写油炸糕的作文

写油炸糕的作文,第1张

农历腊月二十七的夜晚,是我很期待的一个日子,因为这天晚上我家要准备过年的特色小吃——油炸糕

以往都是奶奶和妈妈忙活到半夜,还没等它熟我就睡熟了,今年我想给她们帮把手,好早点吃上那美味的油炸糕。还没等奶奶拿出蒸好的面团,我已迫不及待地端出准备好的豆沙枣泥馅大喊一声:“开工了!”

奶奶先拿出一大团面,把它揉成小擀面杖那样粗细均匀的面条,然后把面条切成一个个小面团,我的任务就是把一个个小面团拍成一个个小面饼。刚开始拍得十分顺利,后来因为手有些潮湿再加上面有点软,所以非常粘手,拍一下,搓一下手,手上毛毛糙糙的,很不舒服,我有点犯难了。奶奶看出了我的心思,笑着说:“粘手了吧,往手上沾点油就不粘了,试试看。”我一试,果然不粘了。终于拍完了,接下来该帮奶奶包了。我拿起一个小面饼,舀半勺馅放在正中间,捏合时,不是用力过小捏不住,就是使劲过大粘手了,那馅也许是嫌里面太闷,一点也不听话,硬要往外钻,不是这儿一个口就是那儿一个洞,两三个都被我糟蹋得面目全非,哎,真是出师不利啊!我只好求助奶奶,“你这是油放得太多了,往手上沾点面粉再捏。”照奶奶教的方法果然奏效,一捏一个准。我佩服地说:“奶奶真有办法,面团到你手里真是服服贴帖。”“做任何事,都要边做边思,就能琢磨出窍门了,你说是不是?”我使劲点点头。经过一个多小时的努力,终于大功告成了!接下来就要下油锅了,我把豆包一一摆在小案板上,然后端给奶奶,刚开始火候没掌握好炸焦了,后来越炸越好,我不禁给奶奶点赞:“奶奶炸油糕的技术真是越来越好。”奶奶笑着说:“干啥都有学问,慢慢学。”看着那金黄的油炸糕,我已垂涎三尺,忍不住捏起吃了一个,嗯!外脆里嫩,又香又甜,令人回味无穷。奶奶让我给邻居家送了一碗,连那个特挑食的小姑娘都说这是“人间美味”。

我喜欢吃油炸糕,更喜欢包油炸糕,因为那里面学问大着呢!

油炸糕

软糯香甜

材料:

面粉250克,水450克,白砂糖约50克

做法:

水倒入炒锅中烧开,关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌,直到没有一点干面取出凉透揉成面团。

糖放入碗中,加入15克面粉拌匀成馅。

将面团搓成长条,掐成鹌鹑蛋大小的剂,先用手捏成一个厚一点的小圆饼,放入糖馅包好,再按成约4CM的圆饼。

油烧至7成热,将炸糕放入炸至两面微黄即可。

小诀窍:

一定要将口包好,否则会漏糖。

材料:

糯米面,黑芝麻馅,红豆馅,油

做法:

1把糯米面加水和面,不能太软,尽量硬一些然后就是醒,醒的时间长一些可以头天晚上就和好了

2就是把一小块江米面团按扁,尽量薄一些,加入馅,再包上按扁了。

3锅中放油放入面饼小火煎至双面金黄熟透即可。

小诀窍:

超市有卖的红豆沙馅,用的时候可以选冻硬一下,包的时候好包。

山西小吃——炸油糕~在北方人看来,山西、陕西都属老西儿,老西儿们都擅长面食,老西儿的小吃都很美味~~山西话说炸油糕的那个油字声调降下来,而糕字几乎是轻声,听起来很可爱~

材料:

黄米面,红糖豆沙馅料

做法:

1将黄米面放入很少量的水,用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。

2将蒸锅置于火上,放好篦子和屉布,盖上锅盖,看到有热气冒出,均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面,然后盖上锅盖,再看到有热气冒出,继续在上面撒,知道把所有的面都蒸透,蒸熟。(注:撒面一定要均匀。)

3将蒸好的江米面趁热放入容器中,马上开始揉搓光滑。

4在揉好的面团上稍微洒些油,然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热,凉了就变硬了。。

5老爸提前做好的馅料~香甜可口~比买的那种稀不啦叽的可好多了~~

6油热后就开炸,没什么巧把式~~面是熟的,炸透炸鼓就可以出锅了

小诀窍:

友情提示,此食品不易消化,莫贪嘴吃太多哈~~

材料:

主料:水1/2杯(约125ml),面粉1/2杯(约70克),鸡蛋2-3个,白糖1大勺,黄油1/2条(约50克),香草香精1小勺。

做法:

1、锅中放水1/2杯,黄油1/2条,白糖1大勺,烧开后,将面粉倒入,用筷子快速搅拌均匀。

2、将鸡蛋打匀,分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均,这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味,如没有香草香精可不放),混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。

3、搅拌成糊状。

4、将油烧热(油温勿过高),我用两个大的不锈钢勺:先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小)用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内,经温油炸至鼓涨起来,呈金**即可捞出,沥干油,撒上白糖即可。

5、香香甜甜的奶油炸糕做好了。

贴士:用蛋液来调整面糊的干稀程度,如果面糊比较稠,手上可抹少许油,抓起一小块面坯,揉成鸡蛋黄大小的球,再按扁,放油内炸,这样炸出来的不如稀一些的面坯炸出来的鼓涨,但稀的面坯不易下手,只好用勺,做出来的形状不太漂亮,但鼓涨很大。

材料:

面粉,开水,白糖,香草粉,鸡蛋液,奶油,油

做法:

1用上好面粉为原料,先烧适量开水,水开后,改用小火,将面粉倒人锅内,迅速搅拌直到面团由自变成灰白色,不粘手时,取出稍晾成烫面。

2白糖用水化开,香草粉用水化开,适量鸡蛋液在碗内搅匀,分几次加入烫面中,最后一次加入奶油、糖水、香草粉水,揉搓均匀。

3锅内倒花生油或生菜油,也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油,因为后两种油容易抵消奶油味,旺火烧至冒烟后,改用小火,此时将揉匀搅拌好的面团,500克分成40个均匀小球,人油锅前用手摁成圆饼,逐个下人油中,待饼膨起如球状,并呈金**时捞出,滚上白糖即成。

小诀窍:

除奶油炸糕外,还有黄米面炸糕和江米面炸糕(用水磨米,质量最好),面均要加水和好后发酵,面和得不要太硬,要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50-60克,用手指在中间按一个坑儿,包进豆沙馅,将口封严,随包随入温油炸至金**。此种炸糕外焦里嫩,香甜可口,很受欢迎。

还有一种烫面炸糕,先把水烧开后,倒人面粉搅拌均匀,面烫好后出锅分成大块,摊开晾凉,对上发面和适量碱面,揉匀揪成小剂,摁扁,包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿,用温油炸。此种炸糕外焦酥,里软嫩,易消化。

在北京,你可以去王府井小吃一条街尝到最正宗的炸糕。这条街位于王府井步行街附近,是北京非常有名的小吃一条街,聚集了许多传统的小吃摊位和店铺。在这条街上,你可以找到多家经营炸糕的摊位或店铺,它们提供各种口味和风格的炸糕,包括传统的原味炸糕和其他创新口味的炸糕。你可以品尝到制作精良、口感独特的正宗炸糕。除了王府井小吃一条街,北京还有其他一些地方也提供好吃的炸糕,比如前门大街、南锣鼓巷等,你可以根据自己的喜好和方便选择前往。

北京有有好多藏在巷子里的特色糯叽叽美食,知知为大家推荐几款。

北京条头糕

朝阳大悦城 朝阳北路101号(青年路与朝阳北路交叉口)

北京特色的条头糕,外皮是用大麦若叶调制的糯米皮,很有嚼劲而不硬,中间夹着一整块咸蛋黄,两头用肉松封口。第一口下去是糯米皮的软糯,然后是沙沙的咸蛋黄,最后是香甜的肉松,三种不同的口感交织得非常和谐。

我平时就不太喜欢青团那种艾草味,但是又喜欢糯米的软糯口感。这种条头糕就完全符合我的口味,外皮糯米和咸蛋黄的组合实在是太棒了!光看着我都忍不住流口水了,已经迫不及待想去试吃了。

如果你也很喜欢糯米的口感,但是不爱吃艾草味的糕点,这种条头糕绝对不要错过!它的口味搭配一定会让你大饱口福的。

驴打滚

雍和宫门口

我这个超级喜欢糯米糕点的“糯米脑袋”,最近在北京雍和宫附近发现了一款超级好吃的驴打滚,立刻就被它的香甜软糯征服了!

中午11点多的时候,就看到大叔推着小车在卖新鲜出炉的驴打滚,18元一斤的价格真的很良心。我迫不及待买了几块尝试,有红豆馅、芝麻馅和花生馅,还有白糖馅的,每一种口味都好吃到爆!

外皮是手工擀制的糯米皮,煎到刚刚酥脆,一口下去就能尝到浓浓的糯米香。里面的馅料都非常细腻顺滑,芝麻和花生的香气与外皮的软糯感完美结合,太美味了!

这种街边小吃的驴打滚,因为现做现卖,所以更加鲜香美味。一口接一口我都停不下来,直到吃完3块才恋恋不舍离开。北京的小吃真是太惹人喜爱了,这手工驴打滚的味道已经完全征服了我这个糯米控,我一定还会回去买的!

糯米糕

川小乐山钵旁边的小摊

这种糕点有两种口味,白色的是加入桂花的糯米糕,吃起来香气扑鼻;紫色的则是混合黑糯米做的,颜色黑亮。不管哪种口味,第一口咬下去,都是糯米的浓浓香气,然后慢慢品尝到白砂糖的香甜,两者交织出绝佳的滋味。

我最喜欢的就是刚出炉还热乎乎的口感,糯米糕刚煎熟的时候特别软特别糯,和白砂糖一起吃,简直就是天堂的味道!这种小吃立刻唤醒了我的童年回忆,让我想起小时候吃的热腾腾的竹筒粽子,满满的回忆杀啊!

你们如果也喜欢糯米的软糯口感,一定要试试这种糕点,它超级好吃的!已经完全征服了我这个糯米控,快来和我一起打卡!

黄米糕

北京市西城区牛街清真超市1层

这种年糕用的是黄米面制成的皮,一口咬下去,黄米特有的香气完全释放出来,软软糯糯的口感简直太满足了!里面的红豆沙馅料又甜又稠,把年糕皮撑得鼓鼓的,看上去好可爱。还在里面添加了山楂糕做解腻,酸酸甜甜很开胃。

我实在是忍不住馋嘴,买回来就立刻在路边撕开包装尝了一口。超级好吃的黄米面和红豆馅,糯米的鲜香在口中弥漫,软软糯糯的口感让我停不下来。这种传统糕点实在太符合我的口味了,已经完全征服我这个糯米控!你们也快来试试吧。

我爱天津

四年级 记叙文 468字

我的家乡天津,

在我的东边,是北方最大的沿海开放城市。

我爱人。人热情。外地人一来到

便会马上感受到人热情好客的性格,如果你对哪个地区不熟悉,

会毫不犹豫得帮助你。我爱天津的海河,

母亲河-海河,是天津的象征。天津人日常生活闲逛、

休憩的地方都离不开海河两岸,海河两岸是一览面貌的最佳地带。

古建筑也很引人入胜,几乎都有近百年的历史。令天津人引以自豪。

小洋楼,各种不同风格的建筑物争奇斗妍,被称为“世界建筑博物馆”。

年画、泥人的彩塑、砖雕等民间艺术珍品也很令人过目难忘。

我爱风味小吃,除闻名中外的包子、耳朵眼炸糕、桂发祥麻花这三样外,还有果仁、驴肉、包子以及贴饽饽熬小鱼等特色小吃。

也拥有自然保护区,

沿海的湿地是许多珍稀鸟类栖息、繁殖的基地。

天津东临渤海,

有着很丰富的海资源和优良的海产品:有大闸蟹、皮皮虾、龙虾、对虾、各种各样的海鱼和海带等。……

实在太美了,我为生长在这片土地上而自豪!

我一定要好好学习,长大更好的美化。

家常炸糕的做法

1

面倒入盆里,准备煮沸的开水,浇在面上,浇的同时用筷子不停的搅拌,热水充分浇在面上,顺时针搅拌没有疙瘩,像平时吃的年糕一样就可以了!滴入一小瓶盖豆油均匀搅拌

2

把白糖芝麻放在一个独立的碗里,放入一勺半白面,搅拌均匀准备备用,用一个小碗放点油备用

3

手上沾油揪出小面团,压饼把准备好的糖料包在汤面中,团成团,用手按压成饼!准备下锅

4

起锅倒入油,油要莫过炸糕,小火慢炸,炸制双面金黄捞出沥油,就大功告成了

5

炸出来的糖糕等稍微放凉一些就可以开动了!

家常炸糕成品图

美味油炸糕的3种做法

油炸糕是传统特色糕点,每个地方的做法都不同,油炸糕的做法比较讲究,品种分为豆馅、糖馅、菜馅三种。

一、豆馅油炸糕做法

材料:糯米面、黄米面、红豆、白糖、食用油。

做法:1糯米面和黄米面4比1用开水烫面,揉成光滑的面团静置2小时。将红豆洗净泡软,放适量白糖蒸至无硬芯即可。

2烫好的面手上沾油取鸡蛋大小的面团拍平,放入豆沙馅,包起来拍扁。

3起锅倒半锅食用油,烧制七成油温下入做好的油糕坯,一面炸至金黄翻一下炸另一面。炸至表面有均匀的小气泡出现即可,捞出沥油。

二、糖馅油炸糕做法

材料:面粉、开水、白糖、食用油。

做法:1面粉放在面盆里,一边用筷子搅拌,一边倒入开水,少倒点油揉成光滑的面团,静置2小时。

2手上沾油取鸡蛋大小的面团拍平,放半汤勺白糖,包起来捏紧拍平。

3起锅倒半锅食用油,七成油温下入油糕坯,炸至两面金黄有均匀小气泡,捞出沥油。

三、菜馅油炸糕做法

材料:黄米面、红薯粉丝、韭菜、鸡蛋,食用油,调料:盐、十三香、鸡精、香油。

做法:1菜馅制作,韭菜洗干净沥干水切碎,红薯粉丝泡软切碎,鸡蛋炒成颗粒倒入切碎的韭菜和粉丝,加入盐,十三香,鸡精、香油轻微翻炒一下即可。

2黄米面放入面盆里,边倒水,边拌成湿块状。蒸锅水开后,均匀地撒上一层拌好的黄米面,每层蒸熟以后再撒一层,把所有的面都蒸熟。

3蒸熟的黄米面取出放入面盆,手上沾凉水趁热揉搓匀光,直至揉成光滑的面团,手上沾油取鹅蛋大小的面团压扁,放入适量准备好的菜馅,两边对折捏成饺子形,一定要捏紧,不然炸的时候容易开口露馅。

4起锅倒半锅食用油,油温烧制七成热,放入包好的油糕坯,炸至两面金黄有均匀小气泡,捞出控油即可。

无论是哪种馅的油炸糕,吃起来都外酥里嫩,回味无穷。油炸糕虽然好吃,但是不易消化,特别是中老年人千万不要贪嘴吃太多。

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