奶茶来秀恩爱。

6、喝秋天的第一杯奶茶，听秋天的第一首情歌，一起来暖暖你的心。

7、最美丽的不是下雨天，而是秋季里每天喝奶茶。

8、秋天喝奶茶可以，今年第一场雪的时候，我们也要一起去喝风哦。

9、饭可以不吃，但是奶茶不可以不喝。秋天的第一杯奶茶是，茶语是这个秋天一直爱你。

10、约个奶茶吗，甜甜的那种哦。最美丽的不是下雨天，而是秋季里每天喝奶茶。

11、奶茶真是害人精，一天不喝就不行。

12、最近经济紧张，借我点钱喝奶茶。

13、既然喝口水都会胖，那我干嘛不喝奶茶呢。

14、喝奶茶的可以小声一点吗，吵到我喝西北风了。

15、秋天真好，卫衣毛衣，红薯板栗，奶茶和爱意。

16、秋天的第一杯奶茶，茶语是：这个秋天一直爱你。

17、能让人心动的不是金钱，而是细节，是仪式感，是耐心，是所有不起眼的小事，关于秋天的第一杯奶茶。

18、一起迎接冬天吧，从秋天的第一杯奶茶开始。所有的仪式感都告诉我们，不要忘记爱与被爱。

19、爱是相互的，细节也是相互的，没有那么多仪式感和理所当然。

20、秋天的第一杯奶茶结束了，接下来还有，中秋的第一个月饼，冬至的第一份饺子，圣诞的第一份糖果，元旦的第一份祝福。