小葱拌豆腐的做法

小葱拌豆腐的做法如下：

主料：豆腐、小葱

辅料：盐、生抽、香油、香菜

1、豆腐切小块，小葱切段放入盆中。

2、加入生抽。

3、加入盐。

4、加入香油，拌匀。

5、最后加入香菜，拌匀装盘。

小葱拌豆腐是一道老幼皆宜的佳肴，色彩素雅淡洁，幽香，鲜美、可口，营养丰富，具有一定的赏心悦目的感觉。豆腐被切成大小均匀的小块，卖相关特别好看，其实自己在家里做的时候，只有把豆腐碾碎，才能让豆腐和葱、调料更好的融合在一起，而且吃起来口感也好。

是将其拌均匀 盐 味精融化在汤汁中 挂在豆腐上 一款小葱拌豆腐即制作完成 豆油回到大豆腐的怀抱 俗称回娘家 味道鲜美 色泽鲜艳 北方人的美食 下饭下酒菜先将嫩豆腐改刀，切成一立方厘米的小丁，冷水下锅焯水，目的是去一下豆腐的豆腥味，焯水时锅里加点盐目的是增加豆腐的韧性，中火煮开后2分钟关火捞出豆腐过一下凉水，待豆腐变凉后捞出控水备用。

建议选用红头葱。这种葱比起白头葱来说辣味足，口味重。不要选大葱，大葱香味浓，口味重。豆腐水分充足，大葱拌豆腐，会影响味道。我一般做小葱拌豆腐，用小香葱，这种葱味道清淡辣味适中第一种就是 大豆腐一块，小葱切段，加东北大酱，直接就可以食用了，这是我最喜欢的一种。

水开后倒入豆腐块。然后用漏勺撑一下，再次开锅后捞出豆腐。最后将豆腐放入盘中晾凉，把酱油倒入蘸酱碟，倒入一点香油搅拌均匀，豆腐撒上小葱，搅拌均匀，放到另一个盘中，淋上酱油即可豆腐用老豆腐最好，料不需要多，就小葱切葱花。豆腐切小块，然后加盐，可放点味精，芝麻油拌匀就可以吃了，挺不错的小菜。直接就可以吃的，但是现在买回来的豆腐要去焯一下水，然后切小块，就装在盘子里，再把葱清洗干净，切成葱花，嗯，把酱油放一点，喜欢香油的放一点香油，吃辣椒的放一点辣椒油。

歌名：《中国娃》

作词：曲波

作曲：戚建波

歌手：解小东

（姓啥从那百家姓里查，祖籍在那黄土高坡大槐树底下

家住东方神州又名叫华夏，走到天边不改的名咱叫中国娃）

最爱喝的水呀永远是黄河水，给咱一身太阳色能把那雪融化

最爱吃的菜是那小葱拌豆腐，一清二白清清白白做人也不掺假

最爱喝的水呀永远是黄河水，给咱一身太阳色能把那雪融化

最爱吃的菜是那小葱拌豆腐，一清二白清清白白做人也不掺假

最爱穿的鞋是妈妈纳的千层底，站的稳哪走的正踏踏实实闯天下

最爱穿的鞋是妈妈纳的千层底呀，站的稳哪走的正踏踏实实闯天下

最爱穿的鞋是妈妈纳的千层底，站的稳哪走的正踏踏实实闯天下

最爱穿的鞋是妈妈纳的千层底呀，站的稳哪走的正踏踏实实闯天下

最爱说的话呀永远是中国话，字正腔圆落地有声说话最算话

最爱写的字是先生教的方块字，横平竖直堂堂正正做人也像它

最爱说的话呀永远是中国话，字正腔圆落地有声说话最算话

最爱写的字是先生教的方块字，横平竖直堂堂正正做人也像它

最爱做的事呀是报答咱妈妈，走遍天涯心不改永远爱中华

最爱做的事呀是报答咱妈妈呀，走遍天涯心不改永远爱中华

最爱做的事呀是报答咱妈妈（恋啥最恋咱贴心的中国家）

走遍天涯心不改永远爱中华（长城是咱的金腰带昆仑是银铠甲）

最爱做的事呀是报答咱妈妈呀（江南烟雨甜呀关外风雪辣）

走遍天涯心不改永远爱中华（风雕雨塑着一个个有志的中国娃）

有 志 的 中 国 娃（有 志 的 中 国 娃）

扩展资料：

《中国娃》是解晓东演唱的歌曲。

歌曲背景

歌词必须把握好虚实关系，虚实相生。一味具象堆砌会显得壅塞逼仄，过于抽象又会沦为虚空泛化。最佳的途径就是具象和抽象浑然交融，巧妙转化。

这首词充分发挥了虚实互补的功能，句句由具象升华到抽象，使意象说理显得顺理成章，自然朴实。比如由中国话的“字正腔圆落地有声”引申到做人“说话最算话”的正直品德；由“横平竖直”的方块字升发到“堂堂正正”的高尚人格；由“小葱拌豆腐一青二白”来表达“清清白白做人不掺假”的磊落胸怀……

同样，黄河水的太阳色、布底鞋的踏踏实实等也都有从具象扩展到抽象的引申义，引发人们的想象和感悟。这就使这首词抒情说理都有根有据，实实在在。而听者的理解思索的过程也并不算复杂繁琐，做到了一听就懂，回味无穷的审美效果。这样的通俗歌曲是可以登大雅之堂，长久不衰的。

歌词“小葱拌豆腐”出自歌曲《中国娃》。

《中国娃》

演唱：解小东

填词：曲波

谱曲：戚建波

面世时间：1996

歌词：

（姓啥从那百家姓里查

祖藉在那黄土高坡大槐树底下

家住东方神州又名叫华夏

走到天边不改名咱叫中国娃）

最爱喝的水呀永远是黄河水

给咱一身太阳色能把那雪融化

最爱吃的菜是那小葱拌豆腐

一青二白清清白白做人不掺假

最爱喝的水呀永远是黄河水

给咱一身太阳色能把那雪融化

最爱吃的菜是那小葱拌豆腐

一青二白清清白白做人不掺假

最爱穿的鞋是妈妈那的千层底

站得稳走得正踏踏实实闯天下

最爱穿的鞋是妈妈那的千层底

站得稳走得正踏踏实实闯天下

最爱穿的鞋是妈妈那的千层底

站得稳走得正踏踏实实闯天下

最爱穿的鞋是妈妈那的千层底

站得稳走得正踏踏实实闯天下

最爱说的话呀永远是中国话

字正腔圆落地有声说话最算话

最爱写的字是先生教的方块字

横平竖直堂堂正正做人要像它

最爱说的说永远是中国话

字正腔圆落地有声说话最算话

最爱写的字是先生教的方块字

横平竖直堂堂正正做人要像它

最爱做的事儿呀是报答咱妈妈

走遍天涯心不改永远爱中华

最爱做的事儿呀是报答咱妈妈

走遍天涯心不改永远爱中华

最爱做的事儿呀是报答咱妈妈

走遍天涯心不改永远爱中华

最爱做的事儿呀是报答咱妈妈

走遍天涯心不改永远爱中华

《中国娃》是解晓东演唱的一首歌曲，由曲波作词、戚建波作曲合作完成的，于1997年春节晚会上演唱，并获得当年春节晚会歌曲类节目二等奖。

歇后语：小葱拌豆腐——一清（青）二白。

小葱的颜色是一半白一半青，而豆腐是白色的，因此说成一青二白，青采用谐音清，变组成了成语一清二白。谐音歇后语也是最常用的手法之一。

这句歇后语多用来比喻十分清白或心里非常清楚。

小葱拌豆腐 —— 一清二白（这是一个歇后语）。

关于“葱”的歇后语及答案

洗菜的洗莱，剥葱的剥葱—— 各管一工

屋檐下的大葱—— 心不死；叶烂皮干心不死

蒜地捣葱—— 离不了辣味

石头上栽葱—— 劳而无功；白费工夫

烧火剥葱—— 各管一工

墙上栽葱—— 扎不下根；难生根

捏着鼻子吃葱—— 忍气吞声（生）

捏鼻子吃葱—— 忍气吞声（生）

脑壳捣大蒜—— 扎扎实实

花生壳，大蒜皮—— 一层管一层

猴子吃大蒜—— 翻白眼

敌敌畏拌大蒜—— 又毒又辣；毒辣

大蒜苗做枕头—— 昏（荤）头（荤）脑

大蒜发芽—— 多心

大蒜剥皮—— 层层深入

茶壶里栽大蒜—— 一根独苗

小葱拌豆腐是北方常见的家常凉菜。“小葱拌豆腐，一青二白”，青绿的小葱与白嫩的豆腐加上调料抖在一起，看起来颜色清新，吃起来清爽，豆腐口感软嫩，豆香十足，再搭配上吃起来有些辛辣而又口感回甜的小葱，让人食欲大开，是下酒的佐菜，也是一道上好的开胃菜。 北豆腐也叫“卤水豆腐”，是用卤水作为凝固剂点成的豆腐。

比较粗糙，北豆腐固体含量高，质地比较硬，因为凝固迅速，从外观上看表面会有很多大小不一的孔。正因为这种“粗放”的个性，北豆腐在北方很吃香，适合北方人的性格，也很合北方人的脾胃，经常会在餐桌上看见它的身影，以红烧、炖菜比较多，比如“红烧豆腐”，“家常豆腐”等等。特别是和鱼一起炖的时候，有句俗话说“千滚豆腐万滚鱼”，北豆腐和鱼在炖煮的过程中经历千滚万滚，豆腐充分吸收了鱼的味道，

在吃起来会让人感到豆香鱼香混在一起，并且鲜嫩十足，余味无穷。 “小葱”一定是“小葱”，而且最好是春天刚下来的绿叶较多的小葱，而不是山东裹煎饼的大葱噢，（裹煎饼的大葱是指葱白比例很多的，比较粗大的葱，葱白也会有回甜的口感。），也不是我们所说的做为菜品点缀的小香葱，因为对于作为北方人的小龟来说：小香葱没有吃头，它缺少了葱该有的辛辣味，有种温温弱弱的感觉。

选好了豆腐和葱，下面我们一起就来做“小葱拌豆腐”。

一、小葱拌豆腐的做法：

原料：小葱，北豆腐，香油、盐适量。

制作方法：

1）北豆腐用勺子碾碎备用。

2）小葱切碎，加到豆腐碎中。

3）加入香油、盐适量，搅拌均匀就可以吃啦！。

① 豆腐要碾碎

→我们经常在饭店里吃这道菜的时候会发现，豆腐被切成大小均匀的小块，卖相关特别好看，其实自己在家里做的时候，只有把豆腐碾碎，才能让豆腐和葱、调料更好的融合在一起，而且吃起来口感也好。

② 调料配料要少

→上文中说到小葱拌豆腐一般是在北方春天小葱刚下来常吃的一道美食，吃的就是小葱有点微辣、又葱香十足、更重要的是愈吃愈甜的味道，因此，建议香菜等配料或者酱油，蚝油等调料能少加就少加。