你最爱的甜品是什么？怎么制作的？

‍夏季天气炎热，但要是在这炎热的夏天每天能喝上一杯冰凉的甜品，那日子也是过得不错的，我很喜欢吃甜的东西，与甜有关的食物我都爱吃，不过我夏天最爱吃的还是各种甜品。

不过吃了这么多甜品我发现自己最喜欢吃的甜品还是香芋西米露，做好之后冷藏一下风味更佳，又甜又香，一口气吃三大碗一点问题都没有，说了这么多，下面还是来看看怎么做出好吃的香芋西米露吧！

准备食材：西米100克、冰糖20克、香芋半个、牛奶一瓶

制作方法：

1、把香芋去皮后切成2厘米大小的块状，然后把炒锅拿出来清洗干净，倒入大半锅水，再把香芋块放进去开大火煮，煮到香芋块熟透了就可以捞出来，装入碗中待用。

2、把西米洗干净后捞出来，然后把锅里的水倒掉，再放入大半锅清水，开大火把水烧开后就把西米放进去煮，看到西米变得透明的时候就捞出来放凉。

3、把锅里的水倒掉，再倒入半锅水，把冰糖放进去，开中火加热，等到白糖溶化之后就把香芋块和西米放进去，用勺子把西米和芋头块搅散开，等到糖水煮开了之后就可以关火了。

4、等到糖水变温凉之后把牛奶倒进去，用勺子搅拌均匀后装入碗中就可以品尝了，家里有冰箱的话可以放在冰箱里面冷藏一下味道会更好。

天气炎热，喜欢喝西米露的朋友可以试试这种做法哟！

相传，千层糕是明朝朱元璋征战天下时，一次战略失策，被敌军包围时，一阵白雾救了他，使他得以脱身，待他坐上皇帝的宝座，他决定微服重回那阵白雾的出处。朱元璋与当地知县和村民一起推磨，还观看了村民蒸糕的过程，他试了一口，觉得好吃极了，便给这种甜品赐名为“千层糕”。千层糕层层的糕象征着日子的蒸蒸日上，寓意十分吉祥，是中国很传统的一道特色小吃，制作精细，口感Q弹。

不同地方的人在制作的时候用的材料大不相同，有的用粘米粉，也有的用木薯粉，不过我更喜欢用马蹄粉和斑斓叶制作的千层糕。（喜欢斑斓叶带点异域风情的味道）

食材 ：

斑斓汁材料：水650毫升，马蹄粉140克，斑斓叶120克，白砂糖100克，

椰浆汁材料：水200毫升，椰汁400毫升，白砂糖80克，

做法 ：

1斑斓叶清洗干净用剪刀剪短，放入锅中煮一分钟（煮过的斑斓叶比没煮过的香），放入榨汁机里加350毫升清水打成汁。

2用过滤网过滤榨出的汁液，把140克的马蹄粉加入斑斓汁中搅拌均匀，搅拌完再过滤一遍会更细腻。

3在锅里倒入300毫升清水加100克的白砂糖，水烧开后关火，加一勺斑斓浆迅速搅匀至成粘稠的糊状

4将煮好的斑斓糊加入生的斑斓浆中，边倒边搅拌，做成生熟的斑斓浆

5将110克的马蹄粉倒入400毫升的椰浆搅拌开，用过滤网过滤一遍

6200毫升的清水里加80克白砂糖，水烧开后加一勺马蹄粉椰浆迅速搅匀至粘稠的糊状

7将煮好的椰浆糊加入生的椰浆中，边倒边搅拌，做成生熟的椰浆糊

8在锅里水烧开后，放入一个平底的盘，铺上一到两勺的斑斓浆，盖上盖子中火蒸3~4分钟

9蒸熟一层再铺上一层白色的椰浆，每层都是用中火蒸3~4分钟

10做好放凉就可以切成自己喜欢的形状了

小贴士：

1斑斓叶很锋利，清洗的时候要注意不要割伤手

2斑斓汁里加小半勺小苏打可以更好的保留它的颜色

3蒸千层糕如果是用钢盘，需刷上一层油，防止粘盘

主料

低筋面粉

75g

鸡蛋80g

黄油

12g

白砂糖20g

盐1g

辅料

淡奶油

250g

草莓

300g

白砂糖

15g

步骤

千层蛋糕的做法步骤1

1称量好食材

千层蛋糕的做法步骤2

2主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀

千层蛋糕的做法步骤3

3加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒

千层蛋糕的做法步骤4

4黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火，准备一个湿布将平底锅坐在湿布上几秒降温

千层蛋糕的做法步骤5

5黄油倒入面糊中搅拌均匀

千层蛋糕的做法步骤6

6一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次

千层蛋糕的做法步骤7

7干净锅子烧热后用叉子叉一小块黄油（配方外）在锅子里抹一层薄薄的黄油

千层蛋糕的做法步骤8

8在锅子中心倒入一大勺面糊，倒入面糊的时候锅子要离火，轻轻晃一晃锅子方面胡均匀铺散开来，用小火煎至四周微微焦黄

千层蛋糕的做法步骤9

9用勺子将饼的四周轻轻铲起用一个较大的铲子铲起翻面

千层蛋糕的做法步骤10

10煎熟后放置架子上晾凉，可以改一层锡纸防止干燥，我用的这些面糊直径17厘米的锅子能做11张饼左右，每做完一张可丽饼，锅子就要在湿布上坐一下降温，再热锅用黄油擦一下。

千层蛋糕的做法步骤11

11把做好的所有饼叠在一起 照着6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齐的圆形

千层蛋糕的做法步骤12

12草莓洗净，一部分切薄片，一部分对半切开备用

千层蛋糕的做法步骤13

13淡奶油加白砂糖打发至硬挺，我用的雀巢淡奶油，不稳定 后面放在冰箱都要化了，不建议用雀巢的做裱花蛋糕，可以用雀巢做浓汤类的，裱花还是选进口的吧

千层蛋糕的做法步骤14

14取一层可丽饼，抹上一层奶油，铺上草莓薄片

千层蛋糕的做法步骤15

15盖上一层可丽饼

千层蛋糕的做法步骤16

16重复这个动作直到盖上最后一片可丽饼，我一共做了12层，最上面一层抹稍多一点的淡奶油，然后用盒子之类的东西罩住放进冰箱冷藏1小时

千层蛋糕的做法步骤17

17装饰上草莓即可~

主料马蹄粉250g 辅料红糖（片状）25-3片（大概300-360g） 水4碗（约1200ml） 椰浆适量 花生油适量 零失败九层椰汁马蹄糕的做法步骤1 称好250g马蹄粉，用两碗水即600ml的水将其混合成无颗粒状态。2 煮糖水。用剩余的两碗水（600ml）和红糖一起煮开，待红糖完全融化后把锅离火。3 重要的一步来了！用第一步的马蹄粉水倒三分之一到第二步的红糖水锅里，边倒边快速搅拌，再把锅里的液体重新倒回马蹄粉水里面，搅拌成像椰浆一样稠的稀浆糊。（如果混不成浆糊，请看下面小贴士里的补救方法）4 取另外一个碗，倒入大概五分之三的稀浆糊，再倒入适量椰浆，使其变白闻到有椰浆味就好，喜欢椰子味浓的可以稍微加多点，成为椰子味稀浆糊。（也可以这样，把握不了比例的可以先分一点原味浆糊到另外一个碗，加点椰浆使其变白，蒸完了再加。）5 上锅蒸。盘里摸点花生油。水烧开了就先倒一点原味稀浆糊入盘，晃平整，盖上盖子蒸两分钟。蒸熟了的是半透明的，然后再倒一点椰子味浆糊，盖上盖子蒸几分钟，如此类推蒸九层。（图为第一层熟了的样子）6 待放凉后切片（热的时候切会粘在一起哦）。层次分明哦很漂亮～小贴士1第三步之所以重要是因为要把马蹄粉烫成半生熟的浆糊。煮红糖水的锅一定要离火，放在炉子上的锅因为有余热，这样子把马蹄粉水倒进去会把粉直接烫熟的，熟了就会结块了。判断浆糊的粘稠度，和椰浆一样稠就好！ 2 蒸的时候，每层稀糊使用的份量要均匀，不过也要考虑蒸盘是有梯度，酌量增减。我用内口径26cm的铁盘子，每层原味稀浆糊200ml，椰子味浆糊就150ml，这样到了第九层就差不多满盘，厚厚的很好看，供大家做参考。 3 推荐用红糖，它的香味是其它糖无法比的，和马蹄糕是绝配！成品颜色和椰汁层颜色分明，很好看。不过没有的话也可以用白砂糖和冰片糖代替。 4如果你的浆糊静置时会严重分层、怎么蒸也不熟、怎么蒸都是液体不会凝固的、成品的**和白色的线条呈波浪形，就说明马蹄粉没烫熟，浆糊粘度不够，就是说第三步没做好。 有这么一个补救方法：把液体重新回锅，边用小火加热边搅拌，待其渐渐变稠，锅底有一些粘附在上面的熟了的马蹄粉，离火，过滤。这样之后会有一些漂浮物，不用管它，不影响的。这样就可以继续下去啦：）5前三步也可以改成这样，先用一碗水把马蹄粉兑开，然后用剩余的三碗水煮红糖水，离火，待其凉一点（大概70-80摄氏度）就慢慢倒入马蹄粉水快速搅拌成糊状。总之目的就是把马蹄粉烫成半生熟的粘浆糊，而不是像水那样稀的液体！

用料  

班戟预拌粉    100克    

鸡蛋    1个    

奶粉    20克    

黄油    10克    

水    180克    

芒果    2只    

奶油    250克    

细砂糖    适量    

芒果千层乐葵版的做法  

这个甜品用料不用太严格，容错率较高

准备芒果:将芒果对半切，在芒果肉上用刀划出“井”字，但不要划破芒果皮，用中指和无名指抵住果皮，然后把果肉往上顶，以便使果皮可以平直放在盘上，横切后的果肉呈扇形展开。

将黄油隔水融化的同时，将鸡蛋、奶粉、预拌粉和水搅拌均匀，待黄油液化后也加入搅拌均匀。

如果觉得颜色不够黄，可减少奶粉或者增加鸡蛋。

将搅拌均匀的面浆用勺挖出均匀浇在乐葵圆形蛋糕模具，面浆每次不要倒多，只要能刚刚覆盖模具底就好了

将普通家用锅防水，上面放一个平面的东西，一定要平，不然面浆会在蒸的过程中变形

蒸的时候不要盖盖子，看着面皮变色，开始鼓泡泡就可以取出了，然后重复前面的步骤

用电动打蛋器搅打鲜奶油，搅过程中分多次适量放入细砂糖，待奶油体积变大，搅打出的纹路越来越清晰，就打发好了，拿出乐葵6寸活扣蛋糕模具准备定型。

取一片面皮放入模具最下面，将适量打发好奶油和芒果放入模具，再放入第二层的面皮接着重复操作，装好后可放入冰箱固定

待千层中奶油固定后取下模具

切开后

芒果千层就完成了，当然喜欢别的水果也看个人口味

榴莲千层蛋糕相信很多人都非常喜欢，我们自己在家制作的话要首先将鸡蛋打好，然后开始制作面皮，放凉之后，一层一层叠加就可以了。

榴莲千层蛋糕的做法

主料：低筋面粉120g，黄油20g，奶油200g，鸡蛋2个，榴莲3块，牛奶380g

辅料：糖粉45g

以下是榴莲千层做法的具体步骤：

1 把鸡蛋打散，然后加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

2 把榴莲去核，压碎。

3 奶油加小许糖粉打发，待用。

4 把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。

5 用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。

6以上的步骤完成后要放冰箱2小时，然后切开，就可以享受美食了!

榴莲千层制作窍门

1、制作千层蛋糕的工序其实非常简单，最重要的就是千层皮要煎得又薄又均匀。所以我再强调一遍哈，火候非常重要，锅烧得太热，面糊还没来得及摊平就已经凝固，煎出来得面糊会很厚;锅不够热，面糊摊开后不凝固，流动性太强，也无法摊薄，形状也不会好看。一般可以利用前1-2张千层饼皮来测试锅的温度，煎坏了也没关系，当锅的温度刚刚好时，煎剩下的饼皮就会很顺利了。

2、这个配方的分量，如果用24cm的煎锅，可以煎出30张以上的千层饼皮。你可以根据实际情况决定配料的用量。一般来说，千层蛋糕层数越多，每层越薄，看起来越漂亮。但如果你觉得麻烦，可以将饼皮的配料减半，减少一半的饼皮数量，每层的奶油涂抹得稍微厚一点，也能做出高度不错的千层蛋糕，只是层数就没有那么丰富了。

3、刚做好的蛋糕不要马上切，否则切面会非常模糊。放入冰箱冷藏3-4个小时后再切才能切出漂亮的切面哦!

榴莲千层蛋糕的好处

1、滋阴壮阳

身体虚弱的人可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。

2、开胃促食欲

榴莲的特殊味道虽然争议很大，很多人不喜欢这种味道，殊不知榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦!这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。

3、治疗痛经

榴莲可以缓解痛经，因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的女性吃。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。

榴莲千层蛋糕食用禁忌

1、榴莲蛋糕与白酒不能同吃。酒与榴莲借属热气之物，如患糖尿病人士两者同吃，回导致血管阻塞，严重的会爆血管，中风情况的出现，所以宜小心食用。正常健康人士也应忌两者同时食用。

2、螃蟹和榴莲蛋糕不能一起吃，会导致严重的胃部不适。

3、榴莲蛋糕最好不要配合碳酸饮料或含咖啡因的饮品，也会带给胃部不适之感，最好选取较为清凉解火的饮品搭配榴莲蛋糕食用。