想做餐饮创业该怎么做

因为小户型面积有限，一旦用实体墙把餐厅和厨房划分开，无论是做饭还是吃饭，都会感觉很压抑。这时候打通墙面，就能大大提高空间的利用率，解决空间不足的问题。对于每个人来说，最舒适的台面高度都是不一样的，具体怎么测量呢，可以寻找市面上能够量体裁柜的品牌。从局部到整体布局都是要能够兼顾，这两者的风格是最好能够趋于相同的，这样的装修确实也是能够让厨房餐厅装修效果图显得是更加统一的，和谐的。 

发挥厨房的功能性，功能不要多，只要美观协调实用就可以了。厨房的墙面地面及橱柜台面多用石材去搭配，这样既时尚又整洁。设计厨房一要考虑安全性，水电气设计一定要合理，一定要安全。中式厨房，厨房肯定考虑为封闭性厨房，考虑到油烟，音量，爆炒这些加个滑门。餐厅考虑吊顶为平行吊顶，灯具配用和风格搭的吊灯最为合适。

需要注意的餐厅完成后的整体明亮度及色彩度，墙壁壁纸的颜色最好偏素静，这样能营造出宁静而安详的气氛。建议使用两三种相似或者相配的颜色进行搭配。餐饮店在装修风格上必须统一。主题鲜明针对众多竞争对手而言,统一为了酒店餐饮经营和品牌战略。酒店选址在哪里,餐饮店经营文化服务理念以及硬件设备都必须统一。

美食作为餐厅中最重要的一个组成部分，一定不能少了美器的搭配。当美食与美器相得益彰时，它们就会变成餐厅中一道精致的艺术品。即使没有盛放食物，单单摆在那里也特别的好看。餐厅放上餐桌椅＋储物柜就可以，餐厅大的，可以做整面的柜子，餐厅小的，放一个餐边柜就可以。也可以如上边的回答，做成折叠的也可以。

舌尖上的美食梦川菜怎么做舌尖上的美食梦川菜攻略,舌尖上的美食梦川菜怎么做？今天小编给大家准备了大量攻略，感兴趣的小伙伴们快来看看吧！

资源获得

游戏中的资源主要包括资金、餐厅桌椅摆件、菜品、食材、食谱宝典和客人，下面为大家列举一下上述资源的获取方式。

资金：客人消费、达成成就赠予、食材探索发现。

餐厅桌椅摆件：食材探索宝箱、店铺搬迁。

菜品：客人赠予(在吃到自己心仪的菜后)、食材探索宝箱、视频广告、美食宝图。

食材：食材探索、小龙食材铺、视频广告。

食谱宝典：经营计划、食材探索宝箱。

客人：经营计划。

京果儿转职‘食材侦探’，技能装备如上。（如果读者员工没满级，将‘触类旁通’替换进去）

前两年的任务---累积资金开②号店，除了图示的消费以外，不要乱花钱。

晚上开发一份‘麻婆豆腐’，用于②号店。（注意:不要放任何食材，否则菜品属性会被破坏的。）

桌子都放满啦，300元的员工计划必须做，需要交涉的有佛跳墙再说哈。

厨房第二名员工也是‘膳食达人’，技能设置如图。

第一次搜索到啦，没有什么明确的目的，S/L高汤吧。

这个地方也出杏鲍菇和蚝油。

‘高汤’到手啦，以后这种食材能从小龙人商店里购买，虽然供应量很小。

有任务来啦，不过先不做呢，因为开②号店更重要。

再来一个‘高汤’

年的关键点马上到了哈

①暴怒老妈的任务来了（写字楼送餐计划）不过现在先不做。

②1年10月晚0点前保存一下，因为小龙人商店要开张了，我们需要在它的商店里买到两份食材‘火腿’（佛跳墙食材）

来了来了

看到‘火腿’没？买两份，如果有陈醋也买一个，其他随意。

终于攒够26000元了，果断在美馔镇开②号分店。

②号店员工设置参照①号店员工。

菜单暂时放置做出来的‘麻婆豆腐’

先买两张便宜的桌子，空着不好看。

今年工资不用掏，计划之中。

接下来要攒12000元，拿到‘天路寻缘’的第①宝箱‘红烧狮子头’。

提前记录一下，好多得几个‘豆腐皮’。

立刻将‘麻婆豆腐’撤下，换‘’红烧狮子头’放在①号店菜单上，并记录一下，要在一天内从白胡子老爷爷那里得到‘水晶虾仁’这道菜。

意外的发现，有个小学生喜欢吃‘麻婆豆腐’，送我一份‘德州扒鸡’。要是早来几个月就好啦

带眼睛的那个小学生哈。

立刻将到手的水晶虾仁替换掉①号店的‘红烧狮子头’，并且立刻接下‘写字楼送餐计划’，等待上班大叔的光顾。

为了提高成功率，夜里开发第二份水晶虾仁，记得不要放其他食材哟

上班大叔来了，记录一下，争取让他同一天送我‘蚝油杏鲍菇’。

这个家伙突然来了，以后再招聘。

经过了3次读取记录，大叔终于在今天送给我‘蚝油杏鲍菇’啦

第二天正好是搜索日，但是目前员工数量是不够搜索‘寄情宝岛’的。将两家店分别设置售价高的菜，将②号店扩大到‘大规模。

另外，现在可以同时接两个经营计划了，留一个给招聘员工计划，另一个慢慢做其他经营计划。

②号店扩展到‘中规模，’’准备尝试一下在‘寄情宝岛’搜索鱼唇、鱼翅、鲍鱼三种‘佛跳墙’食材。优先搜索到鲍鱼，就可以先做出‘阿一鲍鱼’啦。

鲍鱼已入手，因为在开发‘德州扒鸡’（败笔啊，这里浪费了两个月。），无法看到材料。

如果读者你五名员工没有学到‘火眼金睛’技能，那么先把②号店扩展到大再搜索‘寄情宝岛’，因为这个地方必须，注意啊！是必须搜索通关两次以上。

开发‘阿一鲍鱼’，因为马上要支付工资了，所以我才着急搜索鲍鱼。

‘阿一鲍鱼’搞定了，再开发两份出来给分店用

7月我先搜索山珍村，因为马上要扩建②号店了。

10月要一次搜索出鱼唇和鱼翅。

我刚刚把鱼翅和鱼唇弄到手，小龙人提出‘新谷物计划啦’，幸福来得太突然了。我们要在它的商店里S/L出最后一份‘佛跳墙’食材南瓜

③号分店选择人气旺的‘饕餮市’。

小龙人商店的记录时间，还是建议在0点之前。没有‘南瓜’出售就读取记录。

南瓜经过几次S/L，终于买到了。其实我犯了一个小错误，在小龙人商店开门前，开了③号店，所以小龙人商店晚了一周更新商品。读者你们要引以为戒啊

准备开发金翅南瓜盅，佛跳墙马上就有啦

完成啦，接下来是最后的‘佛跳墙’

4年4月，‘佛跳墙’完成。真没想到川菜系比淮扬菜还要快3个月，这也刷新了快得到‘佛跳墙’的最新记录。

感谢大家关注，本帖任务完成啦，希望能帮到需要的朋友

鲁菜系和粤菜系的和川菜系的流程差不多，只是②号店之前用什么菜攒钱的问题。

很多在微信无聊玩小游戏的玩家，一定被这一款打发时间的游戏吸引了吧，在此我将给你带来的官方攻略，让你能够更轻松的玩转这一款游戏。

很多玩家一定会问，为什么我没有菜谱，这里小编来告诉你，菜谱怎么获得:

1升级礼包概率获得RANK1-RANK4

220级厨王争霸积分兑换RANK1-RANK6

3喂自己家里的顾客得菜谱，根据等级，做菜次数，做菜数量来。真实随机，如果抽到重复菜谱，只会得到料理笔记。可以获得RANK1-RANK9菜谱。每天会有几率喂出菜谱一次，每喂一定次数，也有概率获得菜谱。大约是开黑市活动，喂一小时的样子。

4邂逅美食家任务，每天一次，整点玩家会广播自己家带名字的特殊顾客，有一个特殊顾客是当天要找的，找到他5次有概率得菜谱。也可以获得进阶菜或者钻石。该任务每日凌晨4点刷新。如果当天没有做完，进度保留。

550级解锁爱心套餐功能，可以兑换爱心专有菜谱RANK4-RANK8

660级科技升级百家宴，百家宴大奖有概率获得百家宴专有菜谱

本游戏没有抽奖，也没有碎片合成。菜谱只有有和没有。

所有能随机获得菜谱的地方，都没有去重，如果随机到重复的菜谱，只能获得料理笔记。

材料怎么获得？

材料只有供应商获得，无法交易。

其中有部分是特殊食材，出现率非常低。喂自己家的顾客，顾客有概率会送。

全鸡是特殊食材，原因可能城市都不让卖活鸡了，好久没吃到新鲜的鸡肉了。但是全鸭不是。。。原因就饶了我吧

全鸡，口蘑，干贝，海参，鲍鱼，鱼翅这几样很难获得，做的低级菜喂顾客很可惜，顾客要吃最好取消掉，也可以开黑市活动再取消。到很后期才可能大量做出稀有菜。

菜怎么获得自由交易，买别人的默认好友小当家家里的百家宴换其他人家的特殊顾客，普通顾客会给菜。高级进阶菜如果全服没有人学会或者没人有足够的材料做。那就只能用钻或者靠找顾客了。

中华美食家|

我原本喝不惯恭城油茶，总觉得有一股苦涩味儿，难喝极了。可是架不住它越来越火，在年底的好几次同学好友聚会中都是以喝油茶为主题，喝过几次之后，竟然也爱上了它微苦而又醇厚鲜香的独特口感，寻思着哪天再找个好地方约上几个闺蜜喝油茶去。

恭城油茶，是恭城瑶胞的一种传统食品，据史料记载始于唐代，距今已有一千多年的历史。

恭城油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效，是世代居住在山区的瑶民根据山地潮湿、瘴气阴重的地理环境而发明的一种保健饮品，其中的茶叶含有丰富的茶碱，起到全身调理的作用，生姜驱寒湿，大蒜消毒，花生米含有人体必需的三种微元素，能够补充能量。

传说当年乾隆皇帝下江南，沿途百官大献殷勤，山珍海味吃得乾隆茶饭不思，见食生厌，众御厨束手无策，恐慌不已。这时一位恭城籍的御厨忽然想起家乡油茶之功效，就赶紧制作工具，做了一碗恭城油茶奉上御前，乾隆喝后顿时口舌生津，胃口大开，欢喜之下，御赐恭城油茶为“爽神汤”。

传说而已，不过好些美食传说都跟乾隆皇帝有关，也是怪了，可见这皇帝老儿就是个吃喝玩乐的主儿。

恭城油茶因为味道醇厚不涩而被举为各地油茶之冠，上世纪90年代后，更是传至桂林及广西各地，如今打油茶喝油茶已不仅仅限于恭城一地，许多在外地打拼的恭城儿女、以及其他地区的人们都以打油茶为休闲享乐了，你看那满大街的油茶馆就是很好的证明。

油茶说“打”而不说煮，是因为制作过程中捶打茶叶而得名“打油茶”，但各地的油茶却因制法差异而各有其不同风味。

恭城油茶的制作，是以老叶红茶为主料，一般选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶略炒后，用木捶在锅里捶打，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，有些还会加入磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，然后用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，即可配上佐食饮用。

一锅茶水被饮完后，还可向锅内加入清水重复熬煮达五六次。第一锅第二锅的油茶味道浓烈而涩，涩中带辣，第三锅第四锅才是最适口的好油茶，入口后有茶叶的清苦，也有一股葱花、香菜特有的香味，再加上炒花生米、炒米花、炸排散的酥脆，真是口感层次丰富、甘醇鲜香，令人回味无穷。

其实我最爱的是喝油茶时搭配的各种小吃，虽然我的家乡没有喝油茶的习俗，但是这些小吃却是相通的，借着别人家的油茶吃一口家乡的小吃，会让我的思乡情怀得到大大的满足。

油茶的佐食大多是各种油炸和炒香的食品，炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炒米或米花、脆果（类似油炸的面疙瘩）、油炸排散、糯米饭团或糯米粉糍粑等等，往往在十数种以上，喝油茶时摆上一桌子的小吃，看起来就像请客吃饭，很有排场的样子。

事实上恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐都离不开油茶，请客人喝油茶也就相当于请吃饭了。

说到喝油茶当饭吃，我就想起第一次喝油茶的往事，因为不懂，还傻乎乎地闹了个小笑话。

那是我刚上高一的时候，班主任恰好是恭城人，有一个星期六他家打油茶，邀请了班上的三个恭城女生上他家喝油茶，我因为跟其中一位女生是好朋友，便也接到邀请一块儿去了。我一直觉得自己能受邀还有另外一个原因，那就是我跟班主任同姓。

我们大概是上午十点多钟到老师家，老师和师母已经准备好了油茶和佐食，有排散（面粉炸制的酥脆小食）、糯米糍粑等，大家围炉坐着，边吃边喝边聊，倒也热闹。

在此之前我从来没有听说过油茶，更没喝过，尝了一口，觉得味道怪怪的不甚喜欢，再加上生性腼腆，不如其他几个女生大方，所以坐在桌边很拘谨地吃了些糍粑等食物，便不怎么动筷了。

大约坐了一个多小时，我们离开老师家回到宿舍，正好到了食堂开午饭的时候，我傻傻地对好朋友说，咱们去吃饭吧。

来自恭城的好朋友瞪着大眼睛，很惊异地望着我说，刚才不是吃过饭了吗？原来，喝油茶就是吃饭啊，敢情你们都吃饱了，就我还半饿着呢，谁让我不懂这就是吃饭了呢。

一晃三十多年的光阴，班主任也离开我们二十多年了，许多的事情已经记忆模糊，唯喝油茶这件小事，我一直难忘，不是因为油茶的涩也不是因为没吃饱。 有些事情，记住了就一辈子不会忘，没有原因的。

现在回想起来，从不喜欢到喜欢，油茶的做法和味道并没有改变，变的应该是我自己的口味和感受吧。

经历了人生几十年的风风雨雨，也许现在的我适应性更强，对事物的接纳更宽容了，更能接受这种浓烈苦涩的油茶味道，也因此才能更好地品尝到苦涩过后的甘醇鲜香。大概这就是老话说的“先苦后甜”，人生也大抵如此，只有经历过懵懂青涩的少年青年时期，苦过累过之后才会慢慢成长成熟，才能品味到生活的甘甜。

（本文，表示感谢）

一个人旅行时，想要尝试当地的特色美食，可以采取以下几种方法：

1 在旅游网站、社交媒体等平台上搜索当地特色美食的介绍和评价，了解当地美食的种类和特点，并寻找值得尝试的餐厅和店铺。

2 向当地居民或者旅游人士咨询，询问他们推荐的当地美食和餐厅，以获取更准确和实用的信息。

3 参加当地美食和餐饮活动，如美食节、食品展览等，了解当地的美食文化和传统，尝试各种当地特色美食。

4 到当地的市场、街头小摊等地方，寻找当地美食的特色和风味，享受当地食品的原汁原味。

5 选择当地的特色餐厅，点当地的特色菜品，了解当地美食文化的同时，也能感受当地的生活气息。

不论采用哪种方法，都应该尊重当地文化和习惯，注意卫生和安全问题，以确保旅行的愉悦和安全。同时，也可以多尝试一些新的口味和风味，开拓自己的视野和味蕾，体验不同的文化和生活方式。

美食邂逅

随着人们生活水平的提高，美食也成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。各种美食餐厅也逐渐如雨后春笋般涌现，吸引了越来越多的美食爱好者前来品尝。

在这个美食盛宴的世界中，我最喜欢的美食是火锅。一碗热腾腾的锅底，加上各式各样的食材，让人垂涎欲滴。吃火锅的时候，朋友们围坐在一起，嗑着瓜子，喝着啤酒，大声打趣，品尝着美味，感觉真的很棒。

除了火锅，我还特别喜欢吃麻辣烫。一碗麻辣烫，辣味十足，加上各种配菜，口感丰富，非常开胃。每当寒风凛冽的冬日，我总是特别想吃一碗热腾腾的麻辣烫，温暖我的胃和心。

此外，我也喜欢尝试各种新奇的美食，比如最近流行的汉堡包、披萨等。这些美食经常会给我带来意想不到的满足感，让我对生活充满了期待和欢乐。

美食是生活的一部分，也是生活中最美好的一部分。希望大家都能爱上美食，品味生活的美好！

。最有趣的要属三楼的满汗全席了，烤全羊、鸡、鸭、鱼、肉样样齐全，可惜的是，这些美味佳肴只能看而不能吃。

正当我游览完这些奇石时，刚要走出门外，这时，来了一群脖子上戴着嘉宾证的人，我的直觉告诉我，跟着他们。果然不出我所料，一位年轻的女导游把其中的一位叫做陈书记，我心想：太好了！是位书记，我没跟错人。跟了好久，他发现我一直在跟着他，而且还不时的用相机拍照，便问我：“小朋友，你几岁了？”我回答道：“11岁了。

中国有“苏、鲁、粤、川”四大菜系，口味各不相同，人称“东酸、西辣、南甜、北咸”，苏菜属于“南甜”风味，是东部饮食文化中心——苏式饮食文化的发扬地。

　　著名的苏式招牌菜有：松鼠桂鱼、响油鳝糊、蟹粉蹄筋、清溜虾仁、汆糟、母油整鸡、太湖莼菜汤、雪花蟹斗、樱桃肉、酱汁肉、薰鱼、（鱼巴）肺汤、三件子、密汁火方、暖锅、枣泥拉糕等。　　苏州小吃亦闻名天下，是中国四大小吃之一：津津豆腐干、松子糖，玫酱粽子糖、西瓜子，虾籽鲞鱼，枣泥麻饼，方糕、定胜糕、海棠糕、梅花糕、猪油年糕等，都是脍炙人口的美食，不可不尝。除此以外，浇头品种很多、讲究汤水的苏式面条也广受欢迎。

　　苏州美食推荐

　　苏州的美食街主要分布在古城区观前街地区和盘门地区两大区域。观前街地区著名的有太监弄、碧凤坊等；盘门地区有十全街、凤凰街；两区之间还有学士街、干将路和石路金门商市美食街等。

　　这些传统美食街上集聚了众多传统小吃店和百年老店，陆长兴、黄天源、采芝斋、绿杨馄饨、松鹤楼、朱鸿兴等闻名遐迩的名店都可以在这里不期而遇，而邂逅一场美食盛宴。

　　此外，还有日本料理一条街－新区商业街、欧美风情美食街－工业园区馨都广场等，这些异地美食都在老城区以外繁华地区兴起，与苏式美食一起，大饱美食家的口福。

　　观前街地区：

　　采芝斋(观前街店)：老字号

　　地址：平江区观前街91号

　　电话：0512-65228079

　　价位：人均30元

　　推荐菜：豆腐干、粽子糖、枣泥麻饼、松子糖、芝麻酥糖、玫瑰酥糖、鲜肉月饼

　　黄天源糕团(总店)

　　地址：平江区观前街86号(玄妙观旁)

　　电话：0512-67706106

　　价位：人均13元

　　推荐菜：糕团、薄荷糕、猪油年糕、玫瑰松糕、各式糕团、蟹粉小笼

　　朱鸿兴面馆(观前店)

　　地址：平江区宫巷108号(碧凤坊口)

　　电话：0512-67279722

　　价位：人均20元

　　推荐菜：焖肉面、爆鳝面、爆鱼面、小笼虾仁、面爆鳝、虾仁面、香菇面

　　川福楼(观前店)

　　地址：平江区观前街碧凤坊1-7号

　　电话：0512-65228877

　　价位：人均54元

　　推荐菜：蟹黄豆腐、毛血旺、酸菜鱼、口水鸡、夫妻肺片、水煮鱼、手撕排骨、 辣子鸡

　　好人民间小吃(碧凤坊店)

　　地址：平江区观前街碧凤坊81号

　　电话：0512-65235206

　　价位：人均22元

　　推荐菜：脆皮牛奶、烧卖、担担面、南瓜粥、绿豆南瓜粥、夫妻肺片、 窝窝头

　　蒙自米线

　　地址：平江区富仁坊65号(人民商场附近)

　　电话：0512-65118699

　　价位：人均14元

　　推荐菜：椒盐大排、传统过桥米线、现代过桥米线、过桥米线、椒盐排骨

　　凤凰街附近

　　协和菜馆

　　地址：沧浪区凤凰街15号

　　电话：0512-65117830

　　价位：人均65元

　　推荐菜：清炒虾仁、响油鳝糊、酱方、蟹粉豆腐、 酱鸭、清蒸白鱼

　　王氏林记烧饼店(双塔菜场店)

　　地址：沧浪区凤凰街双塔菜场门口

　　价位：人均4元

　　推荐菜：咸大饼、甜大饼、油条、烧饼、甜烧饼

　　关于吃come

　　地址：沧浪区十梓街133号(望星桥西侧路南)

　　电话：0512-65222726

　　价位：人均47元

　　荐菜：外婆红烧肉、嘟嘟沸腾鱼、纸锅豆腐、玉米烙、 太婆酥牛肉

　　吴中区美食

　　藏书镇羊肉

　　苏州藏书镇的羊肉全国闻名。这里的羊肉是东山羊和澳洲进口肉羊的杂交品种，鲜嫩无比，不论红烧、白煮，绝无膻味。

　　藏书镇的协会评定了羊肉餐馆的“星级”，门口有铜牌，其中最高“3星级”的大约有7－8家，价格都差不多，比非3星级的稍贵，但7人200元左右已经吃得很好了。

　　推荐店家：

　　老庆泰

　　地址：吴中区藏书镇藏书羊肉美食城

　　电话：0512-66248158

　　价位：人均70元

　　潘记藏书羊肉老店

　　电话：0512-66248158

　　价位：人均30元

　　 阳澄湖大闸蟹

　　阳澄湖三宝即为阳澄湖大闸蟹、河虾、桂鱼。阳澄湖湖面开阔，是阳澄湖大闸蟹生长的理想之地，使阳澄湖大闸蟹形成里与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。

　　螃蟹吃法：区分大小蟹有所不同，个体在25两以上的母蟹、35两以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，个体较小的则以面拖、酒呛为佳。因螃蟹性寒，煮时、食用时多加姜解寒，还需以菊擦手解腥。

　所谓：“酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。”讲究的食客还有专门的吃蟹工具：剪刀、夹、刺、榔头等，精敲细剥，其味无穷。

　　苏州吃蟹推荐：

　　1、唯亭镇是水域面积最大的湖滨城镇，正宗阳澄湖大闸蟹的主要产区。那里新建了餐饮一条街，各种档次的宾馆酒店林立。每年的九月下旬到十二月，是唯亭蟹的集中上市期。一般三只重500克，大者只重250克，最大者可达500克。

　　交通：沿着沪宁高速公路行驶65公里，苏州工业园区出口前行2000米，就到了唯亭镇，距离上海一小时车程。

　　2、光福镇太湖船餐街 农家乐的地方，大约有15家餐船，吃的基本都是太湖蟹。也不要非得4两—5两一只的，蟹大比较速生，反而肉质容易疏松。3两—4两一只的可以了。雌三两左右,雄的三两半左右,25元一对,价格也不贵。

　　交通： 沪杭高速（或A9沪青平高速、318国道）----苏嘉杭高速（浙江叫乍嘉苏高速）“尹山枢纽”转上苏州绕城高速西南段，分别从“东山”、“西山”、“光福”、“天池山”道口通往各景区。　

共有9 道必吃菜　　松鼠桂鱼　　以桂鱼（又称鳜鱼、石桂鱼）加工制成，松鹤楼的传统名菜。从创制至今已有二百多年的历史，现在它已闻名中外，堪称中国最著名菜肴之一

　　典故：相传乾隆下江南，来到苏州松鹤楼，见神台上有一尾活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要厨师做给他吃。厨师欣闻皇帝驾到，不敢有丝毫怠慢，不仅在口味上下功夫，而且将鱼烧成昂首翘尾的松鼠形状，乾隆吃后大加赞赏，“松鼠鱼”便由此出名。如今，松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。

　　提醒：唐诗中有“桃花流水鳜鱼肥”，因而品尝松鼠桂鱼最佳时节，推荐每年三、四月间。

　　白汁鼋菜

　　鼋菜，其实就是鳖（甲鱼）。白汁鼋菜是将甲鱼切成块状，辅以山药、笋、香菇、葱姜、盐、酒等调料，煮熟后卤汁明亮稠浓，口味咸中带甜，是苏州的一道传统名菜。

　　提醒：春季的“菜花甲鱼”和秋季的“桂花甲鱼”最为肥壮。所以，苏州人有在春、秋二季吃“白汁鼋菜”或“清炖甲鱼”滋补养身的习俗。

　　西瓜鸡

　　西瓜鸡味美清香，汤清瓜香，营养丰富，是苏州传统的时令名菜。以肥嫩母鸡为主料，将鸡放入西瓜内，倒入鸡汤，并放进火腿片、笋片、香菇等。　　绿杨馄饨　　苏州的绿杨鸡汤蟹粉馄饨，厚皮，大馅，清汤，还撒着几缕细细的豆腐干丝。汤清如水，不带一丝面粉的浑浊，但又不失其鲜。馅心松软，有酱味，是南方揉合了北方的风格。　　哑巴生煎

　　该生煎包外脆里软，肉汁鲜美。哑巴生煎的创始人是一位年近八旬的“哑巴伯伯”，如今已经把手艺和家业传给了女儿女婿，店面从以前的小弄堂里搬到了观前地区。

　　推荐品尝地：苏州平江区临顿路温家岸12号

　　交通：观前街东公交车55路、929路、811路市立医院东区东下

　　母油鸡　　又称熝锅油鸡，是常熟王四酒家的传统名菜。油鸡选用肥壮的“四黄”新母鸡，用玉梁、桂皮、八角、小茴香、山奈、姜黄等配料，精细制作而成，食用时淋上油卤，用酱油蘸食。　　碧螺虾仁　　以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓厚的苏州地方特色。虾仁主要选用东山一带白壳虾最佳，同时以泡过的茶叶作围饰边，绿白相映，形美味鲜。　　莼菜氽塘片

　　以太湖特产莼菜（又称莆菜、水葵）与塘鳢鱼（俗称塘鳢鱼、土鱼、虎头鲨）为原料，是苏帮名菜中的一道汤羹，鲜美可口，余味无穷。

　　鲃肺汤　　鲃肺汤是苏州木渎石家饭店的传统名菜。

　　采用斑鱼之肝，辅以火腿、香菇、笋片等，用鸡清汤烧制而成。斑鱼腹白，背青灰，有斑纹，可鼓气如球浮于水面，是苏州的特产。此鱼每年秋季上市，肉质细腻，风味独特，汤清味鲜。

　　推荐：石家饭店（位于吴中区木渎镇中市街18号）