银耳汤要炖多长时间，用大火还是小火？

银耳汤也是我个人特别喜欢的一款冬季热饮，搭配上红枣、百合、莲子、枸杞等食材，美容养颜、润燥润肺，特别讨喜。

银耳汤一般来说我是大火烧开以后，再转小火来炖煮，文火炖煮可以将食材的营养更好的释放出来。时间长短没有固定，能将银耳的胶质煮出来，其他的食材煮透煮熟即可。特别爱粘稠口感的银耳，有时候会在酒店吃到脆脆口感的银耳，总是感觉有所遗憾。我理想中的银耳羹，是舀起一勺就拉丝粘稠，满满的胶原蛋白，营养养颜。

所以通常我会自己来炖煮银耳，除了火候和时间，最适合炖煮银耳汤的锅具是砂锅，陶瓷锅加热时温度上升较慢，能让食材均匀且充分受热，更好的将热量和营养锁住，而且炖煮的时间会更短，节约我们的时间哟。小火慢炖，保温性又好，特别适合炖煮银耳羹等美味汤羹哟。

分享一下我炖煮银耳羹的方法，希望对大家有帮助！

配料：银耳 一朵；红枣：10颗；莲子、枸杞、百合干、冰糖 适量。

制作方法：

1、鲜活银耳去掉根部，撕开洗净。其他材料洗净备用。（干银耳需提前浸泡6小时，让其完全吸满水。）

2、除冰糖以外的材料放入砂锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮大概半小时，至银耳粘稠后，放入冰糖煮至完全融化，一碗胶原蛋白满满的银耳羹就做好了。

银耳汤可以有多种多样，熬好之后一定要多喝汤。这个时候一定要注意，银耳汤比较清淡，最好是不要放盐。如果觉得自己有上火的迹象的话，多喝一点银耳汤能够润肺。冬天能喝一碗热腾腾的银耳汤，对身体是有好处的。

1、星河滚烫，不如麻辣烫。

2、恋爱可以慢慢谈，肉必须趁热吃。

3、总有一天，你的心上人，会身披土豆饼，脚踩棉花糖，手持烤肉鸡腿来找你。

4、如果在意体重，那就对不起食物了。

5、三餐正常，四餐满意。

6、好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。

7、火锅咕嘟咕嘟，我心扑通扑通。

8、生活不仅要吃甜头，还要吃肉。

9、人生苦短，再来一碗。

10、只要我吃得够快，体重就追不上我。

11、晒美食，是对平凡生活的热爱。

12、吃乎 胖也；不吃 馋也。

大火炖和小火炖的区别：

区别一：时间不同，用大火炖的话，食物更容易熟，因此所花费的时间就会比较短；而小火炖需要更长的时间。

区别二：受热面积不同，大火的受热面积比小火的受热面积大一些。

区别三：汤色不同，大火炖出来的汤比较浑浊，小火炖出来的汤比较清澈。

大火炖和小火炖的对比：

1、在烹煮食物的时候，水的沸点为100度。但是，大火炖比小火炖的汤蒸发得更快，一般都是“大火烧开，小火慢炖”。因为炖煮肉类的时候，在温水中蒸煮会让肉变得很劲，很难被嚼烂，这样的话就更不容易被煮熟。大火烧开之后换小火烹煮，可以使得汤更入味。

2、大火炖出来的食物营养不容易流失。但如果一直都使用大火来炖的话，很容易将外皮炖糊，但是里面肯定还没熟，很影响口感。而小火炖出来的食物更软烂，也很容易将食物里的营养物质炖出来，同时也会使得汤中的材料更加入味。需要注意的是，最好将大火炖和小火炖结合起来。

3、水到沸点之后就不会再上升温度。这时候换成小火微炖，不仅可以使得汤更加有营养，而且还能节省燃料。但最重要的还是，小火炖出来的汤口感更好。

1我爱你，你要记得我。

2尽力之后，我选择随缘。

3我讨厌孤独，可我只剩下它了。

4后来你牵了谁的手，替谁挡了风。

5渐渐的我不再期待任何人和事了。

6这个季节很干净，没有故事没有你。

7失去分享的欲望，便是散场的开始。

8可能我只是他疲于寻找之后的选择。

9喜欢你是真心话，说出来是大冒险。

10如果能回到从前，我还会选择认识他。

11他只字未提喜欢你，你句句都是我愿意。

12希望他不后悔认识我，也是真的快乐过。

13后来我们什么都有了，只是没有了我们。

14取消备注的那一刻，没人知道我多失望。

15希望你能坦然地面对每一个过客的远离。

16所有的不愿将就，后来都熬成了漫漫长夜。

17这个世界太过喧哗，让沉默的人显得有点傻。

18祝你混的风生水起，也祝我的孤独择日而止。

19风吹散的情话终究沙哑，已经走远的人不会回家。

20很久以前我喜欢过这片天空，那时你还是我的英雄。

21“我的眼泪，你的战利品。”

22 “爱到妥协 到头来 还是无解”

23 “我讨厌断断续续的聊天和漫无目的的等待”

24 “原来爱意太明显会把人推更远”

25 “**永远没有预告片精彩”

26 “脸红相遇，眼红退场。”

27 “镜子是我最好的朋友，因为只有它在我哭的时候不会笑” —卓别林

28 “玫瑰的爱满街都泛滥，野草的情卑微如尘埃“

29 “你已春色摇曳，我仍一身旧雪。”

30 “惊艳我整个青春的人，始终都没有回头看我一眼。”

31 “你来友情客串，我却倾情出演。”

32 “我死死咬住我们之间的故事不放听起来多珍贵多刻骨铭心，但都是我一个人不甘心罢了。”

33 “一路走来有太多风景，好坏我都一并接受，或许应该允许人生有潦草诗的存在。”

34 “故事翻篇了，可你永远欠我一份真诚。”

35 “你放心敷衍吧 没关系 借口我帮你找”

36 “你以为你遇到了小火慢炖的粥，其实那是掺水夹生的饭。”

37 “敏感躲在暗处，是你也是我。”——网易云音乐热评

38 “有人贩卖情话，有人收购谎言” ———网易云音乐热评墙《谎言情歌》

39 “我为你写下所有装备，换来却是你全副武装”

40 “后来我也想通了，就像我爱海，我也不能跳海吧。”——网易云扎心评论

也可以来公众号（初十文案馆）:大象发现更多宝藏文案吖！每日分享文案、网名、壁纸、头像和故事。还有很多小说的番外（难哄、偷偷藏不住、她的小梨涡、白日梦我、暗格里的秘密、等风热吻你、偏偏宠爱、他最野了、病名为你、他和他的猫、错撩、小清欢、玫瑰哒、你别撒娇了、草莓印、酸梅）期待与你相遇吖