虾有几种做法

美味白灼虾做法1．炒锅倒油，加入蒜姜片煎香；2．加入半锅水，加入盐、料酒将水煮开；3．虾去掉虾线，剪虾须、虾脚后，下入锅中煮1分钟，虾变红色后关火；4．蒜压蓉，小葱切花，姜切细粒；5．锅中倒油，放入海鲜酱、糖，生抽炒至出香；6．最后与葱姜蒜混合，吃时蘸食即可。

蒜蓉粉丝蒸大虾做法1鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下；2绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面；3锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁；4将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上；5锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟；6取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可

DIY麻辣虾做法1辣椒，蒜，葱姜都切好。大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香。2倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅

软炸虾仁做法1虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀；2锅中油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽~小贴士:做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，要不口感会差~做法超级简单可是又很营养哦。

DIY虾仁滑蛋做法 鸡蛋、虾仁、小葱、姜、盐、白酒等；做法：虾仁清洗干净，挑去沙线，加入一点白酒腌制；小葱切碎，姜切末，鸡鸡蛋打散，加入葱姜；加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀；最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌；锅里放少量油，油热后，加入蛋液，翻炒至熟，即可出

五彩卷做法：1鲜虾洗净，去除虾线虾头；在放有葱、姜、料酒的水中焯熟，放入凉水，完全纳凉后，剥掉虾壳； 2鸡蛋打散，在平底锅中煎成蛋饼备用； 3生菜洗净；黄瓜和胡萝卜洗净切丝，蛋饼也切成丝（不用太细）； 4用温水将米纸泡软（注意：1〜2分钟就可以，水温不能过热！水太热或者泡太久会导致米纸破损）； 5最后就用泡好的米皮包裹好切好的黄瓜丝、鸡蛋丝等等，切除两头多余的米皮就ok啦！

凉拌虾皮材料 虾皮 50g 红灯笼椒 半个 白醋 香油 料酒 青灯笼椒 半个 香菜 适量 糖 姜丝 作法 1虾皮拣去杂质，淘洗后，清水浸泡5分钟，捞出沥干水分备用； 2青红灯笼椒切成丁，香菜去叶取梗切成小段，姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁； 3虾皮和蔬菜一起炒熟后放进大碗中； 4加入调味汁，拌匀即可。

营养豆腐虾仁羮用料：嫩豆腐 豌豆粒 鸡蛋 胡椒粉 生粉 鲜虾 玉米粒 盐 鸡粉。作法1豌豆和玉米粒洗净焯一下水；2豆腐切小块；3鲜虾剥壳去黑线；4鸡蛋打好备用；5锅里放适量水；6水滚后放入豆腐略煮一会;7随后放入豌豆和玉米粒，煮至断生;8放入虾仁略煮一会;9放入一点盐和胡椒粉调味（喜欢略重口味的可以放点酱油）;10之后用生粉勾一个薄欠;11煮到有些浓稠后，沿着锅边倒入打好的鸡蛋;12先不要翻动，等鸡蛋稍微凝固了再稍微翻动下

蒜蓉虾仁娃娃菜做法1虾仁去泥肠，洗净，用酱油和姜汁 淀粉 蛋清 腌制10分钟；2娃娃菜一剖为四，洗净沥干；3锅中添入适量水，加少许盐 油，烧开后将娃娃菜焯熟，沥干水分，摆盘；4大蒜去皮，切成末，备用；5炒锅内倒入橄榄油烧热，放入腌好的虾仁煸炒至变色，下蒜末炒香，放入葱花，加入少许水稍煮，用水淀粉勾芡 关火；6将炒好的虾仁连同汤汁浇在娃娃菜上即可食用。

茄汁虾仁鸡蛋豆腐做法1．洋葱切丁；2．虾仁去除虾线；3．鸡蛋豆腐切厚片；4．豆腐在淀粉里打个滚；5．油热后炸豆腐；6．表面金黄捞出控油；7．虾仁下油锅炸；8．锅内留底油，放入洋葱爆香，倒入番茄沙司，翻炒均匀；9．放入豆腐和虾仁，盐，白糖，炒匀后出锅。

1、梦见捉鱼虾青蛙的预兆

基础安泰，贵人相助，向上发展，易迅速达成目的，而得大成功发展，享洪福又长寿。大吉昌

吉凶指数：98（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见捉鱼虾青蛙的宜忌

「宜」宜晚饭少吃，宜野炊，宜叫外卖。

「忌」忌求同存异，忌备雨具，忌跨界合作。

3、梦见捉鱼虾青蛙是什么意思

梦见捉鱼虾青蛙，梦想能给你力量。就算梦想是很久远的事情，只要想着它总有实现的一天，你就会明白如何从现实的无奈中得救。提醒一下，读书和进修都可以给到你机会。

出行的人梦见捉鱼虾青蛙，建议延后出发，平安返家。

梦见捉鱼虾青蛙，按周易五行分析，吉祥色彩是橙色，幸运数字是3，桃花位在正西方向，财位在正东方向，开运食物是韭菜。

梦到青蛙在地上跳啊跳的，表示你会遇上一个脾气好、又乐观进取的朋友，他是你倾诉心事的对象，他也能对你的困难提出最好的见解，是你的良师益友。

女性梦见捉鱼，鱼的挣扎之力意外地强劲，跳跃、扭曲的力道惊人，这表示对男性强壮、硕大阴茎的恐惧与向往。将垂死的鱼放回水中，使其复生的梦，不论是男性或女性所梦，都表示希望以自己的能力获得适当职位。

本命年的人梦见捉鱼虾青蛙，意味着在夏秋间获财利，后半年顺利如愿。

梦到青蛙被_成一捆捆的，表示你会娶（嫁）结过婚的人，而且对方是一个富有的人，你也会对他的孩子照顾有加，把他们当成自己的小孩。

梦到在低_水草地中的青蛙，是表示因难就要来临了，而且你不知如何去应付，幸好别人对你很宽容，而且还会伸手援助你，让你顺利脱困。

怀孕的人梦见捉鱼虾青蛙，预示生女，春占生男

做生意的人梦见捉鱼虾青蛙，代表有财利、不可贪多贪大、否则失。

恋爱中的人梦见捉鱼虾青蛙，说明相互体谅尊重，婚姻可成。

男性梦见捉鱼，表示他对身为男性的自觉，而且希望自己成为真正的男性。

做生意的人梦见捉鱼虾捉乌龟，代表内外有人中伤破坏，宜多谨慎为要。

怀孕的人梦见捉死鱼虾，预示生男，夏占生女。慎防动土或动胎气。

梦见捉鱼虾捉乌龟，在热络的社交场合中，你或许不是话最多、打扮最亮眼的。但从你身上散发出独一无二的神秘感，纵使你身处于不起眼的角落也仍是会有人被你所吸引。但最近烦心事不少的你，可能会让这段浪漫的邂逅，成为落花有意流水无情的结局。

梦见死鱼，不祥之兆，会遇到困难。

孕妇梦见鱼，在大多数情况下，意味着自己会生可爱乖巧的女儿，但也有生男孩儿的可能性。这主要是梦者对自己平常潜意识的想法，内心期望能够生一个可爱健康的宝宝。

梦见捉死鱼虾，按周易五行分析，吉祥色彩是橙色，财位在正东方向，桃花位在西北方向，幸运数字是3，开运食物是芹菜。

本命年的人梦见捉鱼虾，忠厚待人，平顺有利，事事守旧为佳。

梦见鱼虾青蛙在水中，按周易五行分析，吉祥色彩是紫色，幸运数字是0，桃花位在正西方向，财位在西北方向，开运食物是豆芽。

当谈及熟虾球，我仿佛被带回了一段难以忘怀的美食之旅。就像海洋的恩赐，每一口都是我味蕾的盛宴。首先，让我们想象一下，柔嫩的虾肉融化在舌尖上，仿佛轻柔的触感滑过味蕾，释放出丰富的鲜味。那种鲜甜与微咸的平衡，让人回味无穷。

而如何将这份天然的美味完美地呈现在餐桌上呢？秘诀在于烹饪的细节和灵感的结合。首先，选择新鲜的虾，带着海洋的气息和活力。用手轻轻地剥去外壳，留下它最纯净的本质。然后，用温柔的热量将虾肉轻轻烹煮，保持它的鲜嫩和弹性。

而调味料则是这道菜的灵魂所在。用一抹细腻的盐巴，平衡虾肉的鲜味；撒上一点点辣椒粉，激发味蕾的热情；加入一些香草，散发出令人陶醉的芳香。它们如音符一样，在烹饪的乐章中奏响。

当炒锅里飘起虾肉的香气时，我忍不住闭上眼睛，仿佛置身于一个诱人的海滨。虾球呈现在眼前，金黄诱人的外表透出诱人的光泽。一口咬下，虾肉的鲜味在口中爆发，伴随着细腻的质感和独特的风味。

熟虾球，不仅仅是一道美食，更是一次与大自然的奇妙邂逅。它让我感受到生命的活力和丰盈，让我与海洋建立了一种微妙的联系。每一口都是一次美妙的冒险，让我更加热爱烹饪，热爱那份无尽的创造力。

一、油焖大虾

食材：1斤虾、葱花、蒜末、姜末

做法

1 虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段

2调酱汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄酱搅拌均匀

3锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟

4加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

二、鲜虾粉丝煲

食材:鲜虾300克、龙口粉丝2把、娃娃菜、葱姜蒜、小米椒、李锦记旧庄蚝油、生抽、料酒、老抽

做法:

1、大虾去虾线虾须姜片料酒一勺白胡椒粉腌制

2、粉丝提前泡软，碗中放小米椒和蒜，淋上热油爆香生抽2勺旧庄蚝油3勺老抽少许拌匀备用

3、锅里铺上娃娃菜、粉丝、放入大虾，倒入一碗清水，表面淋上酱汁，小火焖煮10分钟左右，撒上葱花即可～

三、酱香大虾

食材：大虾，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，番茄酱。

做法：

1食材洗净，大虾去须，葱姜蒜切末备用。

2调碗料汁：一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油，+半勺白糖+一勺番茄酱搅拌均匀。

3锅中入油，爆香姜蒜末，倒入大虾炒至变色，倒入料汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可装盘。

四、蒜蓉大虾

食材：黑虎虾（明虾也可以），葱，小米椒

调料：盐，蚝油，生抽，芝麻酱，适量清水

做法：

1 虾洗净开背，去虾线。锅内热油放虾炒至变色。

2放少许盐白糖翻炒均匀。

3放多一些蒜末爆香，适量蚝油生抽适量清水一勺芝麻酱，焖煮两三分钟，大火收汁，放葱花辣椒炒匀出锅～

鲜虾粉丝煲

一层夹一层，每层都不一样，有种开盲盒的感觉，太适合聚餐了，并且这个粉丝煲完全是不需要烹饪技术就可以自带光芒闪亮登场!太适合聚餐和家宴了 !

食材：活虾，娃娃菜，金针菇，2卷粉丝，半个洋葱

做法：非常简单不用刷油锅直接上手

1、准备好食材;

2、调好料汁，加一勺盐，2勺生抽，半勺老抽、耗油、鸡精、白糖、白胡椒粉，香油一勺、凉白开水、蒜末和小米辣,搅拌均匀;

3、锅底刷油，底层铺姜片，然后洋葱丝,大白菜，金针菇，粉丝，活虾铺好，盖上调好的蒜蓉料汁;

4、倒半瓶啤酒，盖上盖子大火焖10分钟关火焖5分钟;

5、出锅撒葱花，淋热油即可。

节日家宴餐桌上，几乎家家都会有一道大虾的菜肴。大虾最平常的做法就是白水煮大虾了，很多人吃腻了水煮大虾，想换换口味，可是买来大虾不会做，大虾的做法多种多样，蒸、炸、煮、炒等，都是很美味。今天教你12道大虾的做法，风味各异，收藏好，学会了，中秋节家里来客人，招待客人有面子，保证受称赞，下面分享下做法：

蒜蓉粉丝蒸大虾所需材料：大虾10只、粉丝1把、红辣椒2个、油适量、蒸鱼豉油2汤匙、大蒜1头、

做法步骤：

1把大虾剪去虾须，虾枪，虾足，用牙签从虾背部的第三个节挑出虾线。

2粉丝用温水泡发至变软。

3大蒜切末，红辣椒切成辣椒圈。

4用刀把大虾的背部片开，不要片透，或者用厨房剪，剪开也行。

5然后翻转过来往两面压一下，压平，再用刀横切几刀，你蒸的大虾没别人做得好看，七扭八歪，只是少做了这一步，将虾筋切断，这样大虾蒸好后不会扭曲，其余依样做好，将粉丝铺再盘内，将大虾摆再粉丝上。

6锅内加入少许油，下入一半的蒜末，小火炒出香味，淋入蒸鱼豉油，搅拌均匀，关火，下入另一半的蒜末拌匀。

7将炒好的蒜蓉分别均匀的浇在虾肉上。

8蒸锅加水烧开，将装虾的盘子放入笼屉内隔水蒸，盖上锅盖，大火蒸5分钟，关火，不要打开锅盖，再闷2分钟，将盘子取出，在每个虾上放上2个辣椒圈，锅加油烧热，将热油淋在辣椒和蒜蓉上，这样一盘鲜美的大虾就做好了。

椒盐大虾所需材料：大虾500克、尖椒1/2个、胡萝卜1段、大蒜2瓣、油盐适量、椒盐2茶匙、料酒1汤匙、芝麻1汤匙、

做法步骤：

1把大虾洗净，剪去虾枪、虾足，用牙签从虾背部的第三个节挑出虾线。

2将少许盐，料酒放在大虾里，拌匀，腌制15分钟。

3将大蒜切末，尖椒和胡萝卜也切成末，准备好椒盐，椒盐在超市都有卖，由花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物蘸食之用。

4将腌制好的大虾，加入干淀粉，拌匀，使每个虾上都裹上一层淀粉，互不粘连。

5锅加油烧热，烧制油温7-8成热，放入大虾，大火炸，当虾炸至外表金黄，大虾变红，外面炸的酥香，将大虾捞出，控油待用，如果油量少，可以分两批炸。

6将锅内油倒出，留一点底油，下入蒜末，尖椒和胡萝卜末，翻炒出蒜香味，下入大虾，撒入椒盐和芝麻，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

脆皮大虾所需材料：大虾500克、鸡蛋2个、油盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、面粉半碗、面包糠半碗、

做法步骤：

1准备好所需材料，大虾剪去虾枪，虾须和虾足，用牙签从虾背部的第三节，将虾线挑出，在把大虾投洗干净，沥净水分。

2将大虾放在盘内，加入盐、料酒、姜片、白胡椒粉，拌匀，腌制20分钟，姜片、料酒、和白胡椒粉，可以去除大虾的腥味。

3到时间后，将大虾放在面粉内，均匀的裹上一层面粉，抖去多余的面粉。

4鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，将大虾放在鸡蛋液里，再均匀的蘸上一层鸡蛋液。

5再放在面包糠里，再裹上一层面包糠，把大虾放在手掌上，用两手压一下，这样防止面包糠炸制时脱落。

6锅加油烧热，烧至六成热，逐个下入大虾温油炸制，期间，将大虾翻几次面炸制，这样可以让大虾两面炸制颜色一样，将面包糠颜色炸制金黄，捞出控油，装盘即可，炸制时，要控制一下油温，先下入大虾炸制定型，再用中小火炸制大虾，一直用大火，容易把大虾炸得外焦里不熟。

冬瓜炒虾仁所需材料：冬瓜1斤、大虾半斤、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、蚝油、水淀粉适量、

做法步骤：

1准备好所需材料。选购冬瓜时，看冬瓜表面的白霜程度，白霜越多越完整，代表冬瓜质量越好。

2把大虾去掉头部，再把虾身剥去外壳，取出虾仁，挑去虾线，再把虾仁的背部片一刀，放在盘内，加入少许盐，再加入白胡椒粉，料酒，少许淀粉，抓匀，腌制10分钟，把虾仁腌制一下，可以去除虾的腥味，加入淀粉，炒出的虾仁鲜嫩，肉质不老。

3把冬瓜切去外皮，去除瓜瓤，再把冬瓜切成厚片。

4胡萝卜切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

5锅内加入水烧开，下入冬瓜焯水，把冬瓜焯水至变软变透明。将冬瓜捞出，沥净水分待用。

6锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入虾仁翻炒，将虾仁炒至颜色变红。

7下入冬瓜，蚝油，少许盐，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，一盘色香味俱全的冬瓜炒虾仁就做好了。

琵琶大虾所需材料：大虾16只、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉1\2茶匙、面粉2汤匙、面包糠1\2袋

做法步骤：

1将大虾剪去头，剥去虾壳，保留最后一节虾尾，挑去虾线。

2将大虾腹部用刀片开，不要片透，再横切几刀，切断虾筋，不要切透，如果虾筋不切断，炸制时，虾容易炸卷起来。

3全部做好后，再把盐和胡椒粉均匀的洒在虾上。

4将鸡蛋磕入碗内，打散，准备好面粉和面包糠。

5将大虾放在面粉中，均匀的裹上一层面粉，抖去多余的面粉，放在鸡蛋液里，再均匀的蘸上一层鸡蛋液，放在面包糠里，再裹上一层面包糠，用手压一下，防止面包糠脱落。依样将大虾全部做好，放置几分钟。

6锅加油烧热，烧至六成热，逐个下入大虾温油炸制，期间，将大虾翻几次面炸制，这样可以让大虾两面炸制颜色一样，将面包糠颜色炸制金黄，捞出控油，装盘即可，可以配番茄沙司一起蘸食。

西兰花炒虾仁所需材料：大虾半斤、西兰花1斤、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、姜3片、白胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1把大虾去掉头部，再把虾身剥去外壳，取出虾仁，挑去虾线，再把虾仁的背部片一刀，放在盘内，加入少许盐，再加入白胡椒粉，料酒，少许淀粉，抓匀，腌制10分钟。

2把西兰花切去粗茎，分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，去除农药残留，还可以把有些菜虫泡出来。

3把大蒜切成蒜蓉，胡萝卜切片。

4锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入西兰花焯水，水开后，把西兰花煮至颜色变深绿，将西兰花捞出。

5把西兰花捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，滴入几滴油，可以使西兰花颜色更翠绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持西兰花的脆嫩口感，而且西兰花的颜色也不会变黄。

6锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火翻炒，将蒜蓉炒出蒜香味，下入虾仁一起翻炒，将虾仁炒至颜色变红。

7下入西兰花，大火翻炒均匀，再加入蚝油，少许盐，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的西兰花炒虾仁就做好了。

菠萝虾所需材料：大虾250克、菠萝1/2个、尖椒1个、油盐适量、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉3汤匙、

做法步骤：

1准备好所需材料，把大虾去头，剥去虾壳，菠萝削去外皮

2将菠萝切成块，放在淡盐水中浸泡，把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。尖椒去籽切成片，虾仁放在碗中加入少许盐，料酒，白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，这样可以去除虾的腥味。

3将淀粉放入放虾的碗中，加入少许水，抓匀，使淀粉均匀的裹在虾仁上

4锅加油烧至6-7成热，逐个下入虾仁炸制，将虾仁炸制定型，捞出，升高油温至7-8成热，下入虾仁复炸，将虾仁炸至金黄，外焦里嫩，将虾仁捞出，控油待用

5将锅内油倒出，留少许底油，下入番茄酱炒出酸味，淋入少许水，加入白糖和米醋，烧开，加热至酱汁变得粘稠

6下入菠萝块，尖椒片翻炒均匀，下入虾段，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

干煸大虾土豆条所需材料：大虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量、干辣椒适量、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽酱油2汤匙、

做法步骤：

1准备好所需材料，土豆去皮洗净，将尖椒和洋葱切成条，将土豆切成条，放在清水中浸泡，洗去淀粉，捞出控净水。

2将大虾剪去虾须、虾枪、虾脚，挑去虾线，将虾脊背片开，这样便于入味，将大虾放在盆中，加入料酒，胡椒粉拌匀，腌制10分钟，再加入淀粉拌匀，放置5分钟。

3锅加油烧热，下入土豆条炸至金黄熟透，捞出控油待用。

4升高油温至6-7成热，下入大虾炸至定型，捞出，升高油温至7-8成热，下入大虾复炸，将大虾炸至外皮酥香，将大虾捞出控油，待用。

5锅内留少许油，下入花椒，小火炸至花椒微焦，将花椒捞出不用，下入姜末。蒜片、干辣椒段爆香。

6下入尖椒条和洋葱条翻炒均匀，再下入土豆条，大虾，淋入生抽酱油，适量盐，1/2汤匙料酒，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

凉拌酸辣大虾所需材料：大虾1斤、粉丝1把、香菜1棵、小米辣2-3个、油盐适量、姜2-3片、大蒜3瓣、生抽1汤匙、香醋2汤匙、白糖半汤匙、辣椒粉半汤匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1把大虾剪去虾须，挑去虾线，在脊背处片一刀，这样大虾容易入味，把大虾投洗一遍，沥净水分待用。

2把粉丝放在容器内，淋入开水，把粉丝烫至变软，再用温水泡发粉丝，把粉丝泡发15分钟左右，泡发至变透明、无硬心。泡发好后，把粉丝剪成长段待用。

3香菜切小段，小米辣切成辣椒圈，大蒜切末，放在碗内，再加入辣椒粉。

4锅内加入适量油烧热，将热油淋在装蒜末和辣椒粉的碗内，把它们炸出香味。

5再把生抽、白糖、盐、香醋一起放入碗内，再加入2-3汤匙凉白开，搅拌均匀，调成调料汁。

6锅内加入水，再加入姜片，料酒，烧开，下入大虾，把大虾煮至变红，将大虾捞出，放到冷水中投凉，使大虾凉透。将大虾捞出，沥净水分。

7然后，把大虾去掉虾头，剥去外皮。将虾仁放入大碗内，放入泡发好的粉丝，再加入香菜段和小米辣，淋入做好的调料汁。

8用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘酸辣可口的酸辣大虾拌粉丝就做好了。

蒜香大虾所需材料:大虾1斤、粉条1把、大蒜1头、油盐适量、姜2-3片、海鲜酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1准备好所需材料，大蒜剥去外皮，洗净。大虾选用淡水虾或者海虾都可以。

2把大蒜剁成蒜蓉，大虾剪去虾枪、虾须和虾足，挑去虾线，再用刀把大虾背部片开，加入料酒，白胡椒粉，姜片，拌匀，腌制10分钟，把大虾腌制入味去腥。

3把粉条提前用温水泡发3-4小时，锅内加入水烧开，下入粉条煮制，把粉条煮制变透明，将粉条捞出，控净水分。

4再把粉条放入到盘底，摊开，待用。

5锅内加入油烧热，下入大虾煎制，将大虾两面煎制颜色变红，将煎好的大虾盛出待用。

6下入蒜蓉，小火炒出蒜香味，颜色变微黄。

7下入煎好的大虾，和蒜蓉一起翻炒均匀，淋入少许水，再加入海鲜酱油，少许白糖，少许盐，烧制入味1-2分钟。

8烧制剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒至芡汁变浓稠，关火，将大虾盛出，放在粉条上面即可，一盘蒜香味浓的大虾就做好了。

柠檬大虾所需材料：大虾500克、柠檬半个、香菜1棵、小米椒4个、盐少许、姜2-3片、料酒半汤匙、大蒜3瓣、白糖半汤匙、生抽1汤匙，米醋1汤匙、

做法步骤：

1准备好所需材料，把大虾挑去虾线，虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。虾线不仅会影响口感，还可能会对身体造成影响，比如导致腹泻。使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。虾腹部的黑线是虾筋，虾筋里并没有脏东西，一般不需将其剔除。

2锅加水烧开，加入2-3片姜，料酒，下入大虾焯水，一般来说要三分钟左右就可以了，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，水用大火烧开后虾皮变红色后，就可以了。必须旺火水开下入大虾，待虾起红蜷缩，水面冒小泡时立即捞出。焯水时在水中加入姜片和料酒可以去除大虾的腥味。

3将焯好水的大虾，放在凉开水中投凉，有冰块的在水中加入几个冰块，使大虾迅速降

淡水虾。

小娃娃是澳洲淡水龙虾(又名红鳌鳌虾)。

小娃娃原产东南亚河流和海口交界水域，属于海水鱼，但是可以在淡水饲养，可以在水中适当加盐。