梭子蟹几月份才有黄呢？

梭子蟹几月份有黄，做为一个从小在海边生活的人，让我来告诉你:

梭子蟹是我们这里常见的三种螃蟹之一，另外两种是赤甲红和花盖。这两种蟹子基本都是野生的，梭子蟹现在据说有养殖的。在中国以丹东东沟产的品质最好，我们这也叫“大飞蟹子”。

梭子蟹最美味的就是它盖子里的黄，母的梭子蟹才有，公的是膏。

梭子蟹一年当中有两次是它产卵的季节，也就是这时候梭子蟹才有黄。梭子蟹的黄就是母螃蟹的籽。

所以梭子蟹每年的清明前后和八月十五左右，这时候海水的温度最适合蟹子产卵，所以母蟹子这时候都带籽，也就是有黄!

告诉大家几个挑蟹子的窍门 春天现在母蟹子特别少，而且价格也贵。一般秋天现在上市的产量大，价格便宜。普通的十五六块钱一斤，有时候可能还便宜。不过你要买带黄的梭子蟹，我们这里一直都是最低三十五左右，而且摊贩可以保证你“满籽满黄”！

秋天才是吃螃蟹的最好季节。 “秋风起，蟹儿肥”。从古至今，一提到螃蟹，不论文人雅士，还是寻常百姓都垂涎欲滴” 虽说一年四季皆有蟹吃,但是在秋天,才是吃螃蟹的最好季节。“还说“九尖十团”，是说吃螃蟹9月吃公，10月吃母，然而过了国庆节，螃蟹一般都已肉满黄多，不论公母皆美味无穷。

梭子蟹梭子蟹有蟹黄的，大概在中秋时(每年的8月份到11月份)，母蟹已成熟就有蟹黄了。且体宽就能达到100～130毫米。所以说金秋吃蟹是最佳时期！

梭子蟹几月份才有黄呢？

大家好，这个问题我来回答一下。

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。

梭子蟹有蟹黄的，大概在中秋时(每年的8月份到11月份)，母蟹已成熟就有蟹黄了。且体宽就能达到100～130毫米。梭子蟹分为公蟹和母蟹,母蟹才有蟹黄,公蟹的是白色的蟹膏。

那么什么样的梭子蟹黄多哪

首先要选择大个的，因为母蟹体内蟹黄的形成是随着母蟹年龄的增长而积累的，大个的梭子蟹成长时间更长，累积的蟹黄更多。一般来说，一只2~3年的母蟹蟹黄才算比较多;其次，将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。蟹黄多的好螃蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

最重要是，每年阴历十月以前，母的好吃，因为蟹黄多;而此时公的蟹白胶质少，所以公蟹不好吃。 每年阴历十月以后，母蟹不好吃，因为蟹黄多长成子下掉，肉也少了;而此时公的蟹白胶质多了，所以公蟹好吃。

以上是我的回答，不知道能不能帮助到您，不周之处请见谅，谢谢，喜欢就关注一下老刘，我们一起探讨和努力，再见！

梭子蟹是蟹类中一种比较常见的海螃蟹，我国沿海几乎都可以见到，其肉多壳薄味美，内含丰富蛋白质和维生素，广受群众喜爱，其中营养最丰富当属其中的蟹黄了，那什么时候能吃到最好的蟹黄呢？

答案就是每年的8到11月，也就是中秋时，蟹黄最肥美，螃蟹也是一年中个头最大的时期，掰开蟹壳里面**的，粘粘的东西就是生的蟹黄了，煮熟后略显红色，是一种极其美味的食物。

如何选择带蟹黄最多的螃蟹呢？

第一掂重量，体重比较重的，在相同大小情况下，较重的说明肉多，带的蟹黄也多。

第二辨活力，大多数螃蟹都是捆绑后出售的，可以碰它们的眼睛，闪得快的说明很有活力，带的蟹黄也比较多。

第三捏软硬，扭一下螃蟹的脚，很软的说明没什么肉，蟹黄自然不多，反着就比较多。

在产卵前梭子蟹的黄儿最多。

“每年4～5月，雌蟹洄游，聚集于近岸浅海港湾或河口附近繁殖。”

这样说来，应该是4~5月黄儿最多。

认前老古语说“八月十五的蟹子顶盖肥”，可是这几年我们这里的蟹子（莱州三山岛）都是10日底以后才顶盖有蟹黄（母的）。

春天3月份吃，

秋天9-10月吃是最好吃的时候

在每年的8月份到11月份。最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月，这个时期主要是索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米。

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

好的梭子蟹的几个特点：

1好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。

2看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

3看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，越多证明膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。

梭子蟹有膏黄是在每年的8月份到11月份，这个时期主要是索饵肥育时期，体宽就能达到100到130毫米。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。品质优良的梭子蟹的几个特点：1好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。2看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。3看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色，颜色越深证明膏黄就越多。

大家好，我是胖星。

在每年的8月份到11月份。最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月，这个时期主要是索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米。

　梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。

　好的梭子蟹的几个特点：

　1好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。

　2看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

　3看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，越多证明膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。

蟹黄灌汤包的做法：

1、大闸蟹洗刷干净后提前上锅蒸熟。

2、用拆蟹工具取出蟹肉。

3、全部取好后装入碗中。

4、锅中倒入油，将拆出的蟹壳倒入，小火倒入翻炒，慢熬出蟹油。

5、熬好的蟹油。

6、油锅中将拆好的蟹肉倒入翻炒出香味。

7、盛出一旁备用。

8、猪皮放入冷水锅中，煮至沸腾，过凉水去除浮沫。

9、汆水后的猪皮，葱结，姜片一同放入电压力锅中，滴入料酒，鱼露去腥，倒入少量清水炖至软烂。

10、将炒好的蟹肉放入猪肉末中，淋入少许蟹油，搅拌均匀。

11、加入葱姜末，糖，生抽，盐调味，倒入少量高汤(凉开水)搅打上劲。

12、煮好的猪皮取出，放入料理机中打成泥。

13、打好后倒入碗中，兑入少量煮猪皮的汤汁，搅拌成稀糊状，晾凉后入冰箱冷藏至凝结。

14、面粉中加水搅拌成雪花状。

15、揉成光滑的面团，饧20分钟。

16、猪皮冻取出切成丁。

17、分次加入调好味的蟹肉末中。

18、搅拌均匀后一旁备用。

19、醒好的面团分成小剂子。

20、取一份剂子擀成薄片，包入馅料。

21、包成包子。

22、上锅大火蒸6分钟，关火，3分钟后揭盖即可。