服务员如何称呼南方男性客人和女性客人？

第一节 个人形象

个人形象主要是指前厅服务员个人的自然条件和仪表、仪容及仪态。

一、自然条件要求

前厅服务员必须身体健康，身材+般较高，体形匀称，五官端正，精力充沛。行李员和门童由于工作特性及体能原因，一般为男性，其他岗位的员工性别不限。

二、仪表、仪容要求

1．仪表、仪容概念 仪表指的是人的外表。它包括容貌、服饰和姿态等，是人的精神状态的外在体现。，仪容主要是指人的容貌。

仪表、仪容整洁、得体，态度热情、真诚，心态平和，是前厅服务员必须具备的基本条件。它反映出前厅服务员良好的素质和修养，以及对工作的自信和责任感。

2．仪表、仪容规范

(1)按规定着装 服装熨烫平整，洁净无油渍，纽扣齐全无破绽。

(2)鞋袜洁净 黑色皮鞋清洁光亮无破损。男员工袜子一般为黑色，女员工袜子应与肤色相近，袜口不外露。

(3)戴服务牌 左胸处端正地佩戴服务牌。

(4)面容清洁 男员工经常剃须，女员工化淡妆，不可浓妆艳抹。应掌握必要的仪容保健及护肤和化妆常识。

(5)发型美观大方 经常梳理头发，不得有头屑。男员工不留长发、大鬓角、小胡子。女员工不梳披肩发型，以留短发为宜，避免使用色泽艳丽、形状怪异的发饰。提倡卜岗前加少许头油。

(6)饰物限制 不戴戒指、项链、手镯、手链、耳环等饰物(结婚戒指除外)。

(7)勤洗澡换衣 经常洗换工装，身上无异味。

(8)保持手部清洁 经常修剪指甲。女员工不得涂有色指甲油。

(9)忌异味食品 上岗前不吃葱、蒜、韭菜等异味食品，保持口腔清洁。

三、仪态要求

1．仪态概念 仪态是指人们行为的姿势和风度。姿势主要是指人的身体在动作时所呈现的特征。风度主要是指人的精神气质。

前厅服务员的仪态，包括工作中的站立、坐的姿势、走路的步态、对客人的态度、说话的语气、音调以及面部表情等。

2．仪态规范

(1)举止规范

1)前厅服务员应站立服务，面露自然、亲切的微笑。正确的站姿是：站直，身体重心在双脚之间，双脚与肩同宽、自然分开，双眼平视前方，略微挺胸、收腹，双肩舒展，身体不倚不靠。两手自然下垂，前交又或背后交叉相握；

2)夜班员工一般在凌晨1点钟以后方可坐下。当有客人前来，应立即起立接待。正确的坐姿是：端坐，腰部直挺，胸前挺，双肩自然放松，坐在椅子三分之二部位，不要坐在椅子边沿，双腿并拢，不要把手插入衣袋，或双手相抱，不得在椅子上前俯后仰，摇腿、跷脚或跨在椅子、沙发扶手或桌角上；

3)服务员在大堂等区域不要多人并排行走，应主动示意、礼让客人先行。正确的走姿是：上体正直，抬头，眼平视前方，行走轻而稳，两臂自然摆动，双肩放松，不要摇头晃肩，身体乱摆动；

4)服务员与客人谈话时手势不宜多，幅度不要过大，切忌用手指或笔杆指点。正确的手势是：向客人指示方向时，将手臂自然前伸，上身稍前倾，五指并拢，掌心向上；

5)在客人面前，要防止出现打哈欠、伸懒腰、挖耳鼻、打嗝、修指甲等不礼貌行为；

6)为客人服务时，不应流露出厌烦、冷漠的表情，不得扭捏作态、伸舌、做鬼脸。

(2)言谈规范

1)主动向客人打招呼问候；

2)与客人谈话时必须站立，保持0．8-1米左右的间隔，目光注视对方面部，保持表情自然和微笑；

3)谈话时精力集中，不得左顾右盼，漫不经心；

4)回答客人询问时，表达要准确、清楚，语言简洁；

5)谈话声音以双方能够听清为限，语调平稳、轻柔、速度适中；

6)注意不要谈及对方不愿提到的内容或隐私；

7)不能使用“不知道”等否定语，应积极、婉转地回答问题；

8)如客人心情不好、言辞过激时，不能面露不悦的表情，应保持平静的态度；

作者：21885177 2007-5-15 09:57 回复此发言 2前厅服务员基本素质要求 9)不要在客人面前与同事讲家乡话，不得扎堆聊天；

10)忌中途打断客人讲话，应让客人讲完后再作答；

11)遇急事需要找谈话中的客人时，应先说声“对不起”，征得客人同意后再与客人谈话；

12)接听电话时，应主动报岗位，致以问候，再征询客人要求；

13)因工作原因需暂时离开正讲话的客人时，要先说声“对不起，请稍候”，回来继续

为客人服务时，应主动表示歉意“对不起，让您久等了”；

14)不要与同事议论客人的行为举止或穿戴；

15)当与客人交谈时，如果发现有其他客人走近，应主动示意他们的到来，不应无所表不；

16)在为客人服务过程中，不要经常看手表。

总之，前厅服务员要始终记住，每一个人的仪表仪容是客人对饭店“第一印象”的重要内容。

非量贩式的较高档的KTV，一般都有专门提供另类服务的女性，

所以包厢内的女服务员，本职是只为客人提供一些服务性的工作，比如倒水倒酒等等。

但社会很现实，这些服务员都是拿小费的，所以她们不单单只做些简单的服务工作，还必须想方设法“讨好”客人，这样不但能顺利拿到小费，说不定客人高兴了还能多给钱，更重要的是，她们希望客人以后能找她们订房，这样就是在帮她们完成订房业绩。

基于此，她们还会陪客人喝喝酒，唱唱歌，开放一点的，还能跟客人玩点更嗨的，但不会太过分。

这些女服务员知道，她们挣的只是小费，不是那些xiaojie那样的开房费，所以她们不会为了那点小费就把自己搭出去的。

一般有点素质的客人，也不会太过分地对待服务员，如果他们想嗨皮，她们可以找xiaojie出台。

据我的经验，这些女服务员更乐意服务年龄偏大的男性，一是这些大叔很有钱，又大方，有身份地位，有修养，也不会太为难她们。

当然，年轻客人中，又帅气又有钱，谁不喜欢呢，但这些服务员中，很多都是有男朋友的，即使没有，她们也不会太奢望在这种地方邂逅自己的真命天子，故而她们也不太会对年轻的富帅进行过度追捧。