铁锅炖大鹅铁锅炖大鹅饼子怎么做

1、铁锅炖大鹅2、抖音铁锅炖大鹅下一句是什么？3、铁锅炖大鹅上句顺口溜怎么说？4、铁锅炖大鹅的做法是什么？5、东北名菜铁锅炖大鹅铁锅炖大鹅

东北铁锅炖大鹅的做法如下：

食材：大鹅1只、豆油和盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、白酒1汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片。

步骤：

1、把大鹅收拾干净，如果有绒毛，放在火上烤一下。

2、把大鹅用刀斩成大小均匀一些的块。

3、准备好调料，葱切段、姜切片、大蒜拍一下。

4、锅内加入豆油烧热，下入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒，爆出香味。

5、下入鹅肉块，大火翻炒，要将鹅肉炒至表面变色，油脂溢出，炒到锅内基本没有多余水分。

6、加入热水，水量和鹅肉持平就可以了，再加入酱油和红烧酱油，白糖，高度白酒。大火烧开，盖上锅盖，转小火制15小时左右。

7、到时间后，加入盐调味，再加入红烧酱油调色，改用大火收汁，加热至剩少许汤汁时，关火，盛出即可。一锅香味扑鼻的东北铁锅炖大鹅就做好了。

抖音铁锅炖大鹅下一句是什么？

是“爱河伤心难过”。完整说法是：智者不入爱河，铁锅只炖大鹅；爱河伤心难过，大鹅暖心扛饿。

这是网络上的一个段子，该段子想阐述的意思就是有感情的人，遇到的问题总会特别多。因为感情会让一点小事，放大许多许多倍。

只要有感情的牵扯，女人就会多想，男人就会多变。在爱情之下，没有人可以理智地去思考。所以，也不需要相互埋怨。有时候，爱情就像战争，没有输赢，只有伤心。

“智者不入爱河铁锅只炖大鹅爱河伤心又难过大鹅暖心又抗饿”对于有些很喜欢emo、很喜欢为感情伤感的人的反emo说法，拒绝emo，干饭要紧。

这要看当时开玩笑的语境、语气，也许只是开个无关大雅的日常小玩笑，也许是在开一个愚者独赢的玩笑，打趣而已。换而言之，步入爱河的就是智者的对立面：愚者！

但是愚者，在很多情况下并不是贬义词，中国向来有大智若愚之说嘛，愚者，有可能是大智者的个性表现侧面；而西方塔罗牌的愚者牌也是王者哦，是所有塔罗牌的开始，亦代表着塔罗牌的结束，代表着无限的可能性。

铁锅炖大鹅上句顺口溜怎么说？

东北铁锅炖大鹅顺口溜如下：

乡村雅兴意如何，灶下烧柴看铁锅。

且莫闻知推逸少，尚能饭否问廉颇。

味浓色淡凝香久，窗暗风微落雪多。

若是宾王初到此，稚童不唱向天歌。

顺口溜源于生活，更是反映民生、了解民情的一种渠道，读起来不仅押韵、朗朗上口，而且细细品来，确实如此。

顺口溜技巧：

（1用词精当，鲜明的形象色彩跃然纸上。

穿着料子，挺着肚子，拖着调子，画着圈子。

（2句式整齐，犹如长江大河一泻千里。

从上面所举的众多例证看，新民谣在组句上有一个很大的特点：讲究句式排列整齐，语句与语句之间多用相等的字数、相同的句式，甚至连词性的对应都注意到了，如：

花大笔大笔的钱，流大把大把的汗，毁大片大片的田。

（3搭配异常，看似不合规范其实自有奥妙其中。

新民谣中，有些句子按照逻辑语法标准，是有毛病的不能搭配的，如：

工商吃摊子，税务吃厂子，交通吃车子，公安吃婊子，学校吃孩子，组织部门吃章子。

铁锅炖大鹅的做法是什么？

鹅肉是我们日常生活中常见的食材，鹅肉不仅含有大量的蛋白质，而且营养也非常丰富，所以现在很多人喜欢用鹅肉制作各种美食，其中比较受群众欢迎的就是铁锅炖大鹅这道菜了，那么铁锅炖大鹅的做法是什么呢？我带大家了解一下。

1、热锅倒入花生油，加八角香叶，爆香后，倒入燎过水的大鹅翻炒，炒大约十分钟，放葱姜及倒入酱油继续翻炒2-3分钟后，加水猛炖，大火烧开后可改为文火(注意：水要多一些，至少没过大鹅2公分，因为大鹅很难炖烂，中间需要添水的话，一定添开水。

2、感觉差不多时，捞一块鹅肉尝尝是否适合自己的牙口，最后放盐倒入土豆块直至土豆炖熟！

3、如果汤多了，就敞开锅盖大火收汁，汤汁少点的，味道更浓一些的。

以上就是铁锅炖大鹅的做法，只要大家根据以上步骤操作，那么就可以轻易制作出美味可口的铁锅炖大鹅了，感兴趣的小伙伴那可以了解一下的，希望能帮到大家。

东北名菜铁锅炖大鹅

东北名菜铁锅炖大鹅

东北名菜铁锅炖大鹅怎么做？东北菜通常就是炖菜，酸菜炖五花肉、炖鱼、还有铁锅炖大鹅。铁锅炖大鹅还是一道东北名菜，其实不用去东北，在家也能试试这道菜。铁锅炖大鹅做起来一点也不复杂。下面就是我分享的东北名菜铁锅炖大鹅做法。

东北名菜铁锅炖大鹅1

铁锅炖大鹅用料

大鹅半只土豆2个啤酒2瓶姜5大片蒜5瓣葱半根八角2个花椒粒15粒桂皮1小块香叶1小片干辣椒4个料酒2勺13香半小勺白胡椒粉1小勺一品鲜生抽4勺海天草菇老抽半小勺海天蚝油1勺白糖20克香醋1勺

铁锅炖大鹅做法：

1、先将鹅肉切块，我买的这只大鹅9斤。炖了一半分两次吃。

2、锅中烧开水，放入料酒，姜片，烫去浮沫，捞出来过凉水洗净。

3、准备葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香叶。

4、热锅凉油，小火放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜，炒香再放入香叶和桂皮，香叶和桂皮千万不要放多了，有一点就够了。

5、再放入鹅肉，不断的翻炒，不断的翻炒一会儿，放入一品鲜生抽，蚝油，草菇老抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不断的翻炒出香味。

6、再倒入啤酒两瓶。剩下的放开水。开水更容易入味，水量要放满满一锅，因为农家养的鹅肉熟的比较慢，汤一定要放足了，开锅以后小火炖两个小时左右，这时。尝尝汤的`咸度放适量的盐，这是满满一锅。

7、准备两个土豆去皮切块。

8、鹅肉炖到九成熟时放入土豆，这时的汤汁剩1/3。

9、汤汁剩余不要太多，太多就不好吃了，这时汤汁浓稠，锅底有一些汤汁就可以，这时汤汁的状态是浓稠的，放入白胡椒粉，有香菜可以放点香菜，准备出锅。

10、出锅装盘。同样的做法也可以炖鸭肉。

小贴士

一、炖大鹅要用铁锅稍微大一点的，水量要放足足的满满一锅，因为大鹅熟的慢。

二、做这道菜不建议用高压锅，用铁锅慢慢的炖味道更好吃。

东北名菜铁锅炖大鹅2

用料

鹅半只

土豆2个

料酒适量

葱半根

姜4片

蒜5瓣

干辣椒4个

八角1个

桂皮1小块

香叶2片

酱油1大勺

蚝油1勺

十三香适量

盐适量

做法：

1、切了半只鹅，切成小块铁锅炖大鹅(东北名菜的做法

2、加入姜片，料酒焯水铁锅炖大鹅(东北名菜的做法

3、准备配料铁锅炖大鹅(东北名菜的做法

4、锅中加油，油热后放入鹅肉翻炒，炒至表面微焦出油后捞出备用

5、留有底油，油热后先加入辣椒和花椒炒香，再加入葱姜蒜炒香铁锅炖大鹅(东北名菜的做法

6、再把鹅肉翻炒入味

7、加入酱油，蚝油翻炒

8、加入半瓶啤酒，适量热水没过鹅肉，加入桂皮八角香叶，大火烧半小时

9、根据咸淡适量加盐，加入配菜再煮半小时

10、成品

　　鹅在家禽当中算得上是一种高档的食材，鹅肉的营养价值丰富，具有氨基酸含量高、脂肪含量低的特点，鹅肉在家禽中一直是较为受欢迎的食材，要说鹅肉怎么做好吃今天给大家分享一道“铁锅炖大鹅”的做法。

　　铁锅炖大鹅

　　“铁锅炖”是东北地区的一种传统的烹饪方式，在东北的传统做法中，“铁锅炖大鹅”这道菜是用柴火灶配合铸铁锅制作而成，铁锅受热均匀、保温效果好，用来制作炖菜不仅可以缩短炖制的时间，而且这样炖出来的鹅味道更香，东北人喜好面食，喜欢在制作铁锅炖大鹅的同时，在铁锅的边上放上面饼，锅底鹅肉炖制过程中散发的香味被面饼吸收，同时面饼煎至起锅巴，这样配合鹅肉吃起来别有一番滋味。

　　铁锅炖大鹅怎么做好吃

　　鹅肉虽然说是营养美味的食材，但是如果不懂得烹饪做出来的炖鹅味道也会相差甚远，要想做出来的铁锅炖大鹅好吃，需要注意的主要有以下两点：

　　●

去腥增香：鹅肉的腥味比普通的家禽都要高，鹅肉中的腥味去除，炖出来的鹅肉才会更为美味，鹅肉在炒制前先浸泡去掉血水，然后再加入葱姜蒜爆香，同时从锅边淋入米酒，这样可以去掉鹅肉中的腥味，经过这样的炒制鹅肉会发出浓浓的鲜香味道。

　　●

加入香料增香：要想鹅肉的味道好，那需要搭配多种香料一起炖制，陈皮、八角、香叶，所加入的香料起到辅助增香的作用，香料的份量不能过多，否则就会盖过鹅肉的鲜香味道。

　　铁锅炖大鹅的做法

　　●主料：鹅一只

　　●配料：八角3颗、香叶5g、陈皮一小块、干辣椒8g、生姜、干葱头、蒜头、香葱、香菜

　　●调料：盐、酱油、老抽、蚝油、米酒、花生油

　　~制作步骤~

　　● 步骤①鹅肉的处理

　　新鲜的鹅宰杀处理干净，然后把鹅肉砍成块，再把砍成块的鹅肉放入清水中浸泡20分钟去掉血水，然后把鹅肉捞出沥干水分备用。

　　● 步骤②切配备料

　　把配料中的所有材料清洗干净，然后把生姜、干葱头切片，蒜头拍扁备用，香葱、香菜切段备用。

　　● 步骤③鹅肉炖制

　　先把铁锅烧热，然后热锅冷油滑锅一遍，然后低油温加入鹅肉，火力控制在中火，慢慢把鹅肉多余的水分炒干，把鹅肉煸炒出香味、炒出油脂。

　　然后加入八角、香叶、陈皮、干辣椒、葱姜蒜爆香，然后从锅边淋入适量的米酒去腥增香，加入酱油、少许盐、蚝油、加入适量的清水浸泡过鹅肉，然后大火煮开，转小火炖40分钟。

　　● 步骤④烹饪完成

　　40分钟后大火收汁，汁水变的浓稠，加入少许的老抽调色、加入少许的花生油增香，搅拌均匀马上出锅装盘，然后加入少许的香葱、香菜点缀增香，这样一道美味的铁锅炖大鹅就制作完成。

铁锅炖大鹅好吃吗？

大鹅肉质鲜嫩，滋味浓郁，是很多人喜欢的美食。而铁锅炖大鹅更是一道营养丰富、口感绝佳的烹饪方法。首先，选用富含胶原蛋白质的新鲜大鹅肉，并加入适量的鲜姜葱蒜等调料，炖煮时间较长，炖出来的汁液鲜美浓郁，营养丰富。其次，铁锅不仅能保证食材的营养成分，而且还能增加食品的口感和香味，烹饪出来的大鹅肉料理更加美味可口。最后，铁锅炖大鹅不仅味道好，而且还有不少保健功效，能够帮助促进人体新陈代谢、滋养身体等。

总体来说，铁锅炖大鹅是一道非常美味可口的菜品。只要使用上等新鲜的大鹅肉和优质的铁锅，搭配适量的调料和秘制的烹饪方法，做出来的大鹅肉料理必定会让您垂涎三尺。所以，如果您是一位美食爱好者，希望尝试不同口味的料理，那么铁锅炖大鹅绝对值得一试。

1、备用食材：鹅半只，干辣椒3个，老姜1块，八角2个，大葱1根，花椒粒20个，生抽少许，啤酒2瓶；

2、制作过程：大鹅准备半只，处理干净，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净。

3、老姜切成片，大葱切成段，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜、八角、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，将焯过水的鹅肉下锅；小火煸炒一会，待炒至鹅肉金**，皮吱吱冒油的状态，加上生抽和酱油，炒出香味，并且可以让鹅肉变色，加上没过鹅肉的啤酒，不够可以用开水代替。

4、大火开锅煮5分钟，加上锅盖继续炖煮，差不多1个小时的时间，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；加上点食盐调味，同时转至大火，将锅中的汤汁收一收，待汁收浓后，这道菜也就做好了，出锅。

将

大鹅

剁成小块，

锅烧热油，倒入大鹅块翻炒，

加料酒、醋继续炒，炒好后倒入开水没过鹅块，

加葱姜蒜片，糖、盐、酱油、大料、桂皮、枸杞，

大火炖开改小火继续炖至熟烂，

最后大火收浓汁，

加鸡精出锅即可。