生活小常识：高档餐厅用餐15条规则 高级餐厅用餐图片

对于一般人来说，有些用餐礼仪还算是常识范畴，比如，嘴里有食物时不要说话，进餐时不要讲粗俗的笑话，咳嗽时要用餐巾掩口，等等。不过除了这些以外，还是有一些繁文缛节，总是让人觉得捉摸不透，比如工作餐由谁来买单从座位上起立时应该把餐巾放在哪里如何正确地点葡萄酒那么你都知道这些生活小常识吗？接下和装修网我来了解去高档餐厅用餐15条规则和一起欣赏高级餐厅用餐吧！

如何在高档餐厅正确地用餐

为此，来自纽约礼仪学校的Patricia Napier-Fitzpatrick女士为大家分享了一些简单的餐桌规范，带大家一起了解如何在高档餐厅正确地用餐。

1注意着装

男士需著西装，或至少是夹克外套。和客户一同用餐，除了夹克之外，还要打领带;如果是外国客户，则需要更加正式。女士要穿连衣裙或职业套装，不可以穿露趾凉鞋。人们习惯于去较轻松的环境用餐，

时常会穿着比较随意，比如T恤、牛仔裤、短裤、球鞋等等都不成问题，但同样的着装放在高档优雅的餐厅就太不合适了。

注意着装

2餐桌上不要摆放手机、钥匙、钱包等

这一点算是常识了，因为把这些东西放在餐桌上不仅会影响同桌用餐的人，

也会影响服务员甚至是整个餐厅里面所有人。

3请客人先点菜

高级餐厅用餐

请客人先点菜

如果用餐时存在主客关系，那么在点单时需要向服务员说明谁是客人，当主人是女士的时候尤其需要注意。可以使用“请帮我的客人先点”之类的句子，

让服务人员避免混淆。

4主人要事先买单

主人要事先买单

最精明的主人可能在就座前已经把信用卡交给了餐厅，有的人甚至会提前致电餐厅安排好买单事宜。特别是在一些男性主导的社会，女主人更要懂得这些小技巧。同样的，提出用餐邀请的那一方要买单。

高级餐厅用餐

5不要直接对侍酒师说出你点葡萄酒的预算

可以告诉餐厅服务员或侍酒师你喜欢的口味、你点了哪些菜，然后指出一款在你预算范围内的酒就可以了，他们会懂得这就是你的心理价位并以此为标准帮助你选酒。

注意，千万不要不懂装懂，这往往会让人弄巧成拙。只要小口品尝，试试侍酒师选的酒如何——其实多数时候都挺不错。

一定要了解餐巾所放置的位置

6不可以要求退酒

一般情况下，即使侍酒师选的酒你不喜欢，也不应该要求退掉。但是，如果它真的很难喝，那就要礼貌地向工作人员解释一下这杯酒喝起来有什么问题。

7可以给食物拍照

用餐前给食物拍个照

大家都喜欢在用餐前给食物拍个照，其实只要悄悄地、不影响到餐厅里其他用餐的人，这也无伤大雅。但是，如果是邀请客户用餐的话，那么就不能拍照了(如果客户想要拍，当然是没问题的)。

8正确摆放餐巾

用餐前需等主人最先开始——当他把餐巾铺好，意味着可以开始;暂时离席时，餐巾可放置在座位上;结束用餐后，则需要把餐巾整齐地放在餐具左手边，但一定要等到主人首先离席之后。

不要拿着餐具越过桌子分享食物

9不要拿着餐具越过桌子分享食物

如果不是和特别亲近的朋友一同用餐，千万不要互相品尝对方的食物。即使是与朋友分享，也不要拿着刀叉直接伸到对方的盘子里，可以放一点点在面包盆里传递。

高档酒店餐厅摄影

10不要大声呼叫服务员

需要叫服务员时，可以试图用眼神交流，如果对方注意不到，则可以使用手势——举起右手，食指微微高于其他手指。

11可以要求退菜

不可以要求退酒

如果你觉得菜品有问题，可以要求退回厨房重新做，但与此同时，一定要告诉同桌用餐的人不用等你，先开始用餐。但作为主人，最好还是默默忍受坑爹的食物，总比让全部人等著而且感到不好意思要好一些。

12要和其他人点相同数量的菜

比别人少一道菜或者多一道菜都会令你处于很尴尬的状态。并且不要吃得太快，尤其是主人，否则会给别人带来压力。

13吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盘中

这就是我们所说的服务暗示——把刀叉一并以10:20方向斜放在餐盘中，就意味着你已吃完这道菜，服务员可以收走餐具

服务员

14公事放在餐后谈

在用餐过程中谈生意是非常不礼貌的。同时，也要尽量避免在餐桌上抱怨工作或是同事。

餐桌礼仪

15记住基本的餐桌礼仪

比如，时不时地用餐巾擦嘴角和手指;一次只切一块食物，不要同时切好几块留在盘子里;面包和黄油要放在面包盘里，永远不要举在空中;喝水时眼睛要看杯子;直坐，手臂和手肘不要放在桌上……等等。 转载 法晚新媒体

到高级餐厅用餐不可不知的15项餐桌礼仪

餐馆用餐的其它礼仪常识介绍：

(1)用餐中不可戴帽子。许多场合中，帽子可算做服饰的附属品之一，不必限制脱帽入室，但是餐饮中，尤其参加一个正式的晚宴，却不宜戴帽子人内。在就餐时，应当正装，不要松领带。

(2)在用餐时应避免一些小动作。一些无意识的小动作在别人的眼中可能都是啧啧称奇的坏习惯。例如，边吃边摸头发，有些人并不在意，而其他人却非常嫌恶。此外，用手指搓搓嘴、抓耳挠鼻等小动作，都深深的违反了餐桌的仪节。进餐中应注意举止行为，首先要以食就口，并非把脸凑到桌面上吃，原则上，进餐时不应将手与手肘放在餐桌上，尤其是在高级餐厅中，极引人注目。用筷子或刀叉时不可将胳膊肘及手腕放在餐桌上，最好是左手放在餐桌上稳住盘子，右手以工具进食。与客人交谈或吃饭稍有停顿时，也不要将手放在桌上，要随时养成安放在膝上的习惯。不论男女，用餐时翘腿或把脚张成大八字均违反餐饮礼貌。有时坐着无聊，伸伸懒腰、松松裤带或摇头晃脑的做体操一般，都是非常失礼且不雅观的行为。

(3)在咖啡厅和西餐厅吃西餐时，刀叉的使用顺序应从摆台的最外侧向内侧用起。通常西餐摆台时，餐位的正中方摆放装饰盘或餐巾，装饰盘的左边摆放叉子，叉子的外侧摆放面包盘，面包盘上摆放黄油刀。装饰盘的右边摆放刀子和羹匙。装饰盘的上方摆放甜点叉和匙或省略。按照用餐顺序，餐具的摆放顺序从里到外是主菜的刀叉，开胃菜的刀叉，汤匙。因此，用餐时使用刀叉应先外后里。餐具一旦在餐桌上摆放好，就不可以随便移动。通常，在餐厅用餐时，人们将餐桌、餐盘、酒杯、筷子或刀叉视为一个整体。

(4)吃西餐使用餐具时，既要讲究礼节礼貌，又要讲究方便和安全，因此，当同时使用餐刀和餐叉时，左手持叉，右手持刀。当仅使用餐叉或餐匙时，应当用右手，应尽量让右手取食。不要将刀叉竖起来拿着。与人交谈或咀嚼食物时，应将刀叉放在餐盘上。用餐完毕，应将刀叉并拢，放在餐盘的右斜下方。吃西餐时将刀叉整齐的排列在餐盘上，等于告诉服务员这道菜已经使用完毕，可以撤掉该餐具了。

(5)刀叉掉在地上，自己不必忙着将它们捡起来。原则上是由餐厅服务员负责捡起掉在地上的餐具。但是，作为用餐的礼节礼貌，当同桌女士自己动手想去捡起掉在地上的刀叉或餐巾时，坐在旁边的男士应当迅速为她捡起餐具或餐巾并交给服务员，并代替该女士另要一副餐具。

高档酒店香辣鲜凤爪

(6)使用餐巾时应当注意餐巾的功能。餐巾既非抹布亦非手帕。餐巾本是摆在膝上，防止用餐时将衣服弄脏，它的附带功用是可以擦嘴及擦净沾了油污的手。拿餐巾擦餐具通常是不礼貌的，除了被人视为不懂得用餐的礼节和礼貌，作为请客的主人也会认为你嫌餐具不洁，藐视主人等。拿餐巾擦汗拭脸或擦桌上的水，这些举动都是难登大雅之堂的。

(7)菜肴上桌后应立即食用。在中餐厅菜肴上桌后，主人请客人先使用菜肴后自己再食用。在零点西餐厅和咖啡厅用餐时，谁的菜肴先上桌谁先食用。因为不论菜肴是冷的还是热的，上桌时都是最适合食用的温度。当然，与上级领导或长辈一起用餐时，最基本的礼貌是上级领导或长辈开始使用刀叉时，其他的人才能开始。若是好友共餐并且上菜的时间很接近，应该等到菜肴上齐了一起进食。

(8)参加宴会时，有些开胃菜均可以用手拿取食用，例如，西餐中的开那批( Canape)，因为这些菜用刀叉食用非常不方便，使用牙签效果不佳，而且这些菜肴不沾手，也不弄脏手。因此，可以用手拿取食用的菜肴不必使用刀叉。不仅开胃菜如此，凡不沾手的食物均可用手取食。

(9)食物既已入口，就不可吐出。除了腐败的食物、鱼刺、骨头外，一切食物既已入口，则必须吃下去。

( 10)喝汤用汤匙时，应由内向外舀。喝汤的方法，应由身边向外舀出，由外向内的舀法，既不雅观也会被人取笑。汤匙就口的程度，以不离盘身正面为限，不可使汤滴在汤盘之外。进餐时，无论喝汤吃菜都不能发出声响。西餐中的汤是菜肴中的一部分。

(11)吃西餐时，食用面包一般而言，在喝完汤时开始。面包不可以用刀切食。而是用手撕开后食用，被撕开面包的大小应当是一口能够容纳的量。而且撕一块食用一块，现撕现吃，不可以一次撕了许多块后再食用。当将黄油或果酱抹在面包上时，应当将黄油或果酱抹在撕好的面包上，抹一块食用一块。

穿着合宜

(12)用餐时不要中途离席。为了避免尴尬的情形，凡事应当在餐前处理妥当，中途离席往往受到困扰，并且是不礼貌的。

(13)用餐时，在调味汁未上桌前不要动菜肴。如果功能表上未说明带有什么调味汁，一般推测，生原料制作的菜肴或煎、炸、烤的菜肴必附有调味汁，而粘稠或带汤的菜肴不带有调味汁。如果不能判断是否有调味汁，还是稍等一下，再食用。通常，清淡的调味汁可以直接淋在菜肴上，味道较浓的菜肴可以放在餐盘边，边吃边沾上调味汁。

(14)使用洗手盅洗手时应先洗一个手再换另一个手。洗手盅随着用手使用的菜肴一起上桌，洗手盅通常盛有三分之一的水，为了除去手上的腥味，在水中放一些花瓣或小柠檬片。虽然是用来洗手的水，但只用来洗手指尖。因此，不能把整个手掌伸进去。并且洗完一只手再换一只手，两只手一起伸人洗手盅，不但不雅观，而且容易打翻洗手盅。

(15)用餐时，女士未吃完毕，男士不应当结束用餐。不论何时何地，请客的主人一定要注意女宾或主宾用餐的情况，不要自己先吃完自己的一份，再等客人慢慢吃，因为这样就好像蓄意催促女宾或主宾快吃，这是非常不礼貌的。退席时，账款结清后，被邀请的客人应主动站起来，将膝上的餐巾顺手拿起来放在餐桌上，千万别放在椅子上，这是很不礼貌的。正式的结帐方法应当请服务员前来桌边。应当轻声地说“请结帐”，决不能大叫着“结帐”。

那就要礼貌地向工作人员解释一下这杯酒喝起来有什么问题。

7可以给食物拍照

用餐前给食物拍个照

大家都喜欢在用餐前给食物拍个照，其实只要悄悄地、不影响到餐厅里其他用餐的人，这也无伤大雅。但是，如果是邀请客户用餐的话，那么就不能拍照了(如果客户想要拍，当然是没问题的)。

8正确摆放餐巾

用餐前需等主人最先开始——当他把餐巾铺好，意味着可以开始;暂时离席时，餐巾可放置在座位上;结束用餐后，则需要把餐巾整齐地放在餐具左手边，但一定要等到主人首先离席之后。

不要拿着餐具越过桌子分享食物

9不要拿着餐具越过桌子分享食物

如果不是和特别亲近的朋友一同用餐，千万不要互相品尝对方的食物。即使是与朋友分享，也不要拿着刀叉直接伸到对方的盘子里，可以放一点点在面包盆里传递。

高档酒店餐厅摄影

10不要大声呼叫服务员

需要叫服务员时，可以试图用眼神交流，如果对方注意不到，则可以使用手势——举起右手，食指微微高于其他手指。

11可以要求退菜

不可以要求退酒

如果你觉得菜品有问题，可以要求退回厨房重新做，但与此同时，一定要告诉同桌用餐的人不用等你，先开始用餐。但作为主人，最好还是默默忍受坑爹的食物，总比让全部人等著而且感到不好意思要好一些。

12要和其他人点相同数量的菜

比别人少一道菜或者多一道菜都会令你处于很尴尬的状态。并且不要吃得太快，尤其是主人，否则会给别人带来压力。

13吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盘中

这就是我们所说的服务暗示——把刀叉一并以10:20方向斜放在餐盘中，就意味着你已吃完这道菜，服务员可以收走餐具

服务员

14公事放在餐后谈

在用餐过程中谈生意是非常不礼貌的。同时，也要尽量避免在餐桌上抱怨工作或是同事。

餐桌礼仪

15记住基本的餐桌礼仪

比如，时不时地用餐巾擦嘴角和手指;一次只切一块食物，不要同时切好几块留在盘子里;面包和黄油要放在面包盘里，永远不要举在空中;喝水时眼睛要看杯子;直坐，手臂和手肘不要放在桌上……等等。 转载 法晚新媒体

到高级餐厅用餐不可不知的15项餐桌礼仪

餐馆用餐的其它礼仪常识介绍：

(1)用餐中不可戴帽子。许多场合中，帽子可算做服饰的附属品之一，不必限制脱帽入室，但是餐饮中，尤其参加一个正式的晚宴，却不宜戴帽子人内。在就餐时，应当正装，不要松领带。

(2)在用餐时应避免一些小动作。一些无意识的小动作在别人的眼中可能都是啧啧称奇的坏习惯。例如，边吃边摸头发，有些人并不在意，而其他人却非常嫌恶。此外，用手指搓搓嘴、抓耳挠鼻等小动作，都深深的违反了餐桌的仪节。进餐中应注意举止行为，首先要以食就口，并非把脸凑到桌面上吃，原则上，进餐时不应将手与手肘放在餐桌上，尤其是在高级餐厅中，极引人注目。用筷子或刀叉时不可将胳膊肘及手腕放在餐桌上，最好是左手放在餐桌上稳住盘子，右手以工具进食。与客人交谈或吃饭稍有停顿时，也不要将手放在桌上，要随时养成安放在膝上的习惯。不论男女，用餐时翘腿或把脚张成大八字均违反餐饮礼貌。有时坐着无聊，伸伸懒腰、松松裤带或摇头晃脑的做体操一般，都是非常失礼且不雅观的行为。

(3)在咖啡厅和西餐厅吃西餐时，刀叉的使用顺序应从摆台的最外侧向内侧用起。通常西餐摆台时，餐位的正中方摆放装饰盘或餐巾，装饰盘的左边摆放叉子，叉子的外侧摆放面包盘，面包盘上摆放黄油刀。装饰盘的右边摆放刀子和羹匙。装饰盘的上方摆放甜点叉和匙或省略。按照用餐顺序，餐具的摆放顺序从里到外是主菜的刀叉，开胃菜的刀叉，汤匙。因此，用餐时使用刀叉应先外后里。餐具一旦在餐桌上摆放好，就不可以随便移动。通常，在餐厅用餐时，人们将餐桌、餐盘、酒杯、筷子或刀叉视为一个整体。

(4)吃西餐使用餐具时，既要讲究礼节礼貌，又要讲究方便和安全，因此，当同时使用餐刀和餐叉时，左手持叉，右手持刀。当仅使用餐叉或餐匙时，应当用右手，应尽量让右手取食。不要将刀叉竖起来拿着。与人交谈或咀嚼食物时，应将刀叉放在餐盘上。用餐完毕，应将刀叉并拢，放在餐盘的右斜下方。吃西餐时将刀叉整齐的排列在餐盘上，等于告诉服务员这道菜已经使用完毕，可以撤掉该餐具了。

(5)刀叉掉在地上，自己不必忙着将它们捡起来。原则上是由餐厅服务员负责捡起掉在地上的餐具。但是，作为用餐的礼节礼貌，当同桌女士自己动手想去捡起掉在地上的刀叉或餐巾时，坐在旁边的男士应当迅速为她捡起餐具或餐巾并交给服务员，并代替该女士另要一副餐具。

高档酒店香辣鲜凤爪

(6)使用餐巾时应当注意餐巾的功能。餐巾既非抹布亦非手帕。餐巾本是摆在膝上，防止用餐时将衣服弄脏，它的附带功用是可以擦嘴及擦净沾了油污的手。拿餐巾擦餐具通常是不礼貌的，除了被人视为不懂得用餐的礼节和礼貌，作为请客的主人也会认为你嫌餐具不洁，藐视主人等。拿餐巾擦汗拭脸或擦桌上的水，这些举动都是难登大雅之堂的。

(7)菜肴上桌后应立即食用。在中餐厅菜肴上桌后，主人请客人先使用菜肴后自己再食用。在零点西餐厅和咖啡厅用餐时，谁的菜肴先上桌谁先食用。因为不论菜肴是冷的还是热的，上桌时都是最适合食用的温度。当然，与上级领导或长辈一起用餐时，最基本的礼貌是上级领导或长辈开始使用刀叉时，其他的人才能开始。若是好友共餐并且上菜的时间很接近，应该等到菜肴上齐了一起进食。

(8)参加宴会时，有些开胃菜均可以用手拿取食用，例如，西餐中的开那批( Canape)，因为这些菜用刀叉食用非常不方便，使用牙签效果不佳，而且这些菜肴不沾手，也不弄脏手。因此，可以用手拿取食用的菜肴不必使用刀叉。不仅开胃菜如此，凡不沾手的食物均可用手取食。

(9)食物既已入口，就不可吐出。除了腐败的食物、鱼刺、骨头外，一切食物既已入口，则必须吃下去。

( 10)喝汤用汤匙时，应由内向外舀。喝汤的方法，应由身边向外舀出，由外向内的舀法，既不雅观也会被人取笑。汤匙就口的程度，以不离盘身正面为限，不可使汤滴在汤盘之外。进餐时，无论喝汤吃菜都不能发出声响。西餐中的汤是菜肴中的一部分。

(11)吃西餐时，食用面包一般而言，在喝完汤时开始。面包不可以用刀切食。而是用手撕开后食用，被撕开面包的大小应当是一口能够容纳的量。而且撕一块食用一块，现撕现吃，不可以一次撕了许多块后再食用。当将黄油或果酱抹在面包上时，应当将黄油或果酱抹在撕好的面包上，抹一块食用一块。

穿着合宜

(12)用餐时不要中途离席。为了避免尴尬的情形，凡事应当在餐前处理妥当，中途离席往往受到困扰，并且是不礼貌的。

(13)用餐时，在调味汁未上桌前不要动菜肴。如果功能表上未说明带有什么调味汁，一般推测，生原料制作的菜肴或煎、炸、烤的菜肴必附有调味汁，而粘稠或带汤的菜肴不带有调味汁。如果不能判断是否有调味汁，还是稍等一下，再食用。通常，清淡的调味汁可以直接淋在菜肴上，味道较浓的菜肴可以放在餐盘边，边吃边沾上调味汁。

(14)使用洗手盅洗手时应先洗一个手再换另一个手。洗手盅随着用手使用的菜肴一起上桌，洗手盅通常盛有三分之一的水，为了除去手上的腥味，在水中放一些花瓣或小柠檬片。虽然是用来洗手的水，但只用来洗手指尖。因此，不能把整个手掌伸进去。并且洗完一只手再换一只手，两只手一起伸人洗手盅，不但不雅观，而且容易打翻洗手盅。

(15)用餐时，女士未吃完毕，男士不应当结束用餐。不论何时何地，请客的主人一定要注意女宾或主宾用餐的情况，不要自己先吃完自己的一份，再等客人慢慢吃，因为这样就好像蓄意催促女宾或主宾快吃，这是非常不礼貌的。退席时，账款结清后，被邀请的客人应主动站起来，将膝上的餐巾顺手拿起来放在餐桌上，千万别放在椅子上，这是很不礼貌的。正式的结帐方法应当请服务员前来桌边。应当轻声地说“请结帐”，决不能大叫着“结帐”。

高级餐厅并不适合小资，主要是消费能力的问题，适合小资的其实是伪高级餐厅。

装逼

比如我们西餐厅最爱用一些逼格又高又让你绕不出来的名字，举个菲力牛排的例子：法式炭烤迷迭香红酒酱佐顶级菲力。顺带教大家如何识破西餐厅里面那些伪高大上的名字，刚才这个名字基本上名称中清楚的提到牛排是法式、炭烤、迷迭香、红酒酱、顶级、菲力几个元素。

菜品包装高级餐厅价格都比较贵，如果只是用料的好，由于“贵”这个价值对消费者体现的不够直白，很容易显得很“坑人”，所以一定要在菜色的可视性上下功夫。包装菜品 ，需要一个基础产品，它的大前提是，必须好吃。而这个源头怎么找啊方法太多啦，收集好吃的东西对吃货而言那简直就不是个事儿啊。

宣传文案

高级餐厅绝对要在这方面下足功夫，好的方案对高级餐饮而言是生命的基础。可以从很多方面来包装，比如用比较多的方面有产品、服务、环境、专业、正宗等等。我举两个例子吧，为了尽量避免与别人雷同，我挑个比较偏的方面吧。

服务

高级餐厅的服务水平要求比较高，较一般餐厅的高出不少，服务理念就是服务要好，那怎么服务好，分享一个经营用的服务理念：感动客人。怎么感动客人，就是要超出客人的预期，超出服务员本身的服务职责，打破服务员“不好意思”以及“陌生人交流”的界限，主动去寻找能够让客人感动的点。

总结：适合小资的高级餐厅，用来装逼很不错，也不用花很多钱。