想吃牛蛙，你觉得牛蛙都有哪些做法？

一、浓香牛蛙钵

原材料：好助手麻辣干锅牛蛙，尖尖椒段，泡小米手机野山椒，鲜紫苏。

调味品：香油、盐、味精、鸡精粉、海鲜酱油、鲜露、湖南湘西甜面酱、汤底、蒜头、姜、色拉油。

制做：

1、牛蛙解除冻结待用。

2、锅内放色拉油烧至六成热，添加蒜头、姜、湖南湘西甜面酱文火炒嫩，放进牛蛙、青椒段、汤底煨制3分钟。

3、加海鲜酱油、鲜露、盐、味精、味精、小米手机野山椒、鲜紫苏调料，最终浇上香油，起锅装钵。

二、口味牛蛙

主料：牛蛙

辅材：姜粒、蒜仔、线椒、小米椒。

调味品：盐、味精、米酒、东古酱油、郫县豆瓣酱、麻椒油、辣油、水淀粉各适当。

作法：

1、牛蛙打花刀，添加盐、味精、东古酱油、米酒抓匀，拍粉待用。

2、将斩好的牛蛙滑油预留。

3、锅内放辣油，先后将姜粒、大蒜子、郫县豆瓣酱、辣妹子放进锅内煸香，再倒进滑好的牛蛙煸炒，添加汤底、适当白胡椒粉调料，起锅后转文火2分钟后放进青小辣椒，大火收汁即成。

三、吊锅姜辣牛蛙

主料：牛蛙1000克

调料：包心菜100克，五指椒125克，生姜片125克

调味品：家乐鸡精粉5克，色拉油50克，动物油50克，自做牛肚子赘肉50克，耗油10克，红烧酱油5克，蒸鱼鼓油10克，味精3克，十三香3克，啤洒20克

做法：

1将牛蛙开肚屠宰，去头削皮去内脏器官，剁碎25cm见格子待用：姜清洗带皮切41502公分的长方型待用:包心菜掰成5公分厚为的片待用，紫苏切1公分长的节待用；

2牛蛙用盐、水淀粉稍拌腌，放入五成热锅中迅速定形过油，沥出；

3锅内加色拉油，下生姜片稍炒香，小米辣、黄整干椒稍炒，下牛蛙，加自做牛蛙酱、耗油、红烧酱油、蒸鱼鼓油、味精、鸡精粉、十三香，稍煸炒着色提鲜，加啤洒煮沸，入压力锅上标准气压2分钟，放气，搞出装进垫有包心菜、紫苏的吊锅内便可做成。

很多人在吃牛蛙的时候，不知道怎么去做，今天跟大家分享一下牛蛙简单美味的做法，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧。

酱爆牛蛙

所需食材：牛蛙 3只、洋葱 100克、红椒 2个、蒜 20克、生姜 20克、黄豆酱50克、面粉 5克、生抽 20克、老抽20克、油 10克、蚝油10克、盐 2克、香菜20克。

制作的方法与步骤

1、牛蛙，切大块一点，加少许料酒，盐腌制一下 。

2、洋葱，蒜，辣椒和香菜按照自己喜欢的样子切 。

3、腌制的牛蛙会出水，把水倒掉，再加入一丢丢面粉，抓拌均匀。

4、锅里烧油，油热了下牛蛙 。

5、姜片放进去一起炒成这样就盛盘子里。

6、锅里倒少许油，蔬菜炒软，香菜出锅时再加 。

7、牛蛙铺上，盖锅盖焖一分钟 。

8、生抽，老抽，蚝油，黄豆酱搅拌一起，加入一汤勺水，浇在牛蛙上，拌匀，再盖锅盖焖30秒。

9、大火收汁，撒上一把香菜，装盘出锅酱爆炒牛蛙制作完成。

小贴士

炒菜过程中对味道把握不住的，拿筷子蘸味尝！所有用料都靠感觉。

干锅牛蛙做法如下：

用料：牛蛙500克、辣椒粉3勺、椒盐2勺、蒜、葱适量、盐、料酒各一勺、十三香少许、淀粉3勺。

步骤：

1、牛蛙切小块，反复清洗去除杂质。准备辣椒粉，爱吃辣的可以多放一点。蒜泥，葱花切好备用。

2、牛蛙加一点点十三香。盐加一勺调味。料酒加一勺就可以。搅拌均匀腌制10分钟便于牛蛙入味。

3、腌制好的牛蛙倒去多余的水份，加淀粉3勺。用筷子拌均匀，让每个牛蛙都均匀地裹上淀粉。

4、锅里多倒一点油。

5、下牛蛙，开大火油炸。

6、炸至牛蛙熟透盛盘备用。

7、锅里留一点油，放蒜泥，剁椒酱翻炒出香味。

8、放入炸好的牛蛙。撒上椒盐。

9、撒辣椒粉。

10、放点小葱。快速翻炒均匀就可以出锅了。

11、完成。