小龙虾家常做法

小龙虾家常做法步骤如下：

材料准备：小龙虾2斤、洋葱1个、青椒10个、黄瓜1根、葱、姜、蒜、蚝油两勺、花椒、麻椒、干辣椒、小茴香适量香叶、桂皮、八角、草果、郫县豆瓣酱两勺、老干妈一勺、一勺盐、8粒冰糖、啤酒1瓶、生抽两勺、白酒少许。

1、龙虾掐头去尾洗净沥干备用。

2、所有香料事先准备好。

3、开中小火，倒入比平时多的油，放入麻椒、花椒、辣椒段、葱姜、桂皮、八角、香叶、草果、小茴香。青椒段和的洋葱段炒出香味。

4、再倒入两勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈、两勺蚝油、一勺豆瓣酱炒出红油。

5、开大火，放入小龙虾翻炒两分钟，再放入一勺盐，两勺生抽，少许白酒，8颗冰糖翻炒片刻。

6、倒入啤酒没过小龙虾，小龙虾烧开转中火煮20分钟。

7、出锅前两分钟放入剩下的青椒段、洋葱段，黄瓜条转大火翻炒，出锅撒上香菜段，开吃。

小龙虾的家常做法有爆炒小龙虾、清蒸小龙虾、小龙虾烧烤、小龙虾炒年糕、小龙虾拌面、红烧小龙虾等。

1爆炒小龙虾：

先将小龙虾去背去肠泥，葱姜切好备用。入锅热油，爆香葱姜，加入小龙虾，翻炒至表皮变色，加入盐、生抽、料酒、白糖、辣椒、蒜末等调味料，继续翻炒3~4分钟，加入少许水烧开后勾芡即可。

2清蒸小龙虾：

小龙虾去背去肠泥后，用盐抓匀入味，放入蒸锅中大火蒸约8~10分钟。出锅后撒上蒜泥和青红椒碎，淋上香油即可。

3小龙虾炒年糕：

煮熟年糕备用。小龙虾去背去肠泥后，选择含肉质多的鳞片，稍作拍打剁成蓉，入油炒至微黄，加入葱姜蒜末爆香，加入年糕翻炒。继续加入盐、鸡精、老抽、生抽等调味料翻炒，调入适量清汤以汤有淀粉感，继续翻炒至汤汁收干，撒葱花即可。

4小龙虾拌面：

煮熟面备用。小龙虾去背去肠泥后，剁成粒状。加少许油热锅，加入葱姜蒜末、豆瓣酱爆炒，加入小龙虾、鲜虾翻炒，调入白糖、生抽、鸡精、香油等调料，最后拌入熟面，混合均匀即可。

5红烧小龙虾：

小龙虾去背去肠泥后焯水备用，加少许油入锅爆香葱姜蒜末，加适量水，加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖、辣椒等调味料，待水烧开后放入焯水后的小龙虾，继续烧开后改中火炖煮5分钟即可。

6小龙虾烧烤：

将小龙虾去背去肠泥后，用一定比例的盐、生抽、老抽、白糖、五香粉等调料腌制后码放架子上进行烤制，每面约3~4分钟。出锅后喜欢重口味的可撒上辣椒粉和蒜末，喜欢清淡口味的可淋上香油即可。

1、食材：小龙虾1000g、花椒丁香八角适量、盐适量、啤酒半瓶、辣酱适量、料酒适量、食醋适量、蒜瓣生姜适量、生抽适量、香葱三根。

2、清洗小龙虾。先把小龙虾的头，还有尾巴后的哪根筋还有虾黄抽掉，然后用牙刷逐个刷洗小龙虾，特别是腹部。腌制一会，可以更加入味。

3、开始做小龙虾咯。先将蒜瓣，生姜切片，将丁香，八角，花椒等香料备好，香葱切好。锅内烧热放入菜油，加入蒜片生姜片爆出香味，加入龙虾大火翻炒。然后导入啤酒依次加入调味料。大约15分钟左右大火收汁，放入香葱，装盘，香喷喷诱人的家常小龙虾就做好了。

北京是一座美食之都，小龙虾也是这里的一道热门美食。以下是一些北京比较有名的小龙虾：

1簋街：簋街是北京著名的美食街之一，这里的小龙虾非常有名。有很多家餐厅都提供小龙虾，其中最有名的是麻辣诱惑和小龙虾王。

2工体北路：工体北路是北京的一条美食街，这里的小龙虾也很有名。有很多家餐厅都提供小龙虾，其中最有名的是辣尚瘾和小龙虾殿。

3东直门内大街：东直门内大街是北京的一条美食街，这里的小龙虾也很有名。有很多家餐厅都提供小龙虾，其中最有名的是麻辣诱惑和小龙虾王。

以上是一些北京比较有名的小龙虾，当然还有很多其他的地方也很好吃，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。