现在市场上有三种类型的米酒分别是米酒、米酒汁、醪糟。三者之间有什么区别？

现在市场上有三种类型的米酒分别是米酒、米酒汁、醪糟。米酒它是以稻米为主要的，原料制作成的，所以说这种稻米为原料的酒，有的时候也被称为是黄酒，品味起来非常不错，味道非常鲜美。但是醪糟酒是以糯米为主要材料的。

做法：1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。6、米酒曲称出11g。7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。8、待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步。9、倒入酒曲，充分搅拌均匀。10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。11、发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了。12、将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒啦～一、原材料1、玉米碴子：最好是小粒的。2、糖化酶：要液体的，半斤即可。3、活性干酵母，要固体的，半斤即可。4、食用白糖。5、食用酒精：1斤即可。食品添加剂商店可买到上述添加成分二、工具1、蒸锅：即做饭用的大铝锅，最好要大一点的。2、高压锅：即焖饭用的，没有可用铝锅代替。3、炒勺：炒菜用的。4、纱布：即家用的棉纱布。5、酒瓶：啤酒品就可以。6、量杯：100毫升的一个。三、制作：1、浸米：将玉米碴子1公斤（依铝锅大小而定），放入锅中，加3倍的清水浸泡2个小时，用笊淋（zhaoli）把玉米碴子捞出，把浸泡水弃掉。最好用清水把玉米碴子清洗2次。2、蒸煮：把浸泡好的玉米碴子放入铝锅中，加3倍的清水，用小火蒸煮，边加热边搅拌，避免锅底焦糊，大约用15小时，煮熟。3、发酵：取30克(ml)(1两的酒杯少半杯）的糖化酶，乘热加入煮好的玉米碴子中（糖化酶最好先用一小碗温水稀释），用饭勺搅拌均匀，玉米碴子饭由干变稀后，加入15克酵母（约半汤勺，最好先用温水化开），搅拌均匀。把锅盖上，用棉被蒙上，放在热的地方发酵，第二天（24）小时后，再再加入酵母10克，搅拌均匀，盖上锅，继续发酵，到第三或第四天终止发酵。发酵过程中始终有气泡冒出，是正常现象，泡越多越好。不冒泡了，即可终止发酵，发酵了的玉米碴子称为“发酵醪”。。4、滤酒：用纱布把发酵醪包上，用力挤压，把酒过滤出来，可分多次进行。过滤出的酒放在干净的高压锅中，加入酒精80毫升。5、调色：取白糖半斤，放入马勺中，像做菜挂浆那样，熬糖色浆，熬好后放入酒中，搅拌均匀，糖色浆加的越多，酒的颜色越深，调好后，酒色为棕红色。6、消毒：将调好色的酒放入高压锅中，盖严，慢火加热30分钟，进行消毒。冷却后打开锅盖，静止放置1小时，过滤除去锅底沉淀物。。7、装瓶：将酒瓶洗净，最好用开水加热消毒，把酒灌入瓶中，放到清凉处，备饮用。1公斤玉米碴子可以出5斤的成品酒。四、酒质玉米黄酒色棕红或橙黄，晶莹悦目有光泽；其乙醇含量为10～11度，醇香浓郁锦长，鲜甜醇厚柔软适口，无异味，酒质纯正而不辛辣，刺激性小，具有北方黄酒的典型性。冷饮温热饮均可，配以人参鹿茸最好。四：注意事项整个操作过程必须保证干净整洁，避免染菌。

能的。喝玫瑰米酒有什么好处

　　怡神

　　1玫瑰露酒属花果类露酒，酒度38—55度，糖份5%--8%，总酸为01%。酒色晶莹清澈透明，酒质醇和爽净，余味深长带甘，酒体甜绵柔和，回味香甜可口。酒香芬芳馥郁，玫瑰花香突出，花香酒香谐调。饮之口爽神怡，愉悦舒适 。

　　增强免疫

　　2玫瑰酒中的双歧因子能抑制原菌和腐败菌生长，维持肠道菌群平衡，提高人体吸收，有抗肿瘤活性，增强人体免疫功能。

　　祛寒降压

　　3玫瑰酒还具有祛风寒，降血压，滋阴补肾，提神醒脑，改善内分泌等，尤其对妇科疾患有神奇的功效。在我国，自古就有用玫瑰花进行养生、美容。。

2玫瑰米酒的功效

　　明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。女性在月经前或月经期间常会有些情绪上的烦躁，喝点玫瑰花可以起到调节作用。在工作和生活压力越来越大的今天，即使不是月经期，也可以多喝点玫瑰花，安抚、稳定情绪。 行气活血、化淤、调和脏腑的作用。

　　若然症状持续，可令身心病痛、容颜憔悴。想改善症状、纾缓情绪，可以服食玫瑰花。玫瑰花味甘苦、性温，是著名纾缓情绪中药，还有活血调经、美容除斑、降脂减肥等功效。 利气、行血，治风痹，散疲止痛。玫瑰花及全株都有收敛性，可用于妇女月经过多，赤白带下以及肠炎、下痢、肠红半截出血等。理气解郁、和血散瘀。主治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾、乳痈，肿毒。蔷薇科灌木植物玫瑰的花。由于玫瑰具有耐寒、耐温的属性，且花蕾香嫩、润泽，早在隋唐时期，就倍受宫廷贵人的青睐。杨贵妃一直能保持肌肤柔嫩光泽的最大秘诀，据说就在她沐浴的华清池内，长年浸泡着鲜嫩的玫瑰花蕾。玫瑰花瓣既可沐浴也可护肤养颜，是一种天然美容护肤佳品。 玫瑰油有促进胆汁分泌的作用。

3玫瑰米酒的制作方法

　　先取干净锅，将脱臭酒、甘油和玫瑰香料放入，加入适量的热水，不断搅拌均匀，待用。

　　2将柠檬酸用少量的60℃的温水溶化，然后加热至75～80℃后，冷却过滤。

　　3取干净锅，将糖放入，用蒸馏水溶解，然后进行过滤，取糖液。

　　4取干净容器，将糖放入，再将酒精混合液倒入，搅拌、然后放入杨梅红和溶解柠檬酸液，不断搅拌均匀。

　　5然后放入贮存桶内贮存2～3个月，进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

4玫瑰米与

情淡香水融合了绿色清新葡萄柚、柔美茉莉、以及温润白麝香的花果香调香水，散发浪漫柔情的诗意气息。

香奈儿邂逅香水以清新花香为主调，充分表现时代女性充满活力及勇敢果断的一面。邂逅香水是香奈儿第一款圆形瓶身的香水。圆，象征着命运之轮，引领我们进入那旋转不息的世界。

对香奈儿来说，机缘是粉色的，唯有粉色才能将柔和、眩目、耀眼与幸福完美地揉合在一起。带着些许珍珠虹彩的粉色，巧妙融合银色和金色的衬托。这是汇集了上乘材质、精致色彩与完美线条的经典创作。CHANCE与CHANEL，冥冥之中的邂逅。

继邂逅淡香水EaudeToilette与充满浪漫情怀的邂逅香水EaudeParfum成功上市后，邂逅清新淡香水悄然而至。香奈儿专属调香师贾克波巨赋予了CHANCE独特的星群香调结构，各种奇妙的香氛碰撞组合，幻化出不可思议的和谐香调，洋溢着幸福盈满的温馨感受。

香木橼的闪亮清新为星群香调结构揭开了序幕，如同涌动的波浪，在白麝香的层层包围中缓缓绽放。充满春天气息的绿色风信子，使香氛霎那间充满了生气，让浓郁的茉莉，如同布满露珠的花瓣，变得淡雅柔和。

依个人喜好，下面为你分别介绍香奈儿香水和小皱菊香水。

1、香奈儿香水

被年轻女孩奉为首选的香奈儿邂逅，香奈儿邂逅香水可以说开启了香奈儿圆瓶子香水的新纪元，以其清新、甜美、活泼的香调特色吸引了众多年轻女性的目光。而香奈儿这一系列的香水主要是则是针对年轻女性，将这个年龄层的女性的活泼甜美体现的更加突出。

香奈儿邂逅黄甁

香奈儿邂逅是一款受到众多现代女性欢迎的香水，但它适合的年龄层跨度极为广泛，所以不同气质和不同年龄的女性要合理根据自己的喜爱以及自身情况，来酌情挑选香奈儿邂逅香水。香奈儿邂逅的香型有很多种，这一系列香水主要面向的是年轻女性，消费人群属于年轻有活力、敢于尝试，热情勇敢，这款香奈儿邂逅可以很好的彰显出年轻女性的热情与甜美气质。

香奈儿邂逅

粉色邂逅：花果香气可以很好的增添女士甜美的气质，充满青春气息的花果香能令你更容易吸引别人的眼球，成为人群中亮眼的所在，因而这款也受到了广大年轻女性的青睐与喜爱。另外，粉色邂逅特别适合在夏天使用，清爽的香味能让你在闷热的夏天里保持甜而不腻。

香奈儿邂逅绿瓶

绿色邂逅：淡雅清新给人一种知性的味道，持久醇厚的香气更加适合职场女性的气质，既不张扬也不会过分低调，优雅自如，宛如在人群中静静绽放的茉莉。绿色邂逅流露出的是香奈儿经典的味道，让人散发出知性的香气，历经岁月沉淀的美感。香奈儿邂逅的瓶身不同以往，圆形瓶身给人愉悦的视觉享受，而这种瓶子的香水也是香奈儿的首款园瓶香水，为香奈儿揭开了历史上新的一幕。香奈儿邂逅代表了香奈儿香水的新纪元，迷人的香气让人如同置身于浪漫温柔的画面之中，知性与甜美的完美结合，给现代女性带来了一场淋漓尽致的极致体验。

2、这是小雏菊的原版，2007年推出的经典获奖款，象征如雏菊般朝气蓬勃、纯美洁净的女性，快乐、自由、落落大方，阳光下绽放灿烂的生命之美。如花束般闪耀，又不失俏丽天真。晶莹剔透的水晶玻璃瓶身，曲线雅致，金色圆形瓶盖上散布大大小小的雏菊花朵，柔滑与跳脱的结合，精灵般纯净又顽皮，淡淡花果香，如置身阳光下花园一隅。

前调：野草莓、紫罗兰叶、葡萄柚，阳光果香调和草木气息

中调：栀子花、紫罗兰、茉莉，天鹅绒般的柔滑，富现代感

后调：麝香、香草、白木，香气圆满融合，更添稳重坚韧

小雏菊梦境女士淡香水

圆弧球状的瓶身，穿戴上了犹如白日梦般梦幻清爽的淡蓝色，上方装饰着慢慢的系列小雏菊花朵图样。快被这梦幻魅力的瓶身迷住了？闭上眼再睁开，是清晨从海边的白色小屋中醒来，你还能忆起刚做的一个关于少女与独角兽的梦。时间一切的美好春节都在这梦里。白云是花海，气流是蜜糖，你正青春年少，无忧无虑的漂浮在天空开始的地方。

前调：由黑莓、柚子、荔枝和紫藤领出明亮、充满女人妩媚的

中调：黑莓花果香

后调：椰子、麝香及白木材，自由的香气

雏菊花语女士淡香水

少女般初恋粉色，如同恋爱般甜蜜的感觉。焕发着青春的活力，透露着迷人的气息，活泼且随性。鼓励我们在任何时候都展现大胆活泼，优雅迷人，清新甜美的自我一面，漫步于自然的田园中，享受生活赋予我们的美好。

前调：覆盆子、葡萄叶、梨

中调：紫罗兰、玫瑰、荔枝

后调：麝香、雪松、梅子

绯红雏菊花语女士淡香水

以清新迷人的花香调为春日揭开序曲，为神采飞扬的活力少女青春恋爱记事写下新的篇章，清新的睡莲和香甜多汁的梨香散发着有人的活力，优雅的铃兰合着含羞草清雅的芬芳吐露着清新的春日芳香，全是青春、活力的初恋滋味。

前调：紫罗兰、睡莲、佛手柑

中调：小苍兰、玫瑰、铃兰

后调：麝香、雪松、桃子

说起米酒，很多人的第一印象可能是糯米酒。曾经和朋友聊天，说起米酒，她们都很诧异，这明明是酒酿嘛。江南地区称酒酿，四川称醪糟，湖北人称米酒，不管是哪个名字，发酵工艺和原理都是一样的。

米酒，旧时叫“醴”，全国各地称呼不同，其主要工艺是用蒸熟的糯米拌上酒曲发酵而成，酿制工艺简单，口味香甜醇美。几千年前，中华民族就发明了米酒的酿造工艺，至此世世代代传承下来。

在江南地区，酒酿是一种甜品，通常和糯米丸子一起煮，称为酒酿丸子。西北地区还有牛奶鸡蛋煮米酒，曾经吃过一次，风味十足。在湖北，米酒根据喜好可浓可淡，一碗热干面配蛋花米酒，是武汉人的“过早”标配。

没有人会拒绝一碗米酒的清甜。而米酒之所以受到广泛欢迎，在于它是一种历经传承的养生饮品。

小时候就经常听说喝米酒最养人，老少皆宜，特别是对产妇，可以活血化瘀、补益气血。从现代营养学角度来看，这种经过发酵的饮品，富含维生素、氨基酸，有帮助消化、温寒补虚、促进血液循环、润肤养颜等好处。

传统手作米酒，有没有标准？

湖北家庭自制米酒，历史悠久。全国闻名的湖北孝感米酒，其酿造始于宋代，至今已有千年。如今超市所售玻璃瓶装米酒，大部分来自孝感所产。孝感米酒代表了湖北人自制米酒的风格，要清甜，要柔和，也要有酒醇。

小时候，家家户户都会做米酒，但不是每个人都做得一碗好酒。奶奶便是附近几条街做米酒的好手。她总是将洗净后的糯米摊在竹匾里暴晒，等到了晚上，又将糯米倒在缸里浸泡隔夜，次日上锅蒸再拌上酒曲发酵。等到掀开盛酒坛子的那一刻，淡淡的酒香扑鼻而来，清冽的汁水漫过出酒的洞口。这时，她通常会先端起小勺，轻酌一口，看是否发酵成功，我也会迫不及待地来上一勺，感受那份清甜和喜悦。

甜而不老，汁液清亮，略带酒香，就是一碗自制米酒的成功标准。

如今在超市里可以买到的米酒，大多酒香味不足，糖水太多，或许是流水线生产的原因，也或者是保鲜剂添加所致，质量参差不齐。在购买过很多品牌之后，终于我开始自己研究了，经过四五次试验，有了一些心得，做出了一碗口感均衡的米酒，婆婆和妈妈都夸做的不错，香甜清冽，是传统的味道。

两种发酵方法比较，详解自制纯正米酒

都说兴趣是最好的老师。对米酒的尝试，源自于对酿酒的学习。今年夏天回湖北，有幸结识了古法酿酒的友人，其酒醇正，又有悠悠花果香，是大自然与时间完美酿造的结合。酒坊的老师和友人都说，自酿果（花）酒的最初级，就是掌握糯米糖化的工艺，也就是酒酿的制作。

学习完酿酒的原理和工艺后，再回头来制作米酒，就相对简单了。很多人做米酒，会出现米酒口感老、酒味重或表面发毛，大致的问题都出现在发酵没有控制好。总结了三个重点：一是酒曲的选择，二是下酒曲的时间和温度，三是发酵的温度。只要通过借助工具，做好这三点，就可以在家轻松做出一碗清甜的米酒。先跟大家分享下我的步骤，再来讲解注意要点，喜欢的朋友可以先收藏起来。

自制米酒详解版-前期准备

材料准备：3斤糯米、1包酒曲8克

具体做法：

第一步：将圆糯米洗净后浸泡，时间为12小时左右，稍微久一些也不影响，直至用手轻微用力可以碾碎米粒就好（注意：浸泡时间可以适当延长，但不要过短）

第二步：将浸泡好的糯米沥出，放入蒸锅，均匀划散，大火蒸熟

第三步：蒸好的糯米饭先尝一口，避免夹心或没熟。如果熟了，就自然摊凉，可以换个较大的容器平摊散热。

第四步：等待糯米饭放凉，可以借助温度计来测量实际温度，这样比较科学。糯米饭放入酒曲的温度是30度，很多人发酵不成功就是糯米过热或过凉就拌入酒曲，酒曲被烫死或发酵不起来，这一步很关键。

第五步：用矿泉水或凉白开将酵母化开备用。甜酒曲的选择有很多，安琪的品质比较稳定。我选的是清甜型的。

第六步：将化好的酒曲水慢慢倒入糯米饭中，边倒边搅和，可以再加入一些凉白开或矿泉水，让糯米均匀稀释，加水的多少根据糯米的多少和吸水程度掌握，不要太干或太稀就好，中间掏一个小洞，预留便于出酒

自制米酒详解版-发酵对比

第七步：这次我将准备好的糯米材料分成了两份，一份是用电饭煲的酸奶功能来发酵，一份是用传统的棉被包裹发酵。糯米酒的发酵温度最佳也是30度，目前北京的天气稍微有些凉了，所以还是用薄被包一下。

第八步：一份放于电饭煲，选用酸奶功能。我家的这个最多只能6小时，所以6小时后再选择一下继续发酵。

第九步：另一份用保鲜膜包起来，裹上薄被，白天测试温度也是30度，等待发酵。

第十步：最后的发酵结果对比，电饭煲的酸奶发酵功能，大约12小时已有淡淡的酒味，但还没有酒味，24小时后，出酒成功，口感清醇。棉被包裹的发酵，36小时后出酒，但味道还差一些，继续发酵5小时后查看，口感微涩所以停止发酵。总体来说，棉被发酵的操作性和稳定性，不如酸奶功能发酵。原因是什么呢？其实很简单，电饭煲是恒温发酵，棉被的温度会变化，不好掌控。

自制米酒详解版-重点总结