生活小常识：糙米的功效与作用

糙米和大米都属于米，但是这两种米是有区别的。糙米属于五谷杂粮，而大米是稻类的。大米是一种死米，而糙米是一种活米。糙米的营养价值是比大米的营养价值要高的，大米我们只能在日常吃饭吃，吃法是比较单一的。而糙米可以搭配各种五谷杂粮一起吃，有一定的养生作用。

糙米是什么米

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富。

糙米的功效与作用

糙米含有的营养元素很丰富，如蛋白质，氨基酸，维生素，膳食纤维，无机盐等等。据测定，糙米含有的氨基酸种类多达8种，吃糙米，可以补充氨基酸，构成蛋白质，促进新陈代谢，促进大脑发育，

保护肝脏等等。

另外，据测定，每100克糙米就含有110毫克磷，吃糙米，补充磷，可以促进神经肌肉的兴奋，保护骨骼和牙齿的健康，还可促进人体的营养物质的吸收，维持细胞膜的完整性，促进细胞机能的发挥。

糙米的功效也很多，糙米可以促进排便排毒，降低血糖，促进骨骼和牙齿的健康发育，促进血液回圈等等。

糙米的做法

糙米薏仁汤的做法

1、首先要将这两种材料分别用清水泡两个小时，浸泡之前过一下水，洗一下。糙米不需要洗得太干净，会导致营养流失。薏米要洗干净一些。

2、然后将这两种材料一起放在高压锅里面，喜欢的可以添加一些别的杂粮，如荞麦这些，吃起来口感会没有那么干涩。水量要加够，糙米会吸水。

如果不知道加多少水的，我告诉你，在高压锅的中间是有一条线的，一般煮粥之类的，加水加到那条线平行位置就行了。

3、首先用大火煮到高压锅发出已经熟了的信号，然后转小火慢慢的熬。大概半个小时。就可以了。

关于糙米的相关资讯我就介绍到这里，看到这里之后，现在你对糙米是否更加了解呢希望能帮助你了解糙米。

5 减肥瘦身

糙米小米粥含有大量膳食纤维素，适量食用可以促进人体胃肠道蠕动，有助于人体排泄毒素和废物，促进人体新陈代谢有助于人体减肥，其次，糙米小米粥的热量比较低，食用后具有一定饱腹感，可以减少人体对其他高热量食物的摄取，有助于人体减肥，所以糙米小米粥具有一定减肥瘦身的作用。

1、材料：糙米一小把，牛里脊100克，胡萝卜半根，笋50克，姜片少许，调料：盐i少许，红酒少许，鸡粉少许，淀粉15克，胡椒粉适量，香葱适量。

2、糙米洗净泡一小时左右，牛里脊洗净泡去血水挤干切成小丁，加入红酒，盐，鸡粉，淀粉拌匀腌半小时。

3、胡萝卜切小丁，笋切小丁，香葱切小圈。

4、节能锅加入一点点底油，小火烧热后把胡萝卜下入煸炒，然后加入牛肉煸炒变色，把泡好的糙米也下入锅里炒香。

5、加入主料6倍的水大火煮开，撇去上面的浮沫转小火慢煮半个小时左右，视个人喜好而定，喜欢汤少的就多煮一会。

6、出锅前加入笋丁煮二分钟，再加入盐和香葱胡椒粉即可。

糙米，是稻谷只脱掉外壳，但是内保护皮层还完好无缺的米粒，它比精米富含更多矿物质以及膳食纤维，营养价值也更高；只不过，它的口感没有精米细腻，煮起来也更费时间一点。糙米的做法，一般都是用来煮粥，下面，我们就一起来学习几款糙米粥的做法。

推荐几种糙米粥的做法

一、海米糙米粥

1、糙米和黑米放在一起煮粥喝，能美化气血，也能预防皮肤炎症，制作时需要准备海米一大勺，糙米一百克，小排骨200克，胡椒粉适量。

2、把准备好的糙米用清水淘洗干净，再加入足量的清水浸泡两个小时，泡好以后取出去掉水分。把准备好的小排骨，洗净以后剁成段状，用沸水焯烫，抄好以后取出海米，则需要用冷水泡软，去掉杂质。

3、把处理好的小排骨，糙米和海米全部放在锅中，加足量清水开火煮开，再用中小火煮至90分钟，等锅中的糙米软糯，以后加入食用盐和胡椒粉调味就可以。

二、黑芝麻糙米粥

1、和黑芝麻一起煮粥，也是糙米的常见食用方法，在制作的时候，需要准备糙米一百克，黑芝麻50克，白砂糖适量。

2、把准备好的糙米洗净以后，直接放入锅中，加足量清水，用大火烧开，再用小火熬制一个小时，然后放入准备好的黑芝麻接着煮制，十几分钟以后加入准备好的白糖，调匀以后等白糖化开直接关火，就能取出食用。这种黑芝麻糙米粥能排除宿便，减肥瘦身。

三、虾皮糙米粥

主料：糙米(100克) 猪小排(猪肋排)(200克)

辅料：虾皮(20克)

调料：盐(2克) 胡椒粉(1克)

糙米粥

做法：

1糙米淘净，用冷水浸泡2小时，沥干水分;

2小排骨洗净，氽烫去腥，捞起沥干;

3虾皮以冷水浸软，去杂质;

4将糙米、小排骨、虾皮放进煮锅，加入约2000毫升冷水，煮成稠粥;

5中间多搅拌几次，以免烧焦;

6待米粒酥软，排骨熟烂后，加入盐调好味，然后熄火;

7撒上胡椒粉，即可盛起食用。

四、决明糙米粥

原料：生石决明40克,去皮荸荠80克,糙米100克。

做法：

1生石决明敲碎入砂锅内，加水300毫升，煎1小时，滤取汁于搪瓷烧锅内。

2荸荠洗净，切成07厘米见方的丁，糙米用水淘净。

3将荸荠丁和糙米同入搪瓷烧锅中，加水1000毫升与石决明的煎汁同煮成粥即可。

1、糙米南瓜拌饭：糙米淘净后加水浸泡2个小时，大米淘净后，倒入已浸泡2个小时的糙米混合，加好需要的水量，再一起浸泡30分钟，南瓜去皮去籽，切成小碎块，菜叶洗净入水焯熟，晾凉后切碎，泡好的米放入电饭锅，煮饭，待电饭锅内的水煮开，打开盖，倒入南瓜碎，搅拌一下，继续煮至熟，饭熟后，将切碎的菜叶加入一起拌匀即可。可以加少许盐调味

2、糙米黑豆排骨汤，将糙米与黑豆洗净后泡水，糙米要浸泡30分钟，黑豆要浸泡2小时。排骨可请店家代为剁成约4公分大小，取锅加水煮滚后将排骨汆烫2分钟后，捞起用冷水_洗去除肉上杂质血污。取锅加水约八分满，待煮滚后将作法1浸泡好的糙米、黑豆加入锅中，再煮滚后，将作法2处理好的排骨放入，滚开后转小火煮1小时。1小时后将所有调味料放入再煮约3分钟即可。

3、红枣糙米粥，绞肉剁成泥状，与太白粉、酱油混合均匀腌渍约30分钟至入味后，以滚水汆烫即捞起沥干水份备用。红枣洗净后，以手捏破;将糙米洗净后，以冷水浸泡约1小时;芹菜去叶、去根后，洗净切珠备用。取一汤锅，加入高汤、1碗清水及作法1的绞肉、作法2的红枣、糙米以中火煮开后，转小火再放入少许盐续煮约30分钟，起锅前，加入芹菜珠续煮约1分钟即可。

首先，樱桃虾蒸糙米

材料:糙米180克，樱桃虾100克。芹菜60g，盐1茶匙，酱油1茶匙。

做法:①糙米、樱桃虾、芹菜洗净，剁碎。②锅中倒入3杯水，烧开，放入糙米和樱桃虾，小火煮至软烂，再加盐煮透，撒上芹菜，淋上香油。

第二，瓜蒸糙米

材料:60克红薯，2杯糙米，1500毫升水。

做法:①红薯切块备用。②将糙米和好水放入锅中，小火炖30分钟，再放入红薯，煮20分钟。

三、糙米排骨粥

材料:排骨200克，糙米2杯，红枣少许。

做法:①糙米洗净，浸泡两到三个小时；②排骨洗净切碎，浇水后冲洗干净；③红枣洗净，拍平，去核；④清水烧开，放入所有食材，大火煮20分钟，再小火炖一个半小时，再加盐调味即可食用。

四。薏米蒸糙米

材料:薏米100克，糙米100克。

做法:①将薏米和糙米一起放入锅中；②含水量根据自己喜欢的稠度增减，煮成粥。

1 糙米可以和小米煮粥吗

糙米可以和小米煮粥。

糙米和小米一起熬粥，热量低，粥中含有丰富的营养成分，小米中含有多种维生素，氨基酸，脂肪，纤维素和碳水化合物，和糙米所含营养成分构成相似，两者一起煮粥食用，营养更均衡，更养胃。

2 小米和糙米煮粥的功效

1小米和糙米煮粥有很好的解毒效果，能帮助清除体内的毒素，还能吸收体内的有害重金属物质，使身体达到最好状态。

2小米富含蛋白质，胡萝卜素，维生素B1，铁，钙，钾，膳食纤维等多种营养元素，糙米也含有大量膳食纤维，具有加速肠胃蠕动，促进消化的效果，两者一起煮粥喝，可以健脾养胃，补虚损，益气血。

3 糙米小米粥的做法

食材：糙米100g，小米50g，南瓜适量，食用油适量。

做法：

1将南瓜去皮洗净，备用。

2糙米洗净，用清水浸泡2个小时。小米洗净，浸泡20分钟。

3将半瓶开水倒入电饭锅中，小米和糙米下锅煮30分钟。

4用搅拌机将南瓜搅打成南瓜泥，放入粥中同煮15分钟，注意煮的时候要随时搅拌，以免粘锅。

5煮到米烂，南瓜煮化时即可食用。

4 糙米和小米宜忌人群

宜：脾胃虚弱，体虚，精血受损，食欲不振，肥胖人群，尤以老人，幼儿，产妇适宜。

忌：气滞者，素体虚寒，小便清长人群。