咖啡 || 一杯咖啡的故事

      也不知道从何时起，咖啡变成了我命中不可或缺的东西。没法每天喝手冲，速溶的咖啡每天也要来上两杯。白水，饮之无味；清茶，也略显清淡了些；唯有咖啡的苦涩香甜，能让我品味出我人生想要的样子。茶苦后生甘，就像万千众生之人生，小苦之后又有几分甘甜。喝茶喜茶的人，在我的眼里都有几分闲云野鹤，看透人生的姿态，可能不如我想象中描述的这么佛系，但至少从喝茶中获得一丝空灵应该是有的。

      而我与咖啡相遇的故事就有些俗了，还有几分功利心在里面。刚大学毕业那会，结束了自己近二十年的学习生涯，开始了自己职业生涯之旅。慌张之余还有几分抱负在里面。那些年学习的时候，学习成绩如中国股市，忽高忽低，有过谷底，也经历过辉煌，但整体趋势偏于中等。不高不低，在学习的世界里，我宛若一个行色匆匆的路人。但从小性子高傲，屈居人下的事儿总会带给我几分不爽，所以我经常的心态就如白雪公主里的那个叫做“爱生气”的小矮人一样，怒气冲冲，然后奋力一搏，成绩好了，那种努力消了，又恢复往常乐天的性格。自恃能力过人，不努力成绩照样能上去，可结果总是不出意外地一路向下。经历了几次谷峰转换之后，学乖了，现实的残酷教育了我，我只是一个普通人，需要通过努力去实现自己的目标与抱负。所以工作以后，也还算做一个比较谦逊的人。

      因为新环境的转换，新认识的形成，我深知，要想提升能力，就得比身边的人多几分努力。所以白天工作，夜晚下班回家也要学习去准备自己觉得自己应该具备的能力，熬夜成了常态。第二天工作的困意，只好借由咖啡去消除，也就是那时，我与咖啡的缘分开始了。

      一开始只是喝速溶，周末跟朋友小聚的时候才在那刚工作的可怜薪资中抽出一部分去星爸爸或者COSTA里消费上一回。刚喝咖啡那会，只喜欢喝拿铁或者榛果拿铁，奶香以及糖浆掩盖了大部分咖啡的苦味。直到一天星巴克里的一个名字吸引了我的眼球——瑰夏。由于那个名字在我这个理科直男眼中太过闺秀了些，那一天也便与那杯我后来惦念了一年多时间的手冲咖啡失之交臂了。那天我记得我点了两杯手冲，一杯哥伦比亚，酸醇适中，不似多年前认为的那种无糖咖啡都只有苦味。纵使当时的舌尖没那么敏感，但也丝毫不影响那杯咖啡中的香味震撼到我的味蕾。第二杯，中度烘焙的肯亚，果酸浓厚，与第一杯差别明显，但店员说的什么柑橘风味，还是没有尝出来，带着这分好奇，对这个小黑豆的神秘越发的着迷了。

      再遇瑰夏已经是一年多以后的一个咖啡博览会了。那是一个冬天，当时去的时候目的比较明确，就是找一个看着顺眼的店面，找一杯瑰夏尝尝。说来也是坎坷，寻觅了半天，终于找到一个没那么文艺的摊位（不知道为什么，那些将咖啡与文艺挂钩的店面就是讨厌，反倒是生活气息的那种比较能吸引到我。咖啡如饮茶、如行为，仅仅是一些人的生活罢了，与文艺挂钩的，让我觉得有几分趋炎附势，妄自菲薄了，就像一个庸俗的贵妇人要与各种文人墨客攀关系的感觉似的让人不舒服。），让那个看起来有些朴实的小伙子帮我冲了一杯瑰夏。期间与其攀谈着，得知他们是江苏一家咖啡工厂，从世界各地进口咖啡豆然后分销到各地的交易市场或者咖啡店里。这时，刚好小哥也研磨好了咖啡粉，让我试闻了下，那种香气与以往的其他豆子比起来更为浓厚，霸道（就像一个爱吃醋的女人似的，你们任何女人都不能比我更优秀），似是有一股肉桂的香气，要不是觉着奇怪，真想拿这些粉末做一个香囊，空了的时候拿起来嗅上一嗅，那感觉应该都足以让我兴奋满足一整天了吧。

      但是当第一杯手冲冲完的时候，巧也不巧，当时来视察咖啡博览会举办情况的领导过来了，那杯咖啡店员便送给了他。很早之前，就知道这位领导喜欢咖啡，今天近距离与其接触，内心还有些开心。而我自己，似乎与咖啡之间的那种宿命感越发的强烈了。这杯咖啡，算是与瑰夏的第二次错过了吧，但也是美好的错过吧。待那位领导视察完毕，我才喝到了小哥为我冲的第二杯瑰夏。也奠定了瑰夏在我心中坚实的位置。唯独，那个名字，我至今不怎么喜欢，瑰夏——Geisha,由于也与日语中的“艺伎”同音，也有人叫他艺伎。（咦~~~曾小贤的艺伎装扮不知不觉的在我脑海中跳起舞来，脂粉气息太重了点吧。）

      瑰夏真正得名于此，是因为它是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林中发现的。在发现它到他在2005~2007年期间不断荣获杯测大奖，期间经历了七十多年。更在2007年SCAA主办的国际名豆杯测赛中拿下冠军，以130美元每镑的竞标价创下竞赛豆有史以来最高身价记录。

一个人可以走得很快，但是一群人可以走得很远，欢迎大家加入专题：

岁月拾遗 我们一起前进。

有人说，第一口爱尔兰咖啡味道，带着思念被压抑许久后发酵的味道。在故事中，点点酸涩来自一个小伙子幸福的泪水。一架横跃大西洋的飞机在都柏林机场中转休整，酒保邂逅了美丽的空姐，一见钟情。他觉得她就像爱尔兰威士忌一样，浓香而醇美。可是她每次来到吧台，总是随着心情点着不同的咖啡，从未尝试他擅长的鸡尾酒。酒保很希望她能喝一杯他亲手为她调制的鸡尾酒，后来终於想到办法，把爱尔兰威士忌与咖啡结合。新的饮料制成后，取名为爱尔兰咖啡，加入特制的Menu里，希望女孩能够发现。 一年的时间过去了，女孩从未注意爱尔兰咖啡，酒保也没有提醒她，只是在吧台内做他份内的工作，然后期待女孩每隔一段时间的光临。直到有一天，空姐略带好奇地点了这一款。第一次替她煮爱尔兰咖啡时，小伙子因为激动流下眼泪，偷偷把杯口放在眼角转了一圈。于是，她成了第一位点爱尔兰咖啡的客人。也就是在那次，女孩说她想回家过安定的生活，不再做空姐了，另外，她非常喜欢爱尔兰咖啡。说Farewell（再见）的日子很快就到了，酒保最后一次为她煮爱尔兰咖啡时，问了她一句：“Want some tear drops？”（你的咖啡是否加点眼泪？）。女孩回到旧金山的家后，有一天突然想喝爱尔兰咖啡，找遍所有咖啡馆都没发现，她才发觉那是都柏林机场的酒保专为她而创造的。不过，最后一次点爱尔兰咖啡时，为何酒保会问她：“Want some tear drops？ 如果这个秘密被揭晓，她就会明白，一个内心衷情的人，值得用爱尔兰咖啡来守侯。

爱喝咖啡的朋友们，当你捧起一杯芬芳扑鼻，醇香可口的咖啡时，是否会在内心嘀咕几个问题：咖啡从哪里来？谁是第一个喝咖啡的人？咖啡的历史有多久？咖啡都在什么地方种植？作为一个咖啡爱好者，这是不可不知的基本知识，就如茶的爱好者说起茶来如数家珍一样。

有关咖啡的起源、传播、与种植的著作就算不是汗牛充栋，也可以算是满坑满谷吧。可惜这些著作大部分是用英文写成的，谁让欧美人喝咖啡的历史比咱们长呢。

比起茶来，咖啡在中国目前还只能算是小众饮品。乡下随便一个小饭馆里都提供茶，可是你要想喝一杯咖啡，对不起了您呐，您至少得去县城，在人烟稀少的小巷弄堂里，您才可能找到一两家安静的咖啡馆。

当然在大城市，咖啡已经逐渐成为不少人的日常饮品。上班的路上拐进星巴克或者便利店捎上一杯咖啡也成为一种流行的生活方式。黄昏时分或者周末的早上，坐在有着大大落地窗的咖啡馆里，也成为一件很放松很惬意的事情。

在享受咖啡的醇香的同时，读一读咖啡史上有趣的小故事，同时获得味觉与心灵的满足，何乐而不为呢？这次让我们用几个小故事来串联起一部咖啡简史。

小故事之一——咖啡的发现

有关咖啡的发现，众说纷纭，可是流传最广，最为认可的一个故事是这样的：在很久很久以前（到底多久呢？公元九世纪，唐代）在一个遥远的地方（非洲，埃塞俄比亚）有一个放羊的小孩，他的羊吃了一种长在山坡上的果子之后就发狂了，开始蹦迪，这孩子就完全懵逼了，不过在他发现事情的真相之后，磕了这种果子，也加入了蹦迪的羊群。就这样，作为一种能让人兴奋的果实，咖啡的历史开始了。

小故事之二——咖啡在阿拉伯地区的传播

咖啡最先传播到阿拉伯地区，具体地说是也门，因为他离埃塞俄比亚近呀，就隔着一条窄窄的红海，结果被埃塞俄比亚侵略了，不过侵略者给他们带来了咖啡。咖啡随后扩散到整个阿拉伯半岛。开始被那些虔诚的信徒用来保持清醒以便在午夜做祷告。后来大街小巷就开了很多咖啡馆，人喝多了咖啡就容易激动，激动了就容易闹事，结果没过多久就被禁了，但是因为太好喝太上瘾了，就屡禁不止。

小故事之三——咖啡在欧洲的传播

咖啡最开始是由威尼斯的商人带到意大利地区的，这些商人开了很多咖啡馆，以很贵的价格把咖啡卖给那些上等人，就跟星巴克刚进入中国的故事似的。天主教的一些人很担心这种来自阿拉伯地区的饮料不符合教义，认为它是魔鬼的饮料，于是就建议教皇禁掉咖啡。教皇说拿来我尝尝，结果尝过之后说这么好喝的东西为什么要禁掉，于是咖啡就在欧洲传开了。

小故事之四——咖啡是如何传到印度的

因为咖啡好喝又能出口创汇，当时阿拉伯半岛的统治者是严禁咖啡生豆和幼苗出口的。在1670年左右，有一个印度的穆斯林，可能是因为太喜欢喝咖啡了，拿出了毒贩贩毒的精神，吞下去几颗生咖啡豆，逃过了海关的检查，回到印度把种子拉出来之后种下去了，结果还真长出来了嘿。现在印度南部的咖啡有很大一部分还是这几颗种子的后代呢。

小故事之五——海上马车夫荷兰的咖啡贸易

十七世纪的荷兰那是相当牛逼的，占据了巴达维亚（今印尼雅加达），从阿拉伯半岛搞到了咖啡，种在了爪哇岛，结果还不错。随着种植规模的扩大，爪哇咖啡大量输出回欧洲。荷兰人垄断了咖啡贸易，爪哇咖啡也成为当时欧洲最流行的咖啡。

小故事之六——咖啡传播到拉丁美洲

1714年，阿姆斯特丹市长将一些咖啡幼苗作为礼物送给法国国王路易十四，被后者种植在巴黎的皇家植物园里。1723年，一个海军军官从这个植物园里得到了一棵幼苗，历尽千辛万苦把它带到了马提尼克岛，随后这株幼苗就开枝散叶，撑起了整个拉丁美洲咖啡的天下。咖啡种植的成功引起了巴西国王的眼红，但是法国国王不愿意给他，于是他就派出了一个人到了法属圭亚那，这个人用他的美貌迷惑了总督的妻子，总督的妻子将咖啡种子藏在一束花里送给了他，他随后将这些种子带回巴西，从而发展成了今天巴西数十亿美元的咖啡产业。

都了这几个小故事，是不是觉得杯中的咖啡更有味道了呢？