谁介绍一下马斯卡布是怎样的甜品？

Mascarpone Cheese

――马斯卡朋奶酪

马斯卡朋奶酪：一种新鲜、柔软的意大利乳酪，乳脂含量高，由牛奶加奶油制成。

Mascarpone Cheese 是一种三重奶油奶酪，由一般的低脂（25％）新鲜奶油制作出来，其最初的原料牛奶，是由食用特殊饲料的奶牛生产出来的，这些奶牛吃一些特殊的草饲料，包含大量的新鲜草药和花朵。吃这种饲料能产生独一无二味道的牛奶，通常被人们称赞为“新鲜美味”。

Mascarpone Cheese是伦巴底的地方性食品，是那里的特产。它通常都是单独食用的（有时会加点糖），或者用于制作萨白利昂（萨白利昂：酒香蛋蜜汁一种用蛋黄、糖、酒或果汁搅拌到稠状的甜点或调味汁，用于冷饮或热饮）。它呈奶白色，厚奶油状，很容易涂抹开。新鲜的Mascarpone Cheese 闻起来有牛奶和奶油的香味，而且经常用于代替黄油使意大利乳清干酪更加醇厚浓郁。

这种奶酪发源与Lodi和Abbiategrasso之间，米兰的西南部，大概产生于16世纪晚期或17世纪早期。有人说它的名字是由"mas que bueno"来的（西班牙语，意为：good than better<汗~~大家都知道什么意思吧“比更好还要好”……我只能这样翻了～～>）,但这仅仅是在西班牙占领伦巴底时，西班牙专家的论断。

它也可能由“mascarpa”一词而来，mascarpa 是一种奶制品，由西西里羊奶酪和陈奶酪的乳清制作出来。又或者，它也许产生于“mascarpia”一词，意大利乳清干酪的方言。因为事实上这两种奶酪的制作过程是相同的，所以可以认为，Mascarpone 最初是制作其他奶酪时的副产品。

最初，它时在秋季和冬季生产并马上消耗掉的。一般来说，Mascarpone Cheese 在制作完成后立即出售，而且必须马上使用。如果冷藏，它可以保存一个星期。

它是如何制造出来的？

静置牛奶，待奶油自然的浮到牛奶表面，就把它撇出来，并装到金属容器中，然后用双重锅炉加热。温度一达到185F（85C）就加入酒石酸溶液，这时，混合物立刻就会变厚，变得十分稠密。

把混合物装在一个特殊容器中，静置冷藏12个小时，在这个容器中，乳清会被分离。把Mascarpone （滤除了乳清）放入布袋24个小时，进一步滤除乳清。

营养成份：每一百克（3-1/2 oz盎司）Mascarpone 含453卡热量，含有脂肪量相对较高，达47％，含有很少蛋白质。

如何自制Mascarpone？

想要自制Mascarpone 有一下几种方法。

在Prodigy Guest Chefs Cookbook一书中，Nick Malgieri公开了一下这个可做一镑Mascarpone的方子。你需要准备好一夸脱（零点九五升）打发好的奶油（未经超高温巴氏消毒）和一茶勺白酒醋（或柠檬汁）。

1 选择一只不锈钢碗，能装到一个炖锅中且碗底不碰到锅。

2 往锅中加水，并放入碗，使碗能接触到水面但仍能稳固的平放在锅子的沿上。

3 拿出碗，中火加热锅直至水沸腾。

4 把奶油放入碗中，并把碗放进锅中。

5 中火加热奶油，用直读温度计经常测量其温度，直到190华氏摄氏度，在此过程中偶尔进行搅拌。

6 拌入醋，继续轻轻搅拌直到奶油开始凝固。

7 锅离火，盖上盖子，静置10分钟，使凝结物继续凝固。

8 在滤网或滤锅中铺上潮湿的粗棉布或餐巾纸或咖啡过滤器。

9 把凝结物移到过滤器中。

10 使Mascarpone冷却至室温，用食品塑料袋紧紧包住过滤器。

11 将它冷藏24个小时，使奶酪完成排水变得稳固。

12 将它用密封容器冷藏。

13 在3到4天内用完。

它的替代品？

有时，使用替代品来的更方便。提拉米苏的制作者用打至平滑意大利乳清干酪或松软干酪就能成功代替。

其他原料也可以制作各种替代品。在古希腊厨师讨论会上（汗―_―!!!），“Kim”公开了以下方法：“我发现了一种不错的替代品。用8盎司软化的奶油奶酪，加3茶勺酸奶酪，加2茶勺重奶油（液体，未打发）。”

“The Cook's Thesaurus”推荐了以下方法 (1) 混合8盎司软化的奶油奶酪和1/4杯打发的奶油, (2) 混合8盎司软化的奶油奶酪和1 茶勺奶油或黄油或牛奶， (3) 混合6盎司软化的奶油奶酪和1/4 杯黄油和1/4 杯奶油（或Montrachet：某种白葡萄酒）。 ”

最近很多人会听到85度c的消息，那么你知道85度c是哪里的品牌吗？你所在的地方有没有这样的店面呢？下面我就给大家介绍下，让你知道它的主营项目，还有就是哪些城市都开通了这个店。

85度c是哪里的品牌

85度c，是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营咖啡和甜点。

85度C名字的由来——85度C这好记又特别的名字， 取名来自在摄氏85°C时冲煮咖啡，因为我们坚持提供咖啡最香淳浓郁均衡的口感，因为根据咖啡专家资料，100°C热水经过咖啡机内部的管线后，就如同离开瓦斯炉的热水一样，温度会自然稍降，冲煮咖啡的温度大约在90到96°C之间。

而最适合喝的咖啡，冲煮的温度应是85°C左右，在此温度下可让您品尝到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感。

在价格方面，85度C主打“评价咖啡”牌，一杯咖啡的价格一般在8至15元之间，与的咖啡连锁企业星巴克动辄三四十元一杯的咖啡形成了鲜明的对比。85度C给自己咖啡的价格定位是大众化、价低质优，以迎合广大消费者“低价奢求”的诉求。

同时，在给蛋糕、面包等烘焙甜品进行价格定位上，85度C认为面包蛋糕只有2至3天的保鲜期，如果卖价过高必然会导致销量减少，结果只会浪费产品加大企业生产成本；与其如此，不如减低毛利，薄利多销加快产品周转率，进而提高总体的盈利能力。

就这样，85度C以咖啡带动蛋糕、面包等烘焙产品的销售，迅速抢占了中低端市场。

85度C在大陆地区市场非常微小，仅仅在北京、上海、重庆、昆明、天津、武汉、沈阳、马鞍山、河北、临安、福州、南京、南昌、苏州、常州、宁波、无锡、镇江、深圳。

厦门、宜兴、泉州、莆田、成都、合肥、安庆、淮南、淮西、徐州、宿迁、台儿庄、泰州、绍兴、淄博等地有分店，且经营战略尚未展开。

分布在上海、苏州两地，是因为在那里的台湾人较多。

糖果盒子、安琪儿、优里客、雪樱海、甜在心扉、魔法点心、奶油童话、糖果屋、月亮船、新奇味、卡布奇诺、提拉米苏、街角小屋、蓝调甜点、冰凉一夏、甜美心缘、童话味蕾、泰迪小馆、樱花の味、香草果树、午后阳光、甜言物语

满记甜品(满记甜品(上海)有限公司，始于1995年，香港著名甜品，香港地区知名连锁品牌，专业生产经营各类港式甜品)

许留山(许留山餐饮管理(深圳)有限公司，香港著名甜品店，以独创的芒果西米捞奠定港式鲜果甜品店的特殊地位，跨国鲜品连锁店)  

甜品店品牌哈根达斯(通用磨坊(中国)投资有限公司，始创于1921年美国，世界较大的食品公司之一，美国通用磨坊食品公司旗下品牌)

甜品店品牌DQ冰雪皇后(上海适达餐饮管理有限公司，始创于1938年美国，世界较大的软冰淇淋专家和全球连锁快餐业巨头，行业著名品牌)

甜品店品牌鲜芋仙(富世餐饮管理(上海)有限公司，创于台湾，台湾地区极具影响力的休闲甜品品牌，以芋圆仙草为主打的时尚精致甜品)

都说芋圆好吃，可你知道最好吃的吃法吗？

夏日当季，该是芋圆上场的时候了，闺蜜前几日特地发来问候：“妞，来点芋圆是不是比较应季呀？”，听着好像有点道理。

随即查起菜谱，研究起花样，妹纸怎么也不能亏待了关注食饱聚好的小伙伴们呀。

芋圆原本是福建、台湾区域的一种传统甜点，自从主打芋圆产品的台湾品牌鲜芋仙火了之后，就无限吸粉，现在已经红遍大江南北。相信有些喜欢自制的小伙伴肯定搜过某宝上的芋圆，下拉条100页滚不完，肯定眼花缭乱了。（懒货上网淘没毛病，但是记得要选用大牌的产品，因为很多芋圆产品都添加了增稠剂。）

当然妹纸今天不是来教你上网淘的，咱自己动手丰衣足食，还有妹纸亲测最好吃的芋圆吃法奉献给你，好了，开动~~

红薯200g/芋头200g/紫薯200g/木薯粉300g/白砂糖适量

1、制作芋圆：

红薯、紫薯、芋头去皮切滚刀，分开放置，上锅蒸熟。

▶妹纸用高压锅蒸，10分钟就熟了。

▶紫薯颜色深，容易使其他食材染色，记得与红薯、芋头分隔开。

出锅后趁热用勺子掏碎。

分次加上木薯粉，用勺子搅拌均匀后，揉成团状，再搓成长条。

▶如果面团较干，一搓就散，有可能缺水或者少粉，可以适量添加。

用刮刀切成小块儿，撒上面粉备用。

芋头、红薯与紫薯一样的操作方式，但是芋头可以加适量的糖增加甜度。

揉团、搓条、切块、撒粉，一笔带过，小伙伴们是不是觉得简单多了（罒ω罒），觉得无聊、麻烦的小伙伴建议带着小孩儿一起玩，时间会过得比较快哦。

2、煮芋圆：

做好的芋圆后续操作就非常简单啦，开水下锅，煮至浮起后继续煮5分钟，记得要搅拌防止粘底。

▶多出的芋圆放进冰箱冷冻，用时直接拿出来下锅煮，不用解冻，不用解冻，不用解冻啊。

煮好的芋圆过两遍凉开水或者冰水，增加Q弹的口感。

过凉水后的芋圆可以加少许白砂糖搅拌放置，防粘的同时增加甜度。

▶这一步跟珍珠的做法是一样的。

3、自由发挥、享用：

单独的芋圆口感并没有想象中的好，虽软滑略Q，透着淡淡的香芋、番薯味，但因为少糖，一般情况下很难征服小伙伴的嘴巴，不过一与正确的食材伙伴搭配，则马上有点睛的效果，这一点跟珍珠非常类似，属于合群的家伙。

鲜芋仙算深谙其道了，最喜欢的就是它的芋圆4号，芋头红豆沙加上Q软的芋圆，口感极佳。

煮好的红豆沙（可戳←，如果有芋头就锦上添花了），加上两勺三色芋圆，记得不要加多哦，少即是多，才能品出好味道。

红豆香原已足够诱人，软糯略Q的芋圆更是点睛之处，沙沙糯糯QQ的混合口感，大概就足以引人入胜了。

如果你想要凉凉的口感，也可以与红豆、薏米、珍珠、水果等搭配，放上冰块，口感会更加Q弹。

芋圆跟珍珠其实非常相像，粉多的话也可以达到珍珠的Q弹度，但食材本身的味道也会相对略淡。

如果按照食材与粉为2:1的比例，口感会软糯一些，香芋、番薯味也会更加浓郁，妹纸比较喜欢这样比例，至少这样才是芋圆嘛，要不咱就吃珍珠了（别忘了戳→“手工”红糖/焦糖/桂花珍珠粉圆，接受下单中~~）。

探求安全、让人放心、美味的食物就是“食饱聚好”想做也正在践行的，如果你也如我一般，欢迎加入“食饱聚好”的队伍。这里是潮汕妹纸的美食自留地，酒菜已备好，就等你了~~

　英国酸奶品牌介绍。跟着来看看吧。

　酸奶作为一种健康又美味的食品，既能促进肠道蠕动，也能保证人体需要的一定营养成分，那么，留学英国会吃哪些品牌的酸奶下面我为大家做详细介绍。

　 一、Müller

　Müller应该是英国最受欢迎的酸奶品牌之一了，一入Müller深似海，吃过一次就再也戒不掉，是很多妹子的最爱。Müller家族那是相当的庞大，除了最普通的口味酸奶以外(如果怕酸奶高热量，Müller酸奶有Light系列适合减肥的人享用)，很受欢迎的还有Rice和Corner系列，每个系列不但口味多，还有不同的产品系列。

　Müller Rice是由牛奶和大米的配搭，感觉更像一款甜点，我更喜欢叫它“米布丁”，如果放微波炉里加热的话，有一种咱们中国粥的感觉，不过奶香十足。

　Müller Corner就是在你的酸奶盒的一角放入各种配料，有的装着果酱、有的装着巧克力豆、麦片等等，不同酸奶的味道主要是靠corner，其实酸奶都是一样的。吃的时候，只需要把角掰起来倒入酸奶搅拌就可以了，常见的corner有Breakfast Corner，Crunch Corner，Bliss Corner，Dessert Inspired Corner。2014年Müller还推出了de Luxe Corner和Greek Style Yogurt Corner，让酸奶变的更加奢侈更有意思。Müller的产品除了经典固定系列以外，每年还会推出新的口味或者限量版，并且不断扩张自己的产品阵容。只有你想不到，没有Müller做不到。

　另外Müller还有两款不是那么常见的系列，其中一个是Müller Amore，比较“奢华”的一款酸奶，里面添加了奶油，混合上水果后喝起来的口感也更香醇浓厚。另外一个是Simply Bliss，原料是希腊酸奶，其中也添加了奶油，喝起来有点绵软的口感。这两款Tesco有卖的，大家可以找来试试啊。

　 二、Activia

　Activia相信许多同学不会陌生，达能在国内卖的也是相当好的，中文名字好像是“碧悠”。它家Activia Fruit Fusion的酸奶有点像国内的“大果粒”，酸奶里面加的水果颗颗真的相当给力。除了基本水果口味的酸奶以外，如果你追求更“奢侈”的酸奶体验，可以试试“Intensely Greek Style”，有各种莓果、黄桃和香草口味的。其实相比Müller家的甜点式酸奶，Actvia的酸奶几乎都是水果味的，口味没有Müller那么多，整体产品风格比较低调踏实，一般草莓味最受欢迎，价格也稍微高一些。

　这不秉承着健康早餐的理念，Actvia也推出了早餐pot系列，有香草和蜂蜜两种口味，上面是粗粮燕麦，早上来不及吃早饭的话买个这个健康还顶饱。

　 三、Actimel

　Actimel是也是达能旗下的酸奶品牌，更准确点说是益生菌酸奶饮料。Actimel这个词源自佛兰芒语Flemish“Active melk”，字面意为“活性奶(Active Milk)”，1994年推出后就在全世界多个国家销售。Actimel中除了普通酸奶中含有的两种乳酸发酵菌以外，还携带一种独一无二的发酵菌：Lcasei Defensis，另外酸奶里还增加了维生素C、提高了维生素B6的含量，每天喝一杯可以增强抵抗力，维持牙齿和骨骼健康。Actimel在英国有12种口味，包含3种脱脂风味。适合3岁以上所有人群饮用，包括孕妇、老人和哺乳期妇女。任何时间都可饮用，建议作为早餐的一部分，既可直接饮用，也可冲泡麦片或制作奶昔，需冷藏保存在6℃以下。这个产品在英国各大超市均有售，有原味、树莓、香草、石榴、草莓、蓝莓和椰子味道。水果的口感很足，尤其草莓的，喝起来“很草莓”。

　 四、Yeo Valley

　知道The Churned男团的同学相信对Yeo不会陌生，能把广告做的那么又好笑又养眼他们也是蛮拼。Yeo主打家庭牧场，强调奶源的纯正和Made in Britain的高冷。他们家酸奶分Natural、Greek Style和Light & Mild系列，Natural系列的每一款包装都布满了小白花，一股少女气息扑面而来。有的时候太natural的酸奶因为没有任何糖粉添加，可能会有些发酸，所以Light & Mild系列就应运而生啦，味道上不会那么酸，配上蜂蜜吃甜度正好。个人感觉Yeo Valley的原味比其他牌子的都醇厚，每次吃的时候我都觉得——牧民伯伯们真的好实在。他家除了酸奶，几乎所有奶制品都有生产，相比之下我买他家的牛奶买的最多，因为常见的都是大桶(Big Pot)，一个人经常喝不掉(主要原因是忘了喝……)

　 五、Onken

　Onken的酸奶受到很多人喜爱，有时候Tesco做活动，都是两桶两桶的买。它的Natural酸奶的口感很像老北京酸奶，吃起来像果冻一样，据说完全不含糖。最多推荐的是Cherry口味，酸奶里面夹着樱桃果肉，根本停不下来。不过怕胖的同学我们还是推荐Fat Free的香草和草莓味。Onken的酸奶味道主要也是水果味，也是大桶，所以感觉跟Yeo Valley更为相似。我的最爱则是芒果，木瓜和百香果，光听名字就已经能感受到这些水果的香味啦。

　Wholegrain系列也不错，里面的谷物挺有嚼劲儿的，还有0% Fat选择。

　 六、Rachel’s Organic

　这个牌子的酸奶走的路线更为“健康”，1966年就认证的有机牧场，是英国第一家有机酸奶品牌。1997年还被女王表彰，嘉奖创始人Rachel对农业做出的贡献呢。她家的酸奶口味以水果为主，有Low Fat、Greek Style和Fat Free，椰蓉酸奶是我的最爱，不会过甜，椰香刚刚好。还有啥柠蜜姜汁，无花果蜂蜜，苹果肉桂等新奇的口味。除了酸奶，还有混搭燕麦的breakfast pot，有原味、香草和蜂蜜三种口味。

　关于留学英国会吃哪些品牌的酸奶就为大家介绍到这里，希望对申请者能够有所帮助。