儿童益生菌有什么作用？

宝宝吃益生菌的好处：

1、服用抗菌素时，抗菌素尤其是广谱抗菌素不能识别有害菌和有益菌，所以它杀死敌人的时候往往把有益菌也杀死了。这时候或者过后补点益生菌，都会对维持肠道菌群的平衡起到很好的作用。

2、消化不良、牛奶不适应症、急慢性腹泻、大便干燥及吸收功能不好引起的营养不良时，都可以给小儿补充益生菌。

3、剖腹产和不是母乳喂养的小儿不能从妈妈那儿得到足够的益生菌源，保护健康的肠道菌膜不健全，可能会出现体质弱、食欲不振、大便干燥等现象，也应该适量补充益生菌。

4、对于免疫力低下或者需要增强免疫力的特殊时刻，能够有备无患。

扩展资料：

益生菌保存：

1、低温：益生菌产品必须低温冷藏保存。这样才能最大限度地保持其中活性益生菌的数量。一般保质期在1个月内，冷藏温度控制在2~10℃左右。建议放入冰箱保鲜层。益生菌的活性会随着温度升高而提升并进入发酵过程，长时间常温保存容易造成产品口味变化。当温度超过60℃时，益生菌会进入衰亡阶段。因此，益生菌产品最好是在冷藏条件下取出后直接食用，避免高温加热。

2、避光：避免在温度太高或者直射光下保存，这样会引起里面活菌过度发酵，口味变酸，效果受影响。

3、注意保质期：益生菌的活性随着温度升高会进入发酵过程，长时间保存益生菌会容易造成口感的变化，一定要注意生产日期保质期，一般来说，益生菌食品，比如常见的有酸奶、奶酪、乳酸饮料等，保质期在1个月内，冷藏温度应控制在2℃-10℃左右。如果是单独的益生菌，那么一定要在保质期内吃完。

人民网-宝宝吃益生菌有什么好处 益生菌该如何保存

调节肠胃的益生菌包括枯草杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌，以及鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌等。枯草杆菌属于一种有益菌，属于芽孢杆菌属最终的一种，能够帮助食物消化，提高肠胃的功能，减少消化系统疾病的出现。双歧杆菌是肠道中比较重要的一种益生菌，能够增强肠道系统的免疫功能，同时提高肠道对营养物质的吸收和消化，还具有抗肿瘤的作用。干酪乳杆菌具有耐酸性，不仅可以增强人体对病毒的抵抗能力，还能够帮助肠道系统清除细菌，因此对于食物过敏、急性腹泻有调理作用。鼠李糖乳杆菌是一种肠道益生菌，不仅可以调节肠道的菌群失衡，还可以促进双歧杆菌的生长以及功能的发挥。嗜酸乳杆菌能够释放出乙酸、乳酸，对肠道有害菌起到抗菌的作用，因此能够抑制有害菌的生长，还可以促进肠道对食物的消化。

益生菌有改善便秘的功效

益生菌可以很好改善肠道菌群失调状态，且有助于促进消化和吸收，改善肠道的微生态，缓解便秘问题。

同时也要注意腹部的保暖，避免受凉，饮食上注意少食多餐，不要吃生冷、辛辣的食物，注意多喝水，每天早上一杯蜂蜜水有很好的润肠通便、稀释大便的作用，同时，适当地参加体育锻炼，增强胃肠道的蠕动。

在选择益生菌中，要选择活性高的，只有活的益生菌对人体有益。

豆淡净是一种有益菌类的食品添加剂，用于改善肠道菌群和免疫力。具体功效会因人而异，一般而言，豆淡净可以起到改善肠道环境、促进消化、增强免疫力等作用。在使用过程中，需要注意平时饮食作息，多吃青菜，保持情绪稳定，避免过激心理。对于豆淡净是否对所有人都有效，答案是否定的。因为每个人的身体状况和生理条件不同，对豆淡净的反应也会有所不同。因此，是否使用豆淡净以及使用效果，需要根据自身情况来确定，建议在使用前咨询医生或专业人士的意见。总之，豆淡净作为一种益生菌类的食品添加剂，可以帮助改善肠道环境和免疫力，但具体功效因人而异，需要注意使用方法和注意事项。

益生菌可以修复身体的免疫系统来提高自身免疫力

肠道是人体最大的免疫系统。

增强人体免疫力：在肠道内存在着非常发达的免疫系统。益生菌可以通过刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态。益生菌这种免疫调节的作用也被认为有助于抗癌与抑制过敏性疾病。

促进肠道消化系统健康：益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠道蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。

统感染病发率大大降低，长期给体内补充活性益生菌能够帮助修复生殖系统微循环。

预防或改善腹泻：饮食习惯不良或服用抗生素均会打破肠道菌群平衡，从而导致腹泻。补充益生菌有助于平衡肠道菌群及恢复正常的肠道pH值，缓解腹泻症状。

这几年益生菌可是真火，酸奶里有益生菌，卖得比牛奶贵多了；饮料里加点益生菌，似乎就能有奇效；给宝宝吃的东西，不加上益生菌都不好意思说自己是「婴幼儿食品」；还有说吃上益生菌就能保持阴道菌群平衡的……

你以为小蓓君又要「撕」一下益生菌了？非也，非也，这个问题真得理性看待。

益生菌到底有什么用？

我们人体并非「一尘不染」，口腔、皮肤、泌尿系统、胃肠道等部位都分布着大量的细菌，其中胃肠道的细菌数量和种类是最多的，大约占体重的1%~3%。

在错误的时间和地点出现而让你生病的是有害菌，但在正确的地方，让正确的细菌好好待着，甚至还要让它们的队伍再壮大下，还能帮着治病呢。

这就是益生菌真正的「用武之地」。

益生菌

益生菌能够促进肠内菌群生态平衡，是对宿主起有益作用的活的微生物制剂。

你听「益生菌」这名字，那就是有用的菌呀。世界卫生组织（WHO）说了，益生菌指的就是通过摄取适当的量，对食用者的身体健康发挥有益作用的活菌。

看到没，选益生菌的两个重点：1适当的量 ；2活菌，先把重点圈起来，等下要考。

益生菌的种类很多，主要包括 乳杆菌、双歧杆菌、乳球菌、 链球菌 等，它们可代谢生成抑菌肽，还 能抑制病原菌繁殖  ，是不是很厉害的样子？

当然不同的菌种，它们的作用是不相同的。

如乳双歧杆菌可以 调节肠道失调 ；

嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌能够 改善过敏 ；

嗜热链球菌可以 帮助人体消化乳糖 等。 

据了解，很多人是生了娃之后才慢慢接触到益生菌的，毕竟在很多广告中，益生菌不仅能治病，甚至超乎了医学或科学的范畴，每天给娃补充益生菌似乎才是合格爸妈的必修课。

灵魂拷问：宝宝们需要益生菌吗？

单纯回答「是」或「否」都不能很好地回答父母们的困惑，这个确实需要分情况对待，毕竟，咱们得「不看广告看疗效」。

接下来，小蓓君就给大家说道说道，碰到下面这些情况，宝宝们（不管是3个月还是300个月的）补充益生菌才最有效！

哪些情况需要使用益生菌？

腹泻： 《益生菌儿科临床应用循证指南》和《中国儿童急性感染性腹泻病临床实践指南》都指出， 有些益生菌对治疗儿童急性感染性腹泻具有疗效  。

妈妈们看到「水样蛋花便」整个人都不好了，除了寻求儿科医生的专业帮助，这时候给娃吃益生菌是有辅助治疗作用的。

补充益生菌可以对肠道黏膜的炎性产生抑制 ，激发肠道黏膜的免疫保护机制，同时 使肠道重新建立肠道菌群平衡 ，维护肠道健康，这种疗效在疾病的早期给予会更明显。 

如果孩子吃了抗生素，由于抗生素不能识别有害菌和有益菌，可能所过之处统统团灭，所以 在服用抗生素的时候，可以给予益生菌配合治疗，帮助肠道菌群尽快恢复平衡 。注意 益生菌与抗生素同服的时候，间隔至少2个小时 。

其中，鼠李乳杆菌、布拉酵母菌 、保加利亚乳杆菌 、罗依乳杆菌、嗜热链球菌以及嗜酸乳杆和双歧杆菌联合乳杆菌等才适合于病毒感染导致的腹泻。

功能性便秘

对于儿童功能性便秘，益生菌可 改善粪便肠道运输时间，增强肠道的运动频率 ，使排便次数和粪便黏稠度明显改善，并且可以缓解排便疼痛和困难症状，降低便秘的复发率。

乳糖不耐受

90%以上的中国人由于体内缺乏乳糖酶，进而导致乳糖不耐受，主要症状是喝了牛奶之后，有涨气、放屁、腹泻、腹痛感。益生菌辅助治疗婴幼儿乳糖不耐受， 可明显缩短疗程 。

敏性疾病

对于婴幼儿湿疹，如常见的「红屁股」，除了规范的（也就是足量足疗程）局部治疗以外，益生菌口服治疗， 能够明显改善湿疹评分，提高疗效，降低复发率 。

父母一方或者双方都有过敏性疾病，则婴儿具有过敏高风险，处在妊娠后期和哺乳期的母亲及宝宝出生后， 可使用益生菌来预防过敏性疾病 。

而对于食物过敏、过敏性鼻炎和哮喘的患儿来说，还没有太高级别的证据能证明益生菌有效，所以益生菌的作用也不可被神化。

反复呼吸道感染的预防

有研究表明， 益生菌可以减少呼吸道感染发生次数、发热时间、咳嗽及喘息时间和抗生素使用时间 ，但是使用的时候疗程要足，要坚持服用2~3个月。

此外，不但儿童出现这些情况可以用益生菌， 成人也是适用的 。而且益生菌还对幽门螺杆菌相关性胃炎、脂肪肝、肝硬化、肠易激综合症甚至结直肠癌等疾病有一定的效果。当然，出现上述疾病，你还需要医生专业的治疗。

怎样选择益生菌？

学会判断益生菌的种类和活菌数很重要。

人群大不同， 宝宝益生菌可不能随便选 。国家卫计委对于可用于 婴幼儿的菌种单 有明确规定。

其中嗜酸乳杆菌仅限于1岁以上的幼儿

而全球的研究报告表明，最安全的两个菌株就是 鼠李糖乳杆菌HN001 和 乳双歧杆菌HN019 。

在《益生菌类保健食品申报与评审规定（征求意见稿）》中明确规定：活菌类益生菌保健食品在其保质期内每种菌的活菌数目不得少于106 CFU / mL（g），即100万CFU / mL（g）。 益生菌必须是活菌且达到一定数量才有用！

上面说了那么多，不拿出点推荐产品总是不能满足很多读者的需求，毕竟，常常都是理论很到位，选购很迷茫。

懿蓓燕窝益生菌豆

经典安全双菌CP：乳双歧杆菌HN019+燕窝酸+鼠李糖乳杆菌HN001

根据国家规定，给宝宝们吃的益生菌必须标注具体的菌株，懿蓓儿童益生菌：鼠李糖乳杆菌和乳双歧杆菌HN019、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌，而前文中我们也讲过，这几大类 类菌株也是最安全的。

其中， 乳双歧杆菌可以调节肠道失调，鼠李糖乳杆菌能够改善过敏 ，满足宝宝们日常辅助治疗所需。

用人群

1 由病毒感染引起腹泻症状的宝宝；

2 功能性便秘的宝宝；

3 使用抗生素的宝宝；

4因乳糖不耐引起胃胀、腹痛、腹泻的宝宝；

5有湿疹等过敏性疾病的宝宝，可尝试服用益生菌。

懿蓓燕窝益生菌豆

益生菌可辅助具有上述症状的婴幼儿、儿童进行治疗，但不能替代药物。

一。抹茶的历史

抹茶(Matcha)源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。

中国自明代以来，开始流行冲泡饮茶，中国抹茶茶道遂告失传，中国古代文明的结晶――茶磨也随之绝迹，中国抹茶(Matcha)形成历史断代，成为中国茶人心中永远的痛。相反，九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶(Matcha)，在日本却得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到“道”的高度，独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。

21世纪初，中国旅日学者把抹茶携归祖国，在上海浦东新区建立了中国第一个抹茶工厂，研制发明了多项抹茶设备，并取得专利，从此结束了"抹茶=日本"的历史，迎来中国抹茶第二春。

二．什么是抹茶 (Matcha)

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶。它的关键词是 覆盖遮光//蒸汽杀青//石磨碾磨。

三．抹茶的生产

1．抹茶(Matcha)的栽培――覆盖

抹茶(Matcha)的原料是碾茶，碾茶仅用春茶制作。除了严格的肥水管理以外，它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98％以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85％。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。

日本学者竹井瑶子的研究显示∶“覆盖遮荫改变了光照强度、光质、温度等环境因素，因而影响到茶叶香气品质的形成。 露天茶不含B-檀香醇、苯甲酸及其酯，除低级脂肪族化合物的含量较高外，其他香气成分的含量明显低于遮荫茶”。 经过覆盖的绿茶叶绿素和氨基酸明显增加，类胡罗卜素为露天栽培的1．5倍，其氨基酸总量为自然光栽培的14倍，叶绿素为自然光裁培的16倍。

2．抹茶(Matcha)的加工――蒸汽杀青

采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸汽杀青法。日本学者深津修和上美智子的研究分别表明，在蒸青过程中，茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物，这些香气组分的先质为类胡罗卜素，构成了抹茶(Matcha)特殊的香气和口感。所以，覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美。

表3光照对茶树叶片的化学组分影响（ug％g）

光照条件 叶绿素 全氮量 赖氨酸 精氨酸 简单儿茶素

自然光 0．28 4． 47 73 1756 3．01

遮荫 0．444 4． 90 136 4045 1．88

《茶叶生物化学》 第三版 宛晓春 主编 中国农业出版社

3．抹茶(Matcha)的碾磨――天然石磨

抹茶(Matcha)，其本意就是用石磨碾磨的茶。磨茶的石磨称为茶磨，北宋诗人黄庭坚最早记述茶磨∶“浸穷厥味臼始用，复计其初碾方出。计尽巧极至迂磨，信哉智者能创物。”茶磨跟我们平时看到的磨豆浆面粉的石磨完全不同，制作极其复杂。现代中国茶磨已经绝迹，据说在日本，目前能够制作茶磨的工匠也只剩下不到10人了。石磨运转缓慢，一台茶磨工作一个小时，生产的抹茶(Matcha)只有40克，还不到一握。抹茶在显微镜下呈现为“不规则撕裂状薄片”，其颗粒度为2～20微米(680～6800目)，这几乎是现代所有的机械粉碎所不能攀登的高度。日本石磨专家、三轮教授用当代最先进的工程技术和电子设备对古老的石磨进行了多年的研究后，得出的感叹是:“对于抹茶(Matcha)来说，至少在目前，任何机械碾磨都不可能胜过石磨。”

四．抹茶的营养价值

近几十年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。

普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35％，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。近年，日本的日中友好交流协会联手上海宇治抹茶有限公司 大力推出“变喝茶为吃茶”的口号，积极向大众提倡科学、经济、简便的饮茶方法。

抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。抹茶

抹茶(Matcha)（100g）的营养成分：

蛋白质 664g （形成肌肉和骨格的营养素）

糖 2367g （维持身体和运动活力的能源）

食物纤维 5508g （帮助排出体内有害物质，预防便秘和生活习惯病）

脂肪 294g （活动能量源）

Β茶多酚 12090μg （跟眼睛的健康和美容有很深的关系）

维生素A 2016μg （美容、美皮肤）

维生素B 1 02mg （能量代谢。脑和神经的能量源）

维生素B 2 15mg （促进细胞再生）

维生素C 30mg （骨胶原生成的不可缺成分、关系皮肤的健康、美白等）

维生素K 1350μg （帮助骨格钙质的沉着、防止骨酥松症、调整血液的血液の平衡）

维生素E 19mg （抗氧化、防止衰老、被称为返老还童的维生素）

叶酸 119μg （防止细胞的不正复制，抑制癌细胞的生长，也是孕妇不可缺的营养）

泛酸 09mg （维持皮肤和粘膜的健康）

钙 840mg （预防骨酥松症）

鉄 18mg （血液的生成、维持、特别是女性应该尽可能多的摄取）

钠 832mg （帮助维持细胞内侧和外侧的体液的平衡

）钾 727mg （保持神经和肌肉的正常工作、排除体内多余的盐分）

镁 145mg （人体缺少镁将会引发循环器疾患）

亚铅 15mg （皮肤和毛发健康的维持）

SOD活性 1260000unit （抗氧化物质、防止细胞的氧化＝防止老化）

有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统 ，对增强机体免疫、对防癌 、防衰老 都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病 。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。日本的妇女们喜欢在买来的成品牛奶或酸奶里加入抹茶，因为加了抹茶后保鲜期可以延长一倍。所以，日本的中小学校终年给孩子们免费提供绿茶，条件好的提供加了抹茶的绿茶，来预防肠胃道疾病。抹茶的纤维素是菠菜的528倍，是芹菜的284倍，其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效，受到了当今爱美女性的青睐。

邂逅真抹茶，提倡吃茶新概念

吃茶与喝茶的成分比较 (100g含有量)------

比较点单位 吃抹茶 喝绿茶冲泡氺

钠mg 3 3

钾mg 2200 27

钙mg 450 3

镁mg 200 2

磷mg 290 2

鉄mg 20 2

亚铅mg 3．2 0

铜 mg 1．3 0．01

维生素A ug 13．00 0

维生素B1 mg 0．36 0

维生素B2 mg 1．43 0．03

烟酸 mg 55 0．31

维生素B6 mg 0．46 0．01

叶酸 ug 1300 16

泛酸 mg 3．1 0．04

维生素C mg 260 6

选自∶日本科学技术厅资源调查会编[五订日本食品标准成分]

五抹茶的应用

现今的日本，抹茶(Matcha)产业已发展得非常庞大。抹茶无添加剂、无防腐剂、无人工色素，除了直饮外，作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业，衍生了品种繁多的抹茶甜食∶

食品类∶月饼、饼干、瓜子等、冰淇淋、面条、抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶果冻、抹茶糖果、

饮料类∶罐装饮料、固体饮料、牛奶、酸奶、抹茶罐装饮料等

化妆品类∶美容产品、抹茶面膜、抹茶粉饼、抹茶肥皂、抹茶香波等

日用化工类∶……

六抹茶不是绿茶粉

抹茶不但受到日本人民千百年来的喜爱，近年来，在欧美等国家也大受欢迎，2004年到2006年间日本的抹茶出口量翻了2番。随着哈根达斯和上海光明乳业率先在中国推出了抹茶冰激凌和抹茶牛奶，国人对抹茶的兴趣也越来越高。打开阿里巴巴,可以看到有十几家公司在销售抹茶(Matcha)，抹茶(Matcha)的信息大约有20多个页面，600条以上。但是深入调查以后，可以发现目前市场上所见的抹茶(Matcha)几乎都非真正意义上的抹茶(Matcha)，只能称之为绿茶粉，其原料基本上都是普通的炒青，使用的是金属粉碎机，无一例外的都是瞬间粉碎法。

由于抹茶和绿茶粉本质的区别，形成自身的价值的截然不同，在国际市场上，一公斤的绿茶粉售价为1200～1800日币(人民币70～110元／公斤)，而每40克的抹茶的售价为1800～12000元日币(人民币1800～18000元／公斤），相差几十上百倍。

国际上严格禁止不当使用“抹茶”(Matcha)二字，

★凡不是蒸青绿茶通过石磨年末加工的茶粉不得称作抹茶

★凡是没有使用抹茶原料的产品绝对不允许使用“抹茶”(Matcha)二字，

★“抹茶口味”，“抹茶风”之类的误导消费者的广告、说明词语等要求谨慎使用，

★是绿茶粉末的要求在配方里明确注明使用的是（绿茶粉）。

由于中国的抹茶(Matcha)文化早已断代，不但国人对抹茶一知半解，国家对抹茶的生产也没有一个标准，不但没有国家标准，也没有行业标准。虽然已经有个别地区有绿茶粉的地方标准,但那仅仅是普通的茶叶粉末的卫生指标。当前市场上茶粉类产品标识混乱，很多企业把绿茶粉叫做抹茶，有意无意之间欺骗和误导了消费者。

在中国市场上，我们也可以看到外国企业大多比较规范，特别是日本的企业，他们绝对不会轻易使用“抹茶”(Matcha)二字。一些跨国公司即使在产品名上使用了“抹茶”(Matcha)，也必定在括号或者标签原料栏里注明“绿茶粉”三个字，比如某著名国际品牌的《清润抹茶)》等。虽然说在国际市场上这样的擦边球标识也是绝对不允许的，但是在当前中国的如此混乱的市场背景下，能够在标签上注明自己的原料是绿茶粉就已经是相当值得称赞的了。

在以误传误之中，很多消费者都以为绿茶磨成粉就是抹茶(Matcha)，也有的人以为抹茶和绿茶粉的区别仅仅是粗细的不同，磨得细的是抹茶(Matcha)，粗的就是绿茶粉。有的甚至把抹茶叫做“抹茶粉”。“抹茶粉”这个称呼实在不好理解，就如同把旗袍叫做“旗袍裙”，把可口可乐叫做“可口可乐水”一样。以茶而闻名的中国居然把祖先的精华的东西叫错，会贻笑大方。

日本抹茶(天然石磨) =====原料 覆盖蒸青春茶==加工 天然石磨 (低速、低温)==产量 40克／小时

日本绿茶粉（球磨机）====原料 覆盖蒸青春茶==加工 球磨机 (低速、低温))===产量 约2~4KG／小时

中国绿茶粉（气流粉碎机）==原料 普通炒青茶====加工 粉碎机 (高速、高温)===产量 约20~100KG/小时

日本抹茶 (天然石磨)===细度 20～2微米==翠绿==海苔香==微甜略涩===悬浮300秒以上==泡沫丰富均匀

日本绿茶粉（球磨机）==细度 50～10微米==翠绿==草香====微涩======沉淀==========泡沫有

中国绿茶粉（气流粉碎机）==细度 180～75微米==黄绿==火香====苦涩======沉淀严重======几乎无泡沫

七．抹茶回归祖国，中国面临的课题

全世界都知道“世界的抹茶在日本，日本的抹茶在宇治”。 虽然日本人自己也承认日本的抹茶来自中国。但是，令人痛心的是现代中国已经跟抹茶没有了任何关系，抹茶早已变成了日本的国粹！可喜的是近年，在上海浦东出现了中国第一个抹茶生产基地――上海宇治抹茶有限公司。公司的创始人们都为留日学者，在长期留日生活中，在异国他乡领受来自自己祖国的“他国文化”的同时，他们感觉到祖国博大的文化“墙内栽花墙外开”的痛楚，感受到对自己祖先的愧疚。经过长期的调研和准备，在母公司“日本蝴蝶谷株式会社”和“NPO法人日中友好交流协会”的全力协助下，引进全套日本的抹茶加工技术设备，创建了中国第一个以“抹茶”为行业的公司。并申请了“微粉石磨”的专利。

该公司在上海市质量标准化局的大力协助下, 成功制定了中国第一个抹茶标准，明确了抹茶的定义:

“抹茶――用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶。”

虽然日本蝴蝶谷株式会社、上海宇治抹茶有限公司制定了中国第一个抹茶标准，但是这毕竟不能替代国家标准，中国抹茶市场上鱼目混珠，良莠不齐。大家竞相自称自己的产品是抹茶(Matcha)，却不知道什么是真正的抹茶(Matcha)。“茶粉现无国家标准和行业标准，其产品现基本按企业标准或出口合同要求进行生产” 的状态不但鼓励了中国市场的混乱，也阻碍了中国抹茶的走向世界。抹茶是否能够在中国得到顺利发展，是否能够得到国际社会的认可，规范中国抹茶市场是关键，而规范市场的关键又悬系于抹茶的国家标准的制定，希望在不远的将来看到抹茶的国家标准或行业标准。

八．结束语

近年来随着人们生活水平的提高，人们不但对食物的营养成分，同时对它的色泽也是很在意的，人的食欲几乎和自己对食物的感觉的良好度是呈正比例的。人们本能地更容易接受天然绿色的食品(如水果和蔬菜),在日本，人们被要求每天摄取30品目的食物，但是少有人能完成这个任务，而抹茶(Matcha)几乎同时拥有所有蔬菜的营养成分。抹茶(Matcha)不但可以直接用来饮用，同时可以做成各种抹茶(Matcha)食品，抹茶(Matcha)以其独特的生物学活性和在动物体内的整体生理调节功能及“绿色”特征，应和了新时代大众的消费理念和环保意识，同时应和了现代化生活节奏的需要。可以肯定，随着科技的进步及绿色添加剂研究的深入，抹茶(Matcha)在食品、饮料中的应用前景将是不可估量的。

小贴士:抹茶的运用实列

(资料提供:wwwujimatchacom)

益生菌与我们是互利共生的关系，WHO的定义是“摄取适当的量，对宿主的身体健康发挥有益作用的活菌”，一直在默默影响着我们——

1缓解便秘和腹泻

生活在肠道的益生菌，能抑制致病菌繁殖，促进肠道蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。

如食用添加双歧杆菌BB-12饮品后，明显缩短老年人群（与安慰剂组比）肠道运输时间，增加排便频次，缓解便秘情况。

2辅助治疗阴道炎

阴道乳酸菌（如密悦的GR-1和RC-14菌株）分泌乳酸，维持阴道内的酸性环境。

同时，产生细菌素、H2O2、表面活性物等物质，抑制致病菌在阴道上皮的粘附，杀灭部分致病菌，有助于平衡阴道菌群，降低患阴道炎的风险。

125名细菌性阴道炎患者，接受GR-1和RC-14菌株+甲硝唑治疗30天后，治愈率达到88%，而单纯用抗生素甲硝唑治疗治愈率仅为40%。

3改善中枢神经系统功能

肠道菌群通过神经内分泌、迷走神经和免疫等途径，实现了肠-脑间的信息交流，参与调控应激反应、焦虑、抑郁、认知功能等中枢神经系统活动。

15个随机对照研究显示，连续1-2个月，每日口服双歧杆菌属和乳杆菌属的某些菌株（109-1010 CFU），可以改善中枢神经系统功能，包括焦虑、抑郁情绪、压力反应和记忆能力。

4提高免疫功能

益生菌对致病菌产生竞争性抑制，并刺激分泌免疫球蛋白（sIgA）的浆细胞、T淋巴细胞和自然杀伤细胞（NK细胞）增加，增强吞噬作用，从而提高免疫功能。

宝宝食用添加BB-12菌株的婴儿食品后，在便便中可检出菌株，并提高免疫应答（与对照组相比），如便便中分泌型免疫球蛋白浓度提高，免疫接种后特异性分泌型免疫球蛋白明显增加。

5缓解抗生素相关性腹泻

使用抗生素治疗时，大量的有益菌和有害菌被绞杀，破坏菌群平衡，从而出现抗生素相关性腹泻，此时补充益生菌可以缓解腹泻的持续时间和症状。

成人食用益健含有的BB-12和LA-5菌株，虽然未降低抗生素相关性腹泻的发生率，但益生菌组的腹泻持续时间（2天）明显低于安慰剂组（4天），严重腹泻的发生率（316%）也明显低于安慰剂组（96%）。

6改善过敏性湿疹

与健康宝宝相比，过敏宝宝拥有更多的梭状芽胞杆菌和更少的双歧杆菌，此外，还存在一个成人双歧杆菌属的菌群。

患有过敏性湿疹的宝宝，母乳喂养断奶后，喂食添加鼠李糖乳杆菌LGG或双歧杆菌BB-12的水解婴儿配方奶粉2个月，宝宝的皮肤状况明显改善（与无添加组相比）。

与此同时，可溶性CD4的血清浓度和尿嗜酸性粒细胞蛋白X含量也相应降低。

7控制胆固醇水平

益生菌能降低血清中胆固醇水平，可能的机制是益生菌产生的胆盐水解酶(BSH)解离胆酸盐，具有潜在降低胆固醇的作用。

随机双盲研究中（127人），相对于安慰剂组，食用9周罗伊氏乳杆菌NCIMB 30242胶囊组的低密度脂蛋白胆固醇水平、总胆固醇水平、非高密度脂蛋白胆固醇水平分别降低了1164%、914%、1130%，低密度脂蛋白胆固醇/高密度脂蛋白胆固醇比值和载脂蛋白B100与载脂蛋白A1比值降低了1393%和900%，并伴有血浆胆汁酸含量的明显增加，和血浆胆固醇、谷甾醇和豆甾醇水平的显著降低。

8改善肠易激综合症

益生菌通过脑-肠之间的相互作用，能影响与痛苦和情绪性行为有关的大脑信号系统，从而改善肠易激综合症（IBS）的感受。

肠易激综合症的患者补充含有8种益生菌菌株（嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、嗜热链球菌）的混合物后，患者的症状总分和腹痛评分都有改善。

除此之外，益生菌还影响着诸如尿路感染、炎性肠病、乳糖不耐症等方面。